Dritte NYIOOC-Konferenz „ein voller Erfolg“

Es war der wichtigste Tag des Jahres für Olivenöl. Hersteller von hochwertigem Olivenöl, Vermarkter, Händler und Einkäufer sowie Fachleute aus der Gastronomie und Journalisten aus aller Welt versammelten sich am Mittwoch im International Culinary Center (ICC) in SoHo, um Kontakte zu knüpfen und über alles rund um großartiges Olivenöl zu diskutieren. Zuschauer weltweit verfolgten die Veranstaltung per Live-Stream.

„Der Zweck dieser Veranstaltung ist es, die Aufmerksamkeit auf den Wert von hochwertigem nativem Olivenöl extra zu lenken, nicht nur zum Wohle der Produzenten, sondern zum Nutzen von uns allen“, sagte Curtis Cord, Präsident des NYIOOC und Herausgeber der Olive Oil Times, zur Eröffnung der dritten Ausgabe der NYIOOC-Konferenz.

Zu den Rednern gehörten Frank Giustra, Gründer von Lionsgate Entertainment und Philanthrop, Sara Baer-Sinnott, Präsidentin von Oldways, Dorothy Cann-Hamilton, Gründerin des ICC, der Olivenölexperte und Händler Steven Jenkins, Rob McGavin, CEO von Boundary Bend, die Köchin María José San Román und andere.

In einem anderen Raum des ICC waren die weltweit führenden Experten damit beschäftigt, rund 671 Olivenöle aus 26 Ländern im Blindverkostungsverfahren zu prüfen, um die besten Olivenöle der Welt im Rahmen des New York International Olive Oil Competition zu ermitteln. Dr. Giuseppe Di Lecce vom Fachbereich Lebensmittelchemie bei Eurofins Chemical Control, Eleftheria Germanaki, Leiterin der Jury, von der griechischen Akkreditierungsbehörde, und Dr. Brígida Jímenez Herrera, Direktorin des IFAPA de Cabra, leiteten die internationale Jury.

Die Olivenöle konkurrierten um die begehrten Auszeichnungen in Gold, Silber und „Best in Class“ sowie um einen Platz unter den besten Olivenölen der Welt , wie die Gewinner des jährlichen Wettbewerbs bekannt sind. Die Ergebnisse wurden am Ende des Tages auf einer Pressekonferenz bekannt gegeben.
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Das Thema der Konferenz war die Kultur des Olivenöls. „Nur wenige Lebensmittel können sich eines so reichen kulturellen Erbes rühmen“, sagte Cord. Hochwertiges Olivenöl sei „so sehr in die lokalen kulinarischen Traditionen eingebunden, dass es untrennbar mit einer Lebensweise verbunden ist.“

Teilnehmer aus aller Welt hörten zu, diskutierten und referierten über Olivenöl. „Es ist erstaunlich, dass die Referenten so vielfältig sind und so unterschiedliche Ansichten vertreten“, sagte Amanda Kenny, Leiterin der Geschäftsentwicklung bei Domenica Fiore, die aus ihrer Heimatstadt Vancouver angereist war, um am NYIOOC teilzunehmen.

Wendy Logan, Chefredakteurin des Food-, Kunst- und Kulturmagazins „The Beat“ aus Fairfield County, Connecticut, stimmte zu. „Die Konferenz ist unglaublich, absolut faszinierend. Obwohl die Referenten sehr unterschiedlich sind, ist die Botschaft dieselbe – es geht um Qualität, Qualität, Qualität.“

„Vor zwanzig Jahren war es undenkbar, über die Kultur des Olivenöls zu sprechen“, sagte Antonio Balenzano, Direktor der Associazione Nazionale Città dell’Olio. Balenzano konzipiert und realisiert Projekte, Konferenzen und internationale Veranstaltungen, um die Kultur des nativen Olivenöls extra zu feiern. Er sprach über die mediterrane Ernährung als „Träger der Kultur, der Geschichte und der Tradition des Olivenöls“ und als wirkungsvolles Marketinginstrument.

„Olivenöl kann uns begeistern und erfreuen und uns durch unser Leben begleiten“, sagte Steven Jenkins. Lisa Sasson, Professorin für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften an der New York University, erzählte, wie sich ihre Studenten in exquisite Olivenöle verliebt hätten und nie wieder zurückgeschaut hätten. „Es war anders als alles, was sie zuvor probiert hatten“, sagte sie.

„Seit Jahrhunderten verwenden wir in Spanien Olivenöl von morgens bis abends in allen Gerichten, die wir zubereiten“, sagte María José San Roman, Küchenchefin des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Monastrell in Alicante, Spanien, und eine der großen Köchinnen ihres Landes. „Wir haben in Spanien mehr als 300 (Oliven-)Sorten. Das ist das Wichtigste für einen Koch: Verschiedene Olivenöle verändern Gerichte komplett. Die Zukunft liegt darin, die Menschen über Qualität aufzuklären – und bei Qualität geht es um Sorgfalt.“

Küchenchefin San Román bereitete Artischocken mit Monokultivar-Ölen der Sorten Picual und Arbequina, Tomatensauce mit Picudo, Spargel mit Olivenöl-Béarnaise, Bacalao mit Hojiblanca und Olivenöl-Brandteiggebäck zu, das die glücklichen Teilnehmer probieren durften. „Das Geheimnis ist die Qualität der Zutaten“, sagt sie.

Die Konferenzteilnehmer waren die ersten, die die frisch gekürten NYIOOC-Gewinner bei einem vom ICC unmittelbar nach der Bekanntgabe veranstalteten Empfang probieren durften. Tolle Menschen, lebhafte Gespräche, fundiertes Wissen und Leidenschaft sowie unglaubliches natives Olivenöl extra machten diesen Tag zu einem bedeutenden Ereignis in der Welt des Olivenöls.