Ερευνητές από το Τμήμα Φαρμακογνωσίας του Πανεπιστημίου Αθηνών στην Ελλάδα, κατάφεραν να εντοπίσουν και να απομονώσουν ένα συστατικό εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που θα μπορούσε να δράσει κατά της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Το νέο συστατικό, που ονομάζεται ελενολίδη, είχε ήδη βρεθεί στα φύλλα και τα φρούτα ελιάς στο παρελθόν, αλλά τώρα για πρώτη φορά απομονώθηκε και εξετάστηκε σε δείγματα υψηλής φαινολικής εξαιρετικής παρθένο ελαιόλαδο.
Για χάρη της έρευνας, δοκιμάστηκαν συνολικά 2,120 δείγματα EVOO από διάφορες χώρες, κατασκευασμένα από ελιές που συλλέχθηκαν σε οκτώ συνεχόμενα έτη από το 2010 έως το 2018. Διαπιστώθηκε ότι το elenolide υπήρχε στο 80% των δειγμάτων και σε υψηλότερες συγκεντρώσεις. της ουσίας βρέθηκαν σε ελαιόλαδα προερχόμενα από άγουρες ελιές με υψηλό φαινολικό φορτίο επεξεργασμένο σε διφασικό μύλο με ελάχιστο νερό που προστέθηκε κατά την κακουχία.
Το elenolide είναι μια μη-φαινολική ένωση του ελαιολάδου που σχετίζεται με την oleuropein ή ligstroside, η οποία μετατρέπεται σε elenolic acid όταν αντιδρά με νερό. Η έρευνα επισήμανε τη σχέση μεταξύ του elenolide και του elenolic acid και έδειξε επιπλέον ότι η ποσότητα του elenolide εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα του εναπομείναντος νερού στο ελαιόλαδο.
Η ελενολίδη έχει ήδη χαρακτηριστεί ως αντιυπερτασικό παράγοντα και η αναφερόμενη ύπαρξή του στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο θα μπορούσε να αποτελέσει μια ακόμη πολύτιμη προσθήκη στα χαρακτηριστικά και τις ιδιότητες του ελαιολάδου.
Εκ των προτέρων και λόγω της ευαισθησίας του στο νερό, οι ερευνητές πρότειναν, το elenolide θα μπορούσε επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μέσο για τη μελέτη των επιπτώσεων του εναπομείναντος νερού στο ελαιόλαδο σε συνθήκες αποθήκευσης και ως δείκτης EVOO υψηλής ποιότητας με χαμηλό νερό που περιέχεται σε αυτούς.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: μονοκαλλιέργεια ελαιόλαδο, έρευνα ελαιολάδου, πολυφαινόλες
Οκτώβριος 23, 2023
Η κοινή ένωση πυρηνελαίου επιδεικνύει αντικαρκινικό δυναμικό
Οι ερευνητές ανέπτυξαν νανοσωματίδια μασλινικού οξέος, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου του μαστού, του παχέος εντέρου, του παγκρέατος και του προστάτη μέσω διαφόρων θεραπειών.
Ενδέχεται. 23, 2023
Οι ερευνητές διερευνούν τον ρόλο των βιοδραστικών ενώσεων σε νευροεκφυλιστικές ασθένειες
Οι ερευνητές εστίασαν σε μελέτες που διερευνούν τα φλαβονοειδή, τις πολυφαινόλες και άλλες φαινολικές ενώσεις που βρίσκονται στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και στη μεσογειακή διατροφή.
Ιούλιος 18, 2023
Η έρευνα διερευνά τη συνεκχύλιση ελαιολάδου με φύλλα ελιάς, βότανα και μπαχαρικά
Μια ερευνητική ανασκόπηση εξέτασε πώς το άλεσμα ελιών με φύλλα ελιάς, βότανα και μπαχαρικά θα μπορούσε να αυξήσει την περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες του προκύπτοντος ελαίου.
Αύγουστος 31, 2023
Η υψηλότερη κατανάλωση πολυφαινολών συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο προσβολής από Covid-19
Οι υγιείς ενήλικες που κατανάλωναν φαινόλες και φυτικές στερόλες, μερικές από τις οποίες υπάρχουν στο ελαιόλαδο, ήταν λιγότερο πιθανό να προσβληθούν από τον Covid-19.
Μάρτιος 6, 2024
Η Xylella μπορεί να μην είναι υπεύθυνη για την καταστροφή των ελιών στην Απουλία, ευρήματα μελέτης
Τα ευρήματα θα μπορούσαν να αποκαλύψουν μια δεκαετία πολιτικής και κατανόησης ότι η Xylella fastidiosa ήταν η κύρια αιτία του συνδρόμου γρήγορης παρακμής της ελιάς στην Απουλία.
Σεπτέμβριος 13, 2023
Χρησιμοποιώντας έναν αλγόριθμο μηχανικής μάθησης, οι ερευνητές εντόπισαν δέκα ενώσεις στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που λειτουργούν σαν φαρμακευτικές θεραπείες για την άνοια.
Φεβρουάριος 13, 2024
Ο ρόλος των γλάρων στη διάδοση σπόρων ελιάς στις Βαλεαρίδες Νήσους
Οι γλάροι συνέβαλαν στην εξάπλωση των τοπικών σπόρων ελιάς σε μεγάλες αποστάσεις, διευκολύνοντας τον αποικισμό και την επέκταση της ποικιλίας
Ενδέχεται. 1, 2023
Η νέα μέθοδος χρησιμοποιεί χαρτί χαραγμένο με λέιζερ και smartphone για να προσδιορίσει τις πολυφαινόλες σε ένα δείγμα.