Οι Έλληνες ανταποκρίνονται στις εκκλήσεις για νέες δοκιμές ποιότητας του ελαιολάδου

Άρης Κεφαλογιάννης

Στην έκθεση της Επιτροπής Διεθνούς Εμπορίου των ΗΠΑ, καθώς και αλλού, οι παραγωγοί του Νέου Κόσμου αμφισβητούν την αποτελεσματικότητα του υφιστάμενου προτύπου του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου και υποστηρίζουν την υιοθέτηση νέων μεθόδων δοκιμών, όπως οι πυροφωφυτίνες (PPPs) και η 1,2-διακυλογλυκερόλη (DAGs). Το Olive Oil Times ρώτησε τρεις διακεκριμένους εμπειρογνώμονες εάν η Ελλάδα θα ήθελε να υποστηρίξει τέτοιες τροποποιήσεις του διεθνούς προτύπου.

Άρης Κεφαλογιάννης, Διευθύνων Σύμβουλος της Gaea Products SA

Χαιρετίζουμε την ιδέα υψηλότερων προτύπων ποιότητας και αυστηρότερων κριτηρίων αξιολόγησης για την κατηγορία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Το 82% της ελληνικής παραγωγής ελαιολάδου είναι εξαιρετικό παρθένο και, εντός αυτού του ποσοστού, η πλειοψηφία θα εξακολουθούσε να πληροί τις προϋποθέσεις ακόμη και αν εφαρμόζαμε αυστηρότερα κριτήρια. Πιστεύουμε ότι ένα νέο, αυστηρότερο πρότυπο θα πρέπει να είναι αποτέλεσμα προσεκτικής αξιολόγησης και θα μπορούσε να περιλαμβάνει αυτές τις μεθόδους δοκιμών ή άλλες νέες μεθόδους. Πιστεύουμε ότι πρότυπα όπως αυτά που προτείνει η Extra Virgin Alliance θα μπορούσαν να διασφαλίσουν τόσο την ποιότητα του προϊόντος όσο και τον καταναλωτή.

Εφή Χριστοπούλου, εμπειρογνώμονας χημικών και οργανοληπτικών δοκιμών της Ευρωπαϊκής Επιτροπής και του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου

Το Εμπορικό Πρότυπο του ΔΟΕ έχει καθορίσει κριτήρια ποιότητας και καθαρότητας με σκοπό τη βελτίωση της ποιότητας του ελαιολάδου και την προστασία του από την νοθεία με άλλα φυτικά έλαια. Από την αρχική του υιοθέτηση, έχει υποστεί μια σειρά τροποποιήσεων, με βάση τις νέες απαιτήσεις της αγοράς και τις νέες εξελίξεις στον επιστημονικό τομέα. Οι ομάδες ειδικών χημικών που εργάζονται στον τομέα αυτό και τα αποτελέσματα της έρευνάς τους περιλαμβάνονται στα Διεθνή Πρότυπα ή τα τροποποιούν. Κατά τη γνώμη μου, κάθε αυστηροποίηση των κριτηρίων ποιότητας στο Εμπορικό Πρότυπο του ΔΟΕ αποσκοπεί στη βελτίωση της ποιότητας των ελαιολάδων στην αγορά και προωθεί όλα τα ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας, ανεξάρτητα από τη χώρα παραγωγής τους.

Παναγιώτης Κωνσταντίνου, Διευθυντής της OLITECN, αναγνωρισμένου εργαστηρίου χημικών δοκιμών του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου

Η μείωση των ορίων της οδηγίας ΕΚ 2568/91 με σκοπό τη διασφάλιση της ποιότητας θα λειτουργούσε μόνο εάν πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις. Πρέπει να επιλέξουμε πολύ προσεκτικά ποιες παράμετροι και ποια όρια θα τροποποιηθούν και οποιαδήποτε τροποποίηση δεν πρέπει να καταδικάζει τα ελαιόλαδα, τα οποία, λόγω περιφερειακών διαφορών, ενδέχεται να παρουσιάζουν υψηλότερες τιμές. Για παράδειγμα, τα ελαιόλαδα από το δυτικό τμήμα της Μεσσηνίας και το νησί της Ζακύνθου τείνουν να έχουν φυσικά επίπεδα ερυθροδιόλης και ουβαόλης υψηλότερα από τα όρια του ΔΟΕ. Πρέπει να διεξαχθεί εκτεταμένη εθνική έρευνα σχετικά με τα χαρακτηριστικά του ελληνικού ελαιολάδου, προκειμένου να γνωρίζουμε ποιες χημικές παραμέτρους και σε ποιο επίπεδο μπορούμε, ως χώρα, να συμφωνήσουμε να τροποποιηθούν, έτσι ώστε τα ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας να μην αποκλείονται. Αλλά το πιο σημαντικό για μένα είναι η εφαρμογή του ισχύοντος κανονισμού, η οποία δυστυχώς δεν συμβαίνει πάντα.