Καλεί να βελτιωθεί το «Prestige» του ισπανικού ελαιολάδου

Fernando Burgaz (φωτογραφία: Ισπανικό Υπουργείο Γεωργίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος)

Καθώς η συζήτηση εμβαθύνει στην Ισπανία και στην ευρύτερη Ευρώπη σχετικά με τη μεταρρύθμιση στον προβληματικό τομέα του ελαιολάδου, η ισπανική κεντρική κυβέρνηση και μια ομάδα τοπικής αυτοδιοίκησης έχουν καταστήσει και οι δύο την ποιότητα τον ακρογωνιαίο λίθο των αιτημάτων τους για αλλαγή.

Ο Fernando Burgaz, διευθύνων σύμβουλος της μονάδας παραγωγής τροφίμων του ισπανικού Υπουργείου Γεωργίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος (MAGRAMA), δήλωσε ότι η πρόκληση ήταν να ​"διατηρήστε την εικόνα του ελαιολάδου προσφέροντας στους καταναλωτές εγγύηση για την ποιότητα του προϊόντος που αγοράζουν. "

Τα σχόλιά του δημοσιεύθηκαν σε δήλωση που δημοσιεύθηκε μετά τη συνάντησή του στις 26 Απριλίου με διάφορους συνεταιρισμούς γεωργικών τροφίμων.

"Βελτίωση "της δοκιμής του πίνακα

Η οργανοληπτική ανάλυση ήταν ​"απαραίτητο "για την ταξινόμηση και βαθμολόγηση παρθένων και εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων και συνέβαλε στην υποστήριξη της ποιότητας και της εμπιστοσύνης των καταναλωτών, αλλά χρειάστηκε κάποια τελειότητα του συστήματος, δήλωσε ο Μπουράζ. ​"Εργαζόμαστε για τη βελτίωση της μεθοδολογίας του δοκιμαστικού πίνακα και για τη διερεύνηση πιθανών φυσικοχημικών μέσων για την συμπλήρωσή του. "

Δεν είπε τι είδους δοκιμές, αλλά τα σχετικά φυσικά και χημικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν το επίπεδο οξύτητας, υπεροξείδια, χρώμα, υγρασία και ακαθαρσίες.

Ο Μπουράζ είπε ότι ήταν και ο ΜΑΓΡΑΜΑ ​"εξετάζοντας διάφορους τρόπους που θα μπορούσαν να συμβάλουν στη βελτίωση της λειτουργίας ιδιωτικών δοκιμαστικών πινάκων και στη βελτιστοποίηση της υπηρεσίας τους στον τομέα. "

Σήμανση

Στο επίπεδο της Ευρωπαϊκής Ένωσης και του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (ΔΟΕ), η Ισπανία πιέζει για ετικέτες ελαιολάδου να συμπεριλάβουν λεπτομέρειες, όπως μια γνωστή ημερομηνία και συμβουλές συντήρησης, δήλωσε ο Μπουργκάς. ​"Για να διασφαλιστεί η ποιότητα για τον τελικό καταναλωτή. "

Νέο πρότυπο ποιότητας φυτικού ελαίου

Σε εθνικό επίπεδο, η MAGRAMA αναπτύσσει ένα νέο πρότυπο ποιότητας για τα φυτικά έλαια με ορισμένες ειδικές προδιαγραφές για το ελαιόλαδο. Ο Μπουργκάς είπε ότι το υπουργείο ξαναρχίζει τις διαβουλεύσεις με τον τομέα έτσι ώστε το πρότυπο, το οποίο θα επιβληθεί με το βασιλικό διάταγμα, να μπορέσει να τεθεί σε εφαρμογή σύντομα.

Δεν έδωσε λεπτομέρειες, αλλά αναφορές των μέσων ενημέρωσης πέρυσι ανέφεραν ότι ένα χαρακτηριστικό του σχεδίου έκδοσης - που παρουσιάστηκε πριν από την αλλαγή της κυβέρνησης στην Ισπανία - ήταν η απαίτηση αυστηρότερης αυτοπαρακολούθησης, ποιοτικού ελέγχου και ιχνηλασιμότητας σε ελαιοτριβεία, διυλιστήρια, εμφιαλωτές και σύντομα.

Μανιφέστο των Δήμων της Ελιάς

Σε μια δήλωση που εγκρίθηκε ομόφωνα στην εθνική της συνέλευση στις 27 Απριλίου, η Ισπανική Ένωση Δήμων Ελιάς (AEMO για τα αρχικά της στα Ισπανικά) δήλωσε ότι ο τομέας του ελαιολάδου της Ισπανίας βίωσε ένα τέταρτο έτος κρίσης με παραγωγή ρεκόρ αλλά κάτω από το κόστος τιμές πύλης αγροκτήματος.

Διακοπή του ​"η εθνοποίηση του ελαιολάδου και η επίτευξη δίκαιων τιμών θα επιτευχθούν με την αύξηση της κατανάλωσης και την αύξηση του γοήτρου του εμβληματικού προϊόντος - εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

Για να αυξήσει την ευαισθητοποίηση και την εκτίμηση των εγγενών πλεονεκτημάτων των παρθένων και εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων - συμπεριλαμβανομένης της υγείας και της γαστρονομίας - η AEMO ζήτησε μια σειρά μέτρων, το πρώτο από τα οποία αφορούσε δοκιμές σε πάνελ

"Η αισθητηριακή αξιολόγηση είναι απολύτως απαραίτητη για τον ποιοτικό έλεγχο των παρθένων και εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων και αυξάνει την εκτίμηση των διαφοροποιητικών χαρακτηριστικών του χυμού του καρπού της ελιάς σε σύγκριση με άλλα φυτικά έλαια. Συνεπώς, είναι απαραίτητο να εργαστούμε για το συντονισμό των υφιστάμενων επιτροπών δοκιμών, προωθώντας παράλληλα τη δημιουργία νέων ομάδων για την εξυπηρέτηση των αναγκών της βιομηχανίας και της κυβέρνησης », ανέφερε.

Ποιότητα

"Θεωρούμε επίσης ότι είναι σημαντικό να ενισχυθεί η επιβολή των προτύπων εμπορίας ελαιολάδου, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις παρθένες και εξαιρετικά παρθένες κατηγορίες. Η έλλειψη ελέγχου ποιότητας στις διάφορες κατηγορίες υπονομεύει την εικόνα του εμπορικού σήματος των παρθένων ελαιολάδων της Ισπανίας, κάτι που είναι απαράδεκτο στη χώρα που είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός στον κόσμο ».

Μεταξύ των άλλων μέτρων που ζητεί η AEMO:

- απαιτούν οι φιάλες ελαιολάδου που χρησιμοποιούνται στον τομέα της φιλοξενίας να μην επαναχρησιμοποιούνται,

- να προωθήσει το δίκαιο εμπόριο ελαιολάδου με την εκπαίδευση των καταναλωτών σχετικά με τους παραγωγούς που λειτουργούν με ζημία και τον καθορισμό μιας ελάχιστης τιμής που διασφαλίζει τη μελλοντική τους βιωσιμότητα,

- σταματήστε το ​"υπερβολική »χρήση ελαιολάδου ως ηγέτης απώλειας σούπερ μάρκετ.

"Προτείνουμε επίσης ότι το Υπουργείο αναλύει, μαζί με τον τομέα και τις ομάδες εμπειρογνωμόνων, μια αλλαγή στους τρέχοντες ορισμούς ποιότητας προϊόντος (έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, παρθένο ελαιόλαδο και λαμπάντε παρθένο ελαιόλαδο στην παρθένο ελαιόλαδο και ελαιόλαδο και πυρηνέλαιο στην κατηγορία εξευγενισμένου ελαίου), ​"γιατί πιστεύουμε ότι οι καταναλωτές συγχέουν τον γενικό με την εξευγενισμένη κατηγορία. Οι συμφωνημένες αλλαγές θα πρέπει αργότερα να προταθούν στη ΔΟΕ για διεθνή αίτηση ", ανέφερε η AEMO.

Εκτός από τις προσεχείς αλλαγές που συζητήθηκαν από το Burgaz, οι μεταρρυθμίσεις του τομέα υποσχέθηκαν επίσης από τον Ευρωπαίο Επίτροπο Γεωργίας Dacian Cioloş και την περιφερειακή κυβέρνηση της Ανδαλουσίας. Η ΔΟΕ εξετάζει ξεχωριστά τις μεθόδους δοκιμών.

• MAGRAMA (Ισπανικό Υπουργείο Γεωργίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος), στα ισπανικά


• AEMO (Ισπανική Ένωση Δήμων της Ελιάς), τελευταίο άρθρο e-Olivar newsletter 109, στα ισπανικά