Ευρώπη

Το ελαιόλαδο είναι ολοένα και πιο δημοφιλές μεταξύ των οινοποιείων Douro

Η περιοχή Douro της Πορτογαλίας είναι γνωστή για τα λιμάνια και τα κρασιά της, αλλά περισσότερες ομάδες οινοποιείων ενδιαφέρονται για την παραγωγή και την πώληση περιφερειακών ελαιολάδων.

Quinta das Vargellas Olive Groves (ευγενική προσφορά της εταιρίας Fladgate)
Ιούλιος 31, 2018
Με τη Ρόζα Γκονζάλες-Λαμάς
Quinta das Vargellas Olive Groves (ευγενική προσφορά της εταιρίας Fladgate)

Πρόσφατες Ειδήσεις

Αν και τα αμπέλια και τα ελαιόδεντρα μοιράζονται ένα κοινό έδαφος στην περιοχή Douro της Πορτογαλίας, δεν ήταν πολύ καιρό πριν ότι τα οινοποιεία άρχισαν να δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στην παραγωγή ελαιολάδου, προσθέτοντας ελαιόλαδα ετικέτας κληρονομιάς στα χαρτοφυλάκια κρασιού τους.

Αυτό συμβαίνει στην εταιρική σχέση Fladgate, με διάφορα εμπορικά σήματα κρασιού Port και πολυτελή ξενοδοχεία. Το Quinta de Vargellas είναι ένα από τα κτήματα του Douro, όπου καλλιεργούνται τα σταφύλια για το κρασί του Taylor's Port.

Μετά την παραγωγή του ελαιολάδου για ιδία κατανάλωση, το 2002 η εταιρεία αποφάσισε να ξεκινήσει την πώληση του Quinta de Vargellas της Azeite Virgem Extra (EVOO).

"Τα ελαιόδεντρα καλλιεργούνται με βιώσιμο τρόπο, χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων ή φυτοφαρμάκων. Τα δέντρα χειρίζονται προσεκτικά και διατηρούνται για να παράγουν εξαιρετικά ποιοτικά ελαιόλαδα και επειδή συμβάλλουν στη διατήρηση της βιοποικιλότητας του αμπελώνα ", δήλωσε η Ana Margarida Morgado, διευθυντής δημοσίων σχέσεων της Fladgate.

Τρεις χιλιάδες ελαιόδεντρα σε Vargellas καταλαμβάνουν περίπου δέκα εκτάρια, περίπου το 8.5% της γης του κτήματος. Τα περισσότερα δέντρα είναι πάνω από πενήντα χρονών και πολλοί είναι εκατοντάδες.

Διαφήμιση
Δείτε περισσότερα για: Τα καλύτερα ελαιόλαδα από την Πορτογαλία

Το Douro είναι μια εύφορη γη όπου τα ελαιόδεντρα αποτελούν σημαντική καλλιέργεια. Το μικροκλίμα της περιοχής, με αυξημένες θερμοκρασίες και χαμηλές βροχοπτώσεις, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την παραγωγή ελιάς. Τα κατά κύριο λόγο εδαφολογικά εδάφη είναι υπεύθυνα για τη συνέπεια, τα πιο σκούρα χρώματα και τις πιο έντονες γεύσεις λαδιού.

Το Madural, το Verdeal, το Cordovil και το Galega είναι οι κυριότερες ποικιλίες ελιάς που φυτεύτηκαν στο Douro, πιθανώς στην περιοχή της Πορτογαλίας με τον μεγαλύτερο αριθμό εκατονταετηρίδων ελαιώνων.

Το προσωπικό που επιβλέπει τους αμπελώνες φροντίζει συνήθως για τα ελαιόδεντρα, αλλά η παραγωγή πετρελαίου είναι ως επί το πλείστον εξωτερική. Στην περίπτωση των Vargellas, οι ελιές μεταφέρονται στον ελαιοτριβείο Casa Agricola Roboredo Μαδέρα (CARM) στο Douro Superior. Άλλα οινοποιεία στέλνουν τις ελιές τους στο Mirandela, το σπίτι της Casa de Santo Amaro.

Τα περισσότερα έλαια πωλούνται στα κέντρα επισκεψιμότητας των οινοποιείων. Στην περίπτωση των Vargellas, είναι επίσης διαθέσιμα σε πολυτελή ξενοδοχεία και άλλα γκουρμέ καταστήματα του Fladgate. Ορισμένα μπουκάλια πηγαίνουν ακόμη και στις εξαγωγικές αγορές, όπως ακριβώς και αυτά των οινοποιείων Quinta do Vale Meão και Quinta do Crasto.

Douro Valley, Πορτογαλία

Ένα βασικό συστατικό της τοπικής κουζίνας, η αλλαγή των καταναλωτικών συνηθειών που δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στα υγιεινά τρόφιμα συνέβαλαν στην αύξηση του ελαιολάδου στην Πορτογαλία. Ένας σημαντικός μετασχηματισμός ήταν ότι το ελαιόλαδο αντικατέστησε το βούτυρο ως συμπλήρωμα άρτου στα περισσότερα πορτογαλικά εστιατόρια.

Η αυξανόμενη ζήτηση για ελαιόλαδο προέρχεται επίσης από την ενισχυμένη γαστρονομική φήμη της Πορτογαλίας και από τον τουρισμό, ιδιαίτερα στο Πόρτο και στο Ντούρο. Ο οίνος προσφέρει μια μοναδική πλατφόρμα για να γίνει το ελαιόλαδο ένα σημαντικότερο προϊόν και ένα απαραίτητο στοιχείο στα εστιατόρια που σχετίζονται με την επιχείρηση κρασιού ή βρίσκονται μέσα στα κέντρα επισκεπτών, για να μην αναφέρουμε ότι οι ελαιώνες αποτελούν πρόσθετο χαρακτηριστικό των επισκέψεων του αμπελώνα.

Η συνέργεια μεταξύ οίνου και ελαιολάδου έγινε επίσης εμφανής σε γεγονότα όπως Essência do Vinho Πόρτο, Την κορυφαία ετήσια εκδήλωση κρασιού της Πορτογαλίας, όπου πολλά οινοποιεία του Douro εκθέτουν ελαιόλαδα στα περίπτερα τους. Υπάρχει χώρος γευσιγνωσίας ελαιολάδου στο Λισαβόνα Encontro com Vinhos e Encontro com Sabores και τις κύριες τάξεις στην αισθητηριακή αξιολόγηση.

Το ελαιόλαδο θα παραμείνει συμπληρωματικό προϊόν στο Fladgate καθώς δεν προγραμματίζονται νέες φυτεύσεις δέντρων. Αλλά άλλες ομάδες κρασιού όπως η Symington, η οποία παράγει ήδη ελαιόλαδα με τα εμπορικά σήματα Quinta do Ataíde και Quinta de Malvedos, ίσως να δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στην παραγωγή ελαιολάδου, δεδομένου ότι το 2016 αγόρασαν ένα ακίνητο στην κοιλάδα Vilariça με μεγάλη επέκταση των βιολογικών προϊόντων, εκτρεφόμενα ελαιόδενδρα.

Τα άλλα κτήματα που εμφιαλώνουν τα ελαιόλαδα είναι Quinta das Carvalhas, Quinta do Vallado, Quinta de la Rosa, Quinta da Roeda, Quinta da Boavista, Quinta das Tercedeiras, Quinta do Passadouro, Quinta do Noval, Quinta do Portal, Cadão, Quinta dos Murças, Quinta da Pacheca, Quinta da Nossa Senhora do Carmo, Quinta do Ventozelo και Quinta de Porrais.

Gerações de Xisto είναι ένα από τα νεώτερα έργα Douro που συνδυάζουν κρασί και ελαιόλαδο. Απεικονίζει τη δέσμευση των νεώτερων γενεών στην προέλευσή τους στο Douro και επιδιώκει να τιμήσει και να τονίσει το τοπίο και την κληρονομιά της περιοχής. Τα Chousas Nostras EVOO γεννιούνται από ελαιόδεντρα εκατονταετηρίδας με πολύ χαμηλές αποδόσεις, αλλά ελιές υψηλής ποιότητας.

"Θέλουμε να δημιουργήσουμε ένα μέλλον από το σεβασμό μας στο παρελθόν, την παράδοση και τις αξίες, εξάγοντας νέα αρώματα από τα πολύ παλιά δέντρα, διατηρώντας την αγροτική κληρονομιά και δημιουργώντας απασχόληση ", δήλωσε ο Federico Lobão, ένας από τους συνεργάτες του έργου.


Σχετικές ειδήσεις