Ευρώπη

Το πάθος ενώνει τους Ιταλούς παραγωγούς βραβείων

Ιταλοί νικητές του NYIOOC έχουν μια μακρά ιστορία επιτυχίας πίσω τους, που χαρακτηρίζεται από το σεβασμό για την περιοχή και τη συνεχή επιθυμία βελτίωσης.

Pietro Re στο αγρόκτημα Tamìa
Ενδέχεται. 14, 2018
Με την Ylenia Granitto
Pietro Re στο αγρόκτημα Tamìa

Πρόσφατες Ειδήσεις

Αρκετοί νικητές του 2018 NYIOOC Παγκόσμιος Διαγωνισμός Ελαιολάδου πέτυχε αυτόν τον στόχο μετά από μια επιτυχημένη ιστορία ποιότητας που συνεχίζεται χάρη στο πάθος, την αφοσίωση και την αποφασιστικότητα.

Μεταξύ αυτών είναι ο Massimiliano »το Iron Man 'D'Addario, ο οποίος έλαβε δύο Χρυσά Βραβεία, ένα με το μείγμα Oliomania και το τρίτο σε σειρά με το μονοκαλλιεργητή του Dritta L'uomo di Ferro.

Είμαστε τόσο ευτυχείς για αυτή την αναγνώριση της ποιότητας μας, που είναι αποτέλεσμα μιας ομαδικής εργασίας στην οποία δίνεται μεγάλη προσοχή σε κάθε μικρό βήμα και πτυχή της αλυσίδας παραγωγής.- Σαβίνιο Μουράγλια Σαβίνο Μουργλιά, Αντίο Φραντόιο Μουράγλια

"Είμαστε ευχαριστημένοι με αυτό το βραβείο, το οποίο είναι μια περαιτέρω αναγνώριση της δουλειάς μας ", δήλωσε ο νεαρός αλλά έμπειρος παραγωγός από το Pianella, Abruzzo. "ο NYIOOC είναι μια εκδήλωση αναφοράς για τον παγκόσμιο ελαιοκομικό τομέα και θα μπορέσω να παρακολουθήσω την επόμενη έκδοση για να λάβω το βραβείο προσωπικά ", πρόσθεσε διευκρινίζοντας ότι τα μεγάλα προϊόντα ελήφθησαν χάρη σε μια συνεχή δραστηριότητα άρδευσης των βιοδυναμικών ελαιώνων κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και ειδικές προφυλάξεις που λαμβάνονται στο μύλο.
Δείτε περισσότερα για: Τα καλύτερα ελαιόλαδα του κόσμου για το 2018




"Εκτός από τη μεταφορά του νερού στα φυτά με τους ελκυστήρες καθώς το υδατικό άγχος προκαλούσε ανισορροπία στην αναλογία του λάσπης προς τον πολτό, το έργο άλεσης ήταν θεμελιώδες ", εξηγεί ο D'Addario. "Οι ελιές πρέπει να είναι υγιείς στον αγρό, αλλά απαιτούνται πολλές προσοχές κατά τη στιγμή της εξαγωγής. Έτσι, φέτος χρησιμοποίησα οξειδωτικές τεχνικές κατά τη διάρκεια της μάλαξης, επομένως να μην μειώσω αλλά να εγχέρω γεύσεις που ενισχύουν το οξυγόνο. Κάθε ποικιλία, κάθε περιοχή, κάθε μύλος είναι μοναδική - και όχι η μηχανή, ούτε κανένας άλλος παράγοντας - αλλά η ευαισθησία του μύλου κάνει όλη τη διαφορά ».

"Είμαστε τόσο χαρούμενοι που η ποιότητα μας για άλλη μια φορά επιβεβαιώθηκε από την έμπειρη και εξειδικευμένη ομάδα δοκιμαστών του διαγωνισμού της Νέας Υόρκης ", δήλωσε ο Cesare Bianchini Domenica Fiore μετά τη λήψη τριών βραβείων με Ολι Μονακό, Olio Reserva και Ο Olio Novello.

Διαφήμιση

Cesare Bianchini και Frank Giusta στο Domenica Fiore

"Κάθε φορά που συμμετείχαμε στο NYIOOC, κερδίσαμε βραβεία σε αναγνώριση της καλής δουλειάς μας ", επεσήμανε διευκρινίζοντας ότι σε αυτή την περίπτωση, η επιτυχία στο NYIOOC ήρθε στο κλείσιμο μιας δύσκολης περιόδου ξηρασίας που απαιτούσε αυξημένη προσπάθεια.

"Η ποιότητα των ελαιολάδων Domenica Fiore είναι το αποτέλεσμα των δεξιοτήτων και του πάθους του παραγωγού ελαιολάδου μας, Cesare Bianchini, σε συνδυασμό με μοναδική και πλούσια σε ορυκτά εδάφη όπου τα δέντρα μας μεγαλώνουν ", δήλωσε ο πρόεδρος της Domenica Fiore, Άννα Wallner. "Αναγνώριση από το NYIOOC συνεχίζει να μας εμπνέει να δημιουργήσουμε τα καλύτερα ιταλικά προϊόντα διατροφής στη γη ".

Ο αριθμός και η αξία των βραβείων που εντάχθηκαν Tamìa, Ο Olio Traldi και Frantoio Tuscus σε αυτή την έκδοση του NYIOOC είναι μεγαλύτερες από τον αριθμό των μιλίων που χωρίζουν τους ελαιώνες τους.

"Είμαστε ευτυχείς επειδή το NYIOOC είναι ένας σημαντικός διαγωνισμός ", δήλωσε Pietro Re μετά τη λήψη των βραβείων για το monovarietal Tamìa Maurino και το μίγμα Tamìa Gold Βιολογικά.

Pietro Re στο αγρόκτημα Tamìa

"Συμμετείχαμε πάντα στον διαγωνισμό της Νέας Υόρκης με το βιολογικό μας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που αναγνωρίστηκε με την πάροδο των χρόνων ", σημείωσε ο Re, υπογραμμίζοντας την προσπάθεια και την επένδυση στην προώθηση της ποιότητας. "Νομίζω ότι διαδραματίσαμε σημαντικό ρόλο στην αύξηση της μέσης τιμής του ελαιολάδου σε αυτόν τον τομέα. Δουλέψαμε σκληρά, αλλά συγκεντρώσαμε τις ανταμοιβές ", τόνισε, προσθέτοντας ότι η τελευταία σεζόν ήταν πολύ καλή εκτός από την έντονη ξηρασία. Εξήγησε ότι έπρεπε να αποκτήσουν ένα καλό προϊόν από φρούτα με μια μάζα λάκκων υψηλότερη από το συνηθισμένο - υγιή φρούτα αλλά με διαφορετικά επίπεδα ωριμότητας. Ως εκ τούτου, η εργασία στο μύλο ήταν απαραίτητη για τη δημιουργία ενός εξαιρετικού προϊόντος. "Είμαι ικανοποιημένος όχι μόνο για εμάς, αλλά και για τα άλλα έλαια της επικράτειας που κέρδισα στο διαγωνισμό ", πρόσθεσε. "Η Tuscia, χάρη στο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Vetralla, έδειξε στον κόσμο όσο το δυνατόν καλύτερα ".

Και στην πραγματικότητα, βραβείο Καλύτερης Τάξης πήγε στο μονοπωλιακό ΠΟΠ Tuscia Κανέζικο Άθω, που εκτιμήθηκε από τη διεθνή επιτροπή του NYIOOC δικαστές για το πολύπλοκο αρωματικό προφίλ του που περιέχει αγκινάρα, αμύγδαλο, πιπέρι, κανέλα, ρόκα και βότανα. "Είμαστε ευχαριστημένοι με αυτό το βραβείο ", δήλωσε η Francesca Boni του Olio Traldi, η οποία φροντίζει για κάθε βήμα της δημιουργίας του προϊόντος, από τη διαχείριση των φυτών έως την εμφιάλωση.

Το αγρόκτημα Traldi στη Vetralla

"Είμαστε επίσης ευτυχείς για το έδαφός μας, το οποίο είναι ιστορικά αφιερωμένο στο ελαιόλαδο παραγωγής και πρόσφατα έλαβε μια ώθηση από ποιοτική άποψη », είπε, προσθέτοντας ότι η οικογένειά της έχει τρέξει το οπωρώνα από το 1960. Ακολούθησε τα βήματα του παππού της εστιάζοντας στην ελαιοκαλλιέργεια και την ποιότητα, επιτυγχάνοντας επιτυχία. "Χτίσαμε πρόσφατα ένα σύστημα άρδευσης, καθώς βελτιώνουμε διαρκώς τη μέθοδο παραγωγής μας ", τόνισε ο παραγωγός που επέλεξε τα ονόματα των ελαίων της για να τιμήσει τους Έλληνες, Ετρουσκικούς και Ρωμαίους λαούς και να δημιουργήσει μια ακόμα ισχυρότερη σχέση με την προέλευση και την επικράτεια.

Arcangelo έχει φροντίσει τα ελαιόδεντρά του από το δεύτερο μισό του περασμένου αιώνα, ίσως νωρίτερα, καθώς οι παππούδες του φυτεύτηκαν τον ελαιώνα το 1920. "Κάθε χρόνο, ο πατέρας μου Arcangelo εργάζεται με δύναμη και αφοσίωση για να παράγει εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας ", επεσήμανε ο Costantino Russo, εξηγώντας τι είναι πίσω από το όνομα του βραβευμένου Penisola Sorrentina ΠΟΠ monovarietal του Minucciola.

Arcangelo Russo

"Σε κάθε μπουκάλι αυτού του προϊόντος υπάρχει η ουσία του και η καρδιά του, που μεταδίδεται με ένα ακούραστο έργο », παρατήρησε ο διευθυντής της αγρόκτημα που βρίσκεται κοντά στη θάλασσα, στους λόφους του Montechiaro di Vico Equense. Εδώ, σε μια ασβεστολιθική γη που υποστηρίζεται από αρχαίες βεράντες με ξηρό πέτρινο τοίχωμα, οι ελιές καλλιεργούνται βιολογικά και συλλέγονται με το χέρι. "Είμαστε ενθουσιασμένοι με αυτό το βραβείο που ικανοποιεί το έργο μας στον ελαιώνα ", επιβεβαίωσε. "Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μας μας έδωσε μεγάλη ικανοποίηση, ενώ, ως μονοβαρής, κάθε εποχή, έχει ένα κάπως διαφορετικό αισθηματικό προφίλ για το οποίο φέτος λάβαμε μια αναγνώριση από το κορυφαίο επίπεδο NYIOOC πίνακας."

Οι παραγωγές του Olio Taibi της Σικελίας Nocellara del Belice και Biancolilla κέρδισε δύο αναγνωρίσεις. "Είναι πολύ ικανοποιητικό να έχουμε επιτύχει αυτό το αποτέλεσμα ", δήλωσε ο Giuseppe Taibi αφού έλαβε τα βραβεία για την αξιοσημείωτη δουλειά του από την Curtis Cord στη Νέα Υόρκη. Ήταν παρών στην εκδήλωση, κρατώντας τους ελαιώνες του Agrigento στην καρδιά του. Ο παππούς του Taibi τους αγόρασε το 1867 και τώρα διαχειρίζεται 20 εκτάρια οργανικών ελαιώνων με τον πατέρα του.

Τον Giuseppe Taibi με τον πατέρα του Gerlando, τον αδελφό του Francesco και τις κόρες του Gaia και Ella

"Συμμετείχαμε πάντα στον διαγωνισμό και το Χρυσό Βραβείο που λάβαμε φέτος μας έδωσε μεγάλη ικανοποίηση, κυρίως επειδή ο διαγωνισμός ήταν ίσως ο πιο δύσκολος εξαιτίας του υψηλού αριθμού συμμετεχόντων. "Παρατήρησε πως οι παραγωγικές εργασίες έγιναν όλο και πιο σύνθετες και πρέπει να είστε προσεκτικοί ώστε να προβλέψετε όσο το δυνατόν περισσότερο τις επιπτώσεις του κλίματος, που φαίνεται σε πολλούς καλλιεργητές να υπόκεινται όλο και περισσότερο σε δραματικές αλλαγές. "Πραγματοποιήσαμε ήδη μια πρώιμη συγκομιδή, αλλά θα το προβλέψουμε περαιτέρω. Έτσι, από τις αρχές Οκτωβρίου, θα μετακινηθεί μέχρι την τελευταία εβδομάδα του Σεπτεμβρίου ", ανέφερε.

"Ξεκινήσαμε να συμμετέχουμε το 2013, όταν δεν γνωρίζαμε ακόμη τις δυνατότητες του πετρελαίου μας " Massimo Mosconi που αποκαλύπτεται από το αγρόκτημά του στην περιοχή Marche. "Κερδίσαμε πάντα και είμαστε πολύ λάτρης των βραβείων που δεν είναι μόνο πηγή υπερηφάνειας αλλά και ανατροφοδότησης για εμάς. Όταν αποδεικνύετε τον εαυτό σας και επιτύχετε σε αυτό το διεθνές επίπεδο, είναι μια επίδειξη αντικειμενικής ποιότητας », παρατηρεί ο γιατρός που διαχειρίζεται ορισμένους ελαιώνες με τον Angelo D'Auria στην επαρχία Pesaro.

Το αγρόκτημα Massimo Mosconi

Στο κύριο αγρόκτημα της Serrungarina, με τα φυτά Raggia, Moraiolo και Leccino, πρόσφατα προστέθηκαν ελαιώνες της Peranzana και της Gentile di Chieti στο Abruzzo "για να διαφοροποιήσουμε τους τύπους πετρελαίου και να προσθέσουμε υπαινιγμούς για ντομάτα, μπαχαρικά και μπανάνα που δεν έχουμε εδώ », εξήγησε αφού έλαβε δύο Χρυσά Βραβεία Risveglio και Ménage à Trois. Αυτό το όνομα προέρχεται από το γεγονός ότι είναι ένα μείγμα τριών διαφορετικών ποικιλιών, όπως οι Frantoio, Leccino και Moraiolo, ενώ το τρίτο στοιχείο εξαρτάται γενικά από τη συγκομιδή (η παραγωγή του περασμένου έτους αναμειγνύεται με το Pendolino).

Savino Muraglia με (δεξιά προς τα αριστερά) τον παππού του Savino Sr., τον πατέρα του Vincenzo και τον θείο του Francesco

"Είμαστε τόσο ευτυχείς για αυτή την αναγνώριση της ποιότητας μας, που είναι αποτέλεσμα μιας ομαδικής εργασίας στην οποία δίνεται μεγάλη προσοχή σε κάθε μικρό βήμα και πτυχή της αλυσίδας παραγωγής " Savino Muraglia παρατήρησε, χαίρεται για τα βραβεία που κέρδισαν για τους Μοραβιριταίους της Coratina, το μεσαίο μείγμα Denocciolato και το έντονο φρουτώδες Essenza.

"Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι πραγματικά κατασκευασμένο από ελιές σε αντίθεση με άλλα προϊόντα, έτσι βραβεία όπως αυτά, κάθε χρόνο, είναι μια επιβεβαίωση όχι μόνο της ποιότητας αλλά κυρίως της εργασίας, η οποία πηγαίνει προς τη σωστή κατεύθυνση », παρατήρησε.

"Κάθε συγκομιδή είναι μια μοναδική δοκιμασία και εκατοντάδες χρόνια ιστορίας της εταιρείας δεν είναι τίποτα. "Κάθε εποχή ο Muraglia ενημερώνει τις τεχνικές εξαγωγής του και κάνει βελτιώσεις στον ελαιώνα, ξεκινώντας από το έδαφος το οποίο αναλύει συχνά για να καταλάβει πώς να το εμπλουτίσει. "Υπάρχει μια εμπορική πτυχή, αλλά αυτά τα βραβεία δίνουν μια ικανοποίηση που ξεπερνά για μένα και την ομάδα μου ", δήλωσε ο Μουράγλια.

"Αυτή τη χρονιά έχουμε ευνοηθεί από ένα καλό κλίμα, αλλά ήδη εντοπίζουμε τα στοιχεία που πρέπει να εργαστούμε για να αποκτήσουμε ένα ακόμα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο το επόμενο έτος. Ποτέ δεν σταματάμε. "


Σχόλια

Αφήστε μια απάντηση

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται *

  1. Pietro Re λέει:

    Πόσα φίλοι σε αυτό το άρθρο! Ευχαριστώ την Ylenia Granitto!

Σχετικές ειδήσεις