Q & A με την Hidamet Asa, Πρόεδρο του Τουρκικού Ελαιολάδου Giant Marmarabirlik

Ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς ελιάς και ελαιολάδου της Τουρκίας, το Marmarabirlik ιδρύθηκε το 1954 ως ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Πωλήσεων, καλλιεργώντας και εμπορεύοντας ελιές υψηλής ποιότητας με αμοιβαία βοήθεια και συνεργασία. Το διοικητικό της κέντρο βρίσκεται στην Προύσα και η ένωση καλύπτει τους συνεταιρισμούς των Gemlik (1942), Mudanya (1951), Orhangazi (1955), İznik (1970) στην Προύσα και Erdek (1952), Edincik (1976), νησί Marmara (1988) στο Balıkesir και στο Mürefte (1986) στο Tekirdağ. Η κύρια δραστηριότητα της Marmarabirlik είναι η επεξεργασία των ελιών που καλλιεργούνται από τους εταίρους στην περιοχή του Νοτίου Μαρμαρά, ως βρώσιμες ελιές, ελαιόλαδο και πάστα ελιάς καθώς και η εμπορία τους σε εγχώριες και ξένες αγορές. Ο Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου Hidamet Asa απάντησε στις ερωτήσεις μας για την εταιρεία και τον κλάδο. Το Marmarabirlik απασχολεί περίπου 600.

OOT: Μπορείτε να μας πείτε πού βρίσκεται σήμερα ο Μαρμαραμπίρλικ στη βιομηχανία;

HA: Η Μαρμαραμπίρλικ είναι ένας από τους μεγαλύτερους ελαιοπαραγωγούς και μεταξύ των μεγαλύτερων 500 βιομηχανικών μονάδων στην Τουρκία. Έχουμε γίνει το 345^th εταιρεία στο εμπορικό επιμελητήριο της Κωνσταντινούπολης, καθώς και 41^st στη λίστα του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου της Προύσας. Η εταιρεία μας είναι εγκατεστημένη σε συνολική έκταση 403,000 τετραγωνικών μέτρων με κτιριακό εμβαδόν 136,000 τετραγωνικών μέτρων (450,000 τετραγωνικά πόδια) και χωρητικότητα αποθήκευσης 70,400 τόνων. Είναι μια πολύ σημαντική βιομηχανική εγκατάσταση που παρέχει προστιθέμενη αξία για την τουρκική οικονομία με δυνατότητα συσκευασίας ελιάς περίπου 150 τόνους/ημέρα και παραγωγή και πλήρωση ελαιολάδου 220 τόνους/ημέρα σε χώρο υγιεινής μέσα σε σύγχρονες εγκαταστάσεις.

Η Marmarabirlik αγοράζει και επεξεργάζεται περίπου το 40 - 45% της βρώσιμης μαύρης ελιάς που καλλιεργείται στην περιοχή και εξυπηρετεί τα προϊόντα της στην Τουρκία μέσω 60 πρακτορείων σε 53 πόλεις, και στη Γερμανία, τη Δανία, την Ελβετία, τη Βουλγαρία και την Ευρώπη, τον Καναδά, την Αυστραλία και την Αμερική. Πέρυσι, οι πωλήσεις μας ήταν 144,572,000 λίρες (περίπου 95 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ) από 25,000 τόνους ελιών, πάστα ελιάς και ελαιόλαδο.

Η Marmarabirlik είναι επίσης ηγέτης στον χώρο αποθήκευσης συναλλαγών με άδεια. " Η εταιρεία μας έχει δημιουργήσει άδεια αποθήκευσης ελαιολάδου και ελαιολάδου με τη βοήθεια επιχορηγήσεων από το ΔΝΤ (Διεθνές Νομισματικό Ταμείο). Όταν οι συνεργάτες παραγωγών παραδώσουν τα προϊόντα τους, θα λάβουν δελτία κατάθεσης για αυτά τα προϊόντα και θα μπορούν να τα χρησιμοποιήσουν ως μετρητά. Η άδεια αποθήκευσης εμπορικών συναλλαγών στην περιοχή Başköy της Προύσας έχει χωρητικότητα 5,000 τόνων για ελιές και αυτή στο Ερντέκ χωρητικότητας 8,000 τόνων. Επίσης, αυτό στο Başköy, έχει χωρητικότητα 4,000 τόνων για ελαιόλαδο.

OOT: Τι πιστεύετε για την τρέχουσα κατάσταση της Τουρκίας σχετικά με την παραγωγή και κατανάλωση ελαιολάδου;

HA: Γενικά η παραγωγή ελαιολάδου στη χώρα μας κυμαίνεται μεταξύ 120,000 και 170,000 τόνων. Η εγχώρια κατανάλωση είναι μικρότερη από 100,000 τόνους. Πιστεύω ότι οι φορολογικοί περιορισμοί και οι περιορισμοί ποσοστώσεων των χωρών της ΕΕ (Ευρωπαϊκή Ένωση) καθιστούν πολύ δύσκολη την εξαγωγή ελαιολάδου.

OOT: Τι γίνεται με την καλλιέργεια του ελαιόλαδου στην Τουρκία;

HA: Η καλλιέργεια του ελαιολάδου στην Τουρκία εξακολουθεί να αναπτύσσεται. Το ελαιόλαδο είναι γνωστό και καταναλώνεται στις περιοχές των ακτών του Αιγαίου, του Μαρμαρά και της Μεσογείου, ωστόσο η κατανάλωση είναι πολύ χαμηλή στις περιοχές της ακτής της Μαύρης Θάλασσας, της ανατολικής Ανατολίας και της Νοτιοανατολικής Ανατολίας. Είναι λυπηρό το γεγονός ότι η κατανάλωση ελαιολάδου ανά άτομο στη χώρα μας είναι μόνο περίπου 2 κιλά, ενώ η γειτονική μας χώρα είναι περίπου 20 κιλά.

OOT: Η βιομηχανία ελαιολάδου επηρεάστηκε από τη χρηματοπιστωτική κρίση; Εάν ναι, πώς;

HA: Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να διευκρινιστεί το ζήτημα κόστους του ελαιολάδου. Στις σημερινές συνθήκες, το κόστος της ελιάς για το ελαιόλαδο είναι πάνω από 1 τουρκική λίρα (περίπου 65 σεντ). Όταν το σκεφτόμαστε, μπορούμε να παράγουμε 1 κιλό ελαιόλαδο από περίπου 5 κιλά ελιές και αυτό σημαίνει ότι το μικτό κόστος του ελαιολάδου είναι 5 λίρες (3.27 $) πριν από τη συσκευασία (ανά κιλό). Όταν προσθέτετε το επιπλέον κόστος αποθήκευσης, συσκευασίας και μάρκετινγκ, οι αριθμοί αυξάνονται. Όταν οι τιμές αυξάνονται, οι καταναλωτές θα επιλέξουν τελικά τις λιγότερο ακριβές επιλογές φυτικού ελαίου. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να ενθαρρύνουμε τους καταναλωτές μας να αγοράζουν περισσότερο ελαιόλαδο για υγιή οφέλη, καθώς και να υποστηρίζουν τους παραγωγούς και αυτό το σημαντικό προϊόν του ελαιολάδου.

OOT: Πώς κάνει η Marmarabirlik στις ξένες αγορές; Αυξάνουν οι εξαγωγές;

HA: Αν συγκρίνουμε τους πρώτους 7 μήνες των τελευταίων 6 ετών, μπορούμε να πούμε ότι τα ποσά των εξαγωγών μας αυξήθηκαν μεταξύ 19 - 82% και οι εξαγωγές αυξήθηκαν μεταξύ 24 - 118%. Αυτοί οι αριθμοί δείχνουν ότι το μερίδιο της Marmarabirlik στη διεθνή αγορά αυξάνεται κάθε χρόνο. Ειδικά το 2010, η Marmarabirlik κατάφερε να μπει σε νέες αγορές, όπως η Νότια Αφρική, το Ντουμπάι, η Γεωργία και η Νέα Ζηλανδία. Κάνουμε σχέδια για την αύξηση των εξαγωγών μας για το μέλλον και έχουμε στόχους να εισέλθουμε σε νέες αγορές, όπως η Ιαπωνία, το Ιράκ, το Ιράν, η Ρωσία και η Ουκρανία.

OOT: Μπορείτε να μας πείτε για τα μελλοντικά έργα της εταιρείας;

HA: Η ετήσια παραγωγή έξτρα παρθένου ελαιολάδου του Marmarabirlik είναι περίπου 1500 τόνοι. Η αδειοδοτημένη αποθήκευση ελαιολάδου χωρητικότητας 4000 τόνων δεν προσφέρει υπηρεσίες μόνο στους συνεργαζόμενους παραγωγούς του Marmarabirlik, αλλά και σε άλλους παραγωγούς. Η Marmarabirlik κάνει τη συσκευασία των ελιών που παράγουν οι συνδεδεμένοι αγροτικοί συνεταιρισμοί, και αυτή τη στιγμή προσφέρει στην αγορά 332 προϊόντα με γραμμικούς κωδικούς. Το Marmarabirlik πήρε πρόσφατα γραμμικούς κωδικούς για τα προϊόντα σαπουνιών ελαιολάδου και κολόνια λουλουδιών ελιάς.

Χάρη στις μονάδες Ε & Α, η Marmarabirlik μειώνει το αλάτι στα προϊόντα της, η οποία έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι είναι επιβλαβής για την υγεία. Εκτός από αυτό και σύμφωνα με τη ζήτηση της αγοράς, η Marmarabirlik έσπασε τη συνήθεια να συλλέγει ελιές πριν ωριμάσει και άρχισε να βάζει φέτες πράσινες και μαύρες ελιές στην αγορά. Έτσι, η Marmarabirlik κερδίζει ένα πλεονέκτημα παρουσιάζοντας εναλλακτικά προϊόντα στις εγχώριες και διεθνείς αγορές. Επομένως, αξίζει να είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς ελιάς στον κόσμο.

OOT: Ποιες είναι οι προκλήσεις που αντιμετωπίζει σήμερα η βιομηχανία ελαιολάδου στην Τουρκία;

HA: Η κύρια αγορά για τους ελαιοπαραγωγούς στην Τουρκία είναι η ΕΕ, με τη Γερμανία ως τη μεγαλύτερη αγορά. Είναι επειδή ο εθνοτικός πληθυσμός είναι υψηλός σε αυτές τις αγορές. Το ίδιο ισχύει και για άλλες χώρες του κόσμου.

Ταυτόχρονα, η συρρίκνωση της εγχώριας αγοράς, οι αυξανόμενες αποδόσεις και για όλους τους παραγωγούς που στοχεύουν στην αγορά της ΕΕ λόγω της ευκολίας της, όλοι κάνουν την αγορά να περιορίζεται με χαμηλά ποσοστά κέρδους και μειωμένη ανταγωνιστική ικανότητα. Ως εκ τούτου, οι εξαγωγείς μας πρέπει να στοχεύουν νέες αγορές, να συνειδητοποιούν την αξία της αγοράς γενικά, όχι σύμφωνα με τον εθνικό πληθυσμό, να επανεξετάζουν τις επενδυτικές και εμπορικές τους πολιτικές σε αυτό το θέμα και, το πιο σημαντικό, να παράγουν από τις προτιμήσεις των καταναλωτών. Στο τέλος, έχει σημασία να δοθεί σημασία στις δραστηριότητες Ε & Α.

Εν συντομία, αν και δεν υπάρχει έλλειψη στις πρώτες ύλες, το κύριο πρόβλημα είναι η τεχνική επεξεργασίας των πρώτων υλών. Εννοώ, μπορούμε να πούμε ότι είτε υπάρχει πρόβλημα με το επίπεδο ποιότητας που περιμένουν οι εξαγωγικές αγορές είτε με την τεχνική επεξεργασίας. Όσον αφορά την ποιότητα της γεύσης, οι εθνοτικές αγορές ενδέχεται να μην έχουν πρόβλημα, αλλά οι τοπικοί καταναλωτές των εξαγωγικών αγορών και τα πρότυπα κατανάλωσής τους μπορεί να είναι διαφορετικά.

OOT: Τι πρέπει να γίνει για να προχωρήσει εξ ολοκλήρου η βιομηχανία;

HA: Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να μπορούμε να πουλάμε με τις έντονες τιμές των δύσκολων συνθηκών της αγοράς και θα αναπτύσσουμε περισσότερα προϊόντα. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να μπορούμε να προσφέρουμε προϊόντα σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις των καταναλωτών, που οδηγούν στην ικανοποίηση των καταναλωτών. Η ικανοποίηση των καταναλωτών θα αντικατοπτρίζεται αναπόφευκτα στους παραγωγούς. Ως εκ τούτου, εστιάζουμε στην εκτίμηση των καταναλωτών με την ποιότητα και την υγιεινή παραγωγή. Επεκτείναμε το δίκτυο πωλήσεων και μάρκετινγκ. Προκειμένου να αναζωογονήσουμε το σύστημα αντιπροσωπείας και να κάνουμε τα ράφια των αλυσίδων καταστημάτων να μεταφέρουν περισσότερα προϊόντα της Marmarabirlik, έχουμε αυξήσει τις προσπάθειές μας ως ομάδα. Τα στοιχεία πωλήσεων το πρώτο εξάμηνο του 2010 δείχνουν ότι είμαστε στο σωστό δρόμο. Καθώς ανεβάζουμε το μπαρ καθημερινά, η επιτυχία μας μεγαλώνει με τη συμμαχία παραγωγών-συνεργατών μας.