Ασία

Είναι η Ινδία έτοιμη για μια Επανάσταση βρώσιμων λιπαρών;

Η παγκοσμιοποίηση και η ψηφιακή συνδεσιμότητα έχουν δει μια μετατόπιση της νοοτροπίας της αστικής Ινδίας, προωθώντας την υγιεινή διατροφή και μια ισορροπημένη διατροφή.

Απρίλιος 30, 2018
Από τον Abhishek Parameswaran

Πρόσφατες Ειδήσεις

Σε 24.20 εκατομμύρια τόνους το 2016-17, και εκτιμώντας 23.95 τόνους το 2017-18, η κατανάλωση βρώσιμου πετρελαίου της Ινδίας βρίσκεται στο νούμερο 35 παγκοσμίως, πίσω από την Κίνα (14 εκατομμύρια τόνους). Το 9.5% (2.99 mt) αυτής της ζήτησης καλύπτεται από εισαγωγές, αποτελούμενες κυρίως από φοινικέλαιο (1.54 mt), σόγια (40 mt) και ηλιέλαιο (XNUMX mt). Στην πραγματικότητα, το φοινικέλαιο αποτελεί σχεδόν το XNUMX% της συνολικής ζήτησης βρώσιμου πετρελαίου στην Ινδία.

Το φυτικό έλαιο αποτελούσε αναπόσπαστο κομμάτι των ινδιάνικων νοικοκυριών και των κουζινών. Η προέλευσή του εντοπίστηκε σε σπόρους ελαίου που συνθλίβονται σε ψυχρές πρέσες που οδηγούνται από καροτσάκια βοοειδών και μεγαλύτερα μηχανικά πρέσες. Οι διάφορες περιοχές της Ινδίας εμφάνισαν μια τάση για ένα συγκεκριμένο είδος σπόρου, με τη μουστάρδα που καλλιεργούσε τη Βόρεια και την Ανατολή, τον Νότο που καλλιεργούσε το σησάμι και την καρύδα, και τόσο η Νότια όσο και η Δύση καλλιεργούσαν αραχίδες. »Το Desi ghee, «από γάλα, ήταν η άλλη μορφή βρώσιμου ελαίου που χρησιμοποιείται κυρίως σε γλυκά και σε τρόφιμα για ειδικές περιπτώσεις.

Καθώς η ινδική βιομηχανία βρώσιμων ελαίων κινήθηκε από το υδρογονωμένο φυτικό έλαιο στο εξευγενισμένο και εξευγενισμένο πετρέλαιο, παρατηρήθηκε ταχεία αύξηση της ζήτησης και της αντίστοιχης έκτασης των ελαιούχων σπόρων. Την κορύφωσή τους, η εγχώρια παραγωγή ελαιούχων σπόρων ανήλθε σε 21.5 εκατ. Τόνους το 1993 - 94, με την Ινδία σχεδόν αυτοδύναμη. Ωστόσο, μετά την ελευθέρωση, παρατηρήθηκε μεγάλη αύξηση των εισαγωγών, η οποία αυξήθηκε από 0.1 τόνους το 1993 - από 94 έως 14 τόνους το 2016 - 17.

Τα πρότυπα κατανάλωσης μετατοπίστηκαν γρήγορα από τότε, καθώς το φοινικέλαιο, η σόγια και το ηλιέλαιο έχουν γίνει τα προτιμώμενα φυτικά έλαια στη χώρα, ενώ η αραχίδα, η μουστάρδα, το σησάμι και άλλα τοπικά έλαια εξακολουθούν να καταφέρνουν να διατηρήσουν κάποια μερίδια σε περιφερειακό επίπεδο. Σήμερα, τα κορυφαία έλαια εισάγονται κυρίως σε ακατέργαστη μορφή και εξευγενισμένα στη χώρα πριν συσκευασθούν και πωληθούν.

Ένας ινδικός πληθυσμός που έχει συνειδητοποιήσει την ποιότητα οδήγησε τις πωλήσεις συσκευασμένων προϊόντων επωνυμίας σε ολόκληρη τη χώρα, με το βρώσιμο πετρέλαιο να οδηγεί το δρόμο. Το συσκευασμένο βρώσιμο έλαιο σήμερα ανέρχεται σε 1.3 τρισεκατομμύρια R $ (19.5 δισεκατομμύρια δολάρια) το 2017, με μερίδιο άνω του 30% της αγοράς πακεταρισμένων τροφίμων ύψους 4.34 τρισεκατομμυρίων R $. Εντούτοις, η κατά κεφαλήν κατανάλωση εξακολουθεί να αυξάνεται, ενώ η Ινδία σε 65 χιλιόγραμμα (kg) έναντι του παγκόσμιου μέσου όρου των 17 κιλών.

Διαφήμιση

Σύμφωνα με την έκθεση Global Burden of Disease (Πηγή - Ινστιτούτο Μετρικών Υγείας και Αξιολόγησης), 1.7 εκατομμύρια Ινδοί σκοτώθηκαν από καρδιακές παθήσεις το 2016, σχεδόν το 10% του παγκόσμιου αριθμού των 17.9 εκατομμυρίων. Μια μελέτη που διεξήχθη από την AIIMS και την ICMR δηλώνει ότι οι Ινδοί κάτω των 30 ετών διατρέχουν κίνδυνο από καρδιακές παθήσεις. Πολλές εκστρατείες ευαισθητοποίησης σχετικά με τον κίνδυνο LDL χοληστερόλης και καρδιαγγειακών παθήσεων έχουν ξεκινήσει από την κυβέρνηση και τις οργανώσεις υγείας.

Η αύξηση του εισοδήματος ανά κάτοικο, καθώς και η ευαισθητοποίηση, έχει δει την Ινδία να κινηθεί »χαλαρά "βρώσιμα έλαια σε εκλεπτυσμένες, συσκευασμένες επιλογές. Το επόμενο βήμα στην εξέλιξη των ινδικών καταναλωτών έχει δει μεγαλύτερη εστίαση στην υγεία τους και στην οικογένειά τους. Ο αστικός πληθυσμός της Ινδίας, που ταξιδεύει καλά, συνδέεται ψηφιακά και έχει συνείδηση ​​της υγείας, έχει αρχίσει να επιλέγει υγιέστερο MUFA, δηλαδή μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (ελαιόλαδο, λάδι από πίτουρο ρυζιού, έλαιο κράμβης, μουστάρδα, αραχιδέλαιο) δηλαδή, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ηλιέλαιο, έλαιο κνήκου και καλαμποκέλαιο).

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα MUFAs μειώνουν το ποσοστό θνησιμότητας από στεφανιαία καρδιακή νόσο (CHD) και μειώνουν τα επίπεδα της ολικής χοληστερόλης και της LDL χοληστερόλης. Τα έλαια αυτά, ιδιαίτερα το ελαιόλαδο, περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά που μειώνουν τον πόνο στις αρθρώσεις και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον. Το PUFA παρουσιάζει ισχυρά αποτελέσματα μείωσης της χοληστερόλης, μαζί με τη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη. Αυξάνουν επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν την ποιότητα του δέρματος και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Συγκεκριμένα, το ελαιόλαδο έγινε αποδεκτό στα ινδικά νοικοκυριά και, ενώ ο σημερινός όγκος εισαγωγών ανέρχεται σε περίπου 13,000 τόνους (μερίδιο αγοράς 0.1% συνολικά), υπήρξε σταθερή ανάπτυξη σε ετήσια βάση. Η εισαγωγή εξαιρετικά ελαφρών ελαιολάδων με υψηλό σημείο καπνίσματος ήταν καθοριστική, καθώς τα περισσότερα ινδικά πιάτα περιλαμβάνουν μαγείρεμα με μεγάλη ζέστη. Επιπλέον, οι διατροφικές αλλαγές προς τις υγιεινότερες επιλογές, όπως οι σαλάτες, σημείωσαν αύξηση της ζήτησης για εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Οι πρωτοβουλίες μάρκετινγκ, όπως αυτές της ΕΕ και της ΕΕ Asoliva έχουν επίσης βοηθήσει στην ευαισθητοποίηση.

Η μεγαλύτερη πρόκληση παραμένει η τιμολόγηση, ως αύξηση του Ινδικούς εισαγωγικούς δασμούς, η ανατίμηση του ευρώ έναντι της ρουπίας και το υψηλότερο κόστος προϊόντος θα οδηγήσουν σε υψηλότερο κόστος για τον τελικό καταναλωτή. ο Ινδική ένωση ελιάς (IOA) οδήγησε σε συντονισμένη προσπάθεια για τη διόρθωση αυτής της ανωμαλίας των τιμών, αναφέροντας τα οφέλη για την υγεία και την έλλειψη τοπικών ανταγωνιστών για το εισαγόμενο ελαιόλαδο στην Ινδία.

Το επόμενο βήμα σε αυτή την εξέλιξη του ινδικού καταναλωτή δεν έχει ακόμη γραφτεί, καθώς η δεύτερη πιο πυκνοκατοικημένη χώρα στον κόσμο βρίσκεται στο κατώτατο σημείο μιας επανάστασης για την υγεία που φέρει στην καρδιά της πιο υγιεινά και ιατρικά συνιστώμενα έλαια. Παραμένει να δούμε τι μέτρα λαμβάνει η ινδική κυβέρνηση για να στηρίξει τη θετική ορμή.





Σχετικές ειδήσεις