Οι ειδικοί μοιράζονται τις βασικές τάσεις στο λιανικό εμπόριο ελαιολάδου

Οι καταναλωτικές ιδέες σε διάφορες αγορές ελαιολάδου συμμετείχαν εμπορικοί εμπειρογνώμονες στο διεθνές συνέδριο ελαιολάδου της Terra Creta που πραγματοποιήθηκε στην Κρήτη τον περασμένο μήνα.

Από τις Ηνωμένες Πολιτείες έως τη Βραζιλία και την Ευρώπη, ένα σταθερό μήνυμα ήταν ότι η ποιότητα είναι ζωτικής σημασίας, ακόμη και όταν οι καταναλωτές δεν έχουν ακόμη συνειδητοποιήσει.

Συνολική επισκόπηση: έξι βασικές τάσεις

Η Liz Tagami, πρόεδρος της Tagami International, μίλησε για έξι σημαντικές τάσεις, τις δύο πρώτες στις Ηνωμένες Πολιτείες

Είπε ότι κάποιος αυξάνει την οργή απάτη ελαιολάδου και τη ζήτηση για αλήθεια-σε-επισήμανση. Η δεύτερη είναι η αντίδραση της αμερικανικής βιομηχανίας με νέες δοκιμές, όπως οι DAG και οι ΣΔΙΤ, καθώς και τα πρότυπα ποιότητας, όπως φαίνεται από την πρόσφατη δραστηριότητα με την προτεινόμενη ΗΠΑ εντολή μάρκετινγκ.

Δύο μεγάλες τάσεις μάρκετινγκ είναι η ιχνηλασιμότητα και η οικονομία. Η ζήτηση για την πρώτη αποδεικνύεται από μια τριπλάσια αύξηση αυτής της δεκαετίας στον αριθμό των αγροτικών αγορών - όπου οι καταναλωτές μπορούν να κοιτάξουν τους παραγωγούς. Όσον αφορά την οικονομία, ο Tagami είπε ότι οι καταναλωτές προτιμούν μεγαλύτερα μεγέθη πακέτων. ​"Βλέπουμε πολλά μπουκάλια 1 λίτρου για προώθηση και τα ελαιόλαδα τσάντας σε κουτί, για παράδειγμα, μπορούν να εξοικονομήσουν 30 τοις εκατό. "

Με κατανάλωση ελαιολάδου στις ΗΠΑ που υπερδιπλασιάζεται μέχρι το 2020, ​"αυτό θα είναι πολύ πιο προσοδοφόρο από το να πηγαίνεις σε μερικές μικρές χώρες και να τους κάνεις να ενδιαφέρονται καθόλου », είπε. Όμως το ήμισυ αυτής της ανάπτυξης θα καθοδηγείται από αυτούς κάτω των τριάντα σήμερα.

Liz Tagami

Αυτοί ​»οι χιλιετηρίδες είναι οι πρώτες από τις δύο σούπερ τάσεις και είναι μεγάλες αρνητικές για το μάρκα. ​"Έχουμε τρία χρόνια για να δούμε πώς να τους απευθύνουμε έκκληση. "

Στη συνέχεια, υπάρχουν οι εκρηκτικές αγορές ελαιολάδου της Ασίας. Η αγορά στην Κίνα έχει αυξηθεί 70 τοις εκατό ετησίως για την τελευταία δεκαετία, οι εισαγωγές στην Ινδία επιταχύνονται και η Ιαπωνία - όπου οι καταναλωτές είναι εξαιρετικά πιστοί στο εμπορικό σήμα και είναι πιο πιθανό να δοκιμάσουν το ελαιόλαδο καθαρό από το ψωμί - είναι ήδη κορυφαίος παγκόσμιος εισαγωγέας, Tagami είπε.

Η βιωσιμότητα πωλεί

Η Praful Mehta, πρόεδρος του Ομίλου Unity Brands Group που εδρεύει στις ΗΠΑ, τόνισε ότι υπάρχουν χιλιάδες ελαιόλαδα που πωλούνται στις ΗΠΑ, οπότε οι παραγωγοί πρέπει να έχουν ένα σημείο διαφοροποίησης.

"Δεν πρόκειται για έναν κόσμο ποιοτικό ελαιόλαδο, πρόκειται για τον τρόπο που το εμπορεύεστε και το πουλήζετε ".

Είπε για τις προβλέψεις ότι σε τρία χρόνια οι ισχυρότεροι ισχυρισμοί των προϊόντων σήμερα - ​»όλα φυσικά', ​»τοπικά »και ​»οργανικό "- θα αντικατασταθεί από το ​»ηθικά', ​»βιώσιμη 'και ​»φιλικα προς το ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ.'

Και, είπε, η CESR - Εταιρική Περιβαλλοντική και Κοινωνική Ευθύνη - είναι ένα ταχέως αναδυόμενο φαινόμενο της αγοράς.

Praful Mehta

Στις ΗΠΑ, η γεύση είναι ο κύριος λόγος που οι άνθρωποι αγοράζουν, ακολουθούμενο από σύσταση από την οικογένεια ή τους φίλους, την ώθηση και μετά την ποιότητα. Η επίδειξη με το σωστό προϊόν είναι ίσως το καλύτερο στοίχημα που μπορεί να κάνει μια εταιρεία, είπε.

ΗΠΑ: ευκαιρίες στην αγορά ειδικών προϊόντων και διασταυρούμενη εμπορία

Ο John Gibson, πρόεδρος των αμερικανικών μινωικών εισαγωγών, μίλησε για τις προκλήσεις που περιλαμβάνουν το στίγμα που συνδέει τα λίπη με κακή υγεία. σύγχυση των καταναλωτών λόγω παραπλανητικών όρων, όπως ​»ΚΑΘΑΡΟΣ', ​»επιπλέον' ​»φως "και ​»κλασσικός'; και τη στρέβλωση των τιμών από νοθευμένα έλαια.

Η αγορά είναι τόσο περίπλοκη επειδή τα ψεύτικα προϊόντα ανταγωνίζονται σε ένα μικρό μέρος του κόστους, είπε. ​"Δεν αρκεί να βάζουμε ένα ποιοτικό προϊόν στο ράφι και να περιμένουμε να πουλήσει μόνο στην τιμή. "

Οι παραγωγοί θα πρέπει να ερευνήσουν την αγορά ειδικότητας, όπως σετ δώρων για διακοπές και διασταυρούμενα εμπορεύματα, είπε. Η έρευνα δείχνει ότι οι άνθρωποι είναι πιο πιθανό να αγοράσουν προϊόντα με έναν φιλανθρωπικό σύνδεσμο, για παράδειγμα.

Βραζιλία: οι καταναλωτές κατανοούν την ποιότητα

Οι καταναλωτές στη Βραζιλία - παγκοσμίως πέμπτος στον πληθυσμό και μία από τις τέσσερις κορυφαίες αγορές ελαιολάδου - έχουν γενικά συνειδητοποιήσει το κόστος, σύμφωνα με τον CEO της Tropical Brasil Import & Export Apostolos Kalfas.

Όμως, καθώς ταξιδεύουν περισσότερο και κερδίζουν την πολυπλοκότητα, η συνειδητοποίηση των πλεονεκτημάτων για την υγεία του ελαιόλαδου και η σημασία της ποιότητας αυξάνονται, είπε.

Οι εισαγωγές ελαιολάδου στη Βραζιλία αυξήθηκαν κατά 20 τοις εκατό σε 65,000 τόνους στο 2011 και προβλέπεται να φθάσουν τους 100,000 τόνους από το 2015. Η Πορτογαλία είναι ο κύριος προμηθευτής, ακολουθούμενη από την Ισπανία, την Ιταλία και την Ελλάδα.

Απόστολος Κάλφας

Μιλώντας στην μητρική του γλώσσα, ο Κάλφας τόνισε την κλίμακα της χώρας - ​"έχουμε πόλεις με το μέγεθος της Ελλάδας "- και τις προκλήσεις της, μία από τις οποίες είναι νοθεία και έχει δει στο παρελθόν σόγια, φοινικόδεντρα και ακόμα και λάδι κινητήρων που εξέρχεται ως ελαιόλαδο.

Βέλγιο: Πρέπει να διδάξουμε στους καταναλωτές πώς να χρησιμοποιήσουν το ελαιόλαδο

Το Βέλγιο έχει ποσοστό κατανάλωσης ελαιολάδου 1.7L ανά άτομο και αύξηση πωλήσεων 6.5% σε αξία ετησίως. Έχουν πωληθεί περίπου 6.5 εκατομμύρια λίτρα - η μεγάλη πλειοψηφία έξτρα παρθένο - με αξία πώλησης 33 εκατομμύρια ευρώ (43 εκατομμύρια δολάρια), για το τρέχον έτος.

Ωστόσο, ο Dirk Thoelen, αγοραστής SPAR / ALVO στο Βέλγιο, δήλωσε ότι απαιτείται μεγάλη προσπάθεια για να δείξουμε στους ανθρώπους πώς να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο.

Θα πρέπει να υπάρχουν περισσότερα σημεία πώλησης γευσιγνωσίας και εκπαίδευσης, όπως ​»μαγειρεύοντας με μαθήματα ελαιολάδου στην κοινότητα και συνιστώμενες χρήσεις που τυπώνονται στις ετικέτες.

"Οι Βέλγοι αρχίζουν να μαθαίνουν πώς να μαγειρέψτε με ελαιόλαδο, το επόμενο βήμα είναι να το χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες. "

"Αλλά ο καταναλωτής δεν ξέρει ποιο ελαιόλαδο θα αγοράσει. "Έτσι αναζητούν τη φθηνότερη τιμή. Ένα στους πέντε ελαιόλαδο που πωλείται είναι για προώθηση, είπε.

Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας (εμπορικό σήμα) αντιπροσωπεύουν σχεδόν το 71 τοις εκατό λιανική πώληση ελαιολάδου στο Βέλγιο, μια αγορά που κυριαρχείται διαφορετικά από την Carapelli.

Η συνειδητοποίηση των οφελών για την υγεία προκαλεί τη ζήτηση, αλλά είναι λάθος να πιστεύουμε ότι πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν πολλά για το ελαιόλαδο, Είπε ο Thoelen.

"Οι άνθρωποι μιλούν για την οξύτητα και πολυφαινόλες και ίσως σε ορισμένες αγορές είναι γνωστό, αλλά δεν ξέρω τι σημαίνουν, πόσο μάλλον οι φίλοι μου. "

Γερμανία: ευκαιρίες για αργό φαγητό

Ο Joachim Schalinski, συντάκτης της λιανικής εφημερίδας Lebensmittel Zeitung, δήλωσε ότι οι Γερμανοί κυνηγούν επίσης τη χαμηλότερη τιμή και τείνουν να αγοράζουν προϊόντα για προώθηση.

Υπάρχει το υψηλό τερματικό όγκο της αγοράς, όπου η χαμηλότερη τιμή είναι ο στόχος, όχι η ποιότητα, αλλά η μεγάλη ευκαιρία για Έλληνες παραγωγοί ελαιολάδου είναι στο υψηλό τέλος, όπου έχουν ένα ασυναγώνιστο πλεονέκτημα.

Joachim Schalinski

Πρέπει να τονίσουν ότι, σε αντίθεση με τους μαζικούς παραγωγούς, δεν χρησιμοποιούν σε μεγάλο βαθμό συνθετικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα και προσφέρουν τόσο καλύτερη ποιότητα όσο και παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα.

Υπάρχει ενδιαφέρον για το ​"αργό τρόπο », είπε.

Φινλανδία: το κραμβέλαιο κυριαρχεί, αλλά το ελαιόλαδο κάνει περιόδους

Με μερίδιο 75 τοις εκατό, το κραμβέλαιο κυριαρχεί στην αγορά φυτικών ελαίων στη Φινλανδία, όπου υπήρξε μια τριετής διαφημιστική καμπάνια με την ετικέτα ​"Λάδι κραμβελαίου - πολύ καλό για να είναι αληθινό; "

Ο Mirja Tyynysniemi, διευθύνων σύμβουλος του Miraz Trading Oy του Findland, δήλωσε ότι η αναλογία ωμέγα-6: 3 του κραμβελαίου υπογραμμίζεται στο μάρκετινγκ και οι φινλανδοί καταναλωτές υποθέτουν ότι είναι η καλύτερη επιλογή. Τους λέει ότι το ελαιόλαδο έχει περάσει πολύ περισσότερο και δοκιμάζεται και στον άνθρωπο.

Το ενδιαφέρον για το ελαιόλαδο αυξάνεται στη Φινλανδία, ωστόσο, καθώς οι άνθρωποι ταξιδεύουν περισσότερο, καθώς και η δημοτικότητα των μαγειρικών σόου και περιοδικών, καθώς και το καλό μαγείρεμα τα σαββατοκύριακα. Παραγωγή που έχει πιστοποιημένη προέλευση, οργανική ή τοπική αποτιμάται επίσης, είπε.