Οι ελαιουργοί του Τέξας καταβάλλουν την αξίωσή τους

Κανείς δεν θα μπορούσε ποτέ να κατηγορήσει έναν Τέξας ότι σκέφτεται μικρό, οπότε ίσως δεν αποτελεί έκπληξη να βρούμε ότι η ιστοσελίδα του Texas Olive Growers Association και Συμβούλιο (TOGAC) σημειώνει την ακόλουθη δήλωση αποστολής: ​"Δεσμευόμαστε να παρέχουμε εκπαίδευση και γνώση, καθιστώντας τελικά το Τέξας ηγέτης του έθνους στην ανάπτυξη της ελαιοκαλλιέργειας και της παραγωγής ελαιολάδου».

Η πολιτεία Longhorn έχει πολλά να διανύσει για να ξεπεράσει την Καλιφόρνια ως ο κορυφαίος σκύλος της Αμερικής στο εμπόριο ελαιολάδου και ελαιόλαδου, αλλά ο πρόεδρος της TOGAC John Gambini ήταν σταθερά αισιόδοξος. ​"Υπάρχουν πολλά σπουδαία πράγματα στον κλάδο εδώ », είπε όταν επικοινωνήθηκε τηλεφωνικώς μετά την τριμηνιαία συνάντηση του οργανισμού στις 25 Ιουλίου. ​"Νέοι αγρότες έρχονται γρήγορα και οι επιχειρηματίες αρχίζουν να επεκτείνουν τους οπωρώνες τους. Αναμένουμε ότι η βιομηχανία τα επόμενα δύο χρόνια θα διπλασιαστεί σχεδόν όσο τα φυτά που φυτεύονται, με πολύ περισσότερη παραγωγή φρούτων. "
Δείτε επίσης:Οι παραγωγοί ελαιολάδου του Τέξας ξεπερνούν τις πιθανότητες
Ο Γκαμπίνι περπατάει με τα πόδια ως επικεφαλής της οικογένειας του Texas Hill Εταιρεία ελιάς και οι στόχοι του για το βραβευμένο προϊόν του και το σύνολο της νέας καλλιέργειας μετρητών του κράτους είναι φιλόδοξοι. ​"Το TOGAC ιδρύθηκε για να παρέχει πληροφορίες στους αγρότες του Τέξας, ώστε να μπορούν να μάθουν πώς να οικοδομήσουν τη βιομηχανία ", ανέφερε. Αυτό περιλαμβάνει την εξέταση ποιες ποικιλίες είναι πιθανόν να ταιριάζουν καλύτερα στο κλίμα του Τέξας, ποιες παγίδες που πρέπει να γνωρίζετε (βαμβακερή σήψη και πώς να την αντιμετωπίσετε ήταν πρωταρχική στη συνάντηση) και πώς να χειριστείτε πρόσθετα προβλήματα που προκύπτουν.

Sue Langstaff του Applied Sensory, LLC, είναι επικεφαλής ενός από τα λίγα αισθητήρια πάνελ που αναγνωρίζονται από την American Oil Chemists Society (AOCS). Η εταιρία της δοκιμάζει και δοκιμάζει τα ελαιόλαδα για να καθορίσει, μεταξύ άλλων χημικών ιδιοτήτων, αν μπορούν να χαρακτηριστούν ως ​"εξαιρετικό παρθένο "και ήταν από τους ομιλητές της συνάντησης. Στην παρουσίασή της, προσέφερε μια εισαγωγή στην επεξεργασία και την αξιολόγηση των ελαιολάδων, σχετικά με τον τρόπο εντοπισμού των ελαττωμάτων και την κατανόηση του συστήματος ταξινόμησης. ​"Διψούσαν για γνώση », είπε για τους πρόθυμους και αφοσιωμένους καλλιεργητές και παραγωγούς.

Ο Langstaff επαίνεσε την ομάδα για τους στόχους της. ​"Μερικά μέλη έφεραν το (προϊόν) τους στη συνάντηση, οπότε δοκιμάσαμε και βρήκαμε μια αρκετά καλή αναπαράσταση των ελαιολάδων του Τέξας. Ήταν ως επί το πλείστον απαλλαγμένα από ελαττώματα, οπότε αυτό είναι καλό από το ξεκίνημα. "

Μια πιο πιεστική ανησυχία για τη νέα βιομηχανία του Τέξας σήμερα, σύμφωνα με τον Langstaff, είναι οι τρέχουσες πρακτικές επισήμανσής της. ​"Η πραγματικότητα είναι ότι δεν έχουν ακόμα παραχθεί αρκετό πετρέλαιο, έτσι ώστε να αναμιγνύουν το προϊόν τους (από το Τέξας) με ελαιόλαδα από την Καλιφόρνια, για παράδειγμα, και μερικοί άνθρωποι (αναστατωμένοι) επειδή αισθάνονται ότι έχουν περάσει όπως αυστηρά από το Τέξας. "

Η Langstaff υποστηρίζει ότι η ανησυχία της δεν αφορά τα ίδια τα μίγματα. ​"Μερικές φορές τα μείγματα είναι καλύτερα », είπε. ​"Μπορεί να υπάρχει ότι η συνέργεια ενός συν ενός ισούται με τρεις. Και στο Τέξας, πρόκειται να παράγουν 100 τοις εκατό αλεσμένο προϊόν Τέξας, αλλά δεν είναι ακόμη εκεί. Είναι μια αναπτυσσόμενη βιομηχανία. "

"Αλλά ξέρετε, θέλετε να βεβαιωθείτε τώρα ότι εάν πωλούν το προϊόν τους ως 100% Texan, τότε πρέπει να είναι αυτό ».

Ο Γκαμπίνι ξετυλίγει το σενάριο αυτό. Ασχολείται περισσότερο με την ποιότητα, είπε, για την τήρηση των αμερικανικών πετρελαϊκών που κατασκευάζονται από την Αμερική και με τα μείγματα που περιλαμβάνουν διεθνές προϊόν.

"Οι δοκιμές γεύσης που κάναμε βρήκαν ότι τα εισαγόμενα εμπορικά σήματα σούπερ μάρκετ είναι σχεδόν όλα τα κοράκια. Είναι γελοίο αυτό που πωλούν ως εξαιρετικό παρθένο. Και οι τιμές στις οποίες πωλούν τα έλαιά τους είναι εξωφρενικά χαμηλές. Είναι χαμηλά για να κρατήσουν αμερικανικούς παραγωγούς. Θα πρέπει να υπάρχει επισήμανση που να δηλώνει ότι το πετρέλαιο είναι αμερικάνικο, είτε προέρχεται από το Τέξας, την Καλιφόρνια, τη Γεωργία ή οπουδήποτε. "