Επιχείρηση

Η άνοδος του οργανικού ελαιολάδου στην Ελλάδα

Έλληνες παραγωγοί μικρής κλίμακας παίρνουν ένα μπόνους ότι ο κίνδυνος επενδύσεων στη βιολογική παραγωγή ελαιολάδου θα αποπληρωθεί. Κάποιοι λένε ότι η Ελλάδα έχει τις ιδανικές συνθήκες για να το πράξει.

Ιανουάριος 31, 2019
Με τη Σοφία Σπύρου - Αγρόνεσς

Πρόσφατες Ειδήσεις

Για τους Έλληνες καταναλωτές, βιολογικό ελαιόλαδο και οι ελιές είναι ένα προϊόν υψηλής τεχνολογίας. Για να αντισταθμιστεί το υψηλότερο κόστος παραγωγής, οι παραγωγοί χρεώνουν υψηλότερη τιμή, πράγμα που καθιστά αδύναμη τη ζήτηση για βιολογικές ελιές και ελαιόλαδο.

Με μια μεγάλη ποικιλία από ποιοτικά ελαιόλαδα διαθέσιμα σε πολύ προσιτές τιμές, ο ανταγωνισμός για τις οργανικές εκδόσεις των αγαπημένων συρραπτικών της χώρας θα είναι πάντα υγιής.

Η πώληση μεγάλων ποσοτήτων ελαιολάδου χύδην, κουτιών των 17 λίτρων, δεν βοηθά επίσης βιολογικό ελαιόλαδο αγοράς, προκειμένου να αξιοποιήσει πλήρως το δυναμικό της, παρά το πλεονέκτημα υψηλής ποιότητας.

Για να είμαστε σίγουροι και απολύτως αξιόπιστοι σε αυτό που παρέχουμε, κάνουμε πολύ πιο αυστηρούς ελέγχους από ό, τι απαιτεί ο νόμος.- Γιώργος Τζιανουδάκης, διευθύνων σύμβουλος του Κρητηντός

Τα πράγματα είναι εντελώς διαφορετικά για τους υγιείς τρώγοντες στο εξωτερικό. Με εξαίρεση την Ιταλία και την Ισπανία, όπου η ελαιοκαλλιέργεια είναι βαθιά ριζωμένη, το ελαιόλαδο και οι ελιές δεν είναι γενικά προσανατολισμένες στη μαζική κατανάλωση. Αγοράζονται και απολαμβάνουν σε μικρές ποσότητες και συσκευάζονται σε μικρές συσκευασίες.

Όσοι επιθυμούν να πληρώσουν τη διαφορά τιμής είναι γενικά οι καταναλωτές που γνωρίζουν τα οφέλη για την υγεία από την αγορά Μεσογειακή διατροφή, η οποία κερδίζει έδαφος σε όλο τον κόσμο. Για τους υγιείς τρώγοντες η διαφορά τιμής βιολογικό ελαιόλαδο και οι ελιές είναι σχετικά μικρές, καθώς σε κάθε περίπτωση καταναλώνονται σε πολύ μικρές ποσότητες ως φυσικές »ιατρική »και προσφέρει επίσης μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία.

Διαφήμιση
Δείτε περισσότερα για: Βιολογικό ελαιόλαδο

Σε παγκόσμια κλίμακα, η αγορά βιολογικών τροφίμων έχει αναπτυχθεί και δεν είναι πλέον μια εξειδικευμένη αγορά. Οι πωλήσεις βιολογικών τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Ένωση αυξήθηκαν κατά 47% μεταξύ 2012 και 2016. Η αξία τους ανέρχεται σήμερα σε 30 δισ. Ευρώ (34.3 δισ. Δολάρια). Οι αμερικανικές και καναδικές αγορές για βιολογικά τρόφιμα αντιπροσωπεύουν συνολική αξία περίπου 42 δισ. Ευρώ (48 δισ. Δολάρια), ενώ η Κίνα ανέρχεται σε πάνω από 5 δισ. Ευρώ (5.72 δισ. Δολάρια).

Ταυτόχρονα, η έκταση των βιολογικών καλλιεργήσιμων εκτάσεων στην ΕΕ αυξήθηκε κατά 18.7 τοις εκατό μεταξύ 2012 και 2016, αυξάνοντας από εκατομμύρια 24.7 σε 29.4 εκατομμύρια στρέμματα.

Συνειδητοποιώντας ότι έχει ισχυρό δυναμικό, οι Έλληνες ελαιοκαλλιεργητές μετέτρεψαν τη βιολογική ελαιοκαλλιέργεια. Η οργανική ελαιοκομική παραγωγή της Ελλάδας αυξήθηκε από 22,000 τόνους σε 132,000 τόνους σε πέντε χρόνια, αντιπροσωπεύοντας κατά μέσο όρο το 8.7% της συνολικής ελιάς της χώρας για την περίοδο από το 2013 έως το 2017.

Επιπλέον, οι ειδικοί εκτιμούν ότι υπάρχει δυνατότητα αύξησης των πωλήσεων της εγχώριας αγοράς, δεδομένου ότι ο τρέχων κύκλος εργασιών είναι σε πολύ χαμηλό επίπεδο, γεγονός που αφήνει περιθώρια για περαιτέρω ανάπτυξη.

Για να ξεκλειδώσετε τις δυνατότητες του βιολογικό ελαιόλαδο και οι ελιές, οι αγρότες φυσικά πρέπει να είναι προετοιμασμένοι να ασκήσουν επιπλέον εργασία, να πραγματοποιήσουν μια σοβαρή οικονομική επένδυση εκ των προτέρων καθώς και να είναι υπομονετικοί. Το γεγονός ότι η ελαιοκαλλιέργεια είναι σχετικά απλή δεν αρκεί για να εξασφαλίσει την επιτυχία ή την επιβίωση του παραγωγού της ελιάς σε μια ταχέως αναπτυσσόμενη διεθνή αγορά.

Η βιολογική ταιριάζει στην Ελλάδα

Ελλάδα έχει βασικά πλεονεκτήματα στην παραγωγή βιολογικών ελιών. Το ελαιόδεντρο προσαρμόζεται τέλεια στο ελληνικό περιβάλλον και κρατά ελάχιστες εκπλήξεις για τον παραγωγό.

Χάρη στις σωστές συνθήκες του κλίματος και του εδάφους, το ελαιόδενδρο φέρει αποδόσεις ακόμη και σε φτωχά χρόνια και με την κατάλληλη φροντίδα, οι συγκομιδές είναι άφθονοι. Ταυτόχρονα, το μοντέλο βιολογικής παραγωγής είναι σύμφωνο με το κάταγμα παραγωγή μικρής κλίμακας χαρακτηριστικό στην Ελλάδα.

Οι οικογενειακές μικρές επιχειρήσεις που αποτελούν τη ραχοκοκαλιά της ελληνικής ελιάς είναι σε καλύτερη θέση να ανταποκριθούν στις ανάγκες του οργανικού και όχι του συμβατικού ελαιολάδου, πράγμα που απαιτεί πολύ μεγαλύτερη κλίμακα λειτουργίας.

Οι βιοκαλλιεργητές μπορούν επίσης να εξερευνήσουν και να αξιοποιήσουν τα πλεονεκτήματα που προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία terroirs, τα οποία φέρνουν το χαρακτήρα και την ταυτότητα που κάνουν ένα προϊόν μοναδικό και μπορεί να διεκδικήσει υψηλότερη τιμή στο ράφι.

Οι νεοεισερχόμενοι μετατρέπονται σε εξαγωγές

Υπάρχει προϋπόθεση για την επιτυχία των νεοεισερχομένων στις επιχειρήσεις βιολογικού ελαιολάδου. Προκειμένου να εξασφαλισθεί η στήριξη, οι μικρές επιχειρήσεις πρέπει να επιταχύνουν τις πωλήσεις τους στις εξαγωγικές αγορές ακόμη περισσότερο απ 'ό, τι οι έμποροι συμβατικού ελαιολάδου.

Ο λόγος είναι ότι η ύφεση έχει χτυπήσει τον τομέα λιανικής των βιολογικών προϊόντων σκληρά. Εξειδικευμένα καταστήματα που ασχολούνται με τα βιολογικά τρόφιμα έχουν μειώσει τις δραστηριότητές τους, συχνά επιλέγοντας να κόψουν τα πιο φτηνά εμπορικά σήματα από το φάσμα των προϊόντων τους.

Οι όροι πληρωμής έχουν επίσης διαφανεί με καθυστερήσεις στην πληρωμή των παραγωγών. Ταυτόχρονα, ο κίνδυνος κλεισίματος είναι επίσης σημαντικός, γεγονός που καθιστά το επιχειρηματικό περιβάλλον ακόμη πιο ανασφαλές.

Αντίθετα, σύμφωνα με τον Γιώργο Τζιανουδάκη, διευθύνοντα σύμβουλο της εταιρείας Cretanthos, μιας εταιρείας που παράγει και εμπορεύεται βιολογικό και συμβατικό ελαιόλαδο, "οι εξαγωγικές πωλήσεις είναι πιο βιώσιμες, οι πληρωμές είναι τακτικές και οι παραγγελίες μπορούν να προγραμματιστούν έξι μήνες μπροστά, γεγονός που δίνει στις ΜΜΕ αρκετό χώρο αναπνοής ».

Οι αυστηρές χημικές δοκιμές μπορεί να είναι η αιτία, ανύψωση ή πτώση για ένα βιολογικό ελαιόλαδο επιχείρηση.

"Για να είμαστε σίγουροι και απολύτως αξιόπιστοι σε αυτό που παρέχουμε, κάνουμε πολύ πιο αυστηρούς ελέγχους από ό, τι απαιτεί ο νόμος », δήλωσε ο Τζιαναδουκάς. "Για παράδειγμα, ενώ το νόμιμο κατώτατο όριο για τη διάρκεια των χημικών δοκιμών είναι επί του παρόντος σε 12 μήνες, επιλέγουμε να αναλύουμε δείγματα της ίδιας παρτίδας κάθε έξι μήνες για να βεβαιωθούμε ότι το εξαιρετικό παρθένο μας βιολογικό ελαιόλαδο είναι πάντοτε εντός των ορίων των χημικών ορίων. "

Για μια μικρή επιχείρηση η πρόκληση της κατάδυσης σε μια μεγάλη και δυναμικά εξελισσόμενη αγορά, όπως η αγορά οργανικού ελαιολάδου, μπορεί να είναι τρομακτική και απαιτεί προσεκτική στρατηγική.

"Ξεκινήσαμε ως εταιρεία που ασχολείτο αποκλειστικά με βιολογικό ελαιόλαδο, αλλά κατά τη διαδικασία αυτή ο πελάτης μας ζήτησε πρόσθετα προϊόντα που θα έρθουν σε μεγαλύτερα δοχεία και θα έχουν χαμηλότερη τιμή ", δήλωσε ο Τζιανουδάκης. "Για να καλύψουμε τις ανάγκες των πελατών μας, προσθέσαμε συμβατικό ελαιόλαδο στην γκάμα των προϊόντων μας. Ωστόσο, εκτιμούμε ότι η ζήτηση μικρών συσκευασιών οργανικού ελαίου σε φιάλες των 100, 200 και 500 χιλιοστόλιτρων θα αυξηθεί στο μέλλον και γι 'αυτό επιλέγουμε να καλλιεργούμε βιολογικά όλη τη γη μας ».

"Σήμερα, μόνο ένα μέρος των εκμεταλλεύσεών μας είναι πιστοποιημένο ως βιολογικό ", πρόσθεσε. "Όταν έρθει η ώρα, θα είμαστε έτοιμοι να πιστοποιήσουμε το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής μας ως βιολογικά και να αυξήσουμε τον όγκο των εξαγωγικών μας πωλήσεων βιολογικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ».


Σχετικές ειδήσεις