Το συνέδριο της Θεσσαλονίκης εξετάζει τις νέες στρατηγικές για τον ελληνικό επιτραπέζιο ελαιόλαδο

Μια συνάντηση για την ελληνική βιομηχανία επιτραπέζιων ελιών προσφέρει νέες στρατηγικές για τον τομέα και αποκάλυψε μια άγνωστη και ανθεκτική ποικιλία με μοναδικές ιδιότητες.

Ιούνιος 6, 2018
Από τον Κώστα Βασιλόπουλο

Πρόσφατες Ειδήσεις

Μια σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε την περασμένη εβδομάδα στη Θεσσαλονίκη εξέτασε την τρέχουσα κατάσταση και παρουσίασε τις τάσεις της βιομηχανίας εδώδιμων ελιών, εστιάζοντας κυρίως στον ελληνικό ελαιοκομικό τομέα.

Επιβεβαιώθηκε ότι οι ελληνικές επιτραπέζιες ελιές κατέχουν ηγετική θέση στις διεθνείς αγορές, αλλά απαιτούνται νέες προσεγγίσεις για τη διατήρηση της δυναμικής και την αντιμετώπιση του ανταγωνισμού. Μια ανακοίνωση από ερευνητές που επέστησαν μεγάλη προσοχή αφορούσε μια μη δημοφιλή ελαιοκαλλιέργεια με ειδικά χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά.

Η διήμερη εκδήλωση διοργανώθηκε από το Κέντρο Ελιάς Κρηνός του Κολλεγίου Perrotis και φιλοξενήθηκε στην πανεπιστημιούπολη της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής. Περισσότεροι από τους παραγωγούς, εξαγωγείς, επιστήμονες και άλλους επαγγελματίες της βιομηχανίας επιτραπέζιων ελιών της 250 παρακολούθησαν τη σύμβαση για να μοιραστούν τις απόψεις τους.

Ο Αλέξανδρος Γεωργιάδης, πρόεδρος της οργανωτικής επιτροπής και εισαγωγέας τροφίμων στην Αμερική και τον Καναδά, δήλωσε ότι οι αγορές σε όλο τον κόσμο θέλουν μια σταθερή προσφορά σε ποιότητα και ποσότητα και δεν υπάρχει περιθώριο για κερδοσκοπία με τις επιτραπέζιες ελιές, όπως συνέβη με το ελαιόλαδο. "Οι ελιές της ποικιλίας Χαλκιδικής έχουν σημειώσει μεγάλη πρόοδο, ακριβώς επειδή οι παραγωγοί αντέδρασαν σωστά στις απαιτήσεις των αγορών ", σημείωσε.

Ο José Manuel Ruiz, διευθυντής πωλήσεων της Interoliva SA, υπενθύμισε σε όλους ότι τα τελευταία 35 χρόνια η παγκόσμια παραγωγή επιτραπέζιων ελιών έχει αυξηθεί τρεις φορές σε όγκο, και αυτό είναι απόδειξη της δυναμικής του προϊόντος. Η Ελλάδα κατατάσσεται τέταρτη στον κόσμο στις εξαγωγές επιτραπέζιων ελιών, μετά την Ισπανία, την Αίγυπτο και το Μαρόκο, με περισσότερο από το 80% των 250,000 τόνων βρώσιμων ελιών που παράγονται κάθε χρόνο να εξάγονται στις ΗΠΑ, τη Γερμανία, την Αυστραλία και αλλού.

Ένα άλλο θέμα της ημερήσιας διάταξης καλύφθηκε από τον Dan Flynn, τον εκτελεστικό διευθυντή του UC Davis Olive Center, ο οποίος παρουσίασε τις πιθανές επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής στις επιτραπέζιες ελιές. Δήλωσε ότι αναμένεται αύξηση 1.8 έως 2.0 ° C στη λεκάνη της Μεσογείου τα επόμενα 20 έως 40 χρόνια, γεγονός που αποτελεί σημαντική πρόκληση για τους Έλληνες αγρότες.

Ο Flynn εξήγησε ότι τα μοντέλα πρόβλεψης έδειξαν ότι οι μεγάλες καλλιέργειες επιτραπέζιων ελιών πιθανόν να παραμείνουν άθικτες και το ποσοστό 23 των μικρών καλλιεργειών στη χώρα θα επηρεαστεί, ιδιαίτερα εκείνες που δεν αρδεύονται. Ανέφερε ότι η άρδευση πρέπει να διοικείται σωστά για να επιτευχθούν καλύτερες αποδόσεις.

Η αξία των ελληνικών εξαγωγών επιτραπέζιας ελιάς υπολογίζεται σε 450 εκατομμύρια ευρώ (περίπου 525 εκατομμύρια δολάρια), αλλά υπάρχει περιθώριο για περισσότερα. Αρκετοί συμμετέχοντες επεσήμαναν ότι μια αλλαγή στη νοοτροπία των παραγωγών να παρουσιάζουν στους πελάτες τους όχι με ένα απλό προϊόν αλλά με κάτι που είναι τόσο ελκυστικό όσο και εύκολα προσβάσιμο θα ενισχύσει περαιτέρω την κατάσταση της ελληνικής ελιάς και θα αυξήσει το μερίδιό τους στις διεθνείς αγορές.

Για να αποδειχθεί αυτή η αλλαγή στη σκέψη, εξετάστηκε η αγορά των ΗΠΑ, όπου οι εισαγωγές επιτραπέζιων ελιών είναι σταθερές αλλά η κατανάλωση μειώνεται. Η διείσδυση των ελιών στις οικογένειες είναι χαμηλή, ειδικά σε ορισμένες δημογραφικές ομάδες της χώρας.

Προτάθηκε ότι οι ελιές πρέπει να ευθυγραμμιστούν με την ειδική κατηγορία τροφίμων που φέρουν ισχυρισμούς υγείας. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι υπάρχουν οφέλη από την κατανάλωση ελιών λόγω των λειτουργικών τους ενώσεων και, όπως επισημαίνουν οι επιστήμονες στη σύμβαση, οι επιτραπέζιες ελιές είναι ένα από τα λίγα φυτικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και μπορούν να μεταφέρουν προβιοτικά βακτήρια.

Αυτή η ταξινόμηση των ελιών με τη σειρά της θα προσελκύσει τους Millennials, οι οποίοι είναι η μεγαλύτερη καταναλωτική ομάδα προϊόντων διατροφής με ισχυρισμό υγείας, ώστε να μπορούν να στοχεύσουν ως πιθανοί αγοραστές επιτραπέζιων ελιών. Ένα άλλο βήμα είναι να διοχετεύσετε ελιές στο διαδίκτυο σε διαφορετικούς προορισμούς για να επιτύχετε τη διείσδυση και να είστε προσιτοί στους καταναλωτές.

Οι επιτραπέζιες ελιές της Καλαμάτας αντιπροσωπεύουν μια ισχυρή επωνυμία στον κλάδο και οι ελιές της Χαλκιδικής κάνουν βήματα μπροστά, αλλά μια άλλη ποικιλία, η Κοθρέικη, ήταν το showstopper του συνεδρίου.

Τα δέντρα της Κωθρικής, τα οποία είναι επίσης γνωστά ως Μανάκι ή Κορινθιακά, μπορούν να αναπτυχθούν σε υψόμετρα μέχρι 900 μέτρα και είναι σε θέση να αντέξουν ισχυρούς ανέμους και σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες. Τα drupes τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βρώσιμες ελιές ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ελαιοτριβεία.

Μια τριετής έρευνα που πραγματοποιήθηκε από δύο Έλληνες επιστήμονες ανέλυσε τις ελιές της ποικιλίας Κοθρέικης και βρέθηκε να περιέχει σημαντική ποσότητα φαινολικών ενώσεων και μια ασυνήθιστα υψηλή ποσότητα παλμιτολεϊκού οξέος, που μετρά πάνω από 3.5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια λιπαρών οξέων . Το Palmitoleic acid είναι ένα μονοακόρεστο λιπαρό οξύ που θεωρείται ωφέλιμο για τους διαβητικούς λόγω της ρυθμιστικής του επίδρασης στη γλυκόζη και στην αποδοχή της πρόσληψης ινσουλίνης.

Η ιδέα επεκτάθηκε ότι η ποικιλία Kothreiki θα μπορούσε να φέρει ισχυρισμό υγείας για διαβητικούς εάν και όταν ολοκληρωθεί η έρευνα και τα αποτελέσματα επαληθευτούν.

Το Κέντρο Ελιάς Κρίνος ιδρύθηκε στο 2013 για να υποστηρίξει την παραγωγή εδώδιμων ελιών και ελαιολάδου στην Ελλάδα. Έχει δημιουργήσει συνεργασίες με ερευνητικά ινστιτούτα και εταιρείες του κλάδου, συμπεριλαμβανομένου του Ελαιολάδου Davis.

Αυτή ήταν η πρώτη σύμβαση που διοργάνωσε ο Κρίνος για τις καινοτομίες στον τομέα των επιτραπέζιων ελιών και οι συμμετέχοντες υποσχέθηκαν να συναντηθούν ξανά στη Θεσσαλονίκη στο 2020.

Διαφήμιση





Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις