Η όγδοη «Olio Capitale» τραβάει στο χέρι

Μετά από τέσσερις μέρες γεμάτες με επισκέπτες, το εκθεσιακό κέντρο Stazione Marittima της Τεργέστης ξαναγύριζε. Το 8^th Η έκδοση του Olio Capitale είχε τελειώσει. Με ένα πλούσιο πρόγραμμα εκδηλώσεων και γευσιγνωσίας και 306 εκθέτες, το Olio Capitale είναι η μοναδική έκθεση της Ιταλίας που είναι αφιερωμένη στην προώθηση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και προσέλκυσε τους ξένους αγοραστές της Τεργέστης, καθώς και δημοσιογράφους, δοκιμαστές, ιδιοκτήτες εστιατορίων και οικογένειες.

Οι διοργανωτές ήταν αρκετά ικανοποιημένοι με τα φετινά αποτελέσματα που παρουσίασαν ρεκόρ συμμετοχής. Σύμφωνα με τα στοιχεία τους, περίπου 10,600 άτομα επισκέφθηκαν την έκθεση κατά τη διάρκεια των τεσσάρων ημερών της. Πολλοί ήταν εστιάτορες και ξενοδόχοι από τη γειτονική Αυστρία, και επιχειρηματίες που έρχονται από την Ιαπωνία. Αλλά υπήρχε ένα ποικίλο κοινό που ακολούθησε τις δοκιμές και τις διαδηλώσεις μαγειρικής που πραγματοποιήθηκαν κατά τη διάρκεια της έκθεσης.

"Η Olio Capitale συνεχίζει να μεγαλώνει χρόνο με το χρόνο, επιτυγχάνοντας όχι μόνο την έγκριση του κοινού, αλλά και την έκθεση εκθετών και ξένων αγοραστών ", δήλωσε ο Antonio Paoletti, πρόεδρος του τοπικού Εμπορικού Επιμελητηρίου. ​"Λαμβάνοντας μέρος στην Olio Capitale, οι παραγωγοί έχουν την ευκαιρία να προσεγγίσουν την παγκόσμια αγορά και να έρθουν σε άμεση επαφή με τους αγοραστές που προέρχονται από όλο τον κόσμο. Επιπλέον, φέτος, ο Olio Capitale αντιπροσώπευσε μια άλλη σημαντική συμβολή στην υπεράσπιση του ποιοτικού ιταλικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, μετά τη συζήτηση που ξέσπασε από τους New York Times. Επιπλέον, δεν πρέπει να υποτιμούμε το θετικό οικονομικό αποτέλεσμα που η έκθεση παράγει για την Τεργέστη χάρη στον υψηλό αριθμό επισκεπτών. "

Σύμφωνα με τον Enrico Lupi, τον εθνικό πρόεδρο του Città dell'Olio (Που πριν από 8 χρόνια συνέβαλε στην εκκίνηση της έκθεσης και εξακολουθεί σήμερα να συνεισφέρει ουσιαστικά στην πολιτιστική οργάνωση της εκδήλωσης), η καμπή επιτυχίας μετατόπισε την έκθεση από την αρχική θέση στα περίχωρα της Τεργέστης στο Stazione Marittima, δεξιά στο κέντρο της πόλης, πριν από δύο χρόνια.

"Παρακολούθησα αυτήν την υπέροχη πρωτοβουλία από το Ευρωπαϊκό Παρατηρητήριο », δήλωσε η Ντέμπορα Σερατσιάνη, ευρωβουλευτής που ασχολείται με τις μεταφορές και τον τουρισμό, μιλώντας στην τελετή λήξης - ​"Ο Olio Capitale είναι σίγουρα σύμφωνος με τις νέες ευρωπαϊκές κατευθυντήριες γραμμές που αναγνωρίζουν τα φυσικά προϊόντα και τα προϊόντα αριστείας ως κορυφαία επιλογή για επενδύσεις για τον ευρωπαϊκό τουρισμό. "

Η Expo ήταν μια εξαιρετική ευκαιρία να εκτιμήσει την ευρεία και πλούσια κληρονομιά του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου της Ιταλίας, προβάλλοντας διάφορα προϊόντα και ποικιλίες. Αυτές κυμαίνονται από τις βόρειες περιοχές όπως η Friuli Venezia Giulia - όπου πραγματοποιείται η Olio Capitale και όπου η ποικιλία Bianchera δίνει πολύ ενδιαφέροντα αποτελέσματα, παρά τις μικρότερες ποσότητες, στο βαθύ νότο της Ιταλίας όπου παράγεται η μεγάλη πλειοψηφία του ιταλικού ελαιολάδου. Κατά τη διάρκεια της έκθεσης, μπορέσαμε να δοκιμάσουμε πολλά από αυτά και να ακούσουμε τις εντυπώσεις των εκθετών.

Στο φιλόξενο περίπτερο της επαρχίας Frosinone, μια ιδανική περιοχή για την καλλιέργεια ελιάς στην περιοχή του Lazio, συναντήσαμε την βραβευμένη Amerigo Quattrociocchi. Είναι ένα πραγματικό catch-all με τα εξαιρετικά προϊόντα του, όπως το έντονα αρωματισμένο ντομάτα Olivastro φτιαγμένο με ελιές Itrana και το έντονα πικρό και πικάντικο Moraiolo, με το οποίο πέτυχε το άξιο αποτέλεσμα του δύο χρυσά μετάλλια στο περασμένο έτος NYIOOC. Δίπλα του, υπήρχαν άλλοι τοπικοί παραγωγοί και προϊόντα όπως η λιγότερο γνωστή ποικιλία Μαρίνα, που αναπτύσσεται μόνο σε μια μικρή περιοχή της κοιλάδας του Κομίνο. Αυτή η παλιά ποικιλία ​"ορεινές ελιές »- ελαιώνες που βρίσκονται πάνω από 700 μέτρα υψόμετρο - ανακαλύφθηκε εκ νέου από μια μικρή δέσμη τοπικών παραγωγών και καλλιεργητών με επικεφαλής την αποφασιστική και φιλική Valentina Franco. Κρίνοντας από το λάδι που μπορούσαμε να δοκιμάσουμε από αυτήν, φαίνεται να είναι μια ποικιλία στοιχηματισμού.

Nicola Peroni, ιδιοκτήτης του Ολιόρου κοντά στη λίμνη Γκάρντα, σκέφτηκε ότι η παρουσία του στην έκθεση για πρώτη φορά φέτος ήταν αρκετά ικανοποιητική. ​"Αυτό είναι ένα πολύ ενδιαφέρον και γόνιμο γεγονός »είπε. ​"Ήμουν σε θέση να συναντήσω πολλούς διεθνείς αγοραστές, αλλά και πολλούς ιδιοκτήτες εστιατορίων που είναι η ιδανική αγορά για τα έλαιά μας ". Η παραγωγή του περιλαμβάνει διάφορα εξαιρετικά παρθένα έλαια, τόσο από αποστεωμένα όσο και από ολόκληρες ελιές, καθώς και από διαφορετικές ποικιλίες που καλλιεργούνται τόσο στη Βόρεια όσο και στη Νότια Ιταλία όπως οι Frantoio, Casaliva, Leccino, Pendolino, Coratina, Peranzana και Cassanese. Με υπερηφάνεια έδειξε τα βραβεία και τις αναγνωρίσεις του, συμπεριλαμβανομένου του NYIOOC Χρυσό μετάλλιο τρόπαιο. ​"Ο ανταγωνισμός και οι οδηγοί είναι απαραίτητες για εμάς. Για τους Ιταλούς παραγωγούς, οι διεθνείς αναγνωρίσεις είναι ακόμη πιο σημαντικές καθώς θεωρούνται πιο αξιόπιστες από το τοπικό κοινό. "

Ακριβώς δίπλα στο περίπτερο του, Μαρίνα Κολόνα από το Molise (Κεντρική Ιταλία) μας έδωσε μια διαφορετική δήλωση: ​"Κατάφερα να πουλήσω όλα τα προϊόντα μου στο ευρύ κοινό από οικογένειες και ιδιώτες επισκέπτες. Αν είχα φέρει περισσότερα πράγματα που θα είχα εξαντλήσει. Αλλά είμαι εδώ κυρίως για τους ξένους αγοραστές, καθώς η ιταλική αγορά δεν θέλει να πληρώσει αρκετά για υψηλής ποιότητας λάδια: πρέπει να το πουλήσουμε στο εξωτερικό. " Η Lady Colonna, κληρονόμος μιας αρχαίας και ευγενής ρωμαϊκής οικογένειας, διαθέτει ένα υπέροχο κτήμα κοντά στο San Martino στο Pensilis, όπου καλλιεργεί πολλές διαφορετικές ποικιλίες από όλη την Ιταλία και τις γειτονικές χώρες, σχηματίζοντας μια εντυπωσιακή συλλογή της βιοποικιλότητας της ελιάς.

Στο Apulian Ποντέρε Μοντεντόρο στάση, συναντήσαμε ένα παλιό γνωστό: Gaetano Avallone, ηγέτη της ομάδας, εμπειρογνώμονας δοκιμαστής και σύμβουλος παραγωγής. ​"Δουλεύω με διαφορετικές εταιρείες "μας είπε ​"Αλλά όταν συνάντησα τον Sabino Leone, τον ιδιοκτήτη του Don Gioacchino, ένιωσα αμέσως ότι μοιραζόμαστε το ίδιο όραμα. Θέλουμε να προωθήσουμε και να δώσουμε τη σωστή αξία στις πιο ενδιαφέρουσες ποικιλίες που καλλιεργούνται στην περιοχή κοντά στο Μπάρι, τόσο τις πιο γνωστές όσο και τις λιγότερο γνωστές. Στόχος μας είναι να κάνουμε εξαιρετικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από τις ελιές Coratina, τα οποία έχουν χρησιμοποιηθεί πολύ καιρό καθαρά για να δώσουν έναν ισχυρότερο χαρακτήρα σε άλλες, ήπιες ποικιλίες. Σκοπεύουμε επίσης να παράγουμε εξαιρετική παρθένα από άλλες μικρότερες ποικιλίες, όπως η Nociara ή η Peranzana, που αναπτύσσονται στο ευρύ οικογενειακό κτήμα. Και θέλουμε επίσης να αποδείξουμε ότι η ποιότητα και η ποσότητα μπορούν να προχωρήσουν αν διαχειρίζεται καλά, εστιάζοντας αυστηρά στην αίσθηση της υπερηφάνειας, της ευγένειας και της ιδιοκτησίας που αισθανόμαστε βαθιά. Κρίνοντας τις προτιμήσεις μας ο στόχος έχει επιτευχθεί υπέροχα. Τα πολλά βραβεία που συγκεντρώθηκαν σε μόλις δύο χρόνια από τότε που η συμβουλευτική της Avallone άρχισε να είναι μάρτυρας αυτής της επιτυχίας.

Το Frantoio Librandi, ένα οικογενειακό αγρόκτημα και ένας μύλος από την Καλαβρία, ας δοκιμάσουμε τη φανταστική έξτρα παρθένα τους από τη Nocellara Iblea (ένας νεοφερμένος εκτός από τα άλλα παρθένα ελαιόλαδα μονοκαλλιέργειας που λαμβάνουν οι Nocellara del Belice, Frantoio και Carolea) με τη νόστιμη μαρμελάδα πορτοκαλιού φτιαγμένο χρησιμοποιώντας τον καρπό που μεγαλώνει στο οικογενειακό κτήμα: αξίζει να το δοκιμάσετε.

Η Σικελία παρουσίασε μια σειρά εξαιρετικών εξαιρετικών παρθένων ελαίων που προέρχονται από τις διάφορες πλευρές του νησιού. Το εύφορο έδαφος που περιβάλλει το ηφαίστειο Etna γεννά την τοπική ποικιλία Nocellara Etnea, που θα μπορούσαμε να δοκιμάσουμε τόσο στην κομψή όσο και στην έντονη έξτρα παρθένα Le Sciare (όπου συνδυάζεται επίσης με τις ελιές Tonda Iblea και Biancolilla) που φτιάχτηκε από τον Frantoio Romano στο Bronte και στο ΠΟΠ Monte Etna που παράγεται από Pasquale Consoli στο Adrano. Στο περίπτερο του, ο τελευταίος όχι μόνο έδειξε έξυπνα όλα τα βραβεία και τις αναγνωρίσεις που πέτυχε, αλλά και μερικά πολύ χρήσιμα διαφημιστικά υλικά επικεντρώθηκαν στην εκπαίδευση και τη διάδοση του ​"αληθινό "και ​"ψευδείς "πεποιθήσεις για το εξαιρετικό παρθένο. ​"Είναι πολύ σημαντικό να διδάξουμε στους ανθρώπους πώς να αναγνωρίζουν και να εκτιμούν ένα καλό λάδι, εξηγώντας ότι ένα πικάντικο λάδι είναι καλό, ότι το διαφανές γυάλινο μπουκάλι δεν είναι καλός τρόπος για να το διατηρήσει και ούτω καθεξής », είπε. Δεν μπορούσαμε να συμφωνήσουμε περισσότερο.

Στην απέναντι γωνία της Σικελίας, κοντά στο Agrigento, το Estate estate Mandranova είναι ένα φιλόξενο και ήσυχο θέρετρο όπου, συνδυάζοντας τις παραδοσιακές γνώσεις με τις σύγχρονες μεθόδους, το Giuseppe di Vincenzo παράγει φοβερά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα από τις τοπικές ποικιλίες Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa και Nocellara (που κέρδισαν χρυσό το 2013 NYIOOC). ​"Ήρθα εδώ στο Olio Capitale για πρώτη φορά φέτος, επειδή είναι η μόνη δίκαιη αποκλειστικά αφιερωμένη στην εξαιρετικά παρθένα ", είπε. ​"Φυσικά θα πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον δύο ή τρία χρόνια για να κρίνετε εάν λειτουργεί ή όχι, αλλά είμαι αρκετά ικανοποιημένος με αυτήν την έκδοση. Θα μπορούσα να συναντήσω πολλούς ανθρώπους, αυτό είναι πάντα καλό, ακόμα κι αν για εμάς ο καλύτερος τρόπος για να προωθήσουμε και να πουλήσουμε τα λάδια μας είναι να καλωσορίσω τους ανθρώπους στο αγρόκτημά μας και να τους δείξω ότι γεννήθηκαν ».

Την τελευταία ημέρα της εκδήλωσης, ανακοινώθηκαν οι νικητές του διαγωνισμού Olio Capitale. Τα έλαια (από τα οποία το 20 τοις εκατό προέρχονταν από το εξωτερικό, ιδίως από την Ισπανία, την Πορτογαλία, την Ελλάδα και το Ισραήλ, ενώ τα υπόλοιπα δείγματα προέρχονταν από την Ιταλία) κρίθηκαν σε φάση προεπιλογής από έναν επαγγελματία πίνακα και στη συνέχεια κατά τη διάρκεια της έκθεσης από τρεις άλλους πάνελ - επαγγελματίες δοκιμαστές, σεφ και εστιάτορες - και α ​"δημοφιλής κριτική επιτροπή »από απλούς επισκέπτες. Η Τοσκάνη κέρδισε το φετινό στέμμα με συνολικά 6 έλαια από τους 15 φιναλίστ, αλλά η Απουλία έφυγε με τα περισσότερα από τα κέρδη, παίρνοντας 4 από τα 7 βραβεία.

Για τα πλήρη αποτελέσματα επισκεφτείτε το Ιστοσελίδα Olio Capitale.

• Καπιταλέλαιο