`Οι ελιές Kapiti κερδίζουν την καλύτερη εμφάνιση στο διαγωνισμό της Νέας Ζηλανδίας

Εκθέσεις, Διαγωνισμοί

Οι ελιές Kapiti κερδίζουν την καλύτερη εμφάνιση στο διαγωνισμό της Νέας Ζηλανδίας

Νοέμβριος 4, 2010
Πηνελόπη Μπάρκερ

Πρόσφατες Ειδήσεις

Με την Πηνελόπη Μπάρκερ
Olive Oil Times Συνεισφέρων | Αναφορά από το Σύδνεϋ

Οι ιδιοκτήτες των Olives Oliver Kapitel David και Helen Walshaw (ο Δαβίδ φωτογραφίζεται στα δεξιά) και ο Graeme και ο Chris Harris είναι οι νικητές του διαγωνισμού ελαιολάδου της Νέας Ζηλανδίας για το 2010, με το μεσαίο μείγμα των Frantoio, Leccino, Picual και Koroneiki ποικιλίες.

Οι σημειώσεις γευσιγνωσίας της κριτικής επιτροπής ανέφεραν: "Ένα υπέροχο λάδι με νότες πράσινου τσαγιού και σύκα με υποκείμενο δυόσμο. Ο ουρανός έχει φυτικές νότες. "

Βρίσκεται στο Te Horo στη δυτική ακτή του βόρειου νησιού, David και Graeme πιστεύουν ότι η περιοχή είναι ιδανική για την παραγωγή εξαιρετικών πετρελαίου λόγω της μακράς παγετό-
δωρεάν εποχές και υπέροχο κλίμα.

Ο δάσος του Δαβίδ και της Ελένης με 2050 δέντρα και το Graeme και το grove Chris από 900 δέντρα περιέχουν τις τέσσερις ποικιλίες που χρησιμοποιούνται στο πετρέλαιο που κερδίζει. Ο Δαβίδ και ο Graeme διατηρούν τα δικά τους ελαιόδεντρα, ενώ η Ελένη χειρίζεται τη μετά τη συγκομιδή και την εμπορία του πετρελαίου, υποστηριζόμενη από τις εξειδικευμένες δεξιότητες του Graeme στο branding και την προώθηση.

Διαφήμιση

Τα ελαιόδεντρα απαιτούν μικρή εισροή χημικών, με μόνο εφαρμογή σε φύλλα ενός σπρέι με βάση τα φύκια και βορίου για τη διόρθωση ανεπάρκειας εδάφους. Οι τακτικές δοκιμές εδάφους παρακολουθούν την κατάσταση των θρεπτικών συστατικών του εδάφους.

"Οι ελιές συλλέγονται με μηχανικές μηχανές συλλογής Pellenc και συλλέκτη τοποθετημένο στον ελκυστήρα και στη συνέχεια συμπιέζονται από το The Olive Press στο Masterton ως μεμονωμένες ποικιλίες και αποθηκεύονται σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα υπό αργό αέριο », λέει ο Graeme. "Μόλις πιεστούν όλες οι ποικιλίες και τα έλαια αφεθούν να εγκατασταθούν για τέσσερις έως έξι εβδομάδες διεξάγεται ανασκόπηση γεύσης για κάθε λάδι.

"Το άρωμα, η γεύση, η πολυπλοκότητα και η επιμονή σημειώνουν ότι αποφασίζουν αν οποιαδήποτε ποικιλία έχει όλες αυτές τις ιδιότητες ή αν ένα μείγμα θα επιτύχει καλύτερα μια ισορροπία και αρμονία μεταξύ της φρεσκάδας, της ευκαμψίας και της επίγευσης. Ο στόχος της Kapiti κάθε εποχή είναι να παράγει τουλάχιστον δύο στυλ πετρελαίου. "

Με ετήσια παραγωγή περίπου 4000 λίτρων, οι ελιές Kapiti δεν είναι μεγάλοι παραγωγοί. Ωστόσο, η παραγωγή αυτή αναμένεται να διπλασιαστεί εντός των επόμενων πέντε ετών, καθώς οι δύο ελαιώνες του Kapiti, που φυτεύτηκαν το 2000, φτάνουν μέχρι την ωριμότητα.

"Αντί να είναι παραγωγός μεγάλου όγκου, οι ελιές Kapiti έχουν ως στόχο να παράγουν το καλύτερο χειροποίητο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ", υποστηρίζει ο Graeme.

Από το 2005, οι ελιές Kapiti έχουν κερδίσει τέσσερα χρυσά μετάλλια στα βραβεία Olives New Zealand και ένα χρυσό μετάλλιο στο διαγωνισμό Olive Oils of the World στο Λος Άντζελες. "Αυτό το έτος ήταν το έτος κορυφής για εμάς », λέει ο Graeme. "Η απόκτηση βραβείων είναι σημαντική για τις ελιές Kapiti. Επιβεβαιώνει ότι το ελαιόλαδο μας είναι σταθερά παγκόσμιας κλάσης και δίνει τη διαβεβαίωση στους πελάτες μας ότι παίρνουν ένα πραγματικά premium προϊόν ».

Σχετικές ειδήσεις