` Η Μαδρίτη Fusión λάμπει φως στο ισπανικό ελαιόλαδο - Olive Oil Times

Μαδρίτη Fusión λάμπει με φως στο ισπανικό ελαιόλαδο

Φεβρουάριος 6, 2015
Caroline J. Beck

Πρόσφατες Ειδήσεις

Μαδρίτη Fusión 2015, το γαστρονομικό γεγονός της Ισπανίας, διεξήγαγε τρεις μέρες δημιουργικές βιτρίνες, μαγειρικές διαδηλώσεις και παρουσιάσεις στη Μαδρίτη αυτή την εβδομάδα.

Από τις παρουσιάσεις του κεντρικού σκηνικού από τους αρχιμάγειρες παγκόσμιας κλάσης και τις δοκιμαστικές γευστικές δοκιμασίες στην πληθώρα ποικιλιών που εκτίθενται από όλη την επικράτεια και από έναν διαγωνισμό μαγικής μαγειρικής, η παράσταση έδειξε ότι τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα από την Ισπανία εξακολουθούν να απολαμβάνουν μεγαλύτερη εκτίμηση από εκείνους που γνωρίζουν καλύτερα το συστατικό.

Την πρώτη μέρα του συνεδρίου, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ήταν η κεντρική σκηνή με την παρουσία του chef María José San Román "Un Aceite Para Cada Plato "(Ένα λάδι για κάθε πιάτο). Ενώ η παρουσίαση του σεφ ήταν η μόνη εγχάρακτη επίδειξη ελαιολάδου, πολλοί άλλοι σεφ έδειξαν την αξία του ελαιολάδου στις δημιουργίες τους καθ 'όλη τη διάρκεια των 3 ημερών.

Ο σεφ Dani Garcia ενθουσιάστηκε το κοινό με την παρουσίαση του Texturas Helada, με τις δημιουργίες παγωτού με βάση το ελαιόλαδο, με τρούφλα και τον chef Michelin 3-star Pedro Subijana, αποδεικνύοντας τη φιλελεύθερη χρήση του εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου στο μενού Bekarki του Akelare.

Το παγωτό με βάση το ελαιόλαδο Dani Garcia

Εκτός από τα οκτώ Jaén Seleccion 2015 πολλοί παραγωγοί, έδειξαν πολλές ετικέτες ελαιολάδου και διατίθενται για γευσιγνωσία από παραγωγούς όπως οι Abbae de Queiles, La Boella, Νταούρο, Marques de Valdueza, και Marques de Griñon. Ενώ οι επιλογές κυριαρχούσαν στις ποικιλίες Picual και Arbequina, άλλοι όπως Cornicabra, Hojiblanca και Cuquillo ήταν επίσης διαθέσιμοι για δοκιμή.

Διαφήμιση

"Το ελαιόλαδο είναι το πιο σημαντικό συστατικό στη γαστρονομική κληρονομιά της Ισπανίας, αλλά πολλοί σεφ δεν είναι ακόμα εξοικειωμένοι με την ποικιλία των προφίλ γεύσης που μπορεί να φέρει το ελαιόλαδο στη δημιουργικότητα ", δήλωσε ο San Román. "Έχουμε πολλές ποικιλίες που προέρχονται από την Ισπανία και αξίζουν προσοχής και σκέψης πέρα ​​από τα Picual, Arbequina και Hojiblanca. Οι περιφερειακές ποικιλίες όπως το Changelot Real, το Royal και το Empeltre είναι μερικές μόνο από τις επιλογές που ανοίγουν οι σεφ που είναι έτοιμοι να πειραματιστούν με αυτό το καταπληκτικό συστατικό.

Η προβολή του ελαιολάδου στην ισπανική γαστρονομία αποτέλεσε τη βάση της εκδήλωσης την τρίτη ημέρα, όταν ο μεγάλος χορηγός συνέδρων Makro παρουσίασε ένα ειδικό πρόγραμμα γευσιγνωσίας για το ελαιόλαδο που καλύπτει τα βασικά χαρακτηριστικά των προφίλ γεύσης και τις τεχνικές γευσιγνωσίας. και η Diputación Provincial de Jaén πραγματοποίησε την XII Διεθνές Βραβείο Μαγειρέματος με Ελαιόλαδο, χρησιμοποιώντας το κορυφαίο ελαιόλαδο της περιοχής για το 2015, το οποίο κέρδισε ο Chef Xanti Elias του Restaurante Acanthúm.




Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις