Η Ισπανία κερδίζει πάλι στο δεύτερο διαγωνισμό 'Extrascape'

Αυτή η φωτογραφία ενός ελαιώνα Molise, από τον Tony Figliola, κέρδισε το διαγωνισμό φωτογραφίας Extrascape.jpg.

Λίγο μετά το κλείσιμο του Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιόλαδου της Νέας Υόρκης, ένα άλλο είδος διαγωνισμού ελαιολάδου πραγματοποιήθηκε σε ένα απομονωμένο και λίγο γνωστό χωριό στην περιοχή Molise, στο κέντρο της Ιταλίας.

Το Extrascape είναι ένας παράξενος διαγωνισμός, που δημιουργήθηκε από τη Molisextra, μια μικρή αλλά πολύ δυναμική ένωση παραγωγών με επικεφαλής τον Francesco Travaglini, μαζί με τις τοπικές διοικήσεις και ένα δίκτυο ιταλικών πανεπιστημίων που μελετούν το τοπίο υπό τις αισθητικές, λειτουργικές, περιβαλλοντικές και οικονομικές πτυχές του.

Είναι ο πρώτος διεθνής διαγωνισμός για το ελαιόλαδο που όχι μόνο απονέμει το καλύτερο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλλά και το καλύτερο τοπίο της ελιάς, σύμφωνα με διαφορετικά κριτήρια, όπως η βιωσιμότητα, η βιοποικιλότητα, ο σεβασμός στο περιβάλλον και η αρμονία με το περιβάλλον.

Η έκδοση του 2013 ακολούθησε τις οδηγίες του περασμένου έτους: ενώ δύο ομάδες εμπειρογνωμόνων - η δοκιμή λαδιού και το τοπίο - εξέτασαν και αξιολόγησαν λάδια και εικόνες που προέρχονταν από όλο τον κόσμο με υπεροχή από την Ιταλία και την Ισπανία, το αρχαίο κάστρο του χωριού τώρα μετατράπηκε σε ένα δημόσιο κτίριο φιλοξένησε μια ενδιαφέρουσα αρχαιολογική έκθεση σχετικά με την παραγωγή και κατανάλωση λαδιού και κρασιού στην περιοχή, καθώς και μια σειρά από συνέδρια και εργαστήρια.

Την πρώτη ημέρα, αρκετοί επιστημονικοί ομιλητές, όπως ο καθηγητής Maurizio Servili (Πανεπιστήμιο της Περούτζια), ο καθηγητής Claudio Massimo Colombo (Πανεπιστήμιο Molise) και ο Δρ. Biagio Zullo (Επιστημονικό και Τεχνολογικό Πάρκο Molise) ανέφεραν για την ιταλική ποιότητα ελαιολάδου παραμέτρους και δυνατότητες, καθώς και για τις πιθανές χρήσεις του ελαιοπυρήνα και των λυμάτων που προέρχονται από την άλεση της ελιάς.

Τη δεύτερη μέρα, οι ομιλητές συζήτησαν για την ποιότητα του ελαιόλαδου στις διάφορες πτυχές του. Ο στρατηγός Cosimo Piccinno και ο Αντισυνταγματάρχης Amedeo De Franceschi μίλησαν για τον κίνδυνο αλλοίωσης της απάτης και της τροφικής αλυσίδας και τα εργαλεία έρευνας και λειτουργίας για την πρόληψη και καταστολή τους, επισημαίνοντας επίσης ότι η προέλευση η πιστοποίηση είναι ένα θεμελιώδες πλεονέκτημα για τη διατήρηση της ασφάλειας των καταναλωτών και της εργασίας των παραγωγών. Αυτό ευθυγραμμίζεται απόλυτα με τη σημασία της διατήρησης και της υποστήριξης της γης και του τοπίου όπου γεννιέται το ελαιόλαδο, συνδέοντας τα προϊόντα, τους τόπους και τους ανθρώπους.

Ο καθηγητής Achille Ippolito (Πανεπιστήμιο La Sapienza της Ρώμης και συντονιστής του διαπανεπιστημιακού Πανεπιστημίου Sapienza-Tuscia και του Πανεπιστημίου Molise στο πλαίσιο του Σχεδιασμού και Διαχείρισης του Περιβάλλοντος και του Τοπίου) μίλησε για την ευημερία και την ποιότητα του τοπίου, με βάση την πολιτιστική ανιχνευσιμότητα.

Η Angela Galasso, εκπρόσωπος της Aicare (ιταλική υπηρεσία αγροτικής αειφόρου και ηθικής γεωργίας), μίλησε για τις δραστηριότητες του Συνδέσμου και εισήγαγε το βραβείο Olio Giusto (Έκθεση Ελαιολάδου) που θα διοριστεί στα περισσότερα ​"ηθικός "συνεταιρισμός παραγωγός ελαιολάδου που ενώνει το δίκτυο.

Ο Gino Celletti, ο επικεφαλής του διαγωνισμού στη Νέα Υόρκη, παρουσίασε τις δυνατότητες αρκετών τοπικών ποικιλιών (ο Molise μετρά 19 διαφορετικές ποικιλίες) ενώ ο Himeyo Nagatomo - ιαπωνικός επαγγελματίας γευσιγνώστης και μέρος της διεθνούς κριτικής επιτροπής - μίλησε για τη μπερδεμένη ρύθμιση του ελαιολάδου στην Ιαπωνία.

Την τρίτη ημέρα, λίγο πριν ανακοινώσουν τα βραβεία, οι διδακτορικοί φοιτητές παρουσίασαν τα αποτελέσματα του εργαστηρίου τους για τον τουρισμό, τον πολιτισμό και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, προτείνοντας ενδιαφέροντα έργα για την τουριστική και πολιτιστική εκμετάλλευση του Molise, μια χώρα γεμάτη φυσική ομορφιά, εξαιρετικά προϊόντα και παραδόσεις.

Για τον διαγωνισμό, αξιολογήθηκαν πενήντα οκτώ έξτρα παρθένα ελαιόλαδα που προέρχονταν από διαφορετικές περιοχές - από το Molise έως την Ουρουγουάη, σύμφωνα με τη φρουτώδη και τη συμβατική ή βιολογική καλλιέργεια. Αυτές οι αξιολογήσεις συνδυάστηκαν στη συνέχεια με τα αποτελέσματα των ειδικών του τοπίου, αξιολογώντας εικόνες ελαιώνων και ελαιοτριβείων χωρισμένες στις παραδοσιακές (άγριες) ή καινοτόμες (υψηλής πυκνότητας) κατηγορίες.

Τα αποτελέσματα έδειξαν μια ισχυρή συσχέτιση μεταξύ της ποιότητας του τοπίου μιας φάρμας και του λαδιού που παρήγαγε. Η Ισπανία και η Ιταλία κέρδισαν σχεδόν κάθε κατηγορία, ακόμα κι αν οι ισπανικές εκμεταλλεύσεις φαινόταν να είναι καλύτερες από τις ιταλικές εκμεταλλεύσεις το τοπίο και την προβολή του, με κάποιες εξαιρέσεις φυσικά.

Ένα ειδικό βραβείο δόθηκε στον Agroland Cultivos από την Ουρουγουάη, του οποίου το τοπίο θεωρήθηκε ​"ένα μοντέλο "από την κριτική επιτροπή τοπίου.

• Εξωτερικό τοπίο