Η Σεβίλλη φιλοξενεί τον 8ο Διαγωνισμό Armonia
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το ρύζι ήταν τα βασικά συστατικά ενός διαγωνισμού μαγειρικής στο 8ο Διεθνή Διαγωνισμό Ελαιολάδου «Armonia».
Παρά τη δύσκολη συγκομιδή και τις δυσμενείς οικονομικές και εμπορικές τάσεις, αυτή ήταν μια πολύ καλή χρονιά για το ιταλικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο απέσπασε πολλά βραβεία και αναγνώριση σε εθνικούς και διεθνείς διαγωνισμούς.
Δεν αποτέλεσε εξαίρεση η 8η διοργάνωση του Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιολάδου Armonia – Trofeo IRVEA, που διοργανώθηκε από το Ιταλικό Ινστιτούτο Έρευνας και Προώθησης της Αριστείας στα Τρόφιμα και τη Γεωργία. Μια επιτροπή Ιταλών και Ισπανών κριτών ανακοίνωσε τους νικητές στη Σεβίλλη, απονέμοντας βραβεία για το καλύτερο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τη συσκευασία και το σχεδιασμό.
Η Ιταλία κέρδισε 5 από τα 6 βραβεία για τα καλύτερα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα στις τρεις διαφορετικές φρουτώδεις κατηγορίες: στην πρώτη θέση για την κατηγορία «Delicate» βρέθηκε το Tuscany Organic PGI της Il Pino, ενώ στη δεύτερη θέση βρέθηκε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Diana του αγροκτήματος Agricola Diana από την Καλαβρία. στην κατηγορία «Μεσαίο», νικητής αναδείχθηκε το «Cilento PDO» του αγροκτήματος Marsicani στην Καμπανία, ακολουθούμενο από το «La Vecchia Macina» του αγροκτήματος Agrolio από την Απουλία· για την κατηγορία Robust Fruity, στην πρώτη θέση βρέθηκε το Morgan Oil που παράγεται από τη σλοβενική Ekoloska Kmetija Morgan, ακολουθούμενο από το Don Gioacchino Terra de’ Donno που παράγεται από το αγρόκτημα Agricola Leone Sabino της Απουλίας.
Τα βραβευμένα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα χρησιμοποιήθηκαν επίσης από τους διαγωνιζόμενους του «Harmony in the Kitchen» — ενός διαγωνισμού μαγειρικής που διοργανώθηκε από το IRVEA και τον Διεθνή Οργανισμό Ελαιολάδου στο πλαίσιο του έργου Oleum Sapiens. Ο διαγωνισμός είχε ως στόχο την προώθηση της χρήσης των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων σε συνδυασμό με άλλα εξαιρετικά προϊόντα διατροφής σε εστιατόρια, καθώς και σε εκπαιδευτικά ιδρύματα εστίασης και φιλοξενίας σε όλη την Ιταλία.
Οι νεαροί μαθητές των ξενοδοχειακών σχολών που συμμετείχαν στον διαγωνισμό έπρεπε να δημιουργήσουν ευφάνταστες συνταγές συνδυάζοντας τα βραβευμένα ελαιόλαδα με ιταλικό ρύζι. Έπρεπε να δημιουργήσουν μια πρωτότυπη συνταγή χρησιμοποιώντας τα βραβευμένα ελαιόλαδα και το Acquerello, που συγκομίστηκε και συσκευάστηκε από την οικογένεια Rondolino στο Πιεμόντε, η οποία ήταν χορηγός της φετινής εκδήλωσης.
Το πρώτο βραβείο απονεμήθηκε στον Francesco D’Aversa, φοιτητή του Ινστιτούτου Γαστρονομίας και Φιλοξενίας Sergio Ronco, ο οποίος ετοίμασε μπισκότα με μάραθο και πορτοκάλι με αφρό εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και γκανάς ρυζιού. Το δεύτερο βραβείο απονεμήθηκε στον Andrea Brugnetti, φοιτητή του Ινστιτούτου L. Einaudi, και στο ρολό σκαρίδας του με ρύζι Acquerello και κόκκινες γαρίδες με κροκέτα και ωμό σελινόριζα, ενώ το τρίτο βραβείο απονεμήθηκε στον Andrea Moschini – ο οποίος επίσης φοιτά στο Ινστιτούτο Γαστρονομίας και Φιλοξενίας Sergio Ronco – και στο παγωτό ρυζιού και βιολέτας του με μπισκότο από φλοιό και κάρδαμο.
Οι νικητές κέρδισαν επίσης μια εκπαιδευτική παραμονή στο εστιατόριο Fifteen London του Jamie Oliver, με έδρα το Λονδίνο, του Άγγλου σεφ που ενδιαφέρεται ιδιαίτερα για θέματα εκπαίδευσης σε θέματα υγιεινής διατροφής.
Δείτε την πλήρη λίστα των βραβευμένων εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων εδώ.