Πρόσφατες Ειδήσεις

Παρά τη δύσκολη συγκομιδή και τις κακές οικονομικές και εμπορικές τάσεις, αυτή ήταν μια πολύ καλή χρονιά για το ιταλικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο κέρδισε πολλά βραβεία και αναγνώριση σε εθνικούς και διεθνείς διαγωνισμούς.

Δεν ήταν καμία εξαίρεση στο 8^th έκδοση του Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιόλαδου Armonia - Trofeo IRVEA που διοργανώθηκε από το Ιταλικό Ινστιτούτο Έρευνας και Προώθησης της Αριστείας των Τροφίμων και της Γεωργίας. Μια επιτροπή Ιταλών και Ισπανών δικαστών δήλωσε τους νικητές στη Σεβίλλη, απονέμοντας κορυφαία έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, συσκευασίες και σχέδια.

Η Ιταλία κέρδισε 5 από τα 6 βραβεία για τα καλύτερα παρθένα ελαιόλαδα στις τρεις διαφορετικές κατηγορίες φρουτώδους: στην πρώτη θέση για το Delicate υπήρχε το Tuscany Organic PGI από τον Il Pino, ενώ στη δεύτερη θέση υπήρχε η Diana extra virgin από το αγρόκτημα Agricola Diana από την Καλαβρία · για την κατηγορία Medium, ο νικητής ήταν το ΠΟΠ Cilento που κατασκευάστηκε από το αγρόκτημα Marsicani στην Καμπανία, ακολουθούμενο από το La Vecchia Macina από το αγρόκτημα Apulian Agrolio. για την κατηγορία Robust Fruity, στην πρώτη θέση υπήρχε το Morgan Oil από τη Σλοβενική Ekoloska Kmetija Morgan ακολουθούμενο από το Don Gioacchino Terra de 'Donno από το Apulian farm Agricola Leone Sabino.

Τα βραβευμένα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα χρησιμοποιήθηκαν επίσης από τους ανταγωνιστές της ​"Harmony in the Kitchen »- ένας διαγωνισμός μαγειρικής που διοργανώνει η IRVEA και η Διεθνής Υπηρεσία Ελαιολάδου ως μέρος του έργου Oleum Sapiens. Ο διαγωνισμός είχε ως στόχο να προωθήσει τη χρήση των εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων σε συνδυασμό με άλλα εξαιρετικά προϊόντα διατροφής σε εστιατόρια, καθώς και σε ιδρύματα τροφοδοσίας και φιλοξενίας σε όλη την Ιταλία.

Οι νεαροί φοιτητές των Ξενοδοχειακών Ινστιτούτων που συμμετείχαν στον διαγωνισμό αντιμετώπισαν ευφάνταστες συνταγές που ταιριάζουν με τα ιταλικά ρύζι. Έπρεπε να δημιουργήσουν μια πρωτότυπη συνταγή χρησιμοποιώντας τα νικηφόρα ελαιόλαδα και το Acquerello, που συγκομίστηκαν και συσκευάστηκαν από την οικογένεια Rondolino στο Πιεμόντε, η οποία ήταν χορηγός της φετινής εκδήλωσης.

Το πρώτο βραβείο απονεμήθηκε στον Francesco D'Aversa, στο Sergio Ronco Gastronomy and Hospitality Institute, το οποίο ετοίμασε μάραθο και πορτοκαλί μπισκότα με αφρό EVOO και ρύζι ganache. Το δεύτερο βραβείο πήγε στην Andrea Brugnetti που παρακολούθησε το Ινστιτούτο L. Einaudi και στο ρολό σκουμπριού με ρύζι Acquerello και κόκκινες γαρίδες με κροκέτα και ακατέργαστο σέλινο, ενώ το τρίτο βραβείο πήρε ο Andrea Moschini - επίσης παρακολούθησε το Ινστιτούτο Γαστρονομίας και Φιλοξενίας του Sergio Ronco - και του Παγωτό με ρύζι και βιολετί με φλούδα και μπισκότο από κάρδαμο.

Οι νικητές κέρδισαν επίσης μια εκπαιδευτική διαμονή στο εστιατόριο Fifteen London με έδρα το Λονδίνο από τον Jamie Oliver, τον Άγγλο σεφ που ενδιαφέρεται για τα θέματα της υγιεινής διατροφής.

Βρείτε τον πλήρη κατάλογο των βραβευμένων εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων εδώ.

• Οργανισμός Ελαιόλαδου 


• IRVEA