` Μια αξέχαστη γιορτή - Olive Oil Times

Μια αξέχαστη γιορτή

Φεβρουάριος 21, 2011
Joelle Laffitte

Πρόσφατες Ειδήσεις



Κάθε τόσο, πρέπει να ομολογήσω ότι, όπως και οι περισσότερες γυναίκες, μου αρέσει να χαϊδεύομαι. Μου αρέσει μια βραδινή έξοδο, και όλα όσα συνοδεύουν: η συγκίνηση ενός νέου εστιατορίου με έναν διάσημο σεφ, την ευκολία να μην χρειάζεται να μαγειρέψετε ένα γεύμα, ή το πιο σημαντικό, χωρίς να καθαρίζετε πιάτα.

Υπάρχουν όλες οι παραδοσιακές περιπτώσεις όπου αναμένεται απόλυτα ότι ο σύζυγός μου θα με βγάλει έξω, ειδικά τα γενέθλιά μου, την επέτειο του γάμου μας, και φυσικά την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Υπέροχα, ντυθούμε με τα καλύτερα και κατευθυνόμαστε στην πόλη, και τις περισσότερες φορές έχουμε μια ευχάριστη εμπειρία και μια γενική εντύπωση ότι απολαύσαμε το γεύμα μας.

Δυστυχώς, δεν μπορούμε ποτέ να θυμηθούμε τι πραγματικά τρώμε σε αυτές τις περιπτώσεις. Και ενώ ξέρω ότι οι άνθρωποι δεν βγαίνουν για δείπνο αποκλειστικά για το φαγητό, το φαγητό είναι σίγουρα ένα σημαντικό στοιχείο και θα ήταν ωραίο να το θυμόμαστε. Αλλά δεν το κάνουμε ποτέ. Θυμόμαστε την ωραία οικοδέσποινα, την όμορφη διεύθυνση και την ατμόσφαιρα, ή τον περίπατο στο τρένο. Στην πραγματικότητα, έχουμε και οι δύο συνειδητοποιήσει ότι τα μόνα γεύματα που θυμόμαστε στην πραγματικότητα έχουν φτιαχτεί όλα στο σπίτι.

Υπήρχε ένα τέλειο ρόδινο ροζ αρνί ψητό στα 31 μουst γενέθλια, και μπλε μπριζόλες για τις 29 τουth. Ένα όμορφο στήθος πάπιας σε μια σάλτσα σύκου σηματοδότησε την πέμπτη επέτειο μας, και τότε δεν υπήρχε τόσο επιτυχημένη γαρίδες με τηγανητό καλαμπόκι που προσπάθησε μαζί για το πρώτο μας δείπνο του Αγίου Βαλεντίνου (το όχι τόσο επιτυχημένο στοιχείο που προέκυψε από τη σύγχυση του "καλαμποκιού "με "grits "... ένα κλασικό λάθος). Αλλά τα ακριβά εστιατόρια στο Μανχάταν, ο ναύλος Michelin του Παρισιού; Λοιπόν, δεν είναι τόσο καλά χαραγμένες στις αναμνήσεις μας.

Η θεωρία μου για αυτό είναι ότι όταν ψωνίζετε για το δικό σας φαγητό, η πράξη του χειρισμού των πρώτων υλών δημιουργεί μια σύνδεση, καθώς οι αισθητήριες απολαύσεις σας ενεργοποιούνται μέσω της όρασης, της αφή και της μυρωδιάς (ένας από τους λόγους που δεν καταλαβαίνω την ιδέα σαλάτα σε μια σακούλα.) Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο για να τονώσετε την όρεξη και την αγάπη σας για το μαγείρεμα παρά να επιλέξετε το δικό σας φρέσκο ​​χόρτα, ή να επιλέξετε το πιο άψογο μήλο ή το ψάρι με το πιο φωτεινό δέρμα. Στη συνέχεια, κατά το χειρισμό αυτού του φαγητού καθώς το προετοιμάζετε για φαγητό, υπάρχει μια δεύτερη σύνδεση μεταξύ σας και του τι θα φάτε καθώς πλένετε και ψιλοκόβετε και ανακατεύετε. Στο τέλος, έχετε περάσει ποιοτικό χρόνο με το δείπνο σας. Και δεν είναι λίγο ποιοτικός χρόνος αυτό που όλοι θέλουμε πραγματικά;

Έτσι, φέτος, όταν η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου κυκλοφόρησε, αποφασίσαμε να μείνουμε σπίτι, να ξεχάσουμε το βιβλίο Michelin και να αφήσουμε τις αισθήσεις μας να μας καθοδηγήσουν. Δημιουργώντας ένα μενού από εμάς, ήμασταν ελεύθεροι να επιδοθούμε σε οποιονδήποτε συνδυασμό που φανταζόμασταν και αυτό που συμφωνήσαμε πρώτα απ 'όλα είναι ότι κανείς δεν πρέπει ποτέ να επιλέξει μεταξύ στρειδιών και coquilles St Jacques ως πρώτο μάθημα ... έτσι κάναμε και τα δύο. Είχα εντοπίσει μερικές όμορφες κοκέτες στην αγορά, και επειδή δεν τις είχαμε ανοίξει ποτέ μόνος μου, ανταμείφθηκα όταν είδα τον άντρα μου να φωνάζει σε ζωντανά οστρακοειδή. Μπορούν, προφανώς, να ξαφνιάσουν ξαφνικά και πρέπει να παραδεχτώ ότι, για ένα μαλάκιο, μπορεί να είναι λίγο εκφοβιστικό.

Αλλά η φρεσκάδα τους ήταν απαράμιλλη, και αν μπορούσα να προτείνω μόνο μια διασκεδαστική δραστηριότητα πριν από το δείπνο, θα ήταν το να χτυπάς δώδεκα κοκέτες. Τελικά κατακτήσαμε την ικανότητα της εκχύλισης χτενιού, καθαρίσαμε τα κελύφη και τους δώσαμε ένα γρήγορο λουτρό βερμούτ. Ψημένα σε στιλ Breton με βούτυρο και ψιλοκομμένες φρυγανιές, ήταν πολύ πιο ελκυστικές από ό, τι όταν ήταν ζωντανοί και καυτοί.

Οι μπριζόλες ήταν σπάνιες και χυμώδεις, και σε αντίθεση με το εστιατόριο, δεν ανησυχούσαμε για την ασφάλεια ή την προέλευσή τους, γιατί τα αγοράσαμε εμείς οι ίδιοι, φρέσκοι και πιστοποιημένοι και φέρουν τον αριθμό του άντρα που τα μεγάλωσε. Συνδυάστηκα τα δικά μου χόρτα σαλάτας, συνδυάζοντας ένα χειμώνα μιλίνα βλαστών τεύτλων, Machaκαι frisee, και για το μάθημα τυριών, δεν ενοχλήσαμε με μια ποικιλία αλλά απλώς κόψαμε σε μια μεγάλη σφήνα αυτού που ξέρουμε ότι μας αρέσει περισσότερο. Αντί για επιδόρπιο παραλείψαμε τα γλυκά και είχαμε ένα άλλο μπουκάλι κρασί, κάτι που δεν προσφέρουν ποτέ ως υποκατάστατο στα μενού εστιατορίων, αν και πιθανώς για καλό λόγο.

Είναι αλήθεια ότι είχαμε πιάτα για να καθαρίσουμε μετά, και δεν πήγαν όλα ομαλά. Σπάσαμε ένα κρύσταλλο, (πήραμε στη Βενετία σε μια ξεχωριστή βραδινή έξοδο) και μπήκαμε σε ένα από τα χτένια. Δοκιμάζοντας μια εσωτερική ψησταριά, ξεκινήσαμε μερικές φορές τον ανιχνευτή καπνού. Είναι επίσης αλήθεια ότι μαγειρεύουμε κάθε βράδυ, κάτι που υποδηλώνει ότι αυτή η νύχτα θα ξεθωριάσει σε όλες τις άλλες. Αλλά προτιμώ να πιστεύω ότι ήταν, και θα παραμείνει, μια αξέχαστη γιορτή.

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις