Τρόφιμα & Μαγειρική / σελίδα 19

Σεπτέμβριος 18, 2012

Νέα μελέτη διαπιστώνει ότι κάποιο ελαιόλαδο Foodservice «δεν ταιριάζει για κατανάλωση»

Πολλά εστιατόρια και υπηρεσίες φαγητού "extra virgin"Τα ελαιόλαδα είναι τόσο άσχημα, μια επιτροπή γεύσης τους έκρινε ακατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο, σύμφωνα με νέα έκθεση του Ελαιολάδου UC Davis.

Σεπτέμβριος 16, 2012

Ελαιόλαδο σε Κρεοπωλεία

Όταν η αρωματική ουσία είναι το αγαπημένο σας extra virgin το ελαιόλαδο, η κάποτε κοινή κρέμα βανίλιας γίνεται μια ασυνήθιστη κρέμα ελαιολάδου με βελούδινη φινέτσα.

Σεπτέμβριος 11, 2012

Καταλανική Chef Nandu Jubany: Το ελαιόλαδο είναι το βασικό συστατικό μου

Ο σεφ Ναντού Τζουμπάνι βρίσκεται στην πρώτη γραμμή της καταλανικής κουζίνας και ένας μη κερδοσκοπικός πρεσβευτής για τα τοπικά extra virgin ελαιόλαδα.

Αύγουστος 29, 2012 Τρόφιμα & Μαγειρική

UC Davis Chef Eschews Βούτυρο υπέρ του τοπικού ελαιολάδου

Αύγουστος 28, 2012 Τρόφιμα & Μαγειρική

Socca (δεν απαιτείται μπαλόνι)

Αύγουστος 27, 2012 Τρόφιμα & Μαγειρική

5 Προτάσεις για Eschew Βούτυρο για Ελαιόλαδο

Αύγουστος 15, 2012 Τρόφιμα & Μαγειρική

Ψύξη του ελαιολάδου με βότανα

Ιούνιος 12, 2012

Η πόλη προσφέρει σαπούνι για χρησιμοποιημένο μαγειρικό λάδι

Βαλένθια Vila-real της Βαλένθια θέλει τους κατοίκους της να ανταλλάξουν το χρησιμοποιημένο φυτικό έλαιο για σαπούνι από ανακυκλωμένο λάδι, στο πλαίσιο εκστρατείας για να τονίσει τη σημασία της μείωσης της μόλυνσης του νερού.

Ενδέχεται. 24, 2012

Μια γιορτή του Λάτσιο Extra Virgin

Νέοι σεφ από το Lazio έρχονται με τη δική τους ερμηνεία με μερικές από τις καλύτερες extra virgin ελαιόλαδα από την περιοχή για το "Extra Virgin Δείπνα "που οργανώνονται από τους Arsial και Uliveti del Lazio.

Ενδέχεται. 21, 2012

Η κατανάλωση του ελαιολάδου μπορεί να σας βοηθήσει να θυμηθείτε γιατί πρέπει

Σύμφωνα με μια νέα μελέτη, τα μονοακόρεστα λίπη στο ελαιόλαδο συσχετίστηκαν με καλύτερη γνωστική λειτουργία και μνήμη, σε σύγκριση με τα κορεσμένα λίπη.

Ενδέχεται. 14, 2012

Το ελαιόλαδο ενώνει το κίνημα Locavore στο αμερικανικό νότο

«Έχω χρησιμοποιήσει πάντα πολύ ελαιόλαδο στο μαγείρεμά μου, αλλά είναι πολύ όμορφο που μπορούμε τώρα να το χρησιμοποιήσουμε από την τοπική μας σφαίρα», λέει ο βραβευμένος αρχιμάγειρας της Ατλάντα και ο restaurateur Hugh Acheson.

Μάρτιος 27, 2012

Μαγειρικό συμβάν παρέχει εγχειρίδιο χρήσης για το κρητικό ελαιόλαδο

Οι μαθητές έμαθαν πώς το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται στην κρητική κουζίνα στον βραβευμένο μύλο Biolea στο κτήμα Astrikas στο Κολυμπάρι της Δυτικής Κρήτης.

Μάρτιος 27, 2012

Η Citoliva ανοίγει το εργαστήριο μαγειρικής του ελαιολάδου στη Jaén

Σε μια προσπάθεια περαιτέρω αύξησης της καινοτομίας και της γνώσης στον τομέα του ελαιολάδου, το τεχνολογικό κέντρο της Ανδαλουσίας CITOLIVA άνοιξε το πρώτο «εργαστήριο μαγειρέματος» στην Ισπανία αποκλειστικά αφιερωμένο στο ελαιόλαδο.

Μάρτιος 9, 2012

Μαδρίτη Έκθεση Gourmet καταβάλλει Αφιέρωμα στο Extra Virgin

Το 26th International Gourmet Show έκλεισε τις πόρτες του χθες στη Feria de Madrid. Η έκθεση χαρακτηρίστηκε από εντυπωσιακές δραστηριότητες με επίκεντρο extra virgin ελαιόλαδο.

Φεβρουάριος 27, 2012

Τρεις τρόποι ζωής 120 χρόνια

Η Jeanne Calment ζούσε περισσότερο από 120 χρόνια και αναγνώρισε τη μακροζωία και τη νεανικότητα της για το ελαιόλαδο. Ακολουθούν τρεις συμβουλές που μπορεί να σας βοηθήσουν να ζήσετε περισσότερο.

Ιανουάριος 30, 2012

Το ελαιόλαδο αποκτά νέα μορφή

Η απελευθέρωση του φημισμένου χαβιαριού ελαιόλαδου Ferran Adrias, Caviaroli, άνοιξε τις πόρτες της μοριακής γαστρονομίας σε κάθε κουζίνα.

Ιανουάριος 26, 2012

Τα τρόφιμα που έχουν τηγανισθεί στο ελαιόλαδο δεν πρέπει να είναι επιβλαβή

Σύμφωνα με στοιχεία από την ισπανική ομάδα της Ευρωπαϊκής Προοπτικής Διερεύνησης για τον Καρκίνο και τη Διατροφή (EPIC), τα τηγανισμένα τρόφιμα δεν μπορούν να βλάψουν την καρδιά όσο είναι τηγανισμένα στο ελαιόλαδο.

Ιανουάριος 23, 2012

Η 10th Έκδοση της Μαδρίτης γιορτάζει τα γλυκά και τα θαλασσινά

Το σύστημα "OliveToLive" της Villa Campestri, σχεδιασμένο από τον Paolo Pasquali, είναι υποψήφιος για το βραβείο σχεδιασμού και καινοτομίας στο τεράστιο γευστικό συνέδριο που διοργανώθηκε αυτήν την εβδομάδα στη Μαδρίτη.

Ιανουάριος 19, 2012

Συνέντευξη με τον σεφ Firo Vázquez

Ο διάσημος σεφ Firo Vázquez είναι γεμάτος εκπλήξεις, ένα γεγονός που γίνεται προφανές μόλις χαράξουμε την επιφάνεια της παθιασμένης ιστορίας του για να ανακαλύψουμε τις όψεις τόσο ασυνήθιστες όσο είναι απίθανο.

Ιανουάριος 15, 2012

Επαγγελματίες της Βιομηχανίας Τροφίμων Παρακολουθήστε Σεμινάριο Νάπα Κοιλάδα για την Ποιότητα του Ελαιολάδου

Ένα εξαντλημένο σεμινάριο στο Πανεπιστημιακό Ινστιτούτο Γαστρονομικών Ινστιτούτων της Αμερικής έδωσε στους αγοραστές τροφίμων καλύτερη κατανόηση των ζητημάτων ποιότητας του ελαιόλαδου.

Νοέμβριος 9, 2011

Το ελαιόλαδο βρίσκει το δρόμο του στις κουζίνες της Βόρειας Ινδίας

Το ελαιόλαδο φαίνεται να κάνει επιρροές στις κουζίνες μιας από τις πιο σύγχρονες πόλεις της Βόρειας Ινδίας, Chandigarh, όπου η χρήση του αυξάνεται στην παραδοσιακή παράντυ.

Σεπτέμβριος 22, 2011

Η αργή γιορτή γαλακτοκομικών προϊόντων διερευνά τα ζευγάρια τυριού και ελαιολάδου

Στο "Cheese" του Slow Food - το μεγάλο γεγονός αφιερωμένο στον γαλακτοκομικό κόσμο που διεξάγεται κάθε δύο χρόνια στο Bra, το Πεδεμόντιο - το ελαιόλαδο και το τυρί έγιναν στενότεροι φίλοι.

Επιπλέον