` Το Slow Food Dairy Event εξερευνά ζευγάρια τυριών και ελαιολάδου - Olive Oil Times

Η αργή γιορτή γαλακτοκομικών προϊόντων διερευνά τα ζευγάρια τυριού και ελαιολάδου

Σεπτέμβριος 22, 2011
Luciana Squadrilli

Πρόσφατες Ειδήσεις

αργά τρόφιμα-γαλακτοκομικά-γεγονότα-εξερευνά-ζυθοποιία-τυρί-ελαιόλαδο-ελαιόλαδο-φορές-τοπικά-τυριά-ήταν-δειγματοληψία-at-the-

Μπορεί να θεωρηθούν φιλικοί αντιπάλους καθώς ανήκουν σε δύο διαφορετικούς κόσμους - τα λαχανικά και τα ζωικά λιπαρά. Αλλά κατά την τελευταία έκδοση του τυρί - η μεγάλη εκδήλωση Slow Food αφιερωμένη στον γαλακτοκομικό κόσμο που πραγματοποιήθηκε κάθε δύο χρόνια στο Bra, στο Πιεμόντε - το ελαιόλαδο και το τυρί έγιναν πιο κοντά.

Μεταξύ των πολυάριθμων εργαστηρίων και συναντήσεων για το τυρί και όλα μαζί με αυτά - από την μπύρα μέχρι τα πούρα - το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο βρήκε τη θέση του. Το Σάββατο 17 Σεπτεμβρίουth ένα εργαστήριο γευσιγνωσίας πραγματοποιήθηκε από έναν εμπειρογνώμονα για το ελαιόλαδο και το τυρί, Κριστιάνο Ντε Ρικάρντι.

Το εργαστήριο ονομάστηκε Γαλακτοκομικά Ελιές καινοτόμα συνδυασμένα νωπά τυριά - Mozzarella di Bufala, Robiola di Roccaverano, Murazzano, γαλλικό τυρί αίγας και φέτα - με το Umbrian Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Terre Rosse από το Hispellum.

αργά τρόφιμα-γαλακτοκομικά-εκδήλωση-εξερευνά-τυρί-και-ελαιόλαδο-ζεύγη-ελαιόλαδο-φορές-αργά-τροφή-γαλακτοκομικά-γεγονός-in-piedmont-ιταλία

Διαφήμιση

Τη Δευτέρα 19 Σεπτεμβρίουth, σεφ Davide Zunino του Εστιατόριο Olio Colto στην Τατζία (Λιγουρία) πρότεινε έναν συναρπαστικό αγώνα μεταξύ του τυριού και του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου σε ένα εργαστήριο στο Banca del Vino στο Pollenzo, όχι μακριά από την έδρα Slow Food στο Bra.

Τα ζευγάρια έφεραν ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο raviolo γεμισμένο με το πρόβατα του Brigasca, ένα tartufo από κόκκινο Leicester με εύθραυστα εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, κατσικίσιο τυρί με coulis βατόμουρου και ελαιόλαδου και γλυκό ζελέ ζελέ και πεκορίνο με μαύρη ελιά mostarda - όλα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από το Το πετρέλαιο του Roi της οικογένειας Boeri.

Η διετή διεθνής εκδήλωση που διοργάνωσε η Slow Food και η πόλη Bra της Ιταλίας ήταν αφιερωμένη στις πολλές μορφές γάλακτος. Οι εκτιμώμενοι επισκέπτες του 160,000 ήρθαν στο Bra κατά τη διάρκεια των τεσσάρων ημερών του γεγονότος.

Οι διάφορες πρωτοβουλίες που διοργανώθηκαν κατά τη διάρκεια του Cheese 2011, όπως οι υπαίθριες συναυλίες, το πρόγραμμα εκδηλώσεων στο λογοτεχνικό καφέ (όλα εξαντλήθηκαν) και οι συναντήσεις στον χώρο της βιοποικιλότητας, συγκέντρωσαν κεφάλαια για το Slow Food's Χιλιάδες έργα κήπων στην Αφρική.

αργά τρόφιμα-γαλακτοκομικά-εκδήλωση-εξερευνά-τυρί-και-ελαιόλαδο-ζεύγη-ελαιόλαδο-φορές-αργά-τροφή-γαλακτοκομικά-γεγονός-in-piedmont-ιταλία

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις