`Μια συνομιλία με τον Gennaro Pieralisi - Olive Oil Times

Μια συνομιλία με τον Γκενάρο Πιεράλισι

Ενδέχεται. 23, 2010
Lucy Vivante

Πρόσφατες Ειδήσεις

"Όπου υπάρχει μια ελιά, υπάρχει το Πιεράσι »είναι το σύνθημα του Gruppo Pieralisi. Ο εξοπλισμός εξόρυξης ελαιολάδου είναι η βασική δραστηριότητα αυτής της εταιρείας και κυριαρχεί στην παγκόσμια αγορά με μερίδιο 60%. Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1888 και συνεχίζει να ανήκει στην οικογένεια. Gennaro Pieralisi, αναφέρεται ως l'Ingegnere, ή ο Μηχανικός, από τους υπαλλήλους του, είναι ο πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας. Είναι υπεύθυνος για την τεράστια ανάπτυξή του, πωλήσεις 180,000,000 ευρώ (225 εκατομμύρια δολάρια) το 2009, περισσότερα από τα μισά από τα οποία προέρχονται από συστήματα ελαιολάδου. Ο κ. Πιεράση συμφώνησε να μιλήσει με το Olive Oil Times και η επίσκεψη πραγματοποιείται στις 20 Μαΐου 2010. Η συνομιλία είναι στα ιταλικά και οι μεταφράσεις είναι του ρεπόρτερ.

Η εταιρεία διαθέτει μια μεγάλη πανεπιστημιούπολη κτιρίων στη βιομηχανική ζώνη του Jesi. Το Jesi είναι μια μικρή πόλη, ενδοχώρα από την Ανκόνα και τις ακτές της Αδριατικής. Τα κτίρια του Pieralisi είναι καινούργια και η έδρα της είναι εφεδρική και λαμπερή λευκή, με γυαλιστερές επιφάνειες και γυαλί. Δεν βλέπω πολλούς ανθρώπους εκτός από το Ingegnere, αλλά αυτοί που βλέπω είναι λαμπεροί και άνετα ντυμένοι νεότεροι. Το γραφείο του Ingegnere διαφέρει από τον αυστηρά μοντέρνο σχεδιασμό των άλλων γραφείων και δημόσιων χώρων. Το γραφείο του είναι άνετο: ξύλινα έπιπλα, πίνακες στους τοίχους, χαρτιά και εφημερίδες στοιβάζονται στο γραφείο του και υπέροχοι πράσινοι τοίχοι. Τοίχοι στο χρώμα των ελιών. Το Ingegnere είναι φιλικό και μελλοντικό.
Δείτε επίσης: Μια φυγοκεντρική δύναμη: Gennaro Pieralisi
Η φυγοκεντρική δύναμη είναι η βασική τεχνολογία στη σύγχρονη παραγωγή ελαιολάδου. Δύναμη που είναι επτά χιλιάδες φορές μεγαλύτερη από τη βαρύτητα είναι αυτό που περιστρέφει και διαχωρίζει το λάδι από τον πολτό της ελιάς, το δέρμα και το λάκκο. Υπάρχουν πολλές εταιρείες που προσπαθούν να καλύψουν την Πιεράση στο χώρο του ελαιολάδου. Λέει ο L'Ingegnere "Είμαστε οι μόνοι που κατασκευάζουμε το πλήρες σύστημα, από το πλύσιμο των ελιών, τη σύνθλιψη και το ζύμωμα, έως τις φυγοκεντρικές συσκευές. Υπάρχουν πολυεθνικοί, ισχυρές εταιρείες όπως η Alfa-Laval, η Flottweg και η Westfalia που κάνουν φυγοκεντρητές για το ελαιόλαδο, αλλά μόνο τις φυγοκεντρικές. Είναι η τεχνολογία μας και όλοι μας έχουν αντιγράψει. Τώρα, αντιγράφουν ακόμη και τα χρώματα της εταιρείας μας. Σκέφτομαι να αλλάξω τα χρώματα μας. " (Ο Gennaro Pieralisi είναι ο συγγραφέας περισσότερων από τριάντα διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας. Η παραβίαση των διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας είναι δύσκολο να επιβληθεί, ειδικά διασυνοριακά.)

Ο Ingegnere λέει ότι όσοι χρησιμοποιούν υβριδικό σύστημα, με φυγοκεντρικές συσκευές από έναν από τους βιομηχανικούς γίγαντες και μεμονωμένα εξαρτήματα, διακινδυνεύουν να μην γνωρίζουν πού βρίσκεται το σφάλμα εάν καταρρεύσει το σύστημα, ενώ εάν έχουν σύστημα Pieralisi, εάν το μηχάνημα σπάσει, Ο Πιερίλη αναλαμβάνει την πλήρη ευθύνη και θα το διορθώσει. Έχει ομάδες εξυπηρέτησης 20 - 30 ατόμων που βρίσκονται σε όλες τις μεγάλες περιοχές παραγωγής ελαιολάδου. Αυτοί είναι οι άνθρωποι που παίρνουν τα μηχανήματα στο λιμάνι, παραδίδουν και συναρμολογούν το σύστημα για τους πελάτες, περνούν μερικές μέρες τους διδάσκοντας πώς να το χρησιμοποιούν και κάνουν επισκευές όταν είναι απαραίτητο. Κάθε μία από τις τοποθεσίες σέρβις διαθέτει κατάλογο ανταλλακτικών για επισκευές. Τα πρόσφατα μοντέλα είναι ενσύρματα ώστε, εάν υπάρχει κάποιο πρόβλημα, οι άνθρωποι της υπηρεσίας Pieralisi να μπορούν να διαγνώσουν από απόσταση, από το Jesi ή οπουδήποτε αλλού, ποια είναι η δυσλειτουργία. Από εκεί μπορούν να δώσουν οδηγίες στον πελάτη για την επιδιόρθωση ή να στείλουν άτομα σέρβις με τα κατάλληλα ανταλλακτικά.

Υπάρχουν ιταλικές εταιρίες, όπως η Officine Meccaniche Toscane και η Rapanelli που παράγουν πλήρη συστήματα άλεσης ελαιολάδου, αλλά είναι πολύ μικρότερα, αυτό που καλεί "πικκολίνη, πικκολίνη. " Όταν αναφέρω τον οικιακό εξοπλισμό ελαιολάδου, όπως το Oliomio που παράγεται στην Αυστραλία, λέει "Είναι παιχνίδια. " Κάνει επαγγελματικά μηχανήματα. Το Molinetto είναι το σύστημα εισόδου του Πιεράσι. Τον ρωτώ πόσο κοστίζει και παίρνει στο τηλέφωνο για την τιμή. Ένα λεπτό αργότερα, έχει την απάντηση, το Molinetto κοστίζει 29,000 ευρώ (36,250 $). Τα μεγαλύτερα μηχανήματα, φυσικά, κοστίζουν πολύ περισσότερα από αυτό, αλλά το Ingegnere αρνείται να προσδιορίσει.

Μεγάλο μέρος της συνομιλίας επικεντρώνεται στην Ισπανία επειδή η χώρα αυτή παράγει σχεδόν το ήμισυ του ελαιολάδου στον κόσμο. Ο Πιερίλη λέει για τη νότια Ισπανία:

"Αν πάτε στην Ανδαλουσία βλέπετε μια θάλασσα από ελαιόδεντρα, όλοι οι λόφοι είναι καλυμμένοι με ελαιόδεντρα. Μπορείτε να ταξιδέψετε 200 χιλιόμετρα και προς τα αριστερά και προς τα δεξιά, δεν θα δείτε τίποτα άλλο παρά ελαιόδεντρα. Είναι ένα θαυμάσιο θέαμα. Τώρα είναι η εποχή ανθοφορίας στην ελιά της Ισπανίας και η ποσότητα γύρης που παράγουν αυτά τα δέντρα είναι πολύ υψηλή, τόσο υψηλή που μερικοί άνθρωποι υποφέρουν από αλλεργίες και ακούτε στο ραδιόφωνο, κάθε μισή ώρα, ανακοινώσεις σχετικά με το ποσοστό της γύρης στον αέρα . Εάν η γύρη φτάσει σε ένα μη ασφαλές επίπεδο, ο εκφωνητής συνιστά να πάει προς τη θάλασσα όσοι πάσχουν από άσθμα. Όταν οδηγείς στους δρόμους, βλέπεις τη γύρη να μεταφέρεται από τον άνεμο, η γύρη έπεσε κάτω από τους δρόμους, όπως χιόνι, χιόνι σαν αλεύρι. "

Ο Gennaro Pieralisi αποφοίτησε με πτυχίο μηχανολόγου μηχανικού το 1965 από το Πανεπιστήμιο της Πίζας. Το επόμενο έτος, πήγε στην Ισπανία και δημιούργησε μια κοινοπραξία με ισπανούς επενδυτές για την πώληση εξοπλισμού παραγωγής ελαιολάδου. Ήταν μια πρώιμη και πολύ έξυπνη είσοδος σε μια τεράστια αγορά για το Πιεράσι. Είναι ενδιαφέρον ότι το Ingengnere λέει ότι μόλις πριν από 25 χρόνια οι Ισπανοί πήγαν σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, πριν από αυτό ήταν κυρίως λαμπάντε λάδι, μια βρώσιμη ποσότητα λαδιού. Το μεγαλύτερο μέρος του ελαιολάδου της Ισπανίας, περίπου 80%, παράγεται από συνεταιρισμούς. Είναι πολύ ισχυρές οντότητες, συχνά με τις δικές τους τράπεζες. Εάν το Molinetto, το σύστημα εισόδου μπορεί να επεξεργαστεί 6,000 κιλά ελιές σε εικοσιτετράωρη ημέρα, αυτά που πουλάει ο Πιερίλισσα στους ισπανικούς συνεταιρισμούς μπορούν να επεξεργαστούν 100,000 κιλά σε 24 ώρες. Συνήθως θα έχουν 10 γραμμές που λειτουργούν στην ίδια τοποθεσία, επεξεργάζοντας εκπληκτικά 1,000,000 κιλά.

Το Gruppo Pieralisi πωλεί σε όλες τις χώρες του κόσμου που παράγουν ελαιόλαδο, στο βόρειο ημισφαίριο πρόκειται για χώρες μεταξύ των 30 και 45th παράλληλα, το συγκρότημα με τις κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες. Μόλις πρόσφατα τέσσερα συστήματα εξαγωγής ελαιολάδου πωλήθηκαν σε πελάτες στην Κίνα. Λέει ότι η καλλιέργεια του ελαιολάδου βρίσκεται σε επέκταση, αλλά είναι μια αργή επέκταση, δεδομένου ότι χρειάζονται τέσσερα χρόνια πριν τα δέντρα φέρουν επαρκή φρούτα, σε αντίθεση με άλλες γεωργικές καλλιέργειες, που χρειάζονται περίπου έξι μήνες και μπορούν να φυτευτούν, ή όχι, ανάλογα με η αγορά. Οι ελιές απαιτούν δέσμευση ετών. Στο νότιο ημισφαίριο, η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία, η Χιλή και η Βραζιλία είναι σχετικά νεοεισερχόμενοι στην παραγωγή ελιών και καλοί πελάτες. Η Αγκόλα σκέφτεται να φυτέψει ελαιόδεντρα.

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις