` Στιγμιότυπο επιλογών ελαιολάδου σε μια αμερικανική γειτονιά - Olive Oil Times

Στιγμιότυπο επιλογών ελαιολάδου σε μια αμερικανική γειτονιά

Ιούλιος 16, 2010
Denise Johnson

Πρόσφατες Ειδήσεις

Με καθημερινές αποστολές σχετικά με τα οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου, επαίνους από διασημότητες σεφ και μια νέα ακμάζουσα βιομηχανία ελαιολάδου εδώ στη δική μας Καλιφόρνια, οι καλές στιγμές κυλούν για τους καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες που τελικά έχουν απεριόριστες επιλογές για φρέσκα, υψηλής ποιότητας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Σωστά?

Έτσι σκέφτηκα ότι θα κατευθυνόμουν στο τοπικό Stop & Shop, να δούμε την επιλογή και να επιβεβαιώσω ότι η μονοακόρεστη επανάσταση έφτασε πράγματι στη Βοστώνη. Οπλισμένος μόνο με την κάμερα στο Blackberry μου, είμαι μυστικός κατάσκοπος ελαιολάδου.

Στην αρχή, μου πήρε λίγο χρόνο για να βρω το διάδρομο ελαιολάδου. Τότε αποδείχθηκε ότι δεν ήταν καθόλου διάδρομος, αλλά μια σχισμή πλάτους 36,, σφηνωμένη μεταξύ ξυδιών (όχι από τη Μόντενα, κυρίως βύνης - αυτή είναι η χώρα των ψαριών και των τσιπς) και μουστάρδας.

χαρακτηριστικά-στιγμιότυπο-από-ελαιόλαδο-επιλογές-σε-έναν-αμερικανικό-γειτονιά-ελαιόλαδο-φορές

Σε επίπεδο ματιών, το τμήμα του ραφιού που προοριζόταν για τα best-seller ήταν το "καθαρό "και "ελαφρά "ελαιόλαδα με το όνομα του καταστήματος. Οι πιθανότητες είναι ότι αυτά και τα άλλα έλαια ιδιωτικής ετικέτας παράγονται εδώ από την Sovena, τον τεράστιο εμφιαλωτή ελαιολάδου ιδιωτικής ετικέτας στην ανατολική Νέα Υόρκη.

Παρακάτω ήταν κανάλια από την Bertolli (η οποία ανήκει στο $ 40 δισεκατομμύριο Unilever), ο Filippo Berio (ηγέτης της αμερικανικής αγοράς) και η Rienzi Foods.

Ενώ ένα λίτρο Rienzi Pure Olive Oil διατιμήθηκε στα 9.99 $, ένα λίτρο Bertolli Extra Virgin ήταν μόλις ένα δολάριο περισσότερο. Η ασήμαντη διαφορά τιμών δείχνει ότι το έξυπνο χρήμα είναι σε άτομα που δεν γνωρίζουν τις τεράστιες διαφορές μεταξύ αυτών των βαθμών.

Οι περισσότεροι είχαν "Προϊόν της Ιταλίας »κάπου στο μπουκάλι, και μερικοί διακήρυξαν πιο δυσοίωνο "Συσκευασμένο στην Ιταλία ». Μην πειράζετε όλα τα βραβευμένα ελαιόλαδα Καλιφόρνιας που έχετε ακούσει. Αν ψάχνετε για φρέσκο ​​εγχώριο ελαιόλαδο εδώ, στο μεγαλύτερο κατάστημα λιανικής πώλησης τροφίμων στις βορειοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες, έχετε έρθει σε λάθος μέρος. Όχι ένα ελαιόλαδο από την Καλιφόρνια.

Το εξαιρετικό ελαιόλαδο (δηλ. Δεν φαίνεται να κατασκευάζεται από έναν παγκόσμιο όμιλο τροφίμων) αντιπροσωπεύτηκε από τρία ρουστίκ μπουκάλια στην κορυφή με το όνομα Monini - μια απλή 100 $ + εκατομμύρια δολάρια Ιταλίας. Η Monini κατέλαβε μόνη της την κορυφή του ραφιού και αντιπροσώπευε το 100% των επιλογών για εξαιρετικό ελαιόλαδο στο τοπικό μανάβικο μου. Σκέφτηκα πώς "Monini "ακούγεται σαν "περισσότερα λεφτά."

Στο πάνω ράφι αυτές οι εξαιρετικές επιλογές ελαιολάδου, δεν είναι αρκετά μεγάλες από μόνες τους για να γεμίσουν το πλάτος των 36 ιντσών των καθαρών και ελαφριών κανάτων παρακάτω, μοιράστηκαν χώρο με σουσάμι και λάδια σπόρων σταφυλιών. Το Monini "Το Originale "Extra Virgin Olive Oil ήταν 9.99 $ για 500ML. "Χαρακτηρίζεται από την αναμφισβήτητα γεμάτη, καλά ισορροπημένη και αρμονική γεύση που ενισχύεται από φρέσκες νότες που θυμίζουν νέο γρασίδι. Όλα όσα θα περίμενε κανείς από ένα πραγματικό Originale », εξήγησε ο ιστότοπος Monini, προσθέτοντας "οξύτητα 0.4% - λιγότερο από το ήμισυ του μέγιστου επιτρεπόμενου από το νόμο. "

Δίπλα σε αυτό, για περισσότερες από δύο φορές η τιμή του Originale ήταν η Monini "DOP "Έξτρα παρθένα ελαιόλαδα από την Umbria στα 22.99 $. Δεν υπήρχε καμία εξήγηση στο μπουκάλι για την υψηλότερη τιμή, αν και η ετικέτα είχε πολύ χρυσό φύλλο και έναν χάρτη της Ιταλίας. Ο ιστότοπος Monini περιέγραψε "το vintage μπουκέτο του και μια ξύλινη νύξη χαρακτηριστική από τα λάδια της Ούμπρια, το καθιστούν ιδανικό καρύκευμα για κυνήγι, ψητά κρέατος και σούπες λαχανικών. Τα μοναδικά χαρακτηριστικά του έχουν αναγνωριστεί από την Ονομασία Προστατευόμενης Προέλευσης DOP. που υποδηλώνει ανώτερη ποιότητα και εγγυάται την τοπική προέλευση », και πάλι τον ισχυρισμό οξύτητας… "0.3% - λιγότερο από το ένα τρίτο του μέγιστου επιτρεπόμενου από το νόμο ».

Οι άλλοι δύο ήταν το Toscano IGP της Monini και το DOP Val de Mazara, τα οποία είχαν παρόμοια συσκευασία, εκτός από τις διαφορετικές χρωματιστές ετικέτες. Γνώριζα, φυσικά, ότι καθένα από αυτά θα είχε μοναδικά αρωματικά προφίλ που ήταν χαρακτηριστικά των τριών ονομασιών προστατευόμενης προέλευσης. Ενώ το "Το Originale θα αναμειγνύεται για να ελαχιστοποιήσει οποιαδήποτε νότα γεύσης ή ευαισθησία που θα μπορούσε να προσβάλει κάποια άτυχη σαράτα, αυτά τα DOPs θα εκφράζουν terroirs. Ή όπως δήλωσε ο ιστότοπος Monini, "μια νέα γκάμα τυπικών ελαίων από διαφορετικές περιοχές της Ιταλίας που προέρχονται από τις πιο πολύτιμες ποικιλίες ελιών και χαρακτηρίζονται από ευχάριστες φρουτώδεις γεύσεις και αρώματα. Όλα αυτά τα προϊόντα σίγουρα προσθέτουν αξία στην εξειδικευμένη αγορά της οποίας η ταχεία επέκταση είναι αποτέλεσμα του συνεχώς αυξανόμενου ενδιαφέροντος των καταναλωτών για τυπικά προϊόντα. "

Κάνουν τέλεια εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα στην αριστερή μας ακτή με το μισό FFA και με χαμηλότερο κόστος. Δεν μπορούσα να φανταστώ γιατί ένα μεμονωμένο ελαιόλαδο από έναν εγχώριο παραγωγό όπως η California Olive Ranch, το Lucero Olive Oil, το Calivirgin ή το McEvoy Ranch δεν κατάφεραν στο μανάβικο. Τρεις μέρες μακριά με φορτηγό. Αλλά εντάξει, όταν είμαι σε μια πρέζα, για $ 23, θα μπορούσα να παραλάβω ένα μπουκάλι αξιοπρεπές ελαιόλαδο από μια ιταλική περιοχή που θα μπορούσα να αναγνωρίσω και με οξύτητα 3 μέγ.

Συνεχίζοντας αυτή τη σκέψη, γύρισα το μπουκάλι DOP για να ελέγξω την ημερομηνία. Το ελαιόλαδο παρασκευάστηκε από τη συγκομιδή του 2008 και δεν υπήρχε "το καλύτερο πριν από "ημερομηνία. Το άλλο "τα premium ελαιόλαδα ήταν τα ίδια, και καθώς κοίταξα τα άλλα μπουκάλια παρακάτω, βρήκα ημερομηνίες λήξης που είχαν περάσει και μερικές αδιανόητα πολύ στο μέλλον. Δεν μπόρεσα να βρω ούτε μία ημερομηνία συγκομιδής ούτε ημερομηνία εμφιάλωσης σε κανένα από τα ελαιόλαδα, εκτός από το "premium ".

Κάνοντας πίσω, σάρω και πάλι το θλιβερό τμήμα ελαιολάδου στο σούπερ μάρκετ μου. Τότε γύρισα και θαύμαζα τη θάλασσα του χρυσού που ήταν το τμήμα μαγειρικών ελαίων. Οι εργαστηριακές δοκιμές πρέπει να έχουν επιβεβαιώσει ότι οι Αμερικανοί καταναλωτές παρασύρονται εντελώς από τη συγκεκριμένη χρυσοκίτρινη λάμψη που προέρχεται από αυτήν την περιοχή του διαδρόμου του μανάβικου, επειδή κανένας κατασκευαστής δεν τόλμησε ποτέ να απομακρυνθεί από το διαυγές μπουκάλι και το Pantone ακριβές χρώμα. Ακόμη και οι ετικέτες ήταν όλες ίδιες.

χαρακτηριστικά-στιγμιότυπο-από-ελαιόλαδο-επιλογές-σε-έναν-αμερικανικό-γειτονιά-ελαιόλαδο-φορές

Έχουμε πολύ δρόμο ακόμη.


Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις