`Βύθιση ελαιολάδου στη Μεντόζα - Olive Oil Times

Ένα βύθισμα ελαιολάδου στη Mendoza

Μάρτιος 1, 2011
Amanda Hall

Πρόσφατες Ειδήσεις

Η εξερεύνηση των ελαιολάδων της Mendoza δεν είναι μικρό επίτευγμα, αλλά το να δείτε το μενού στο Verolio είναι μια καλή αρχή. Σε μια περιοχή του κόσμου που είναι γνωστή για χαλαρή και συχνά εντελώς αργή εξυπηρέτηση, οι χαρούμενοι και γρήγοροι διακομιστές της Verolio φαίνονται εκτός τόπου, όχι ότι παραπονιόμαστε. Καθιστήκαμε στο casual καφέ και υποδεχτήκαμε μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα.

Αναπαλαιωμένες αντίκες και ξύλινα τραπέζια και καρέκλες με καθαρή επένδυση προσκαλούν τους επισκέπτες, ενώ οι άσπροι ​​λευκοί τοίχοι και οι σύγχρονες πινελιές αντανακλούν τη νεωτερικότητα των παρακείμενων Hotel Internacional. Οι φωτογραφίες των ελιών και η διαδικασία του ελαιολάδου, τα παλαιά ελαιοπυρήνα των ελαιοπυρήνων, τα οποία μετατράπηκαν ως βρετανική τέχνη και η επιλογή τοπικών ελαιολάδων και προϊόντων ελαιόλαδου προς πώληση, έχουν ως σημείο αναφοράς: στο Βερόλειο, το ελαιόλαδο είναι το επίκεντρο.

Ξεκινήσαμε με γευσιγνωσία ελαιολάδου, 30 πέσο για τρία ελαιόλαδα από τη Μεντόζα, μαγιονέζα φρέσκου ελαιολάδου, μαύρες και πράσινες ταπετσαρίες, αποξηραμένες ελιές με ελαιόλαδο, ένα μείγμα πράσινων και ώριμων αλατισμένων ελιών, τραγανό ψωμί, καραμελωμένο ψωμί κρεμμυδιού με ελιά λάδι και μαλακό λευκό ψωμί - φυσικά τοπικά.

Ο διακομιστής μας μας οδήγησε στις περιγραφές των ελαιολάδων με νόστιμες νότες και τις γηγενείς περιοχές της ελιάς. Η μαγιονέζα είναι απτή και απίστευτη, οι ελιές φρουτώδεις και φρέσκες, τα ψωμιά παράδεισο και ολόκληρο το πακέτο των 30 πέσο (8 $) περιλάμβανε ένα ποτήρι κρασί. Επιλέξαμε το αφρώδες Familia Zuccardi, το οποίο δεν απογοήτευσε.

Τα ελαιόλαδα μας:

Διαφήμιση

Eliá Arbequina - Το πετρέλαιο Manzanilla από τη βόρεια Mendoza, αυτό το πετρέλαιο είναι ένα από τα ελαφρύτερα στυλ του Elias με γεύσεις βουτυρώδους.
Melanario - Νεφτέλαιο με ισχυρές γεύσεις πράσινου μήλου και ακατέργαστου αμυγδάλου.
Marla Ravida - Πλήρως αρωματισμένο μείγμα φρούτων frantoio και arauco, ιδανικό για μπριζόλες στη σχάρα της Αργεντινής.

Σε μια άλλη επίσκεψη, δοκιμάσαμε μερικά ακόμη στοιχεία μενού και λάβαμε την ίδια γρήγορη υπηρεσία.



Το πράσο, το fontina και το βαλσαμικό καβουρδισμένο αμυγδαλέλαιο με μέλι, προσελκύονται με αρωματικά λιωμένα πράσα και κρέμα που ξεχειλίζουν πάνω στο πιάτο. Ο διακομιστής ολοκληρώθηκε με το τάρτιν και τη συνοδεία σαλάτα mesclun με το Nevadillo ελαιόλαδο καθώς παρέδωσε το πιάτο. Το ξινό κέλυφος, το οποίο μπορεί ή όχι να έχει γλυκαστεί πολύ ελαφρώς με το προαναφερθέν μέλι (διαβάστε), έσπασε τέλεια κάτω από τα πιρούνια μας, τραγανό στο εξωτερικό και μεταξένιο στο εσωτερικό. Το απαλό καραμελωμένο πράσο με τη fontina ταρακούνησε τον κόσμο μας, ειδικά με τους Gerónimo Chardonnay, Mendoza, ένα ελαφρύ μπουκάλι μπουτίκ δρυς με μια ευτυχισμένη δόση τροπικών νότες για μόνο 40 πέσος (10 $). Το μόνο που λείπει ήταν τα βαλσάμικα ψημένα αμύγδαλα (και πιθανώς το μέλι) που ήταν τα αμύγδαλα; Όχι τόσο απογοητευμένος, το τάρτα ήταν νόστιμο χωρίς αυτά.

Παραγγείλαμε μερικά σνακ από το μενού των μικρών δίσκων: α fiambre y queso (θεραπευμένα τοπικά κρέατα και τυριά) με διατηρημένα λαχανικά, ένα ζεστό τάπα μελιτζάνας με ντοματίνια με ελαιόλαδο και ένα κατσικίσιο τυρί και πίτσα ρόκα.

Τα κρέατα και τα τυριά ήταν φρεσκοκομμένα, καλής ποιότητας και ενδιαφέρουσα ποικιλία επιλογών.

Η μελιτζάνα με ντοματίνια αποδείχθηκε λεπτή, μαστιχένια φέτες ψωμιωμένη μελιτζάνα με τις ίδιες πιπεριές από την fiambre y queso σανίδα. Οι πιτσαρίες, που σερβίρονται στην ίδια πλάκα με τη μελιτζάνα, ήταν ψωμί με λιωμένο κατσικίσιο τυρί, αρωματικά, ώριμα φύλλα ρόκα και πιο δροσερό τεμαχισμένο τυρί. Πολύ τυροειδές, ειδικά μετά την εξάπλωση που είχαμε ήδη καταναλώσει. Αυτά τα πιάτα, επίσης, συμπληρώθηκαν με ένα ψιλόβροχο τοπικού ελαιολάδου κατά την παράδοση.

Το Verolio είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε τη δειγματοληψία των ελαιόλαδων της Mendoza μαζί με μερικά νόστιμα πιάτα και υπέροχα τοπικά κρασιά.

Βερόλιο
Sarmiento 720
Ciudad de Mendoza
Τηλ: 0261 - 4255600
[email protected]

Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις