Βαθμοί

Απρίλιος 1, 2021

Οι ερευνητές προσδιορίζουν τους κύριους τύπους απάτης ελαιολάδου, προτείνουν λύσεις

Μια επιστημονική ανασκόπηση προσδιόρισε τους πιο διαδεδομένους τύπους απάτης ελαιολάδου και πρότεινε αντίμετρα, συμπεριλαμβανομένης μεγαλύτερης συνεργασίας μεταξύ ρυθμιστικών φορέων.

Μάρτιος 11, 2021

Η υψηλή πολυφαινόλη EVOO μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο αγγειακών παθήσεων που σχετίζονται με τον διαβήτη

Ενώ τα αποτελέσματα της μελέτης επιβεβαιώνουν προηγούμενα ευρήματα, το μήνυμα από τους ερευνητές είναι νέο: Ο τύπος του ελαιολάδου που χρησιμοποιείται σε μελέτες καρδιαγγειακής υγείας είναι μια σημαντική μεταβλητή.

Μάρτιος 9, 2021

Η Oleum αναπτύσσει νέα εργαλεία για την ανάλυση EVOO, τον έλεγχο ταυτότητας

Τα εργαλεία ανάλυσης θα επηρεάσουν τον τρόπο παρασκευής των μειγμάτων, την ποιότητα του ελαιολάδου και την διάρκεια ζωής, σύμφωνα με τους ερευνητές.

Διαφήμιση

Φεβρουάριος 24, 2021

Ακόμα και οι γυάλινες φιάλες αφήνουν το EVOO ευαίσθητο στην οξείδωση, σύμφωνα με μελέτες

Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο σε φιάλες από σκούρο γυαλί υφίσταται σημαντική υποβάθμιση σε συνθήκες σαν σούπερ μάρκετ, διαπίστωσαν ερευνητές στην Ιταλία.

Δεκέμβριος 29, 2020

Η Ισπανία αναζητά νέα τεχνολογία για τον έλεγχο ποιότητας ελαιολάδου

Η κεντρική κυβέρνηση της Ισπανίας συνεργάζεται με τις τοπικές αρχές και τα μέλη του τομέα του ελαιολάδου για τη βελτίωση των δοκιμών και των ποιοτικών προδιαγραφών για το ελαιόλαδο.

Ιούνιος 5, 2020

Η συνεργασία για την καταπολέμηση της απάτης στα τρόφιμα αυξάνεται μεταξύ των χωρών της ΕΕ

Το ελαιόλαδο βρίσκεται στην κορυφή της λίστας για κοινές δραστηριότητες κατά παραποίησης, παραποίησης και παραπλανητικών ετικετών.

Αύγουστος 1, 2017

Το πρόγραμμα Oleum αναζητά καλύτερες λύσεις για την προστασία της αυθεντικότητας του ελαιολάδου

Μέρος του ευρωπαϊκού προγράμματος έρευνας και καινοτομίας Horizon 2020 είναι ένα φιλόδοξο σχέδιο για την εξεύρεση κοινών προσεγγίσεων και αναλυτικών εργαλείων για τον έλεγχο της ποιότητας και της αυθεντικότητας του ελαιολάδου.

Ιούνιος 29, 2017

Η μελέτη της Ταϊβάν προσθέτει λίγα μέτρα διαφοροποίησης, λέει η ΔΟΕ

Καθώς η FDA της Ταϊβάν στοχεύει σε εστέρες στις προσπάθειές τους να βοηθήσουν στη διαφοροποίηση, το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου δήλωσε ότι μια πρόσφατη μελέτη δεν συμβάλλει πολύ στην αιτία.

Μάρτιος 7, 2017

Οι Ισπανοί Εμφιαλωτές συμβουλεύτηκαν να δοκιμάσουν τη ζήτηση γεύσης

Οι ισπανικές εταιρείες εμφιάλωσης έχουν ενημερωθεί για να ζητήσουν τα αποτελέσματα των πάνελ γεύσης μαζί με τις χημικές αναλύσεις για να διασφαλίσουν ότι τα προϊόντα τους συμμορφώνονται με τα πρότυπα.

Φεβρουάριος 20, 2017

Όταν το ελαιόλαδο χάνει τη φρεσκάδα του;

Σε αντίθεση με το κρασί, το ελαιόλαδο δεν βελτιώνεται με την πάροδο του χρόνου. Και ενώ πολλοί μπορεί να αναρωτιούνται πόσο καιρό ένα επιπλέον ελαιόλαδο virgen θα παραμείνει επιπλέον virgen, υπάρχουν πάρα πολλά κινούμενα μέρη για μια απλή απάντηση.

Δεκέμβριος 15, 2016

Το εργαστήριο των ΗΠΑ παίρνει το IOC Nod για τη δοκιμή χημείας του ελαιολάδου

Το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου έχει πιστοποιήσει την άδεια CAL Eurofins για τη χημική ανάλυση του ελαιολάδου, το πρώτο ανεξάρτητο εργαστήριο των ΗΠΑ για να επιτύχει την ονομασία.

Οκτώβριος 26, 2016

Παραπληροφόρηση από τον Cook Who Coined 'EVOO'

Ίσως πιστεύετε ότι ο μάγειρας και συγγραφέας Rachael Ray, ο οποίος θεωρείται ότι έφτιαξε το "EVOO" ως στενό για το επιπλέον ελαιόλαδο, θα έκανε την απαραίτητη εργασία για να το κάνει σωστό.

Απρίλιος 4, 2016

Αυξημένη προσοχή σε πτητικές ενώσεις ελαιολάδου

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη μελέτη των πτητικών ενώσεων στο παρθένο ελαιόλαδο και στις αλληλεπιδράσεις τους με το αισθητήριο προφίλ.

Ιανουάριος 4, 2011

Αυστραλία, Νέα Ζηλανδία Σχέδιο Νέων Προτύπων για το Ελαιόλαδο

Ένα σχέδιο νέων προτύπων για το ελαιόλαδο για την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία αποκαλύπτει αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές για την επισήμανση, αφήνοντας αμετάβλητο ένα βασικό διεθνές σημείο αναφοράς EVOO.

Οκτώβριος 25, 2010

Νέα πρότυπα ελαιολάδου των ΗΠΑ σε ισχύ σήμερα

Οι παραγωγοί που επιλέγουν να επισημάνουν το προϊόν τους "Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ΗΠΑ" μπορούν τώρα να ξεκινήσουν τη διαδικασία ελέγχου και πιστοποίησης από το USDA.

Σεπτέμβριος 14, 2010

Κατανόηση των νέων προτύπων ελαιολάδου USDA

Τον επόμενο μήνα τίθενται σε ισχύ νέα πρότυπα USDA για το ελαιόλαδο. Η Alexandra Kicenik Devarenne και ο Paul Vossen ασχολούνται με κοινές ερωτήσεις σχετικά με το τι σημαίνουν τα πρότυπα για τους παραγωγούς.

Σεπτέμβριος 9, 2010

Ελαιόλαδο λαδιού ελαιολάδου: Όχι τι μπορείτε να σκεφτείτε

Σας παρασύρθηκε από ένα ωραίο πακέτο, χαμηλή τιμή και ισχυρίζεται πως "Premium Flavor" ή "Made in Italy" προτού μάθετε ότι δεν αγοράσατε καθόλου ελαιόλαδο. Δεν είσαι μόνος.

Ιούλιος 14, 2010

Έκθεση: Τα περισσότερα εισαγόμενα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα δεν είναι εξαιρετικά παρθένα

Τα περισσότερα ελαιόλαδα που χαρακτηρίζονται ως virgen που προέρχονται από πολλά σούπερ μάρκετ της Καλιφόρνια ήταν κατώτερα, σύμφωνα με το UC Davis Olive Center.

Επιπλέον

Διαφήμιση