Η Εταιρεία Χημικών Προσφέρει Προσόντα Δοκιμών για Αισθητήρια Πλαίσια Ελαιολάδου

Οι πίνακες αισθητήρων ελαιολάδου σε όλο τον κόσμο που δεν μπορούν να συμμορφωθούν με τις απαιτήσεις του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (IOC) έχουν έναν νέο τρόπο για να μετρήσουν την επάρκειά τους: τη σειρά δοκιμών επάρκειας ελαιολάδου Sensory Panel από την American Oil Chemists 'Society (AOCS). Η νέα σειρά αναπτύχθηκε με βάση τα στοιχεία από την ομάδα εμπειρογνωμόνων της AOCS Olive Oil.

"Η AOCS δεν σκοπεύει να απομακρύνει τους συμμετέχοντες από το καθιερωμένο πρόγραμμα αισθητηριακής επάρκειας του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (IOC) δημιουργώντας ένα ανταγωνιστικό πρόγραμμα », δήλωσε ο τεχνικός διευθυντής της AOCS Richard Cantrill. ​"Αλλά επειδή η ποιότητα του ελαιολάδου είναι ένα ζήτημα που είναι σημαντικό για τη συμμετοχή μας, ζητήθηκε από τη βιομηχανία να αναπτύξει μια σειρά δοκιμών πάνελ. Αναμένουμε ότι ορισμένα πάνελ θα ενταχθούν και στα σχήματα IOC και AOCS, παρέχοντας έτσι μια γέφυρα μεταξύ των δύο προγραμμάτων. "

Η αναγνώριση ως ένα αναγνωρισμένο από την AOCS Πίνακας Αισθήσεων Ελαιόλαδου θα δώσει στα αισθητήρια πάνελ με κορυφαία απόδοση την ευκαιρία να αποδείξουν στους παραγωγούς, τους λιανοπωλητές και τους εισαγωγείς ελαιολάδου ότι αξιολογούν με ακρίβεια την ποιότητα του ελαιολάδου. Τα πάνελ γευσιγνωσίας είναι υποχρεωτικά από τα πρότυπα της ΔΟΕ για το ελαιόλαδο και είναι κρίσιμα στη βιομηχανία ελαιολάδου, επειδή βοηθούν στον προσδιορισμό της ποιότητας ενός ελαιολάδου ως εξαιρετικά παρθένου, παρθένου ή λαμπάντε.

Η σημασία των προτύπων ποιότητας του ελαιολάδου τονίστηκε από τη Βορειοαμερικανική Ένωση Ελαιολάδου (NAOOA) σε ένα δελτίο τύπου. Η κυκλοφορία της 17ης Ιουλίου 2012 ανακοίνωσε ότι Η NAOOA υπέβαλε ενημερωμένη αναφορά προς την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) ζητώντας ένα λεπτομερές πρότυπο ταυτότητας για τα προϊόντα ελαιολάδου και πυρηνελαίου.

"Η αμερικανική βιομηχανία ελαιολάδου έχει σημειώσει σημαντική πρόοδο σε σχέση με τα πρότυπα τα τελευταία χρόνια ", δήλωσε ο Eryn Balch, εκτελεστικός αντιπρόεδρος της NAOOA. ​"Αυτή η πρόοδος θέτει μια σταθερή βάση για εφαρμογή σε εθνικό επίπεδο με εντολή που θα παρέχει μια ομαλή πορεία για την επιβολή. " Το Κοννέκτικατ ήταν το πρώτο κράτος που υιοθέτησε ένα λεπτομερές πρότυπο ταυτότητας για το ελαιόλαδο και το πυρηνέλαιο το 2008, σημείωσε ο Balch στη δήλωση, και ακολούθησε αμέσως μετά την Καλιφόρνια. Το επόμενο έτος, παρόμοια πρότυπα υιοθετήθηκαν στη Νέα Υόρκη και το Όρεγκον. Πιο πρόσφατα, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ ενημέρωσε το προαιρετικό του πρότυπο το 2010.

Ένα βασικό χαρακτηριστικό όλων αυτών των προτύπων είναι η απαίτηση για αισθητική αξιολόγηση, αυξάνοντας έτσι την ανάγκη για ικανά αισθητήρια πάνελ. Η νέα σειρά αισθητήριων ικανοτήτων AOCS θα αποτελείται από δύο κύκλους δοκιμών κατά το πρώτο έτος, με ημερομηνίες συμμετοχής τον Οκτώβριο του 2012 και τον Ιανουάριο του 2013. Κάθε κύκλος δοκιμών θα αποτελείται από τέσσερα δείγματα των 500 χιλιοστολίτρων το καθένα. Τα πάνελ θα δοκιμαστούν και θα βαθμολογηθούν σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές της ΔΟΕ COI / T20 / Doc. Αριθ. 15 / αναθ. 4 (Νοέμβριος 2011). Προκριματικά πάνελ θα προωθηθούν ως AOCS-Αναγνωρισμένα πάνελ ελαιολάδου.

"Κατά την εισαγωγή του προγράμματος AOCS, το AOCS αναγνωρίζει τη μεγάλη αξία του έργου που πραγματοποίησε η ΔΟΕ για τον καθορισμό κριτηρίων για την ανάλυση των αισθήσεων του ελαιολάδου και έτσι θα απαιτήσουμε από τα πάνελ να χρησιμοποιούν τα σχετικά πρότυπα της ΔΟΕ ", πρόσθεσε ο Cantrill. ​"Ο υπολογισμός της επάρκειας θα είναι επίσης σύμφωνα με τα σχετικά πρότυπα της ΔΟΕ, διασφαλίζοντας έτσι τη συγκρισιμότητα και τη διαφάνεια. "

"Το AOCS επιθυμεί να συνεργαστεί με τις ΔΟΕ και άλλες οντότητες δοκιμών ικανότητας για την παροχή πρόσθετων υπηρεσιών για να βοηθήσουν τους χημικούς να εκπαιδεύσουν τόσο την αισθητηριακή όσο και χημική ανάλυση των διαφόρων βαθμών ελαιολάδου », δήλωσε ο Cantrill. ​"Όπως πάντα, στόχος μας είναι να βελτιώσουμε το επίπεδο ικανοτήτων και εμπειρογνωμοσύνης προς όφελος της βιομηχανίας λιπαρών ουσιών σε όλο τον κόσμο ".

Η εγγραφή για τον γύρο του Οκτωβρίου του 2012 του νέου προγράμματος θα κλείσει στις 20 Αυγούστου. Για να εγγραφείτε για τις σειρές επάρκειας, επισκεφτείτε το Ιστοσελίδα AOCS.