` Η διατροφή ελαιολάδου μειώνει τη γήρανση σε κυτταρικό επίπεδο - Olive Oil Times

Η διατροφή του ελαιολάδου μειώνει τη γήρανση σε κυτταρικό επίπεδο

Ιούνιος 11, 2010
Olive Oil Times Προσωπικό

Πρόσφατες Ειδήσεις

Αυτά τα αποτελέσματα, που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Mechanisms in Aging and Development, δείχνουν ότι αρουραίοι που τρέφονται με αυτό το είδος λίπους ζουν περισσότερο από τους άλλους, των οποίων η διατροφή βασίζεται στο ηλιέλαιο

Ερευνητές στο Ινστιτούτο Διατροφής και Τεχνολογίας Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Γρανάδας, μαζί με ειδικούς του Νοσοκομείου de Jaén, του Ινστιτούτου Βιοχημείας του Πανεπιστημίου στην Ανκόνα της Ιταλίας και του Πανεπιστημίου Lleida αποκάλυψαν τα αντιγηραντικά ευεργετικά αποτελέσματα του παρθένου ελαιολάδου, σε σύγκριση σε άλλες πηγές λίπους. Αυτά τα αποτελέσματα, που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Mechanisms in Aging and Development, δείχνουν ότι οι αρουραίοι που τρέφονται με αυτό το είδος λίπους ζουν περισσότερο από άλλους που η διατροφή τους βασίζεται στο ηλιέλαιο.

Οι ερευνητές της Γρανάδας εργάστηκαν για να καθιερώσουν τους πιθανούς μοριακούς μηχανισμούς με τους οποίους μόνο το ελαιόλαδο και η συμπλήρωση με το συνένζυμο Q, μια αντιοξειδωτική ένωση, ασκεί την επίδρασή της στα σημάδια της γήρανσης, προκαλώντας αλλαγές στη δομή και τη λειτουργία των κυττάρων, αναφέρει η Andalucía Innova.

Οι ειδικοί μελέτησαν πώς η πρόσληψη λίπους επηρεάζει τα κύτταρα, διότι εάν υπάρχει αρνητική σχέση μεταξύ των δύο παραγόντων (τύπος λειτουργίας λιποκυττάρων), η τροποποίηση της διατροφής μπορεί να μειώσει ορισμένες διαδικασίες. Συγκεκριμένα, οι ερευνητές επικεντρώθηκαν στον τρόπο με τον οποίο το ελαιόλαδο επηρεάζει τα μιτοχόνδρια, ένα οργανίδιο μέσα στο κύτταρο που είναι υπεύθυνο για την παραγωγή ενέργειας. Μελέτη εξέτασαν τις επιδράσεις του λίπους σε τρία επίπεδα: το οξειδωτικό στρες, τη λειτουργικότητα του οργανιδίου και τη δομή του. "Η διατροφή με βάση το ελαιόλαδο σε γήρας προκαλεί λιγότερες ζημίες που συσσωρεύονται σε αυτά τα τρία επίπεδα », λέει ο επικεφαλής της έρευνας, José Luis Quiles.

Το οξειδωτικό στρες αναφέρεται στη διαδικασία με την οποία τα κύτταρα παράγουν ποσότητες ενώσεων που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Αυτά παράγονται φυσικά από το σώμα, αλλά σε περίσσεια, είναι επιβλαβή. Αυτοί είναι ορισμένοι παράγοντες που δημιουργούνται στην παραγωγή ενέργειας που εμφανίζονται μέσα στα κύτταρα. Σε αυτή τη διαδικασία καύσης λίπους, απελευθερώνονται ελεύθερες ρίζες και δρουν ως φακοί σε σχέση με τους ιστούς του σώματος, έπειτα καίγονται ό, τι αγγίζουν. "Το ελαιόλαδο μειώνει το οξειδωτικό στρες, δηλ. Τη δημιουργία ελεύθερων ριζών και ως εκ τούτου καθιστά τους ιστούς γερνούν πιο αργά, "λέει ο Quiles.

Όσον αφορά τη λειτουργικότητα των μιτοχονδρίων, μελέτες έχουν δείξει ότι το οξειδωτικό στρες εμποδίζει την ικανότητα αυτής της οργανίδας να παράγει ενέργεια και να αλλάζει την εμφάνισή της. "Καθώς μεγαλώνουμε, διογκώνονται και χάνουν τη στεγανοποίησή τους που επιτρέπει την ηλεκτροχημική ισορροπία μεταξύ του εσωτερικού και του εξωτερικού του θαλάμου", δήλωσε ο Quiles.

Διαφορετικές διατροφές

Για να υποστηρίξουν αυτά τα ευρήματα, εμπειρογνώμονες έχουν τροφοδοτήσει δίαιτες αρουραίων που διαφέρουν στην πηγή λίπους (ελαιόλαδο, ηλίανθος ή ψάρι ή / και συμπλήρωμα με συνένζυμο Q) καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του.

Η ανάλυση υποδηλώνει ότι εάν το ζώο τρώει ένα λίπος καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του, η σύνθεση των κυτταρικών μεμβρανών του αντικατοπτρίζει το λίπος που καταναλώνεται. Έτσι, το παρθένο ελαιόλαδο δημιούργησε συνθήκες υγείας στα μιτοχόνδρια και το οξειδωτικό στρες ευνοώντας την μετέπειτα εμφάνιση του φαινοτύπου της γήρανσης, σε σύγκριση με άτομα που έχουν πάρει άλλα λίπη όπως το ηλιέλαιο. Για να το αποδείξουν, οι ερευνητές έχουν αναπτύξει τις λεγόμενες καμπύλες επιβίωσης. Σε αυτές τις μελέτες, τα τρωκτικά που τρώνε ελαιόλαδο ζουν μόνο περισσότερο από τα υπόλοιπα.

Επίσης, εάν η διατροφή συμπληρώνεται με βάση το ηλιέλαιο με το Coenzyme Q, έχουμε τα ίδια οφέλη με το ελαιόλαδο. Ωστόσο, ο τελευταίος τύπος συμπληρωματικού ελαίου με συνένζυμο Q δεν βελτίωσε το ευεργετικό τους αποτέλεσμα, ανέφεραν οι ερευνητές. Αυτό δείχνει την εύθραυστη ισορροπία που εμφανίζεται στο κυτταρικό επίπεδο. "Τα πειράματα δείχνουν ότι είναι απαραίτητο να συμπληρωθεί η διατροφή του ελαιολάδου με το Coenzyme Q εάν παίρνετε μια ποικίλη διατροφή με βάση το παρθένο ελαιόλαδο (με άλλους τύπους ελαίων), γιατί όχι μόνο δεν αυξάνετε την επίδραση, αλλά μπορεί να αναστατώσετε ισορροπία του κυττάρου και μπορεί να είναι αντιπαραγωγικό », προειδοποιεί ο Quiles.

Οι ειδικοί διερευνούν αυτό που τώρα ονομάζεται nutrigenomics, δηλαδή τη σχέση μεταξύ διατροφής και γονιδιακής έκφρασης. Το επόμενο βήμα είναι να βρεθούν στρατηγικές για τη σύνδεση ενός συγκεκριμένου γονιδίου με την προέλευση του θανάτου των αρουραίων. Υπό αυτήν την έννοια, ελπίζουν όχι μόνο να επαληθεύσουν ότι οι αρουραίοι που τρέφονται με παρθένο ελαιόλαδο ζουν περισσότερο, αλλά και να εντοπίσουν τη σχετική αιτία θανάτου του ζώου (για παράδειγμα, ποια όργανα επηρεάζονται στη διαδικασία γήρανσης και ποιοι όγκοι δημιουργούνται ).

Επικοινωνία: Χοσέ Λουίς Κίλς. Τηλέφωνο: 958 241000 ext. 20 316. ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: [email protected]

.

Πηγή: Πανεπιστήμιο της Γρανάδας

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις