Ασπαρτάμη Guilty (Και πάλι), Αυτή η ώρα για κέρδος βάρους

Μια νέα μελέτη από το Γενικό Νοσοκομείο της Μασαχουσέτης αναφέρει ότι η ασπαρτάμη μπορεί να επιβραδύνει την απώλεια βάρους επειδή εμποδίζει τη λειτουργία ενός ενζύμου ζωτικής σημασίας για την πρόληψη της παχυσαρκίας, του διαβήτη τύπου 2 και των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Δεκέμβριος 29, 2016
Από τον Σταμή Δημητρόπουλο

Πρόσφατες Ειδήσεις

Η ασπαρτυλοφαινυλαλανίνη-μεθυλ-εστέρας, ή η ασπαρτάμη, είναι το υποπροϊόν ενός πειραματισμού φαρμάκου έλκους το 1965, όταν ένας φαρμακοποιός της εταιρείας βρήκε μια ενδιάμεση χημική ουσία για να έχει μια ιδιαίτερα γλυκιά γεύση. Περίπου μια δεκαετία αργότερα, το Aspartame εγκρίθηκε από το FDA για περιορισμένη χρήση σε ξηρές τροφές. Στη συνέχεια, πήρε ένα πειραματικό τρενάκι απαγορεύσεων και επανα εγκρίσεων.

Σήμερα, η ασπαρτάμη είναι διαιτητική "ζεστή πατάτα ". Η κατανάλωση ασπαρτάμης, η οποία εξακολουθεί να είναι ευρέως διαδεδομένη από τους καταναλωτές βάρους, δεν έχει ξεφύγει από την έντονη κριτική των επιστημονικών κύκλων, που την συνδέουν με πονοκεφάλους, απώλεια μνήμης, επιληπτικές κρίσεις, απώλεια όρασης, διαβήτη, Αλτσχάιμερ, χρόνια κόπωση κατάθλιψη, ακόμα και καρκίνο.

Μελετήσαμε την επίδραση της Ασπαρτάμης στο IAP και βρήκαμε ότι μπορεί να προδιαθέσει στην παχυσαρκία και τον διαβήτη.- Κωνσταντίνος Οικονομόπουλος, Ερευνητής

Μια νέα μελέτη από το Γενικό Νοσοκομείο της Μασαχουσέτης (MGH) έρχεται να ενοχλήσει περαιτέρω την ομάδα ανθρώπων που έχουν επίγνωση του βάρους που χρησιμοποιούν την ασπαρτάμη ως υποκατάστατο ζάχαρης: η ασπαρτάμη μπορεί στην πραγματικότητα απαγορεύω απώλεια βάρους.

Η έκθεση, "Η αναστολή του εντερικού ενζύμου εντερική αλκαλική φωσφατάση μπορεί να εξηγήσει πώς η ασπαρτάμη προάγει τη δυσανεξία στη γλυκόζη και την παχυσαρκία σε ποντίκια », δημοσιεύθηκε στο Applied Physiology, Nutrition and Metabolism. Διαπίστωσε ότι η ασπαρτάμη μπορεί να μην προάγει την απώλεια βάρους επειδή εμποδίζει τη λειτουργία ενός ενζύμου ζωτικής σημασίας για την πρόληψη του μεταβολικού συνδρόμου (μια ομάδα συμπτωμάτων που σχετίζονται με διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακές παθήσεις).

"Πράγματι, η μελέτη μας επιβεβαιώνει την παρατήρηση των επιστημόνων στα τέλη της δεκαετίας του 1960, ότι η φαινυλαλανίνη (PHE) - ένα προϊόν διάσπασης της ασπαρτάμης - αναστέλλει συγκεκριμένα τη δράση της εντερικής αλκαλικής φωσφατάσης (IAP) ", δήλωσε ο Κωνσταντίνος Οικονομόπουλος, ανώτερος ερευνητής στο όργανο Εργαστήριο Μηχανικής και Αναγέννησης του Γενικού Νοσοκομείου της Μασαχουσέτης και ερευνητής της ίδιας μελέτης.

"Το IAP είναι ένα ένζυμο και όταν ένα μόριο υποστρώματος αλληλεπιδρά με τη δραστική θέση του IAP, σχηματίζεται ένα σύμπλοκο ενζύμου-υποστρώματος και το ένζυμο ενεργοποιείται. Έτσι, λέγεται ότι το ένζυμο και το υπόστρωμα ταιριάζουν μεταξύ τους και λειτουργούν ως κλειδαριά και κλειδί. Όταν η φαινυλαλανίνη αλληλεπιδρά με το σύμπλοκο υποστρώματος IAP, το απενεργοποιεί παράγοντας ένα πιο θερμοδυναμικά σταθερό σύμπλοκο υποστρώματος IAP-PHE. Ο τρόπος με τον οποίο μπορείτε να φανταστείτε αυτό είναι σαν το κλείδωμα, το IAP, αφού η προσθήκη φαινυλαλανίνης δεν μπορεί να ανοίξει πια με το ίδιο υπόστρωμα κλειδιού, επειδή υπάρχει ένα άλλο κλειδί πίσω από την πόρτα, η φαινυλαλανίνη. "

Προηγουμένως η ομάδα διαπίστωσε ότι η σίτιση του IAP σε ποντίκια που διατηρούσαν δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά εμπόδισε την ανάπτυξη μεταβολικού συνδρόμου και μείωσε τα συμπτώματα σε ζώα που είχαν ήδη υποστεί την πάθηση. Η γνώση ότι η φαινυλαλανίνη εμποδίζει τη δράση του IAP και το γεγονός ότι το πρώτο παράγεται κατά την πέψη της ασπαρτάμης κάλεσε τους ερευνητές να διερευνήσουν εάν η ασπαρτάμη μπορεί πράγματι να επιβραδύνει την απώλεια βάρους.

Η ομάδα ακολούθησε τέσσερις ομάδες ποντικών για 18 εβδομάδες. Δύο ομάδες διατηρήθηκαν σε μια κανονική διατροφή, μία σε νερό με ασπαρτάμη και η άλλη σε απλό νερό. Οι άλλες δύο ομάδες έλαβαν δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθώς και νερό με έγχυση ασπαρτάμης ή απλό νερό.

Η μελέτη διαπίστωσε ότι τα ποντίκια δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που έλαβαν ασπαρτάμη κέρδισαν περισσότερο βάρος από εκείνα στην ίδια δίαιτα που έλαβαν απλό νερό, ενώ η διαφορά μεταξύ των βαρών των δύο ομάδων που έτρωγαν μια κανονική διατροφή ήταν αμελητέα. Επιπλέον, τα ποντίκια που έλαβαν ασπαρτάμη και στις δύο ομάδες διατροφής παρατηρήθηκε ότι είχαν υψηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα από εκείνα που έτρωγαν την ίδια δίαιτα χωρίς ασπαρτάμη, γεγονός που θα μπορούσε να επισημάνει δυσανεξία στη γλυκόζη. Τέλος, και οι δύο ομάδες που λάμβαναν ασπαρτάμη είχαν υψηλότερα επίπεδα φλεγμονώδους πρωτεΐνης TNF-άλφα στο αίμα τους, γεγονός που αποκαλύπτει ένα είδος συστηματικής φλεγμονής τυπικού του μεταβολικού συνδρόμου.

Τι προτείνουν αυτά τα ευρήματα για ένα από τα πιο εμπορικά (τουλάχιστον μέχρι τη στέβια) και αμφιλεγόμενα τεχνητά γλυκαντικά; Μπορούμε να υπονοήσουμε ότι η συνεχιζόμενη πολεμική κατά της ασπαρτάμης θα το καταστήσει γλυκαντικό της εποχής;

"Δεν έχουμε ιδέα για το αν ουσίες όπως η ασπαρτάμη θα απαγορευτούν », απάντησε ο Οικονομόπουλος. "Χρησιμοποιούνται ευρέως και γενικά θεωρούνται ασφαλή για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Μελετήσαμε την επίδραση της Ασπαρτάμης στο IAP και βρήκαμε ότι μπορεί να προδιαθέσει στην παχυσαρκία και τον διαβήτη ».



Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις