Η μεσογειακή διατροφή μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας σχεδόν στο μισό
Ισπανοί επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η τήρηση της μεσογειακής διατροφής μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας κατά 43%.
Νέα έρευνα έδειξε ότι η υιοθέτηση μιας διατροφής που ευνοεί τα φυτικά τρόφιμα, πλούσιας σε φυτικές τροφές και φτωχής σε ζωικές, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας σχεδόν κατά το ήμισυ. Αυτό το διατροφικό πρόγραμμα περιλαμβάνει δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά και ελαιόλαδο, όλα συστατικά της μεσογειακής διατροφής (MedDiet).
Η κατανάλωση των τροφών υψηλής διατροφικής αξίας της MedDiet απλώς αντικαθιστά τα επεξεργασμένα τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, χαμηλής ποιότητας και υψηλού γλυκαιμικού δείκτη, τα οποία είναι γνωστό ότι προκαλούν φλεγμονή και παχυσαρκία.
Καθώς αυτή η προσέγγιση για την απώλεια βάρους δεν απαιτεί μέτρηση θερμίδων ή αυτοπεριορισμό, έχει μακροπρόθεσμη βιωσιμότητα. Αντί να είναι ένα σύστημα που περιλαμβάνει τεχνάσματα, χάπια ή φάρμακα, η MedDiet είναι ένας τρόπος ζωής που βασίζεται στην κατανάλωση θρεπτικών τροφών. Σε αντίθεση με ορισμένα μέτρα απώλειας βάρους που ενέχουν κινδύνους για την υγεία ή παρενέργειες, αυτό το πρόγραμμα διατροφής είναι γνωστό για τα οφέλη του στην υγεία. Για αυτούς τους λόγους, αποτελεί την καλύτερη δυνατή στρατηγική για τη διαχείριση του βάρους.
Η μελέτη του Πανεπιστημίου της Ναβάρα και του Ινστιτούτου Υγείας Carlos III στην Ισπανία παρακολούθησε 16.000 άτομα για δέκα χρόνια κατά μέσο όρο. Οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να συμπληρώσουν ερωτηματολόγια διατροφής για να καταγράψουν την πρόσληψη επτά ομάδων φυτικών τροφίμων και πέντε ομάδων ζωικών τροφίμων. Τα φυτικά τρόφιμα ήταν λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, ελαιόλαδο, ξηροί καρποί και πατάτες, ενώ τα ζωικά τρόφιμα ήταν αυγά, ζωικά λίπη, γαλακτοκομικά, κρέας, ψάρι και άλλα θαλασσινά. Κατά τη διάρκεια της μελέτης, 584 άτομα έγιναν παχύσαρκα.
Η ανάλυση των δεδομένων έδειξε ότι όσο υψηλότερη ήταν η κατανάλωση φυτικών τροφών στη διατροφή, σε σύγκριση με την κατανάλωση κρέατος και ζωικών λιπών, τόσο χαμηλότερη ήταν η πιθανότητα να εμφανιστεί υπερβολικό βάρος. Το 20% των ατόμων που κατανάλωναν τις περισσότερες φυτικές τροφές είχε 43% χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξει παχυσαρκία, σε σύγκριση με το 20% που κατανάλωνε τις λιγότερες φυτικές τροφές.
Οι συμμετέχοντες με τον χαμηλότερο κίνδυνο δεν απέκλεισαν εντελώς το κρέας, αλλά η πρόσληψή τους ήταν πολύ χαμηλότερη από την ποσότητα που συνήθως συναντάται στη δυτική διατροφή. Οι συμμετέχοντες σε αυτή την ομάδα κατανάλωναν επίσης άφθονο ψάρι, το οποίο αποτελεί σημαντικό μέρος της μεσογειακής διατροφής.
«Η μελέτη μας υποδηλώνει ότι οι φυτικές δίαιτες συνδέονται με σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης παχυσαρκίας. Αυτό υποστηρίζει τις τρέχουσες συστάσεις για μετάβαση σε δίαιτες πλούσιες σε φυτικά τρόφιμα, με χαμηλότερη πρόσληψη ζωικών τροφών», δήλωσαν οι συγγραφείς της μελέτης. Τα ευρήματα παρουσιάστηκαν στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο για την Παχυσαρκία στο Πόρτο της Πορτογαλίας.
Ποια χαρακτηριστικά της μεσογειακής διατροφής την καθιστούν ιδιαίτερα ευνοϊκή για τη διαχείριση του βάρους; «Η κατανάλωση των τροφών υψηλής θρεπτικής αξίας της μεσογειακής διατροφής απλώς αντικαθιστά τα επεξεργασμένα τρόφιμα υψηλών θερμίδων, χαμηλής ποιότητας και υψηλού γλυκαιμικού δείκτη, τα οποία είναι γνωστό ότι προκαλούν φλεγμονή και παχυσαρκία», δήλωσε η γιατρός φυσικής ιατρικής Vickie Modica από το Σιάτλ της Ουάσιγκτον στην Olive Oil Times. «Με αυτόν τον τρόπο, είναι απλά θέμα υγιεινότερης διατροφής που αφήνει λιγότερο χώρο για ανθυγιεινά τρόφιμα που προκαλούν ασθένειες».
«Ίσως το πιο ενδιαφέρον είναι ότι βλέπουμε ενδείξεις ότι αυτές οι ίδιες δίαιτες επηρεάζουν τη μικροχλωρίδα του εντέρου με τρόπο που φαίνεται να έχει αντι-παχυσαρκική δράση. Οι λεπτομέρειες για το πώς αυτά τα βακτήρια σηματοδοτούν αλλαγές στο ενδοκρινικό και το νευρικό μας σύστημα βρίσκονται επί του παρόντος υπό έρευνα και είναι πολλά υποσχόμενες για την πρόληψη της παχυσαρκίας», είπε.
Η μεσογειακή διατροφή είναι ευρέως διαδεδομένη στην Ισπανία, την Ιταλία και την Ελλάδα. Αποτελείται από τρεις μερίδες φρούτων και τέσσερις μερίδες λαχανικών την ημέρα, μαζί με γενναιόδωρες ποσότητες ελαιολάδου, ξηρών καρπών, σπόρων, δημητριακών ολικής αλέσεως και οσπρίων. Το πρόγραμμα περιλαμβάνει συνήθως τουλάχιστον τέσσερις μερίδες ψαριού την εβδομάδα, αλλά περιορίζει το κρέας σε όχι περισσότερες από τρεις μερίδες την εβδομάδα.