Ιατρικό Συνέδριο: Ελαιόλαδο, Διατροφή και Υγεία

Η χώρα μας βρίσκεται στην αιχμή της έρευνας για τη σχέση μεταξύ ελαιολάδου και υγείας. Τα τελευταία χρόνια, οι επιστήμονες μας κατάφεραν να αποδείξουν ότι ορισμένα συστατικά που υπάρχουν σε αυτό το τρόφιμο συμβάλλουν στην αποτροπή εμφάνισης και ανάπτυξης μερικών από τις πιο κοινές ασθένειες στον δυτικό κόσμο. Για πρώτη φορά στην ιστορία, η ισπανική ιατρική συνέπεσε σε ένα μοναδικό φόρουμ που προσφέρει τη δυνατότητα ανταλλαγής γνώσεων που αποκτήθηκαν μέχρι σήμερα και της διαβίβασής τους σε επαγγελματίες διατροφής.

Η λαϊκή γνώση, που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, έχει αποδίδει άπειρες ιδιότητες υγείας στο ελαιόλαδο εδώ και αιώνες. Οι άνθρωποι από τη λεκάνη της Μεσογείου έχουν χρησιμοποιήσει παραδοσιακά αυτό το φυσικό προϊόν σε μια προσπάθεια να λύσουν αμέσως ή λίγο περισσότερο κάθε είδους πόνο και πόνους, συχνά λόγω δερματολογικών ή εντερικών συνθηκών.

Παρ 'όλα αυτά, παρά το γεγονός ότι ίσως ήδη κατανοήσαμε διαισθητικά αυτό, η θεραπευτική και ιατρική αποτελεσματικότητα του ελαιόλαδου δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά μέχρι πρόσφατα.

Υπό αυτήν την έννοια, τα περισσότερα από τα οφέλη που εντοπίζονται παρατηρούνται μετά από παρατεταμένη και συνεχή πρόσληψη παρθένων και εξαιρετικά παρθένων ελαίων, τα οποία ασκούν προστατευτική επίδραση στην ανάπτυξη παθολογιών όπως έμφραγμα του μυοκαρδίου, εγκεφαλικό επεισόδιο, διαβήτης, ορισμένοι τύποι καρκίνου και ακόμη και παχυσαρκία, μεταξύ πολλών άλλων.

Όλο και περισσότερες σελίδες υγείας τόσο του εξειδικευμένου όσο και του γενικού τύπου αντικατοπτρίζουν τη νέα πρόοδο που σημειώθηκε σε αυτόν τον τομέα, αν και μέχρι στιγμής δεν βρέθηκε κανένα πλαίσιο στο οποίο να μπορούν να αναλυθούν και να συζητηθούν όλα αυτά.

Ισπανία: ηγέτης έρευνας και παραγωγής

Εκτός από το ότι θεωρείται ο κύριος παγκόσμιος παραγωγός, η Ισπανία βρίσκεται επίσης στην πρώτη γραμμή της επιστημονικής έρευνας για το ελαιόλαδο. Με στόχο να μοιραστούν όλες τις γνώσεις που αποκτήθηκαν μέχρι σήμερα και να καταστήσουν δυνατή την ανταλλαγή εμπειριών, το Ι Ιατρικό Συνέδριο: Ελαιόλαδο, Διατροφή και Υγεία διοργανώθηκε πρόσφατα από το Interprofesional del Aceite de Oliva Español, μαζί με το Fundación Patrimonio Comunal Olivarero και το Fundación Dieta Mediterránea · με τη συγχρηματοδότηση του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου.

Αυτή η συνάντηση πραγματοποιήθηκε στα κεντρικά γραφεία του επαγγελματικού ιατρικού συλλόγου, Ilustre Colegio Oficial de Médicos de Madrid, στις 4 και 5 Νοεμβρίου. Η ευκαιρία για τα πιο εξέχοντα πρόσωπα που εμπλέκονται στις κύριες γραμμές της έρευνας είναι σήμερα ανοιχτά για να συναντηθούν και να μοιραστούν τις ανακαλύψεις τους με στόχος που αποτελείται κυρίως από γιατρούς, διατροφολόγους, φοιτητές ιατρικής και επαγγελματίες υγείας.

Τελευταίες γραμμές έρευνας

Η περίσταση αντιπροσωπεύει μια μοναδική ευκαιρία να ακούσουμε, από τα στόματα των ίδιων των πρωταγωνιστών, τις τελευταίες εξελίξεις που συνδέουν τα οφέλη του ελαιολάδου με την υγεία και τη διατροφή.

Σε αυτό το πλαίσιο, ο καθηγητής Eduard Escrich, με τον οποίο πήραμε συνέντευξη από την έκδοση αριθ. 4 του OLIVARAMA, υπογράμμισε τα πιο σχετικά σημεία μιας εκτεταμένης ερευνητικής μελέτης την οποία προχωρούσε τα τελευταία 28 χρόνια από το Τμήμα Κυτταρικής Βιολογίας και Ανοσολογίας της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Autónoma de Barcelona. Τα αποτελέσματα που προέκυψαν από αυτήν τη μελέτη δείχνουν ότι οι ασθενείς με δίαιτα πλούσια σε ελαιόλαδο τείνουν να αναπτύξουν μια λιγότερο κακοήθη και επιθετική μορφή καρκίνου του μαστού.

Από την πλευρά τους, οι γιατροί Ramón Estruch και Miguel Ángel Martínez επωφελήθηκαν από τη συζήτησή τους για να αποκαλύψουν τις λεπτομέρειες της Predimed macrostudy που συντονίζουν τα τελευταία 7 χρόνια με σκοπό να ανακαλύψουν τις επιπτώσεις της Μεσογειακής Διατροφής στην πρωτογενή πρόληψη καρδιαγγειακής νόσου. Μεταξύ των συμπερασμάτων τους είναι το γεγονός ότι οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν αυτό το συστατικό στη διατροφή τους παρουσιάζουν χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη, υπέρτασης, κατάθλιψης και, κυρίως, καρδιαγγειακών παθήσεων.

Αυτά τα ίδια αποτελέσματα παρατηρήθηκαν επίσης στις ερευνητικές μελέτες που παρουσίασε ο γιατρός Jaime Masjuan, από το Νοσοκομείο Ramón y Cajal στη Μαδρίτη, στον τομέα της πρόληψης του εγκεφαλικού επεισοδίου. Αυτή η μελέτη, που πραγματοποιήθηκε στη Γαλλία και είναι γνωστή ως ​"Οι τρεις πόλεις », έδειξαν ξεκάθαρα ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά ελαιόλαδο είναι λιγότερο πιθανό να έχουν εγκεφαλοαγγειακό ατύχημα. Ο Masjuan αποκάλυψε επίσης ότι επί του παρόντος διεξάγονται εργασίες για να καταδειχθεί η επίδραση αυτού του προϊόντος σε ασθένειες όπως το Parkinson ή το Alzheimer.

Ο José López Miranda, εξ ονόματος της μονάδας λιπιδίων του Πανεπιστημίου της Κόρδοβα, ένα από τα πλέον πρωτοποριακά κέντρα στη χώρα μας σε αυτόν τον τομέα της ιατρικής, μας υπενθύμισε τα αποτελέσματα που δείχνουν τις θετικές επιδράσεις του ελαιολάδου στο ενδοθήλιο, το εσωτερικό των αιμοφόρων αγγείων. Με αυτή την έννοια, η κατανάλωση αυτού του προϊόντος προστατεύει τη δομή του προαναφερθέντος ιστού από οξειδωτική φλεγμονή, που τείνει να προκαλέσει πολλαπλούς πόνους και πόνους.

Συνοψίζοντας, ο γιατρός Francisco Pérez Jiménez, από το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Reina Sofía της Κόρδοβα, όπως και οι υπόλοιποι συνάδελφοί του, υποστήριξε τα επιστημονικά στοιχεία ότι το ελαιόλαδο είναι υγιές, ιδίως στην πρόληψη των πιο διαδεδομένων ασθενειών στον πληθυσμό των ανεπτυγμένων χωρών .

Ένα κοινό αίτημα

Τούτου λεχθέντος, οι συμμετέχοντες στο Κογκρέσο διατύπωσαν επίσης τη δυσαρέσκειά τους ενόψει της ευρωπαϊκής νομοθεσίας η οποία, σε αντίθεση με τη Βόρεια Αμερική, δεν έχει ακόμη επιτρέψει την επισήμανση των εξαιρετικά παρθένων και παρθένων ελαιολάδων ως υγιεινών προϊόντων.

Γι 'αυτό ζήτησαν από τις αρμόδιες αρχές να επιταχύνουν αυτήν τη λήψη αποφάσεων με σκοπό να μας επιτρέψουν να κρατήσουμε σύντομα ένα μπουκάλι στα χέρια μας που μας επιτρέπει να διαβάσουμε ότι είναι ένα τρόφιμο πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και πολυφαινόλες που βοηθούν στην πρόληψη του οξειδωτικού στρες .

• www.saludvirgenextra.com


• www.interprofesionaldelaceitedeoliva.com

Τα άρθρα Olivarama εμφανίζονται επίσης στο περιοδικό Olivarama και δεν εκδίδονται από το Olive Oil Times.