`Οι ερευνητές προτείνουν φυτικά έλαια με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα 6 - Olive Oil Times

Οι ερευνητές προτείνουν φυτικά έλαια υψηλής περιεκτικότητας σε ωμέγα 6

Ιούνιος 11, 2013
Έλενα Παρβαάντες

Πρόσφατες Ειδήσεις

υγεία-ειδήσεις-ερευνητές-προτείνω-φυτικά-έλαια-υψηλή-σε-ωμέγα-6-ελαιόλαδο-φορές-ωμέγα-6-φυτικά έλαια

Οι Αμερικανοί ερευνητές εξέτασαν 15 μελέτες και δήλωσαν ότι δεν μπορούσαν να βρουν στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λινελαϊκό οξύ (ωμέγα ‑ 6) είχε σχέση με φλεγμονή στο σώμα. "Τα στοιχεία μας υποδηλώνουν ότι μπορείτε να επιτύχετε μια υγιεινή διατροφή χρησιμοποιώντας σόγια, ελαιόλαδο, καλαμπόκι και ηλιέλαιο αντί για ζωικά λίπη κατά το μαγείρεμα », σημείωσαν στην κριτική τους που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό της Ακαδημίας Τροφίμων και Διατροφή (παλαιότερα γνωστή ως το Journal of the American Dietetic Association).

Το έλαιο Canola συμπεριλήφθηκε στη λίστα των συνιστώμενων φυτικών ελαίων, παρόλο που δεν είναι τόσο πλούσια πηγή ωμέγα-6 σε σύγκριση με άλλα φυτικά έλαια, με το 20% των λιπαρών οξέων να προέρχονται από λινελαϊκό οξύ, σε σύγκριση με το 60% στο αραβοσιτέλαιο.

Το ελαιόλαδο δεν αναφέρθηκε σε κανένα σημείο της μελέτης.

Το ελαιόλαδο είναι στην πραγματικότητα χαμηλό σε λινελαϊκό οξύ με κατά μέσο όρο 10 τοις εκατό λιπών που προέρχονται από αυτό το συγκεκριμένο λιπαρό οξύ. Για το λόγο αυτό συνιστάται για μαγείρεμα, καθώς βοηθά στη διατήρηση μιας ισορροπημένης αναλογίας των δύο λιπαρών οξέων: ωμέγα ‑ 6 και ωμέγα ‑ 3.

Οι περισσότεροι ερευνητές συμφωνούν ότι υπάρχουν πάρα πολλά ωμέγα-6 λιπαρά οξέα στις δυτικές δίαιτες και ότι δεν υπάρχουν αρκετά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Omega-6 και Omega-3 είναι και τα δύο απαραίτητα λιπαρά οξέα, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα μας χρειάζεται να τα πάρει μέσω της διατροφής μας. Και τα δύο λιπαρά οξέα έχουν ωφέλιμες ιδιότητες, αν και πρέπει να είναι κάπως ισορροπημένες στη διατροφή μας.

Σήμερα στις περισσότερες δυτικές δίαιτες η ποσότητα των ωμέγα-6 λιπαρών οξέων είναι 15 έως 50 φορές υψηλότερη από την ωμέγα-3. Αυτό είναι προβληματικό καθώς τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα συναγωνίζονται για μερικά από τα ίδια ένζυμα με τα ωμέγα-3 και παρεμποδίζουν τα οφέλη για την υγεία των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

Η υψηλή πρόσληψη λιπαρών οξέων ωμέγα-6 στη διατροφή φαίνεται να προέρχεται κυρίως από την κατανάλωση επεξεργασμένων τροφών που περιέχουν διάφορα είδη φυτικών ελαίων με λιπαρά οξέα ωμέγα-6 όπως λινελαϊκό οξύ. Το Ωμέγα-6 έχει συσχετιστεί με φλεγμονή σε μερικές μελέτες αλλά όχι σε άλλες.

Σημαντικά σημεία:

  • Όπως αναφέρουν οι ερευνητές, οι μελέτες που εξέτασαν ήταν μικρές, με το μεγαλύτερο που έχει συμμετέχοντες στο 60 και μερικούς που έχουν μόνο το 6.
  • Οι μελέτες περιελάμβαναν μόνο υγιή άτομα.
  • Η έρευνα χρηματοδοτήθηκε από το ILSI (International Life Sciences Institute North America Technical Committee on Dietary Lipids), έναν μη κερδοσκοπικό επιστημονικό οργανισμό του οποίου τα μέλη είναι κυρίως τρόφιμα και ποτά, γεωργικές, χημικές και φαρμακευτικές εταιρείες. Στα μέλη της ειδικής επιτροπής περιλαμβάνονται η Monsanto (δημιουργεί μεταξύ άλλων σπόρους καλαμποκιού, canola και σόγιας) καθώς και άλλες μεγάλες εταιρείες τροφίμων.
  • Ο κύριος ερευνητής GH Johnson παρέχει μια δήλωση σύγκρουσης συμφερόντων ότι έχει παράσχει συμβουλευτικές υπηρεσίες στην Monsanto Company και την Bunge Limited τα τελευταία 5 χρόνια.

.
Εκτός από μια πιθανή σύγκρουση συμφερόντων στη μελέτη, η πραγματικότητα είναι ότι οι δυτικές δίαιτες περιέχουν πάρα πολλά ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και να προτείνουμε τη χρήση φυτικών ελαίων όπως η σόγια και το αραβοσιτέλαιο που είναι επίσης πλούσια σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα θα ήταν σύνθετα το πρόβλημα.

Ένας υψηλός λόγος ωμέγα-6 σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχει συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του προστάτη και του μαστού, αυξημένο κίνδυνο συμπτωμάτων Alzheimer και κατάθλιψης καθώς και προβλήματα αναπαραγωγής.

Η μεσογειακή διατροφή είναι ένα παράδειγμα μιας δίαιτας που έχει μια πιο υγιεινή αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πιθανότατα λόγω της χρήσης φρέσκων τροφίμων (πολύ χαμηλή πρόσληψη μεταποιημένων προϊόντων διατροφής), το ελαιόλαδο ως κύρια πηγή λίπος (χαμηλό σε λινελαϊκό οξύ) και υψηλή πρόσληψη λιπαρών ψαριών πλούσιων σε ωμέγα-3 όπως σαρδέλες και αντσούγιες.



Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις