Υγεία

Το εμπλουτισμένο με θυμάρι EVOO προλαμβάνει τη βλάβη του DNA

Extra virgin το ελαιόλαδο που εμπλουτίζεται με τις δικές του φαινολικές ενώσεις και οι φαινολικές ενώσεις του θυμαριού εμποδίζουν τη βλάβη του DNA.

Απρίλιος 4, 2016
Από την Jedha Dening

Πρόσφατες Ειδήσεις

Η αύξηση της αντιοξειδωτικής κατάστασης στη δίαιτα των ανθρώπων αποτελεί μια σημαντική στρατηγική για τη μείωση της ανάπτυξης και της εξέλιξης πολλών ασθενειών, όπως είναι καρδιαγγειακή νόσο, Ο καρκίνος, ο διαβήτης, νευροεκφυλιστικές παθήσεις και άλλα.

Φαινολικές ενώσεις (PC) σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) είναι γνωστά για την αντιοξειδωτική τους κατάσταση, είναι μια βιοδιαθέσιμη πραγματική πηγή τροφής αυτών των μορίων που αναστέλλουν την οξείδωση άλλων μορίων και μπορεί εύκολα να προστεθεί στην τυπική ημερήσια πρόσληψη ενός ατόμου. Προστασία από οξειδωτικό στρες είναι επωφελής για την πρόληψη των ασθενειών.

Μία τυχαιοποιημένη διπλή-τυφλή μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Εφημερίδα της Γεωργικής και Τροφικής Χημείας, με στόχο να προσδιοριστεί εάν ο εμπλουτισμός του EVOO με δικές του φαινολικές ενώσεις ή άλλες πηγές τροφίμων, όπως το θυμάρι, θα μπορούσε να βελτιώσει τη βιοδιαθεσιμότητα του EVOO και να ενισχύσει τις βιολογικές του ιδιότητες. Οι συντάκτες της μελέτης προτείνουν, "η προστασία των κυττάρων του σώματος και των μορίων όπως το DNA, οι πρωτεΐνες και τα λιπίδια από οξειδωτική βλάβη θα μπορούσε να θεωρηθεί ως ευεργετική φυσιολογική επίδραση. "

Για να διερευνήσει αυτό, η μελέτη εξέτασε την επίδραση δύο λειτουργικών EVOOs, ενός δείγματος εμπλουτισμένου με το δικό του PC, το άλλο δείγμα εμπλουτισμένο τόσο με το δικό του PC όσο και με θυμάρι PC. Τα πρωταρχικά αποτελέσματα ήταν η προστασία του οξειδωτικού στρες, όπως μετράται από τα ούρα, τον δείκτη οξείδωσης πλάσματος και τα αντιοξειδωτικά ένζυμα των ερυθροκυττάρων, ταυτόχρονα με την ανίχνευση φαινολικών μεταβολιτών ούρων, πλάσματος και ερυθροκυττάρων. Τριάντα τρεις υπερχοληστερολαιμικοί εθελοντές (ολική χοληστερόλη> 200 mg / dL) τυχαιοποιήθηκαν σε EVOO 25 / mL / ημέρα, EVOO εμπλουτισμένο με το δικό του PC με 2.88 mg ολικές φαινόλες / ημέρα, ή EVOO εμπλουτισμένο τόσο με δικό του PC όσο και με θυμάρι PC 12.10 mg ολικών φαινολών / ημέρα.

Ο βιοκινητικός δείκτης οξείδωσης ούρων 8-OHdG έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως ως δείκτης βλάβης του DNA σε πολλές μελέτες θρεπτικών ουσιών καθώς είναι μια σημαντική βάση που σχηματίζεται μετά από οξειδωτική βλάβη του DNA. Η μείωση στο 8-OHdG ήταν EVOO 0.4 ηΜ, EVOO εμπλουτισμένη με PC-2.0 ηΜ, και EVOO εμπλουτισμένη τόσο με PC όσο και με θυμάρι PC -4.4 ηΜ.

Διαφήμιση

Θυμάρι

Όλα τα δείγματα ελαιολάδου αποτελούνται από τα ίδια συστατικά μέρη εκτός από την περιεκτικότητα σε PC. Η μελέτη διαπίστωσε ότι το EVOO εμπλουτίστηκε τόσο με δικό του PC όσο και με PC θυμάρι "παρέσχε σημαντική προστασία από την οξειδωτική βλάβη του DNA. Η αντιοξειδωτική προστασία αντικατοπτρίστηκε επίσης στη δραστηριότητα των αντιοξειδωτικών ενζύμων στα ερυθροκύτταρα ... [Υπήρξε] παράλληλη αύξηση των φαινολικών μεταβολιτών θυμάρι που ανιχνεύθηκαν τόσο στα ούρα όσο και στα ερυθροκύτταρα. Επομένως, τα δεδομένα μας παρέχουν το πρώτο επίπεδο απόδειξης για δράση αντιοξειδωτικού DNA και αντιοξειδωτική ενζυματική επαγωγή μέσω συνδυασμού ελιάς και θυμαριού PC μετά από παρατεταμένη κατανάλωση πραγματικών δόσεων ελαιολάδου σε υπερλιπιδαιμικά άτομα ».

Για να αποσαφηνιστούν οι μηχανισμοί πίσω από αυτά τα αποτελέσματα, πραγματοποιήθηκε ένα παράλληλο πείραμα σε ζώα (20 Wistar αρουραίοι). Οι συγγραφείς δηλώνουν, "Έχει παρατηρηθεί ότι η υδροξυτυροσόλη δρα ως ένας αναστολέας της ενεργοποίησης του ΝΡ-κΒ, οδηγώντας στην αναστολή του πολλαπλασιασμού και της προαγωγής της απόπτωσης σε ανθρώπινα κύτταρα ηπατοκυτταρικού καρκινώματος. Περαιτέρω, η αναστολή της ενεργοποίησης του ΝΡ-κΒ μειώνει την παραγωγή ROS και την οξειδωτική βλάβη στα λιπίδια και το DNA. "

Ωστόσο, προτείνουν επίσης ότι το PC θυμαριού θα μπορούσε να είναι επαρκές για να μειώσει την ενδογενή βλάβη του DNA, επομένως δικαιολογούνται περαιτέρω μελέτες στον τομέα αυτό.

Ακόμα, το γεγονός ότι το EVOO εμπλουτίστηκε με το δικό του PC μόνο έδειξε ευεργετικό αποτέλεσμα απέναντι στο 8-OHdG παρέχει ουσιαστική απόδειξη ότι ο εμπλουτισμός του EVOO θα μπορούσε στην πραγματικότητα να είναι ένας κατάλληλος τρόπος για να ενισχυθεί το επίπεδο των αντιοξειδωτικών στην καθημερινή διατροφή ενός ατόμου και, , τη μείωση του επιπολασμού των ασθενειών. Αν μη τι άλλο, είναι σίγουρα κάτι που αξίζει περαιτέρω διερεύνηση.


Σχετικές ειδήσεις