Μέσα από το μπλε γυαλί στην προέλευση των μεγάλων ελαιολάδων

Azienda Agricola Colle Para

Τον επόμενο μήνα θα συμμετάσχω σε μια διεπιστημονική ομάδα κριτών στο Molise της Ιταλίας για να αποφασίσω τους νικητές του πρώτου διαγωνισμού Extrascape. Χρειάζεται πραγματικά ο κόσμος άλλος διαγωνισμός ελαιολάδου;

Κάθε κριτής εποχής από το Λος Άντζελες μέχρι το Πεκίνο στροβιλίζει, πιείτε και εξετάζει δείγματα για τις οργανοληπτικές τους ιδιότητες και δηλώνει τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο (και ευχαριστώ την καλοσύνη που κάνουν). Αλλά υπάρχει μια άλλη ιστορία που πρέπει να ειπωθεί.

Τώρα περισσότερο από ποτέ, πρέπει να ανησυχούμε για την ιστορία πίσω το μπουκάλι και να δούμε το αγρόκτημα από το οποίο προήλθε. Η δεοντολογία, η βιωσιμότητα, η ιστορική κληρονομιά και η αρμονία με το περιβάλλον πρέπει επίσης να σταθμιστούν.

Εξωτερικό τοπίο θα κοιτάξει μέσα από το γυαλί γευσιγνωσίας κοβαλτίου στην προέλευση των μεγάλων ελαιολάδων και θα αναγνωρίσει τη σημασία του αγροκτήματος και του τοπίου για τη δημιουργία των καλύτερων ελαιολάδων παγκοσμίως.

Οι συμμετοχές θα αξιολογηθούν πρώτα από μια ομάδα επαγγελματιών δοκιμαστών προτού υποβληθούν σε έναν άλλο γύρο τεχνικής ανάλυσης από τα τμήματα γεωργικής επιστήμης και αρχιτεκτονικής τοπίου ενός τρίο ιταλικών πανεπιστημίων. Τέλος, μια κριτική επιτροπή θα λάβει υπόψη όλες τις συστάσεις και θα αποφασίσει το αποτέλεσμα.

Οι νικητές θα ανακοινωθούν σε τελετή της Πρωτομαγιάς στο Molise που συμπίπτει με μια τοπική εκδήλωση, La Carrese. Θα τιμηθούν σε μια ειδική έκθεση στο γνωστό εστιατόριο του Σικάγου Παραλία, και παρουσιάζεται σε αυτές τις σελίδες και στον διεθνή Τύπο.

Ο πρώτος διαγωνισμός Extrascape θα είναι ένα αφιέρωμα στα υπέροχα τοπία ελιάς του κόσμου και μια αναγνώριση της απλής αλήθειας ότι το υπέροχο ελαιόλαδο μπορεί να προέλθει μόνο από ένα υπέροχο τοπίο.

Οι παραγωγοί μπορούν να εγγραφούν εδώ.