`Περισσότερα από Mere Παράδοση - Olive Oil Times

Περισσότερα από την απλή παράδοση

Ιανουάριος 19, 2012
Olivarama

Πρόσφατες Ειδήσεις

Η Ισπανία είναι μια χώρα γεμάτη με παραδόσεις σφυρηλατημένες σε μια μακρά και πολύχρωμη ιστορία, καθώς τα διάφορα κράτη κατοχής άφησαν το ανεξίτηλο τους αποτύπωμα στην πολύ ποικίλη γεωγραφία της. Πολλά από αυτά τα έθιμα, ιδιαίτερα τα πιο μοναδικά, χρησιμεύουν συχνά για να καθορίσουν την ουσία εκείνων των τόπων που εκπροσωπούν, στο βαθμό που σήμερα θα ήταν ακατανόητο χωρίς αυτά.

Αυτό θα φαινόταν επίσης να αποτελέσει τα θεμέλια για τη σειρά ντοκιμαντέρ, Un país para comérselo, όπου οι ηθοποιοί Imanol Arias και Juan Echanove επισκέπτονται τις πιο εμβληματικές περιοχές κάθε ισπανικής επαρχίας, επισημαίνοντας τις αξίες τους από πολιτιστική και γαστρονομική άποψη. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι η χώρα μας ζει στο παρελθόν. Αντίθετα, αυτή η γη έχει περάσει χρόνια δουλεύοντας σκληρά για να προβάλλει μια εικόνα του νεωτερισμού στον κόσμο, και σε πολλούς τομείς μπορεί να καυχηθεί για την επιτυχία. Αρκεί να αναφέρουμε τις τρέχουσες πρακτικές που εφαρμόζονται στην παραγωγή ελαιολάδου που είναι πολύ διαφορετικές από αυτές που παρατηρήθηκαν πριν από τόσα χρόνια. Σε αυτήν την περίπτωση, η παράδοση προκάλεσε την πρωτοπορία και, μαζί της, το μεγαλύτερο ποιοτικό άλμα στην ιστορία του ελαιολάδου στην Ισπανία.

Η επαρχία Jaén, ως κύρια εθνική περιοχή παραγωγής, δεν έχει παραμείνει άτρωτη στην αλλαγή και όλο και περισσότεροι επαγγελματίες επενδύουν στην ποιότητα εφαρμόζοντας έξυπνα πρωτόκολλα και τεχνολογικές καινοτομίες.

Στην αναδρομή αυτής της περιοχής της Ανδαλουσίας που συνενώθηκε από την προαναφερθείσα τηλεοπτική εκπομπή, η βιομηχανία της ελιάς απεικονίστηκε ακριβώς όπως θα την είχαμε ανακαλύψει στο πλέον εξαφανισμένο NO-DO. Παρόλο που είναι αλήθεια ότι μερικοί ελαιώνες εξακολουθούν να χρησιμοποιούν ξύλινα ραβδιά για να κτυπήσουν τα κλαδιά των δέντρων για να ξεφύγουν από τα φρούτα, είναι επίσης αλήθεια ότι οι τρέχουσες τεχνικές συγκομιδής έχουν εξελιχθεί περισσότερο και ότι πολλοί αγρότες χρησιμοποιούν σύγχρονα συστήματα δονητών για τη συγκομιδή των ελιών . Αυτό το επεισόδιο δεν αντικατοπτρίζει την πραγματικότητα, δεδομένου ότι ο μύλος που επελέγη για να απεικονίσει τη διαδικασία εξαγωγής φαίνεται να μιμείται τα πιεστήρια τα οποία, στα μέσα του περασμένου αιώνα, λειτουργούσαν με ξεπερασμένα μηχανήματα σε ένα πλαίσιο στο οποίο η υγιεινή ήταν εμφανής για την απουσία της. Δυστυχώς, τα μόνα σημάδια προόδου που κατάφεραν να στρέψουν το δρόμο τους σε αυτό το επεισόδιο δεν προχώρησαν πέρα ​​από την ενδιαφέρουσα αρχιτεκτονική ενός μύλου Jaén. Τελεία.

Εν ολίγοις, το πρόγραμμα άφησε μια μοναδική ευκαιρία να προωθήσει τα μυστικά του ελαιολάδου και επέλεξε αντ 'αυτού να επιστρέψει στα ίδια παλιά κλισέ όπως πάντα. Ίσως με αυτόν τον τρόπο αποσκοπούσε να δικαιολογήσει το ατυχές συμπέρασμα ότι το "άνθρωποι από την Jaen προέρχονται από ένα μέρος με λίγες φιλοδοξίες ». Μια άποψη που, προφανώς, δεν μοιραζόμαστε.

Τα άρθρα Olivarama εμφανίζονται επίσης στο περιοδικό Olivarama και δεν εκδίδονται από το Olive Oil Times.

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις