Σημειώσεις από τη Στοκχόλμη
Στη Σουηδία χρειάζονται προγράμματα διατροφικής εκπαίδευσης, καθώς η παραπληροφόρηση εμποδίζει το ελαιόλαδο να αποκτήσει την αναγνώριση που του αξίζει.
Χάρη στο πρόγραμμα της Ευρωπαϊκής Ένωσης «Erasmus για Νέους Επιχειρηματίες», ένας εκπρόσωπος της DORA Farm — η οποία διαχειρίζεται έναν ελαιώνα και ένα μικρό ελαιοτριβείο στη Σικελία — διαμένει εδώ και 6 μήνες στη Στοκχόλμη μαζί με έναν «επιχειρηματία υποδοχής», με σκοπό να ενημερωθεί για την αγορά τροφίμων της Σουηδίας και της Σκανδιναβίας και να αναπτύξει μια νέα επιχειρηματική στρατηγική.
Μετά από ένα μήνα εργασίας στη Σουηδία και ανάλυσης όχι μόνο της αγοράς τροφίμων αλλά, πάνω απ' όλα, των διατροφικών συνηθειών των Βορειοευρωπαίων, μπορεί κανείς εύκολα να καταλήξει στο συμπέρασμα ότι μία από τις πρώτες ενέργειες που πρέπει να γίνουν εδώ είναι μια καλή εκστρατεία διατροφικής εκπαίδευσης.
Όμως, το φαινόμενο είναι πιο περίπλοκο από ό,τι φαίνεται.
Το να υποστηρίζουμε την ανάγκη για μια εκστρατεία διατροφικής ενημέρωσης με σκοπό την ευαισθητοποίηση σχετικά με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δεν σημαίνει ότι οι Δανοί, οι Σουηδοί, οι Φινλανδοί ή οι Νορβηγοί δεν γνωρίζουν καθόλου το προϊόν ή τα οφέλη του.
Αντίθετα, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο εκτιμάται εδώ — μπορείτε εύκολα να το βρείτε στο σούπερ μάρκετ και οι άνθρωποι του Βορρά φαίνεται να ενδιαφέρονται βαθιά για το προϊόν — αλλά δεν είναι ακόμη πραγματικά γνωστό.
Υπάρχει μια ολόκληρη σειρά χαρακτηριστικών σχετικά με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που οι άνθρωποι του Βορρά θα πρέπει να μάθουν, όπως το πώς να αναγνωρίζουν ένα καλό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από ένα κακό, να εκτιμούν τα γευστικά του χαρακτηριστικά, να μάθουν ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος χρήσης και αποθήκευσής του και να κατανοήσουν πραγματικά τα οφέλη του για την υγεία.
Η μεσογειακή διατροφή και ο τρόπος ζωής εξακολουθούν να θεωρούνται οι καλύτεροι εδώ, ωστόσο υπάρχουν πολλοί μύθοι και παραπληροφόρηση, οι οποίοι εμποδίζουν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο να λάβει την αναγνώριση που του αξίζει.
Θα πρέπει να σχεδιαστούν, να αναπτυχθούν και να υλοποιηθούν δραστηριότητες και εκστρατείες διατροφικής εκπαίδευσης σε συνεργασία με δημόσιους φορείς και παραγωγούς ελαιολάδου, προς όφελος όλων των κατοίκων των χωρών του Νότου και του Βορρά.