Χρυσή αρχή για τη συγκομιδή στη Χιλή

Λιγότερα φρούτα, αλλά καλύτερη ποιότητα. Με αυτόν τον τρόπο ορισμένοι παραγωγοί της Χιλής συνοψίζουν τη συγκομιδή του 2019. Μια καμπάνια που ξεκίνησε αργά στα μέσα Απριλίου, αλλά τώρα τρέχει με πλήρη ταχύτητα, ενώ τα πρώτα διεθνή βραβεία στέφουν τις προσπάθειες πολλών εταιρειών που έχουν δεσμευτεί για την ποιότητα.

Στο νότο, η συγκομιδή των ελαιόδεντρων βρίσκεται στο ύψος της. Οι διπλές βάρδιες των εργαζομένων συλλέγουν τις ελιές στο βέλτιστο σημείο ωρίμανσής τους και το πράσινο πετρέλαιο αφήνει το καράφα με τη δύναμη της νεολαίας. Η Χιλή εξακολουθεί να είναι μία από τις ​"νεότερους "παραγωγούς. Δεκαπέντε χρόνια δεν συγκρίνεται με τις χιλιάδες της άλλης πλευράς του κόσμου.

Οι πρώτοι ελαιοτριβεία άρχισαν να λειτουργούν στις αρχές Απριλίου, αν και μόνο στα μέσα του μήνα ξεκίνησε επίσημα η εκστρατεία του 2019. Πέρυσι, αυτή η χώρα της Νότιας Αμερικής παρήγαγε 22,000 τόνους ελαιόλαδο και περισσότερο από το 90 τοις εκατό αντιστοιχούσε στην κατηγορία extra virgin. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, αν και νέος, αυτή η χώρα έχει ήδη καθιερωθεί ως αξιόπιστη πηγή, οπότε τις πρώτες εβδομάδες συγκομιδής, αγοραστές από όλο τον κόσμο επισκέφτηκαν τους παραγωγούς στην κεντρική κοιλάδα, διατηρώντας τα πράσινα λάδια για τους πελάτες τους.

Olive Oil Times επισκέφθηκε μερικούς χιλιανούς οπωρώνες για να δούμε πώς συνέβαινε η συγκομιδή, λίγο πριν τη χώρα αυτή πέτυχε την πιο επιτυχημένη εμφάνισή του κατά τα επτά έτη της NYIOOC World Olive Oil Competition με τρία Silver, πέντε Gold και δύο Βραβεία Best in Class.

Alonso Ελαιόλαδο έχει 450 εκτάρια στο Litueche, όπου τα υπερτατικά πεδία Arbequina, Arbosana και Koroneiki, συνυπάρχουν αρμονικά με τα παραδοσιακά συστήματα για τις άλλες ποικιλίες του: Leccino, Frantoio, Picual και Coratina. Με αυτές τις ποικιλίες, η Alonso παράγει το μείγμα τους, ένα ευρύ φάσμα μονοποικιλιών και την εικόνα τους Έμμονη ιδέα μάρκα. Το αστέρι του, αναμφισβήτητα, είναι το Αλόνσο Κορατίνα, το οποίο έλαμψε και πάλι στο NYIOOC αποκτώντας την καλύτερη κατηγορία στην κατηγορία του.

Ο Diego Livingstone, εμπορικός διευθυντής της εταιρείας, είναι αισιόδοξος για την ποιότητα της φετινής παραγωγής, καθώς η θερμική ταλάντωση υπόσχεται λάδια με υψηλότερη συγκέντρωση αρωμάτων. ​"Το 2019, η πρόκληση είναι να συνεχίσουμε να τοποθετούμε τον εαυτό μας ως ένα από τα καλύτερα λάδια στον κόσμο, ότι οι πελάτες μας μας βλέπουν και μας αναγνωρίζουν, είναι περήφανοι που έχουν ένα μπουκάλι αυτού του προϊόντος », είπε. ​"Μας ενδιαφέρει να συνεχίσουμε να μεγαλώνουμε, αυξάνοντας τη συμμετοχή στην Ταϊβάν και την Ιαπωνία, κάνοντας μια πιο εξαντλητική δουλειά στη Βραζιλία, καθώς και ακολουθώντας την τάση που αναπτύσσουμε στις ΗΠΑ. "

Λίγα χιλιόμετρα πιο νότια είναι το άλσος του Ντελέϋ στην Pumanque, μια άλλη από τις βραβευμένες χιλιανούς παραγωγούς, κερδίζοντας NYIOOC Χρυσό για την Deleyda Premium. Με τρία μίγματα διαφορετικών εντάσεων, έχει μεγάλη παρουσία στη Βραζιλία - μία από τις κύριες αγορές της Χιλής - αλλά λειτουργεί επίσης έντονα για να αυξήσει την παρουσία της στις ΗΠΑ, την Ιαπωνία και την Κίνα.

Ο εμπορικός διευθυντής του, Fernando Carrasco, εξήγησε ότι το 2018 ήταν το ρεκόρ έτος παραγωγής του, οπότε αυτή η καμπάνια θα έχει χαμηλότερη απόδοση, αλλά με καλύτερη συγκέντρωση λαδιού και υψηλότερη ποιότητα, σύμφωνα με όσα έχει δει με τις ποικιλίες που έχουν ήδη συγκομιστεί. ​"Θέλουμε να ενοποιήσουμε τον εμπορικό μας πίνακα σε ένα μοντέλο συσκευασμένου λιπαντικού 100 τοις εκατό », είπε. Επί του παρόντος, το 20% του λαδιού τους πωλείται χύμα.

Η στρατηγική στο Monteolivo είναι διαφορετικό. Μετά από αρκετά χρόνια πουλώντας εμφιαλωμένο λάδι, επέλεξαν την ποιοτική χύμα επιχείρηση. Ο Manuel Urmeneta, γενικός διευθυντής του Monteolivo, εξήγησε πόσο δύσκολο ήταν να ανταγωνιστείς τις μάρκες τους σε μια τέτοια κυκλοφοριακή συμφόρηση, αλλά στη συνέχεια ανακάλυψαν μια ομάδα αγοραστών που ήταν πρόθυμοι να πληρώσουν για καλά παρθένα ελαιόλαδα, οπότε τώρα η εστίαση της εταιρείας είναι μόνο στην ποιότητα . Οι κύριοι πελάτες είναι στις ΗΠΑ, αν και έχουν επίσης ξεκινήσει επιτυχώς το μάρκετινγκ στην Ιαπωνία.

Στη Νέα Υόρκη, τα λάδια τους πέτυχαν δύο χρυσά, ένα ασήμι και ένα καλύτερο στην κατηγορία για το ομώνυμο Monteolivo μάρκα. ​"Έχουμε κάνει αρκετές προσαρμογές στο μύλο [όπως η μείωση του χρόνου πήξης στο μισό και ο έλεγχος θερμοκρασίας των διαχωριστικών), "μας είπε η Urmeneta. ​"Μέχρι στιγμής, έχουμε 65% πρόοδο και θα έλεγα ότι σχεδόν όλη η παραγωγή είναι εξαιρετικά premium. "

Το Monteolivo έχει αρκετούς ελαιώνες, συνολικού ύψους 800 εκταρίων, και συνεργάζεται με ορισμένους εξωτερικούς καλλιεργητές, οι οποίοι συμπληρώνουν την προσφορά του και του επέτρεψαν να παράγει 1,500 τόνους στην καμπάνια του 2018. Η Urmeneta προβλέπει ότι η παραγωγή της Χιλής θα μειωθεί κατά 25 τοις εκατό από την εκστρατεία του 2018 (το Monteolivo υπολόγισε μείωση κατά 15%).

Το Olisur, με τη μάρκα Olive & Co, είναι το πετρέλαιο Χιλής με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στις ΗΠΑ. Ο οπωρώνας του Marchigüe 1,650 εκταρίων, είναι ένας από τους μεγαλύτερους της χώρας.

Για αυτήν την επιχείρηση, οι μεγαλύτερες προκλήσεις είναι στον αγροτικό τομέα. Ο Claudio Lovazzano, επικεφαλής του μάρκετινγκ για την εταιρεία, μας είπε, ​"Στα μέσα του 2019, ξεκινήσαμε να λειτουργούμε στο πλαίσιο του Έργου Βελτιστοποίησης Γεωργίας [που περιελάμβανε] τη διαχείριση των παραμέτρων του κλίματος, του εδάφους και του νερού με στόχο την αύξηση των αποδόσεων και τη βελτίωση της παραγωγικότητας το 2020, επιτρέποντάς μας να δημιουργήσουμε έναν πιο περιορισμένο προϋπολογισμό παραγωγής σε όγκο και περιθώρια. "

Με περίπου 3,000 τόνους φέτος, ο Olisur δήλωσε ότι θα αυξήσει την παραγωγή κατά 13%. Αλλά αυτό δεν είναι όλα. Η χιλιανή εταιρεία αναπτύσσει επίσης το δικό της έργο στην περιοχή Évora (Πορτογαλία), όπου έχει πλήρη παραγωγή 390 εκταρίων - τον πρώτο οπωρώνα με τη χιλιανή σημαία στην άλλη άκρη του κόσμου.