Επιχείρηση

Χρυσή αρχή για τη συγκομιδή στη Χιλή

Με τη συγκομιδή σε πλήρη εξέλιξη, οι παραγωγοί στη Χιλή ανέφεραν συνολική μείωση της παραγωγής, ενώ τα εμπορικά σήματα τους συγκέντρωσαν διεθνή αναγνώριση για την ποιότητα.

Monteolivo (Όλες οι φωτογραφίες από Carola Dummer Medina)
Ιούνιος 3, 2019
Από την Carola Dummer Medina
Monteolivo (Όλες οι φωτογραφίες από Carola Dummer Medina)

Πρόσφατες Ειδήσεις

Λιγότερα φρούτα, αλλά καλύτερη ποιότητα. Έτσι, ορισμένοι χιλιανοί παραγωγοί συνοψίζουν τη συγκομιδή 2019. Μια εκστρατεία που ξεκίνησε σιγά-σιγά στα μέσα Απριλίου, αλλά τώρα τρέχει με πλήρη ταχύτητα, ενώ τα πρώτα διεθνή βραβεία στέφουν τις προσπάθειες αρκετών εταιρειών που είναι αφοσιωμένες στην ποιότητα.

Στο 2019, η πρόκληση είναι να συνεχίσουμε να τοποθετούμε τον εαυτό μας ως ένα από τα καλύτερα λάδια στον κόσμο.- Ντιέγκο Λίντστοουν, Αλόνσο

Στο νότο, η συγκομιδή των ελαιόδεντρων βρίσκεται στο ύψος της. Οι διπλές βάρδιες των εργαζομένων συλλέγουν τις ελιές στο βέλτιστο σημείο ωρίμανσής τους και το πράσινο πετρέλαιο αφήνει το καράφα με τη δύναμη της νεολαίας. Η Χιλή εξακολουθεί να είναι μία από τις "νεότερους "παραγωγούς. Δεκαπέντε χρόνια δεν συγκρίνεται με τις χιλιάδες της άλλης πλευράς του κόσμου.

Δείτε περισσότερα για: Τα καλύτερα ελαιόλαδα από τη Χιλή

Τα πρώτα ελαιοτριβεία άρχισαν να λειτουργούν στις αρχές Απριλίου, αν και μόνο στη μέση του ίδιου μήνα ξεκίνησε επίσημα η εκστρατεία του 2019. Πέρυσι, αυτή η χώρα της Νότιας Αμερικής παρήγαγε 22,000 τόνους ελαιολάδου και πάνω από το 90 τοις εκατό αντιστοιχούσε στην εξαιρετικά παρθένο κατηγορία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, παρόλο που είναι νέος, η χώρα έχει ήδη εδραιωθεί ως αξιόπιστη πηγή, έτσι κατά τις πρώτες εβδομάδες της συγκομιδής, αγοραστές από όλο τον κόσμο επισκέφθηκαν τους παραγωγούς στην κεντρική κοιλάδα, διατηρώντας τα πράσινα έλαια για τους πελάτες τους.

Olive Oil Times επισκέφθηκε μερικούς χιλιανούς οπωρώνες για να δούμε πώς συνέβαινε η συγκομιδή, λίγο πριν τη χώρα αυτή πέτυχε την πιο επιτυχημένη εμφάνισή του κατά τα επτά έτη της NYIOOC Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου με τρία Silver, πέντε Χρυσά και δύο βραβεία Best in Class.

Alonso Ελαιόλαδο έχει 450 εκτάρια στο Litueche, όπου τα υπερπληθυσμιακά χωράφια Arbequina, Arbosana και Koroneiki, συνυπάρχουν αρμονικά με τα παραδοσιακά συστήματα για τις άλλες ποικιλίες: Leccino, Frantoio, Picual και Coratina. Με αυτές τις ποικιλίες, η Alonso παράγει το μείγμα τους, ένα ευρύ φάσμα monovarietals και την εικόνα τους Εμμονη ιδέα μάρκα. Το αστέρι του, αναμφισβήτητα, είναι το Αλόνσο Κορατίνα, το οποίο έλαμψε και πάλι στο NYIOOC αποκτώντας την καλύτερη κατηγορία στην κατηγορία του.

Διαφήμιση

Ο Diego Livingstone, εμπορικός διευθυντής της εταιρείας, είναι αισιόδοξος για την ποιότητα της φετινής παραγωγής, καθώς η θερμική ταλάντωση υπόσχεται έλαια με μεγαλύτερη συγκέντρωση αρωμάτων. "Το 2019, η πρόκληση είναι να συνεχίσουμε να τοποθετούμε τους εαυτούς μας ως ένα από τα καλύτερα λάδια στον κόσμο, που οι πελάτες μας μας βλέπουν και αναγνωρίζουν, είναι υπερήφανοι που έχουν ένα μπουκάλι αυτού του προϊόντος ", δήλωσε. "Μας ενδιαφέρει να συνεχίσουμε να μεγαλώνουμε, αυξάνοντας τη συμμετοχή μας στην Ταϊβάν και την Ιαπωνία, κάνοντας μια πιο εξαντλητική δουλειά στη Βραζιλία, ακολουθώντας την τάση που αναπτύσσουμε στις ΗΠΑ ".

Monteolivo

Λίγα χιλιόμετρα πιο νότια είναι το άλσος του Deleyda στην Pumanque, μια άλλη από τις βραβευμένες χιλιανούς παραγωγούς, κερδίζοντας NYIOOC Χρυσό για την Deleyda Premium. Με τρία μείγματα διαφορετικών εντάσεων, έχει μια ευρεία παρουσία στη Βραζιλία - μία από τις κύριες αγορές της Χιλής - αλλά εργάζεται επίσης έντονα για να αυξήσει την παρουσία της στις ΗΠΑ, την Ιαπωνία και την Κίνα.

Ο εμπορικός διευθυντής του, Fernando Carrasco, εξήγησε ότι το έτος 2018 ήταν το έτος αναφοράς του, έτσι ώστε αυτή η εκστρατεία θα έχει χαμηλότερη απόδοση, αλλά με καλύτερη συγκέντρωση πετρελαίου και υψηλότερης ποιότητας, σύμφωνα με όσα έχει δει με τις ποικιλίες που έχουν ήδη συγκομιστεί. "Θέλουμε να εδραιώσουμε το εμπορικό μας πρότυπο σε ένα 100% συσκευασμένο πετρελαϊκό μοντέλο ", δήλωσε. Επί του παρόντος, το 20% του πετρελαίου τους πωλείται χύμα.

Η στρατηγική στο Monteolivo είναι διαφορετικό. Μετά από πολλά χρόνια που πωλούν εμφιαλωμένο πετρέλαιο, επέλεξαν την ποιοτική επιχείρηση χύμα. Ο κ. Manuel Urmeneta, γενικός διευθυντής της Monteolivo, εξήγησε πόσο δύσκολο ήταν να ανταγωνιστούν τα εμπορικά σήματα τους σε μια τέτοια συμφόρηση, αλλά στη συνέχεια ανακάλυψαν μια ομάδα αγοραστών πρόθυμων να πληρώσουν εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, οπότε τώρα η εστίαση της εταιρείας είναι μόνο στην ποιότητα . Οι κύριοι πελάτες είναι στις ΗΠΑ, παρόλο που έχουν επίσης ξεκινήσει με επιτυχία το μάρκετινγκ στην Ιαπωνία.

Στη Νέα Υόρκη, τα έλαια τους πέτυχαν δύο χρυσά, ένα ασήμι και ένα καλύτερο στην κατηγορία για το ομώνυμο τους Monteolivo μάρκα. "Έχουμε κάνει αρκετές προσαρμογές στο μύλο [όπως η μείωση του χρόνου πήξης στο μισό και ο έλεγχος θερμοκρασίας των διαχωριστικών), "μας είπε η Urmeneta. "μέχρι στιγμής, έχουμε 65% πρόοδο και θα έλεγα ότι σχεδόν όλη η παραγωγή είναι υπερβολικά υψηλή ".

Olisur

Το Monteolivo έχει αρκετούς ελαιώνες συνολικής επιφάνειας 800 εκταρίων και συνεργάζεται με εξωτερικούς καλλιεργητές, οι οποίοι συμπληρώνουν την προσφορά του και του επέτρεψαν να παράγει 1,500 τόνους στην εκστρατεία του 2018. Η Urmeneta προβλέπει ότι η παραγωγή της Χιλής θα μειωθεί κατά 25% από την εκστρατεία του 2018 (η Monteolivo εκτιμά ότι θα μειωθεί κατά 15%).

Η Olisur, με την επωνυμία της Olive & Co, είναι το χιλιανό πετρέλαιο με τις καλύτερες πωλήσεις στις ΗΠΑ. Ο οπωρώνας Marchigüe των 1,650 στρεμμάτων είναι ένας από τους μεγαλύτερους στην χώρα.

Για αυτήν την επιχείρηση, οι μεγαλύτερες προκλήσεις είναι στον αγροτικό τομέα. Ο Claudio Lovazzano, επικεφαλής του μάρκετινγκ για την εταιρεία, μας είπε, "Στα μέσα του 2019 άρχισε η λειτουργία του στο πλαίσιο του Προγράμματος Βελτιστοποίησης της Γεωργίας [που περιελάμβανε] τη διαχείριση παραμέτρων για το κλίμα, το έδαφος και το νερό με στόχο την αύξηση των αποδόσεων και τη βελτίωση της παραγωγικότητας το 2020, επιτρέποντάς μας να δημιουργήσουμε έναν πιο περιορισμένο προϋπολογισμό παραγωγής από πλευράς όγκου και τα περιθώρια. "

Με περίπου 3,000 τόνους φέτος, ο Olisur δήλωσε ότι θα αυξήσει την παραγωγή κατά 13%. Αλλά αυτό δεν είναι όλα. Η χιλιανή εταιρεία αναπτύσσει επίσης το δικό της έργο στην περιοχή της Évora (Πορτογαλία), όπου έχει πλήρη παραγωγή 390 εκταρίων - τον πρώτο οπωρώνα με τη χιλιανή σημαία στην άλλη άκρη του κόσμου.


Σχετικές ειδήσεις