Ο Φεβρουάριος ήταν ένας από τους πιο ζεστούς δίσκους στο Όρεγκον, κατάλληλος για το τέλος ενός ασυνήθιστα ξηρού, ζεστού χειμώνα. Παντού οι αγροτικές καλλιέργειες της κοιλάδας Willamette έχουν αρχίσει να εξαντλούνται, έτοιμοι τις επόμενες δύο εβδομάδες να ξεσπάσουν στο πλήρες παλάτι της άνοιξης.

Εκείνοι που συγκεντρώθηκαν στο Συνέδριο 2015 του Pacific Northwest Cool Climate Extra Παρθένο Ελαιόλαδο αντιπροσωπεύουν έναν νέο κλάδο μιας ανερχόμενης βιομηχανίας. Οι επιστήμονες έτρωγαν αγκώνες με χομπίστες, διάσημους συγγραφείς τροφίμων και τοπικούς εστιάτορες.

Μεταξύ της ομάδας ήταν ένα επιχειρηματικό ζευγάρι από τη Νότια Φλώριδα που ενδιαφέρεται να ανοίξει ένα εμπορικό μύλο. Είναι μέρος μιας αυξανόμενης κουλτούρας των ενθουσιωδών που είναι πρόθυμοι να σκεφτούν έξω από το κουτί για το πού προέρχεται το ελαιόλαδο και πού τελικά πηγαίνει.

Οικοδεσπότης Ελαιουργείο του Όρεγκον χώρισαν τη διάσκεψη τους για δύο ημέρες. Το Σάββατο επικεντρώθηκε σε τεχνικά και γεωργικά θέματα ενώ οι συνομιλίες της Κυριακής έδωσαν μια ματιά στις καταναλωτικές και εμπορικές πτυχές της επιχείρησης.

Ο οικοδεσπότης του συνεδρίου, Paul Durant, συνεργάστηκε με τον Tom Vail του Calamity Hill (που εδρεύει στην κοντινή Amity του Όρεγκον) για να οδηγήσει μια συζήτηση επικεντρωμένη στην κατάσταση των ελαιόδεντρων τους μετά τον πολύ ψυχρό χειμώνα του 2013 - 14 και την παραγωγή πετρελαίου που είχε ως αποτέλεσμα.

Σε αντίθεση με την άποψη αυτή για τους κινδύνους που συνεπάγεται η εργασία με νέα ελαιόδεντρα, συγγραφέας και ειδικός τροφίμων, η Nancy Harmon Jenkins (συγγραφέας του βιβλίου, Παρθένο έδαφος: Εξερευνώντας τον κόσμο του ελαιολάδου) έδωσε μια ανησυχητική παρουσίαση, με τίτλο Falling Giants, η οποία εξέτασε τις ασθένειες που σκοτώνουν τα χιλιετηρίδα της Puglia και τις προοπτικές για άλλα σεβάσμια ελάφια στην Ιταλία, την Ισπανία, την Ελλάδα, την Πορτογαλία και τη Γαλλία.

Διαφήμιση

Οι παρουσιάσεις, σε συνδυασμό με τις παρουσιάσεις, υπενθύμισαν ότι ανεξάρτητα από το κλίμα και την κληρονομιά, οι ελαιώνες και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο εξακολουθούν να είναι τα προϊόντα μιας ευαίσθητης γεωργικής ισορροπίας.

Παρ 'όλα αυτά, παρά τις δυσκολίες αυτές, ο Michael Pierce, ιδρυτής της Κοινοπραξία Saturna Olive, ακολούθησε το μεσημεριανό γεύμα με μια εμπνευσμένη ματιά στις πρωτοποριακές προσπάθειές του να σπρώξει τα όρια του ελαιόδεντρου ακόμη πιο βόρεια από τον σαράντα πέμπτο παράλληλο στα βυθισμένα στα βόρεια νησιά του κόλπου της νότιας Βρετανικής Κολομβίας.

Οι συζητήσεις επικεντρώθηκαν στην ευαισθητοποίηση των καταναλωτών, προσπαθώντας να απαντήσουν στο πολύ δύσκολο ερώτημα πώς να ενθαρρύνουμε την κατανόηση της κουλτούρας του ελαιόλαδου. Ο γιατρός του Portland Miles Hassell MD, συν-συγγραφέας του Καλό φαγητό, Μεγάλη ιατρική, ένας οδηγός για την καλύτερη διαβίωση μέσω της διατροφής, μίλησε για το πού αυτός (και η επιστήμη, γενικά) πιστεύει ότι το ελαιόλαδο ταιριάζει στο φάσμα της βέλτιστης υγείας και του συλλογικού μας στόχου της μακροζωίας.

Από τη διαφάνεια και την επισήμανση μέχρι τον αόριστο στόχο της αυθεντικότητας του προϊόντος, ήταν σαφές ότι οι συγκεντρωμένοι συμμετέχοντες βρίσκονται στο προσκήνιο ό, τι θα μπορούσε να πάρει το επόμενο μεγάλο άλμα στο ψυχρό κλίμα ελαιολάδου σε αυτή τη νέα γενιά μεγαλύτερης συνείδησης των προϊόντων.

Δεδομένου ότι ο Libby Clow, πρεσβευτής του Oregon Olive Mill, οργάνωσε μια ομαδική γευσιγνωσία μερικών εξαιρετικών και σπάνιων ιταλικών ποικιλιών (πολλοί από τους οποίους δεν είναι ακόμη διαθέσιμοι για αγορά στις Ηνωμένες Πολιτείες), η συναίνεση μεταξύ των παρωχημένων παλάτων φαινόταν άφθονα. Το κρίσιμο άλμα για την επόμενη εξέλιξη θα είναι το ίδιο με αυτό που ενέπνευσε την έννοια της φύτευσης νέων ελαιώνων σε μη συμβατικές τοποθεσίες: το πάθος που συντηρείται με ακούραστο, πρωτοποριακό ενθουσιασμό.

Η Εξαιρετική Έκθεση της Ελιάς

Πρόσφατες Ειδήσεις

Σχετικές ειδήσεις