`Offshoot δροσερού καιρού της ελιάς - Olive Oil Times

Η Εξαιρετική Έκθεση της Ελιάς

Μάρτιος 13, 2015
Erick Mertz

Πρόσφατες Ειδήσεις

Ο Φεβρουάριος ήταν ένας από τους πιο ζεστούς δίσκους στο Όρεγκον, κατάλληλος για το τέλος ενός ασυνήθιστα ξηρού, ζεστού χειμώνα. Παντού οι αγροτικές καλλιέργειες της κοιλάδας Willamette έχουν αρχίσει να εξαντλούνται, έτοιμοι τις επόμενες δύο εβδομάδες να ξεσπάσουν στο πλήρες παλάτι της άνοιξης.

Όσοι συγκεντρώθηκαν στο συνέδριο του 2015 Pacific Northwest Cool Climate Extra Virgin Olive Oil αντιπροσώπευαν έναν νέο κλάδο μιας αναπτυσσόμενης βιομηχανίας. Οι επιστήμονες έτριψαν τους αγκώνες με χόμπι, διάσημους συγγραφείς τροφίμων και τοπικούς εστιάτορες.

Μεταξύ της ομάδας ήταν ένα ζευγάρι επιχειρηματιών από τη Νότια Φλόριντα που ενδιαφέρεται να ανοίξει ένα εμπορικό μύλο. Είναι μέρος μιας αυξανόμενης κουλτούρας ενθουσιωδών που επιθυμούν να σκεφτούν έξω από το κουτί για το πού προέρχεται το ελαιόλαδο και πού πηγαίνει τελικά.

Οικοδεσπότης Ελαιουργείο του Όρεγκον χώρισαν το συνέδριό τους σε δύο ημέρες. Το Σάββατο επικεντρώθηκε σε τεχνικά και γεωργικά θέματα, ενώ οι συνομιλίες της Κυριακής ρίχνουν μια ματιά στις καταναλωτικές και εμπορικές πτυχές της επιχείρησης. 

Ο οικοδεσπότης του συνεδρίου, Paul Durant, συνεργάστηκε με τον Tom Vail του Calamity Hill (με έδρα το κοντινό Amity, Όρεγκον) για να ηγηθεί μιας συζήτησης με επίκεντρο την κατάσταση των ελαιόδεντρων τους μετά τον πολύ ψυχρότερο χειμώνα του 2013 - 14 και την παραγωγή πετρελαίου που προέκυψε.

Σε αντίθεση με την άποψη αυτή για τους κινδύνους που συνεπάγεται η εργασία με νέα ελαιόδεντρα, συγγραφέας και ειδικός τροφίμων, η Nancy Harmon Jenkins (συγγραφέας του βιβλίου, Παρθένο έδαφος: Εξερευνώντας τον κόσμο του ελαιολάδου) παρέδωσε μια ανησυχητική παρουσίαση, με τίτλο Falling Giants, η οποία εξέτασε τις ασθένειες που σκοτώνουν χιλιετή δέντρα στην Απουλία, και τις προοπτικές για άλλους σεβάσμους ελαιώνες στην Ιταλία, την Ισπανία, την Ελλάδα, την Πορτογαλία και τη Γαλλία.

Η ποιότητα έχει σημασία.
Βρείτε τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο κοντά σας.

Σε συνδυασμό, οι παρουσιάσεις χρησίμευσαν ως υπενθύμιση ότι ανεξάρτητα από το κλίμα και την κληρονομιά, οι ελαιώνες και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο εξακολουθούν να είναι προϊόντα μιας ευαίσθητης γεωργικής ισορροπίας. 

Παρ 'όλα αυτά, παρά τις δυσκολίες αυτές, ο Michael Pierce, ιδρυτής της Κοινοπραξία Saturna Olive, ακολούθησε το μεσημεριανό γεύμα με μια εμπνευσμένη ματιά στις πρωτοποριακές προσπάθειές του να σπρώξει τα όρια του ελαιόδεντρου ακόμη πιο βόρεια από τον σαράντα πέμπτο παράλληλο στα βυθισμένα στα βόρεια νησιά του κόλπου της νότιας Βρετανικής Κολομβίας.

Οι συζητήσεις επικεντρώθηκαν στην ευαισθητοποίηση των καταναλωτών, προσπαθώντας να απαντήσουν στο πολύ δύσκολο ερώτημα πώς να ενθαρρύνουμε την κατανόηση της κουλτούρας του ελαιόλαδου. Ο γιατρός του Portland Miles Hassell MD, συν-συγγραφέας του Καλό φαγητό, Μεγάλη ιατρική, ένας οδηγός για καλύτερη ζωή μέσω της διατροφής, μίλησε για το πού (και η επιστήμη, γενικά) πιστεύει ότι το ελαιόλαδο εντάσσεται στο φάσμα της βέλτιστης υγείας και του συλλογικού μας στόχου της μακροζωίας.

Από τη διαφάνεια και την επισήμανση έως τον αόριστο στόχο της αυθεντικότητας των προϊόντων, ήταν σαφές ότι οι συγκεντρωμένοι συμμετέχοντες βρίσκονται στην πρώτη γραμμή ό, τι θα μπορούσε να κάνει το επόμενο μεγάλο άλμα στο ελαιόλαδο με δροσερό κλίμα σε αυτή τη νέα, πιο ευαίσθητη παραγωγή προϊόντων.

Ως Libby Clow, πρεσβευτής του προγράμματος Oregon Olive Mill, ηγήθηκε μιας ομάδας που δοκιμάζει μερικές εξαιρετικές και σπάνιες ιταλικές ποικιλίες (πολλές από τις οποίες δεν είναι καν διαθέσιμες για αγορά στις Ηνωμένες Πολιτείες), η συναίνεση μεταξύ των δελεασμένων ουρανίσκων φαινόταν άκρως σαφής. Το κρίσιμο σημείο εκκίνησης για την επόμενη εξέλιξη θα ήταν το ίδιο με αυτό που ενέπνευσε την ιδέα της φύτευσης νέων ελαιώνων σε μη συμβατικές τοποθεσίες: το πάθος συγχωνεύθηκε με ακούραστο, πρωτοποριακό ενθουσιασμό.

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις