`Οι ερευνητές βλέπουν τον Κύπερο ως υποκατάστατο ελαιολάδου - Olive Oil Times

Οι ερευνητές Κοιτάξτε τον Cyperus ως Αναπληρωτή Ελαιολάδου

Φεβρουάριος 22, 2011
Χριστιανική Βραζιλία Βραζιλία

Πρόσφατες Ειδήσεις

Η Αίγυπτος, η οποία εισάγει το μεγαλύτερο μέρος του ελαιολάδου της, μπορεί να μειώσει την εξάρτησή της από άλλες χώρες μέσω της συγκομιδής των αυτόχθονων Cyperus esculentus φυτό. Ένας τοπικός ερευνητής υποστηρίζει την καλλιέργεια του φυτού, λέγοντας ότι αυτό θα βοηθούσε τη χώρα και την υπόλοιπη Μέση Ανατολή να μειώσει τις εισαγωγές μαγειρικού ελαίου και να βρει κάποια χρήση για την έρημο.

Το φυτό Cyperus, το οποίο ήδη καλλιεργείται στη χώρα για τους βρώσιμους σπόρους του, έχει προταθεί ως υποκατάστατο του ελαιολάδου λόγω της παρόμοιας γεύσης και οσμής του.

Σύμφωνα με μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο El Minia στην Αίγυπτο, το έλαιο του Cyperus είναι περισσότερο από τα δύο τρίτα ελαϊκό οξύ, περίπου το ίδιο περιεχόμενο με το ελαιόλαδο. Το ελαϊκό οξύ στο Cyperus το καθιστά λιγότερο επιρρεπές σε σπάσιμο.

Το εργοστάσιο, το οποίο θεωρείται επίσης ως πιθανή πηγή βιοκαυσίμων, μπορεί να επιτρέψει στη βιομηχανία επεξεργασίας ελαιολάδου να συνεχίσει να λειτουργεί ακόμη και κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής. Ο Arij Salama, συγγραφέας της έρευνας, δοκίμασε τη γεύση και τη μυρωδιά του ελαίου Cyperus με 200 καταναλωτές ελαιολάδου. Το αποτέλεσμα έδειξε ότι τα δύο είναι σχεδόν ίδια.

Σε συνέντευξη με το Δίκτυο Επιστήμης και Ανάπτυξης, ο Ahmed Khorshied, ερευνητής στο Ινστιτούτο Τεχνολογίας Τροφίμων στο Κάιρο, είπε, "Cyperus οι σπόροι περιέχουν έως το 23 τοις εκατό του πετρελαίου. Το Cyperus μπορεί να φυτευτεί σε ερήμους, καθώς δεν χρειάζεται πηλό έδαφος ή λιπάσματα. Ανακουφίζει επίσης την αλατότητα της γης και την έλλειψη νερού. "

"Οι βιομηχανίες εξόρυξης ελαιολάδου λειτουργούν μόνο κατά τη διάρκεια της συγκομιδής της ελιάς, επειδή οι ελιές δεν είναι μια συγκομιδή που μπορεί να αποθηκευτεί, επομένως αυτές οι βιομηχανίες θα μπορούσαν να εξάγουν λάδι Cyperus σε άλλες εποχές. "

"Η Cyperus παράγει μεταξύ 1.8 και 3 τόνους σπόρων ανά εκτάριο », πρόσθεσε, λέγοντας ότι η τεχνική για την εξαγωγή του λαδιού Cyperus είναι παρόμοια με αυτή του ελαιολάδου.

Σε συνέντευξή του στο δίκτυο επιστήμης και ανάπτυξης, ο Noumany Nasr, αντιπρόεδρος της Αιγυπτιακής Γενικής Αρχής Προμηθειών, δήλωσε ότι η υπηρεσία του θα διερευνήσει τα ευρήματα. Ωστόσο, προειδοποιεί ότι οι καταναλωτές στην Αίγυπτο δεν αγκαλιάζουν εύκολα τα νέα προϊόντα έτσι "Η εφαρμογή των συστάσεων της μελέτης θα διαρκέσει πολύ. "

Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις