η 6th Ξεκίνησε η Ετήσια Έκθεση Μεσογείου Eleotechnia με ελαιόλαδο με αριθμό συμμετεχόντων. Η τετραήμερη εκδήλωση ξεκίνησε στις 7 Μαρτίουth στο αεροδρόμιο Ελίνκο της Αθήνας με 230 επιχειρήσεις που ασχολούνται με την εξαγωγή, την παραγωγή και την εμπορία ελληνικού ελαιολάδου. Η Eleotechnia χαρακτήρισε διάφορους ομιλητές και σεμινάρια και θεωρείται η μεγαλύτερη έκθεση του είδους της στην Ελλάδα.
"Ο κύριος στόχος για πολλούς παραγωγούς εδώ είναι να μάθουν πώς να εξάγουν εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ποιότητας στο εξωτερικό ή να διευρύνουν τις αγορές τους ", δήλωσε ο Γιώργος Κουβέλης, διευθύνων σύμβουλος της Eleotechnia. "Βλέπουμε επίσης ελληνικές εταιρείες που καινοτομούν κατά τη διάρκεια της κρίσης με νέα προϊόντα και τεχνολογία που είναι εξαιρετική για τους παραγωγούς που ενδιαφέρονται να βελτιώσουν τη συνολική τους διαδικασία παραγωγής ελαιολάδου».
Νέα στον κόσμο
Τα μοναδικά, κομψά, γήινα γυάλινα μπουκάλια ενός ελαιολάδου προσέλκυσαν μια συνεχή ροή προσοχής από τους συμμετέχοντες στην έκθεση. Ήταν η πρώτη έκθεση για το Monakrivo, μια εταιρεία εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που προέρχεται από την Πελοπόννησο της χώρας.
"Το όνομά μας στα ελληνικά σημαίνει μοναδικό, πολύτιμο και αγαπημένο. Η Eleotexnia είναι μια ευκαιρία για εμάς να αναδείξουμε αυτά τα χαρακτηριστικά. Υπάρχει μια αγορά για ανώτερα προϊόντα όπως η δική μας », είπε η Ζωή Παναγιωτοπούλου που βοήθησε να ξεκινήσει η οικογενειακή επιχείρηση πριν από λίγους μήνες. "Επιπλέον, τα ελαιόλαδά μας εδραιώνονται στην αρχαία ιστορία ».
Οι ελαιώνες της εταιρείας βρίσκονται σε μονοπάτι 54 χιλιομέτρων που οι αθλητές ταξίδεψαν για να φτάσουν στους αρχαίους Ολυμπιακούς Αγώνες. Ο Παναγιωτοπούλου εξηγεί ότι ο άλσος είναι γεμάτος με 16,000 ελαιόδεντρα Ποικιλία Κορωνέικης ελιές.
"Δεν είναι προϊόν που σκοπεύουμε να πουλήσουμε εδώ στην Ελλάδα. Στοχεύουμε στις ξένες αγορές. Θα θέλαμε να εξάγουμε σε μέρη όπως το Ηνωμένο Βασίλειο και τη Γερμανία και, μια μέρα, την Αμερική. Αυτό είναι μόνο η αρχή. Είμαστε νέοι στη βιομηχανία, αλλά πιστεύουμε ότι έχουμε εξαιρετική παραγωγή. "
Μηχανική στην Ελλάδα
Όταν πρόκειται για την παραγωγή, ο Γιώργος Χατζηγιάννης έχει 15 χρόνια εμπειρίας στον κατασκευαστικό εξοπλισμό της βιομηχανίας.
"Παράγουμε μηχανήματα πλήρωσης με απόλυτη ακρίβεια. Δεν υπάρχει καμία πτώση όσον αφορά την πλήρωση 50 χιλιοστών έως και 20 κιλών ελαιολάδου », δήλωσε ο Χατζηγιάννης, καθώς απέδειξε το τελευταίο προϊόν της στην αγορά, τη μηχανή πλήρωσης M31.
Η μηχανή πλήρωσης είναι μία από τις πολλές ημιαυτόματες και αυτόματες μηχανές που κατασκευάστηκαν και κατασκευάστηκαν στην Ελλάδα που διαθέτει η Χατζηγιάννης στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.
"Αγαπάμε τι κάνουμε και βάζουμε τον εαυτό μας στα παπούτσια του πελάτη. Προσαρμόζουμε και βελτιώνουμε τα προϊόντα μας για να παρέχουμε τις καλύτερες υπηρεσίες. Εκτός από αυτό φροντίζουμε οι πελάτες να κατανοήσουν ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής ελαιολάδου καθώς αρχίσαμε επίσης να εξάγουμε ελαιόλαδο ».
Τεχνολογία και Παράδοση
Εάν το μικρό πιατάκι της μαύρης πάστας ελιάς δεν καθόταν στο πάνω μέρος του μηχανήματος Olivas Gold 2, θα μοιάζει με υπερμεγέθη εκτυπωτή. Είναι στην πραγματικότητα ο πρώτος υπολογιστής ανάλυσης ελιάς του είδους του που κυκλοφόρησε στην ελληνική αγορά. Η εταιρεία πίσω από τη δημιουργία της, η Biodynamiki, ξεκίνησε την προσπάθειά της να την πουλήσει Ελληνικά ελαιοτριβεία, παραγωγούς και οργανώσεις πριν από μια δεκαετία περίπου. Ωστόσο, η Ελένη Παπαϊωάννου, διευθύντρια μάρκετινγκ της εταιρείας, λέει ότι οι Έλληνες άρχισαν να λαμβάνουν γνώση του τι μπορεί να επιτύχει μόλις πρόσφατα.
"Η χρήση αυτής της τεχνολογίας είναι μια νέα ιδέα εδώ. Οι παραγωγοί και οι μύλοι είναι παραδοσιακοί και είναι απρόθυμοι. Βοηθά αν κάποιος ξέρει ή κάποιος στην πόλη έχει εφαρμόσει την τεχνολογία - τότε θα ρίξει μια πιο προσεκτική ματιά », εξήγησε ο Παπαϊωάννου. "Μέσα από στόμα σε στόμα οι άνθρωποι έχουν μάθει για την εκπληκτική ακρίβεια του υπολογιστή. Έχει αποδειχθεί ότι εξοικονομεί πολύ χρόνο και χρήμα στον κλάδο. "
Το Olivas Gold 2, η τελευταία έκδοση του μηχανήματος, αναλύει ένα δείγμα φρούτων ελιάς. Αμέσως, μπορεί να ενημερώσει τους παραγωγούς και τους ελαιοτριβεία για την ακριβή ποσότητα ελαίου που μπορεί να παράγεται από κάθε ελιά, ακόμη και από τον ίδιο τον σπόρο. Ως αποτέλεσμα, ο παραγωγός μπορεί να καθορίσει εάν οι ελιές τους είναι οι καλύτερες και ώριμες για συγκομιδή και αν πρέπει να περιμένουν τη συγκομιδή ή όχι. Οπλισμένοι με τέτοιες πληροφορίες, οι ελαιοτριβεία μπορούν να ρυθμίσουν τις διαδικασίες άλεσης στις ακριβείς ρυθμίσεις για την εξαγωγή, ρυθμίσεις που εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά κάθε συγκομιδής.
Ο κ. Παπαϊωάννου δήλωσε ότι επειδή η συσκευή μπορεί να υπολογίσει πόσο μπορεί να εξαχθεί το ελαιόλαδο από μια ολόκληρη συγκομιδή, οι ημέρες παράδοσης των ελιών, η εξαγωγή τους και στη συνέχεια η ζύγιση τους για να καθοριστεί η πληρωμή - έχουν λήξει.
"Όλα μπορούν να υπολογιστούν εκ των προτέρων. "
Το μηχάνημα κοστίζει γύρω στο 30,000 ευρώ ($ 42,000 USD). Είναι μια επένδυση που λέει ο Παπαϊωάννου αξίζει τον κόπο.
"Από ένα μικρό δείγμα φρούτων ελιάς, οι κατασκευαστές ελαιολάδου μπορούν να μεγιστοποιήσουν την παραγωγικότητά τους προσθέτοντας ταυτόχρονα στην ποιότητα του ελαιολάδου. Είναι ένα τεχνολογικό εργαλείο που επιτέλους μπαίνει στη βιομηχανία ελαιολάδου στην Ελλάδα. "