Μια μελέτη που αναπτύχθηκε από την ερευνητική ομάδα ACEVIN στο Universidad de Extremadura της Ισπανίας (UEx), σε συνδυασμό με τη Finca La Orden, παρατήρησε συσχέτιση μεταξύ μειωμένης άρδευσης και ποιότητας ελαιολάδου.
Σύμφωνα με τη μελέτη, η μείωση του νερού για άρδευση κατά 25 τοις εκατό σε 90 τοις εκατό είχε ως αποτέλεσμα την απώλεια παραγωγής (μετρούμενη στο συνολικό βάρος των ελιών που συγκομίστηκαν) από 36 τοις εκατό έως 50 τοις εκατό αντίστοιχα. Ωστόσο, έλαια υψηλότερης ποιότητας ελήφθησαν από ελιές που έλαβαν λιγότερο νερό.
"Παρά τις μειώσεις του όγκου της ελιάς, η απόδοση του πετρελαίου ήταν υψηλότερη σε ελλείψεις, αντισταθμίζοντας εν μέρει την απώλεια των καλλιεργειών ", δήλωσε ο ερευνητής της UEx Michael Concepcion.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα έλαια που ελήφθησαν από ελιές που έλαβαν λιγότερο νερό είχαν υψηλότερες συγκεντρώσεις φαινολικών ενώσεων, οι οποίες παρέχουν πολύτιμα οφέλη για την υγεία. Αυτές οι ελιές είχαν επίσης υψηλότερες συγκεντρώσεις ορισμένων χρωστικών που εντείνουν το χρώμα, χαρακτηριστικό που συνήθως σχετίζεται με την ποιότητα του ελαιολάδου. Τα εξαιρετικά παρθένα έλαια που ελήφθησαν από αυτές τις ελιές ήταν πιο πικρά, σταθερά και έντονα στο χρώμα από εκείνα που ήταν πιο βαριά αρδευόμενα, κατέληξε η μελέτη.
"Οι περιοριστικές επεξεργασίες άρδευσης επέτρεψαν αυξήσεις στις παραμέτρους που καθορίζουν την ποιότητα του λαδιού, έτσι ώστε όλα τα δείγματα που λήφθηκαν να έχουν βαθμό εξαιρετικά παρθένο », δήλωσε ο UEx.
Χρηματοδοτήθηκε από το Εθνικό Ινστιτούτο Έρευνας για τη Γεωργία και την Τεχνολογία των Τροφίμων, η μελέτη διεξήχθη προκειμένου να κατανοηθεί καλύτερα η επίδραση της διαχείρισης των υδάτων άρδευσης στη σύνθεση και την ποιότητα του ελαιολάδου.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: άρδευση, δοκιμή ελαιολάδου, καλλιέργεια ελιάς
Διαφήμιση
Απρίλιος 14, 2021
Στην προσπάθεια ενίσχυσης των εξαγωγών, η Αλγερία φυτεύει εκατομμύρια ελιές
Η πρωτοβουλία έρχεται καθώς η κυβέρνηση ανακοίνωσε ότι θα βοηθήσει στην τόνωση των εξαγωγών ελαιολάδου.
Απρίλιος 8, 2021
Νέες προσπάθειες για την προώθηση της σπάνιας ποικιλίας λευκής ελιάς στην Καλαβρία
Οι αρχαιολόγοι εργάζονται για να διατηρήσουν την πολιτιστική κληρονομιά της ποικιλίας Leucocarpa καθώς οι παραγωγοί αρχίζουν να καλλιεργούν και να μεταμορφώνουν τους λευκούς ελεφαντόδοντους καρπούς.
Απρίλιος 8, 2021
Στο Fontanaro Estate, η ποιότητα είναι τα πάντα
Στο Fontanaro Estate, η Lucia Verdacchi και οι Giovanni και Alina Pinelli παράγουν υψηλής ποιότητας παρθένο ελαιόλαδο ενώ προωθούν τη βιωσιμότητα και μια κυκλική οικονομία.
Μάρτιος 25, 2021
Η έλλειψη συνεργασίας σε ολόκληρο τον τομέα πλήττει τις κατώτατες γραμμές των παραγωγών, σύμφωνα με μελέτη γεωργικού ινστιτούτου.