Οι παραγωγοί του Μαυροβουνίου πιέζουν για την τόνωση της κατανάλωσης, καθώς τα αρχαία δάση αντιμετωπίζουν απειλές

Σε όλη τη νότια ακτή του Μαυροβουνίου, ελαιόδεντρα ηλικίας άνω των δύο χιλιετιών εξακολουθούν να χαρακτηρίζουν το τοπίο. Οι στριμμένοι κορμοί τους υψώνονται από τις αναβαθμίδες των λόφων που κατεβαίνουν προς την Αδριατική, σηματοδοτώντας μία από τις παλαιότερες αδιάλειπτες παραδόσεις ελαιοκαλλιέργειας στη Μεσόγειο.

Η πιο διάσημη από αυτές είναι η Stara Maslina της Mirovica στο Bar, η οποία εκτιμάται ότι είναι περίπου 2.250 ετών και εξακολουθεί να παράγει καρπούς.

«Είναι μία από τις τρεις παλαιότερες ελιές της Μεσογείου και εξακολουθεί να δίνει εξαιρετικό λάδι», δήλωσε ο Ćazim Alković, πρόεδρος του Συλλόγου Ελαιοκαλλιεργητών του Μπαρ. «Οι καρποί της αφηγούνται ιστορίες πιο μακροχρόνιες από οτιδήποτε έχει γραφτεί στα αρχεία μας.»

Στην κοντινή κοινότητα του Mrkojevići, στέκεται ένα άλλο αρχαίο δέντρο: η Begovica, που επίσης πιστεύεται ότι είναι πάνω από 2.000 ετών. Παραμένει πηγή υπερηφάνειας για την οικογένεια του μακροχρόνιου καλλιεργητή Vebija Abazović.

Αυτά τα δέντρα θυμίζουν μια βαθιά ριζωμένη κληρονομιά και τη συνέχεια του μαλσινάρστοβο του Μαυροβουνίου, μια παράδοση που μεταδίδεται εδώ και αιώνες.

Τεκμηρίωση της ηλικίας των παλαιότερων δέντρων του Μαυροβουνίου

Πριν από περίπου μια δεκαετία, ο Σύλλογος Ελαιοκαλλιεργητών του Μπαρ συνεργάστηκε με την UNIDO σε ένα πρόγραμμα για τον προσδιορισμό της ηλικίας ιστορικών δέντρων στο Μπαρ και στο Ούλτσιν. Εξετάστηκαν πενήντα ελαιόδεντρα, παρέχοντας σπάνια επιστημονικά δεδομένα για τους αρχαίους ελαιώνες της περιοχής.

«Αυτά τα 50 δέντρα αντιπροσωπεύουν μόνο ένα μικρό μέρος όσων υπάρχουν εδώ», είπε ο Αλκόβιτς. «Κάθε χωριό έχει δεκάδες παλιά ή πολύ παλιά ελαιόδεντρα που εξακολουθούν να καρποφορούν όπως έκαναν πριν από αιώνες».

Μισό λίτρο ανά άτομο: ένα από τα χαμηλότερα ποσοστά κατανάλωσης στην Ευρώπη

Παρά αυτή την κληρονομιά, το ιδανικό κλίμα και τις αναγνωρισμένες τοπικές ποικιλίες, η κατανάλωση ελαιολάδου στο Μαυροβούνιο παραμένει από τις χαμηλότερες στην Ευρώπη, με περίπου 0,5 λίτρα ανά άτομο ετησίως.

Συγκριτικά, η μέση κατανάλωση στην ΕΕ είναι περίπου 8 λίτρα ανά κάτοικο. Οι Ιταλοί καταναλώνουν περίπου 11 λίτρα ανά άτομο κάθε χρόνο, οι Ισπανοί 10,5 και οι Έλληνες περίπου 20. Στο Σαν Μαρίνο, ένα μικροκράτος 61 τετραγωνικών χιλιομέτρων, η ετήσια κατανάλωση φτάνει τα εκπληκτικά 24 λίτρα.

«Έχουμε προσπαθήσει πολλές φορές να ενθαρρύνουμε τους ανθρώπους — ειδικά στον ορεινό βορρά — να χρησιμοποιούν περισσότερο ελαιόλαδο, αλλά με περιορισμένη επιτυχία», είπε ο Alković.

Πάνω από μια δεκαετία πριν, ο ίδιος και ο γεωπόνος Ιλίγια Μόριτς δημιούργησαν την πρώτη έκδοση ενός οδηγού για το ελαιόλαδο ως μέρος ενός προγράμματος της Montenegro Business Alliance. Το φυλλάδιο παρείχε σαφείς εξηγήσεις σχετικά με τις ποιότητες, τις τεχνικές γευσιγνωσίας και τη σωστή αποθήκευση, και έγινε δημοφιλές μεταξύ των παραγωγών και των καταναλωτών.

Ακολούθησε μια αναθεωρημένη και εμπλουτισμένη έκδοση, με την υποστήριξη του Δήμου Μπαρ, η οποία περιελάμβανε και μια αγγλική έκδοση που γρήγορα προσέλκυσε τουρίστες που επισκέπτονταν τους αρχαίους ελαιώνες.

Το ΔΟΕ υποστηρίζει ψηφιακή πρωτοβουλία για την προώθηση του ελαιολάδου

Ο Alković, η οικογένεια του οποίου καλλιεργεί ελιές για περισσότερα από 300 χρόνια, εκπροσωπεί επίσης το Μαυροβούνιο στο Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (IOC). Ο οργανισμός εξέδωσε πρόσφατα μια παγκόσμια πρόσκληση για πρωτοβουλίες με σκοπό την ενθάρρυνση της κατανάλωσης ελαιολάδου.

Μεταξύ των αιτήσεων υπήρχε μια πρόταση από τους καλλιεργητές του Μπαρ: E‑Olive — Καινοτόμες λύσεις πληροφορικής για την προώθηση της κατανάλωσης ελαιολάδου.

Το έργο αναγνωρίστηκε στη Μαδρίτη για τον συνδυασμό τοπικής παράδοσης και σύγχρονης τεχνολογίας — ένας συνδυασμός που, σύμφωνα με το ΔΟΕ, λίγες μεσογειακές περιοχές έχουν επιδιώξει τόσο αποτελεσματικά.

E‑Olive: Οδηγοί μάθησης και βίντεο με βάση QR

Ο νέος ψηφιακός οδηγός εισάγει κωδικούς QR που συνδέουν τους αναγνώστες με σύντομα εκπαιδευτικά βίντεο. Κάθε ενότητα του οδηγού θα διαθέτει τον δικό της κωδικό, επιτρέποντας στους καταναλωτές να τον σαρώσουν με ένα smartphone και να παρακολουθήσουν αμέσως εξηγήσεις από ειδικούς.

Τα βίντεο θα καλύπτουν βασικά θέματα, όπως τα χαρακτηριστικά του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, πώς να πραγματοποιήσετε μια βασική γευσιγνωσία, τι κάνει ένα λάδι φρουτώδες, πικρό ή πικάντικο, και πώς χρησιμοποιούνται τα επαγγελματικά ποτήρια γευσιγνωσίας. Ένα τμήμα επικεντρώνεται στη Žutica, την αυτόχθονη ποικιλία του Μαυροβουνίου που εκτιμάται για την καθαρότητα και τη γεύση της.

Ο Alković πιστεύει ότι η πολυμεσική μορφή θα προσελκύσει ιδιαίτερα το νεανικό κοινό, τους τουρίστες και τους επαγγελματίες του τομέα της φιλοξενίας που προτιμούν το βίντεο από το κείμενο.

Ο σύλλογος αναμένει ότι η ευρύτερη χρήση του ψηφιακού οδηγού θα μεταφραστεί σε υψηλότερη κατανάλωση, τόσο μεταξύ των νέων όσο και των υφιστάμενων καταναλωτών, αυξάνοντας την ετήσια κατανάλωσή τους.

Οι καλλιεργητές πιστεύουν επίσης ότι η πρωτοβουλία αυτή θα μπορούσε να ενθαρρύνει την επέκταση της ελαιοκαλλιέργειας κατά μήκος της ακτογραμμής 90 χιλιομέτρων του Μαυροβουνίου, από τη Μπόκα Κοτόρσκα έως το Ούλτσιν. Εκτιμούν ότι η περιοχή διαθέτει περίπου 500.000 δέντρα, αν και δεν έχει πραγματοποιηθεί ακόμη επίσημη απογραφή.

«Αυτός ο αριθμός θα μπορούσε να διπλασιαστεί», δήλωσε ο Alković. «Αλλά θα μπορούσε επίσης να μειωθεί δραματικά αν δεν αντιμετωπιστούν οι τρέχουσες απειλές».

Νέες τροποποιήσεις ανοίγουν τους δασικούς όγκους στην κατασκευή

Σε μια αμφιλεγόμενη κίνηση, δύο τοπικές ΜΚΟ από το Μπαρ — Antivari και Maslinijada — πρότειναν πρόσφατα τροποποιήσεις στον Νόμο του Μαυροβουνίου για την Ελαιοκαλλιέργεια και το Ελαιόλαδο, οι οποίες θα επιτρέπουν την κατασκευή κατοικιών και εμπορικών κτιρίων εντός των παραδοσιακών maslin­ici.

Το Υπουργείο Γεωργίας, Δασών και Διαχείρισης Υδάτων αντιτάχθηκε στις τροποποιήσεις, όπως και ο Σύλλογος Ελαιοκαλλιεργητών του Μπαρ.

«Προειδοποιήσαμε για καταστροφικές συνέπειες: την εκρίζωση αρχαίων δέντρων, τον κατακερματισμό της γεωργικής γης, την απώλεια του μοναδικού τοπίου που χαρακτηρίζει το Μπαρ και τη μακροπρόθεσμη ζημιά στο περιβάλλον που εξασφαλίζει την καθαρότητα και την ποιότητα του ελαιολάδου μας», δήλωσε ο Αλκόβιτς.

Οι καλλιεργητές υποστηρίζουν ότι θα ωφεληθούν μόνο λίγα ιδιωτικά συμφέροντα, προβλέποντας επικερδείς πωλήσεις γης σε ξένους αγοραστές που θα αντικαταστήσουν τα δέντρα με διαμερίσματα και πισίνες.

Παρά την αντίθεση των καλλιεργητών και των γεωργικών αρχών, το Κοινοβούλιο του Μαυροβουνίου ενέκρινε τον τροποποιημένο νόμο. Οι παραγωγοί υποστηρίζουν ότι οι αλλαγές προκλήθηκαν από πολιτικές πιέσεις και όχι από συστάσεις εμπειρογνωμόνων.

«Οι νέες διατάξεις επιτρέπουν την απομάκρυνση ή τη μεταφύτευση παλαιών ελαιόδεντρων και την ανέγερση κτιρίων στη θέση τους», δήλωσε ο Αλκόβιτς. «Η ακτογραμμή μας είναι ήδη έντονα αστικοποιημένη. Οι ελαιώνες ήταν ένα από τα τελευταία ανέγγιχτα τοπία. Εάν αυτές οι διατάξεις παραμείνουν, διακινδυνεύουμε ανεπανόρθωτη ζημιά».

Ο σύλλογος ελπίζει ότι το Κοινοβούλιο θα επανεξετάσει τη νομοθεσία και θα αποκαταστήσει μέτρα προστασίας που συνάδουν με τις μεσογειακές πρακτικές. Σε πολλές χώρες — συμπεριλαμβανομένης της γειτονικής Κροατίας — η κατασκευή κτιρίων σε γεωργικές εκτάσεις, ιδίως εντός ελαιώνων, απαγορεύεται αυστηρά.

Υπερασπίζοντας το μέλλον της ελαιοκαλλιέργειας στο Μαυροβούνιο

Παρά την αποτυχία, οι καλλιεργητές του Μπαρ δηλώνουν ότι θα συνεχίσουν να προωθούν την εκπαίδευση για το ελαιόλαδο, την ποιότητα και τα οφέλη για την υγεία μέσω του προγράμματος E‑Olive.

Προγραμματίζονται εργαστήρια σε όλη τη χώρα, όχι μόνο κατά μήκος της ακτής αλλά και στο κεντρικό και βόρειο Μαυροβούνιο, όπου η κατανάλωση είναι η χαμηλότερη.

Ο διευρυμένος οδηγός έχει ως στόχο να βοηθήσει τους καταναλωτές να κατανοήσουν πώς να δοκιμάζουν το ελαιόλαδο, να αναγνωρίζουν τη φρεσκάδα του, να το αποθηκεύουν σωστά και να το ενσωματώνουν στα καθημερινά γεύματα.

Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο του Μαυροβουνίου, το οποίο παράγεται κυρίως από την αυτόχθονη ποικιλία Žutica που καλλιεργείται σε καθαρά, αμόλυντα περιβάλλοντα — συνθήκες που, σύμφωνα με τους παραγωγούς, συμβάλλουν στον διακριτικό χαρακτήρα του.

«Στο Μπαρ, η ελιά είναι κάτι περισσότερο από ένα φυτό», είπε ο Αλκόβιτς. «Είναι μέρος της ταυτότητάς μας και του τρόπου ζωής μας. Μέσω του έργου E-Olive, γίνεται μια γέφυρα μεταξύ παράδοσης και σύγχρονης εκπαίδευσης».

Ο ψηφιακός οδηγός θα είναι διαθέσιμος σε άλλους οργανισμούς και μπορεί να μεταφραστεί στα αλβανικά, ρωσικά, γερμανικά ή σε οποιαδήποτε άλλη γλώσσα χρειαστεί. Με αυτόν τον τρόπο, οι ιστορίες των χιλιετών δέντρων του Μαυροβουνίου μπορεί να φτάσουν πολύ πέρα από την Αδριατική.

«Αν αυτό το έργο ενθαρρύνει έστω και λίγα ακόμη άτομα να εντάξουν το ελαιόλαδο στην καθημερινή τους διατροφή», είπε ο Alković, «θα είναι μια νίκη τόσο για τους καταναλωτές όσο και για μια παράδοση που έχει επιβιώσει για χιλιάδες χρόνια».