` Olivapedia: Έντονοι άλσος - Olive Oil Times

Olivapedia: Εντατικές Γαρύβες

Φεβρουάριος 19, 2013
Olivarama

Πρόσφατες Ειδήσεις

Πώς είναι οι εντατικοί ελαιώνες διαφορετικοί από τους υπερ-εντατικούς;

Οι έντονοι και υπερ-εντατικοί ελαιώνες διαφέρουν από τις λεγόμενες παραδοσιακές φυτείες λόγω της υψηλής πυκνότητας φυτειών τους. Με άλλα λόγια, διακρίνονται από τον μεγάλο αριθμό ελαιόδεντρων που συνυπάρχουν στο ίδιο εκτάριο εδάφους, καθώς και από την κατανομή των δέντρων, τα οποία φυτεύονται με ένα μόνο πόδι στο μαλακό έδαφος και γενικά εξοπλισμένα με σύστημα ποτίσματος. . Μια άλλη διαφορά είναι ότι, σε σύγκριση με τις συμβατικές καλλιέργειες, προσφέρουν τη δυνατότητα μηχανοποίησης πλήρως της συγκομιδής, καθιστώντας έτσι δυνατή την επίτευξη υψηλότερων αποδόσεων παραγωγής.

Οι εντατικές φυτείες αποτελούνται από απομονωμένους ελαιώνες, με κορώνες που αναπτύσσονται σε σχήμα γυαλιού και έχουν πυκνότητα φυτείας μεταξύ 200 και 600 δέντρων ανά εκτάριο. Το πλαίσιο της φυτείας είναι τουλάχιστον 6 μέτρα και η εκτιμώμενη ωφέλιμη ζωή αυτού του τύπου καλλιέργειας είναι άνω των 40 ετών.

Από την πλευρά τους, οι υπερ-εντατικοί ελαιώνες - επίσης γνωστοί ως το σύστημα ελαιόδεντρων φυτών λόγω της χαρακτηριστικής γραμμικής κατανομής τους - χαρακτηρίζονται από την πυκνότητα φυτείας μεταξύ 1,000 και 2,000 δέντρων ανά εκτάριο, τα οποία συλλέγονται με μηχανήματα σε στενά κλίτη. περίπου 1.5 μέτρα. Σε αυτήν την περίπτωση, η ωφέλιμη ζωή αυτών των φυτειών τοποθετείται κατά μέσο όρο μεταξύ 12 και 14 ετών.

Αυτός ο τελευταίος τύπος φυτείας προσαρμόζεται ιδιαίτερα σε εκείνες τις ποικιλίες ελαιόδεντρων που είναι λιγότερο έντονες, δηλαδή δέντρα που εισέρχονται στην παραγωγή νωρίτερα και με μικρότερη τάση να φυτρώνουν πλευρικά κλαδιά τείνουν να επιλέγονται. Μεταξύ αυτών, το πιο χρησιμοποιούμενο είναι το Arbequina, αν και άλλα όπως το Arbosana ή το Koroneiki γίνονται όλο και περισσότερο εκτιμημένα.

Ποιες είναι οι μειονοτικές συνιστώσες του ελαιολάδου;

Το παρθένο ελαιόλαδο, ή με άλλα λόγια, ο χυμός που συμπιέζεται από την ελιά είναι ένα φυσικό τρόφιμο που αποτελείται από δύο σαφώς διαφοροποιημένα κλάσματα. Από τη μία πλευρά, το 98 τοις εκατό της σύνθεσής τους αντιστοιχεί στο λιποδιαλυτό μέρος, που σχηματίζεται από διάφορα λιπαρά οξέα μεταξύ των οποίων το ελαϊκό οξύ ξεχωρίζει για την αυξημένη παρουσία του. Από την άλλη, το υπόλοιπο 2 τοις εκατό της σύνθεσης αντιπροσωπεύεται από ένα υδροδιαλυτό μέρος το οποίο, ακριβώς, στεγάζει τα συστατικά της μειοψηφίας.

Μέχρι σήμερα, οι επιστήμονες έχουν καταφέρει να εντοπίσουν πάνω από 230 από αυτά τα συστατικά. Πολλά από αυτά είναι φαινολικού τύπου και διακρίνονται από τις αντιοξειδωτικές ιδιότητές τους, όπως αυτές που έχουν αποδειχθεί ότι περιέχουν σκουαλένιο, τις απλές φαινόλες (υδροτοξιτυροσόλη και τυροσόλη), τα σεκοϊριδοειδή (ελαουροπεΐνη), τα λιγνάνες (ακετοξυ-πενορεσινόλη και πινορεσινόλη), φλαβονοειδή, οι χρωστικές (χλωροφύλλης και φαινοφυτίνες), β-καροτένιο, άλφα-τοκοφερόλη ή οι βιταμίνες Α και Ε.

Καθώς η έρευνα έχει προχωρήσει σε αυτόν τον τομέα, η συνέργεια που παράγεται μεταξύ των επιδράσεων του ελαϊκού οξέος και των προαναφερθέντων μειονοτικών ενώσεων έχει δει ότι ασκεί προστατευτικό και προληπτικό αποτέλεσμα έναντι της ανάπτυξης ορισμένων όγκων, όπως ο καρκίνος του μαστού ή του παχέος εντέρου. Με τον ίδιο τρόπο, έχει αποδειχθεί επίσης η αποτελεσματικότητά του στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών και διαφόρων εκφυλιστικών ασθενειών.

Η παρουσία αυτών των συστατικών είναι ένα διαφορετικό και αποκλειστικό γεγονός του παρθένου ελαιολάδου. Τα υπόλοιπα φυτικά λίπη δεν τους λείπουν.

Τα άρθρα Olivarama παρουσιάζονται στο σύνολό τους και δεν έχουν εκδοθεί από το Olive Oil Times.

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις