παραγωγή
Πώς είναι οι εντατικοί ελαιώνες διαφορετικοί από τους υπερ-εντατικούς;
Οι έντονοι και υπερ-εντατικοί ελαιώνες διαφέρουν από τις λεγόμενες παραδοσιακές φυτείες λόγω της υψηλής πυκνότητας φυτειών τους. Με άλλα λόγια, διακρίνονται από τον μεγάλο αριθμό ελαιόδεντρων που συνυπάρχουν στο ίδιο εκτάριο εδάφους, καθώς και από την κατανομή των δέντρων, τα οποία φυτεύονται με ένα μόνο πόδι στο μαλακό έδαφος και γενικά εξοπλισμένα με σύστημα ποτίσματος. . Μια άλλη διαφορά είναι ότι, σε σύγκριση με τις συμβατικές καλλιέργειες, προσφέρουν τη δυνατότητα μηχανοποίησης πλήρως της συγκομιδής, καθιστώντας έτσι δυνατή την επίτευξη υψηλότερων αποδόσεων παραγωγής.
Οι εντατικές φυτείες αποτελούνται από απομονωμένους ελαιώνες, με κορώνες που αναπτύσσονται σε σχήμα γυαλιού και έχουν πυκνότητα φυτείας μεταξύ 200 και 600 δέντρων ανά εκτάριο. Το πλαίσιο της φυτείας είναι τουλάχιστον 6 μέτρα και η εκτιμώμενη ωφέλιμη ζωή αυτού του τύπου καλλιέργειας είναι άνω των 40 ετών.
Από την πλευρά τους, οι υπερ-εντατικοί ελαιώνες - επίσης γνωστοί ως το σύστημα ελαιόδεντρων φυτών λόγω της χαρακτηριστικής γραμμικής κατανομής τους - χαρακτηρίζονται από την πυκνότητα φυτείας μεταξύ 1,000 και 2,000 δέντρων ανά εκτάριο, τα οποία συλλέγονται με μηχανήματα σε στενά κλίτη. περίπου 1.5 μέτρα. Σε αυτήν την περίπτωση, η ωφέλιμη ζωή αυτών των φυτειών τοποθετείται κατά μέσο όρο μεταξύ 12 και 14 ετών.
Αυτός ο τελευταίος τύπος φυτείας προσαρμόζεται ιδιαίτερα σε εκείνες τις ποικιλίες ελαιόδεντρων που είναι λιγότερο έντονες, δηλαδή δέντρα που εισέρχονται στην παραγωγή νωρίτερα και με μικρότερη τάση να φυτρώνουν πλευρικά κλαδιά τείνουν να επιλέγονται. Μεταξύ αυτών, το πιο χρησιμοποιούμενο είναι το Arbequina, αν και άλλα όπως το Arbosana ή το Koroneiki γίνονται όλο και περισσότερο εκτιμημένα.
Ποιες είναι οι μειονοτικές συνιστώσες του ελαιολάδου;
Το παρθένο ελαιόλαδο, ή με άλλα λόγια, ο χυμός που συμπιέζεται από την ελιά είναι ένα φυσικό τρόφιμο που αποτελείται από δύο σαφώς διαφοροποιημένα κλάσματα. Από τη μία πλευρά, το 98 τοις εκατό της σύνθεσής τους αντιστοιχεί στο λιποδιαλυτό μέρος, που σχηματίζεται από διάφορα λιπαρά οξέα μεταξύ των οποίων το ελαϊκό οξύ ξεχωρίζει για την αυξημένη παρουσία του. Από την άλλη, το υπόλοιπο 2 τοις εκατό της σύνθεσης αντιπροσωπεύεται από ένα υδροδιαλυτό μέρος το οποίο, ακριβώς, στεγάζει τα συστατικά της μειοψηφίας.
Μέχρι σήμερα, οι επιστήμονες έχουν καταφέρει να εντοπίσουν πάνω από 230 από αυτά τα συστατικά. Πολλά από αυτά είναι φαινολικού τύπου και διακρίνονται από τις αντιοξειδωτικές ιδιότητές τους, όπως αυτές που έχουν αποδειχθεί ότι περιέχουν σκουαλένιο, τις απλές φαινόλες (υδροτοξιτυροσόλη και τυροσόλη), τα σεκοϊριδοειδή (ελαουροπεΐνη), τα λιγνάνες (ακετοξυ-πενορεσινόλη και πινορεσινόλη), φλαβονοειδή, οι χρωστικές (χλωροφύλλης και φαινοφυτίνες), β-καροτένιο, άλφα-τοκοφερόλη ή οι βιταμίνες Α και Ε.
Καθώς η έρευνα έχει προχωρήσει σε αυτόν τον τομέα, η συνέργεια που παράγεται μεταξύ των επιδράσεων του ελαϊκού οξέος και των προαναφερθέντων μειονοτικών ενώσεων έχει δει ότι ασκεί προστατευτικό και προληπτικό αποτέλεσμα έναντι της ανάπτυξης ορισμένων όγκων, όπως ο καρκίνος του μαστού ή του παχέος εντέρου. Με τον ίδιο τρόπο, έχει αποδειχθεί επίσης η αποτελεσματικότητά του στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών και διαφόρων εκφυλιστικών ασθενειών.
Η παρουσία αυτών των συστατικών είναι ένα διαφορετικό και αποκλειστικό γεγονός του παρθένου ελαιολάδου. Τα υπόλοιπα φυτικά λίπη δεν τους λείπουν.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: ελαιοκαλλιέργεια υψηλής πυκνότητας (SHD), καλλιέργεια ελιάς
Ιανουάριος 2, 2024
Οι ελιές φέρνουν τη βιώσιμη ανάπτυξη στο Πακιστάν
Το Πακιστάν συνεχίζει να εμβαθύνει τους δεσμούς με την Ιταλία για να φέρει το απαραίτητο υλικό και τις τεχνικές γνώσεις στον νεοσύστατο τομέα του ελαιολάδου.
Ιανουάριος 29, 2024
Γνωρίστε τον άνθρωπο που προσπαθεί να μεταμορφώσει τον τομέα της ελιάς στη Γαλλία
Ο Yannick Masmondet συνεργάζεται με αγρότες για τη φύτευση 50,000 εκταρίων ελαιώνων σε αχρησιμοποίητη γεωργική γη, επεκτείνοντας την εθνική παραγωγή και διαφοροποιώντας τα χαρτοφυλάκια των αγροτών.
Απρίλιος 3, 2023
Δαλματοί γεωπόνοι πειραματίζονται με νέες μεθόδους κλαδέματος
Με ένα ψαλίδι στο ένα χέρι και ένα πριόνι στο άλλο, ο Stjepan Dević κλαδεύει ένα δέντρο σε πέντε λεπτά.
Σεπτέμβριος 6, 2023
Φεστιβάλ και συνέδρια χτίζουν ορμή για τον τομέα του ελαιολάδου του Πακιστάν
Στους έξι μήνες από τότε που το Πακιστάν πραγματοποίησε το εναρκτήριο φεστιβάλ ελιάς, οι αξιωματούχοι είπαν ότι φυτεύτηκαν δέντρα, δημιουργήθηκαν συνεργασίες και προγραμματίστηκαν περισσότερες εκδηλώσεις.
Οκτώβριος 23, 2023
Οι αυξανόμενες τιμές, η νέα τεχνολογία προσελκύει ιδιωτικά μετοχικά συμφέροντα στο ελαιόλαδο
Οι αναλυτές προσβλέπουν σε υποσχόμενες οικονομικές αποδόσεις στην αγορά ελαιολάδου, ιδιαίτερα στην Ισπανία και την Πορτογαλία.
Ιανουάριος 5, 2024
Οι χομπίστες χρησιμοποιούν βιολογικές πρακτικές για την καταπολέμηση των ζιζανίων και τη θεραπεία και πρόληψη του κόμπου της ελιάς, των κίτρινων φύλλων, της μύγας της ελιάς, της κηλίδας παγωνιού και του μαρασμού από βερτισίλλιο.
Οκτώβριος 16, 2023
Ανακάμπτει η παραγωγή ελαιολάδου στην Πορτογαλία
Οι αξιωματούχοι εκτιμούν ότι η Πορτογαλία θα παράγει 140,000 έως 150,000 τόνους ελαιόλαδου το τρέχον καλλιεργητικό έτος. Η ξηρασία και οι ελλείψεις εργατικού δυναμικού παρουσίασαν σημαντικές προκλήσεις.
Νοέμβριος 20, 2023
Η εύρεση ισορροπίας σε έναν μεταβαλλόμενο τομέα αποδίδει επιτυχία για τον Πορτογάλο εξαγωγέα
Η ποιότητα χρησιμεύει ως Εκτιμ. Το βόρειο αστέρι του Manuel Silva Torrado καθώς η εταιρεία πλοηγείται στις εξαγωγικές αγορές και στον ταχέως μεταβαλλόμενο τομέα της χώρας.