`Κεντρικό Otago της Νέας Ζηλανδίας

παραγωγή

Κεντρικό Otago της Νέας Ζηλανδίας

Φεβρουάριος 6, 2012
Angela Christensen

Πρόσφατες Ειδήσεις

Ενώ τα καυτά, ξηρά καλοκαίρια και οι μικρές βροχοπτώσεις της επαρχίας της κεντρικής Otago της Νέας Ζηλανδίας αντιπροσωπεύουν ένα μεσογειακό κλίμα ικανό να παράγει μερικά τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο, οι μακρινοί, βίαιοι κρύοι χειμώνες κάνουν την ελαιοκαλλιέργεια λίγο πιο δύσκολη. Τοποθετημένο ανάμεσα στα οδοντωτά βουνά και τα κατακόρυφα φαράγγια των ποταμών που κάποτε είχαν χαράξει αρχαίοι παγετώνες, αρκετοί ελαιώνες παράγουν εκπληκτικά εξαιρετικό λάδι. Το κεντρικό Otago είναι από καιρό συνώνυμο με τα εκλεκτά κρασιά, αλλά οι ελιές είναι μια νέα επιχείρηση και έχουν εγκατασταθεί στην περιοχή μόνο για δεκαπέντε χρόνια.

Η πρώιμη έναρξη του χειμώνα και οι παγετώδεις συνθήκες που αυτό συνεπάγεται, αφήνουν τα νεαρά δέντρα ευάλωτα και μπορούν να βλάψουν τις ελιές εάν δεν συλλεχθούν έγκαιρα. Επομένως, οι ελιές συλλέγονται νωρίς όταν είναι ακόμα πράσινες και άγριες. Ανάλογα με τη Μητέρα Φύση, η συγκομιδή συμβαίνει συνήθως οπουδήποτε μεταξύ Μαΐου και τέλους Ιουλίου πριν ο χειμώνας έχει την ευκαιρία να πάρει τη λαβή. Όταν ο καιρός δεν συνεργαστεί, μπορούν να χαθούν πολλά φρούτα. Την άνοιξη, οι ακτίνες του ήλιου αργούν να ζεσταίνουν το έδαφος καθυστερώντας την ανάπτυξη και την άνθηση των δέντρων. Η πρόωρη άφιξη του καλοκαιριού είναι πολύ αναμενόμενη, έτσι ώστε να μπορεί να αρχίσει η ανθοφορία και να φτιάξουν τα φρούτα. Επειδή ο καιρός είναι τόσο αβέβαιος από χρόνο σε χρόνο, οι καλλιεργητές φυτεύουν πολλαπλές ποικιλίες για να εξασφαλίσουν μια καλή συγκομιδή.

Ένα πλεονέκτημα για τους κρύους χειμώνες είναι η ανικανότητα για το πιο σοβαρό ελαιόπαστρο της Νέας Ζηλανδίας, σημείο παγωνιού, να πάρει τη λαβή. Ο μύκητας, που υπάρχει σε πολλές από τις άλλες περιοχές καλλιέργειας ελιάς της Νέας Ζηλανδίας, αποβάλλει πλήρως τα δέντρα. Επειδή τα παράσιτα και οι ασθένειες δεν μπορούν να επιβιώσουν στο κρύο κλίμα, η ανάγκη για φυτοφάρμακα ή μυκητοκτόνα απουσιάζει.

Τα ελαιόλαδα από το Central Otago έχουν μια πρασινωπή χροιά τους, η οποία είναι αντιπροσωπευτική της πιο άγουρης κατάστασης των ελιών, όταν συλλέγονται. Τα ελαιόλαδα του Κεντρικού Οτάγκο έχουν έντονες γεύσεις και ξεχωριστά φινιρίσματα. Το κλίμα και το ελεύθερο αποστειρωμένο έδαφος της περιοχής παράγουν υπέροχα έλαια και οι καλλιεργητές, όπως το Pigeon Rock, οι ελιές Cairnmuir και η φτώχεια Gully, έχουν κατακτήσει τους κριτές κάθε χρόνο στα Βραβεία Ελαιολάδου της Νέας Ζηλανδίας.

Διαφήμιση


Σχετικές ειδήσεις