`Συνάντηση με τον Shimon Lavee και το One About the Holy Tree - Olive Oil Times

Συνάντηση με τον Shimon Lavee και το One About the Holy Tree

Νοέμβριος 28, 2011
Lucy Vivante

Πρόσφατες Ειδήσεις

παραγωγή-συνάντηση-με-shimon-lavee-and-the-one-about-the-Holy-tree-olive-oil-times-shimon-lavee

Ο Shimon Lavee, επιστήμονας φυτών και διάσημος ειδικός στις ελιές, συμμετείχε τον Νοέμβριο του 2011 Μεσογειακό φόρουμ διατροφής. Ο Lavee είναι ομότιμος καθηγητής του Εβραϊκού Πανεπιστημίου της Ιερουσαλήμ και συνδέεται με το Κέντρο Γεωργίας του Volcani, όπου ήταν κάποτε αναπληρωτής διευθυντής του. Για το Μεσογειακό Φόρουμ Διατροφής βρισκόταν στην επιστημονική επιτροπή, συμμετείχε σε μια ομάδα εργασίας με επίκεντρο το περιβάλλον και τις παλιές ποικιλίες ελιών και υπέγραψε τη συνθήκη Re.COMed εξ ονόματος του Ισραηλινού Συμβουλίου Φυτών.

Ο καθηγητής Lavee, η σύζυγός του που είναι σημαντική προσωπικότητα για το θέατρο της νεολαίας, και ο Zohar Kerem, συνάδελφος του Lavee, ήταν στην Ευρώπη για το φόρουμ πριν ταξιδέψουν στη Μαδρίτη για μια συνάντηση του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (IOC). Ο καθηγητής Lavee ασχολήθηκε με τη ΔΟΕ, ως εκπρόσωπος του Ισραήλ και ως Πρόεδρος του 2000 και 2008.

Το νότιο ημισφαίριο είναι όπου ο καθηγητής Lavee πιστεύει ότι το μεγαλύτερο μέρος του ελαιολάδου στον κόσμο, τουλάχιστον το ελαιόλαδο σε ανταγωνιστικές τιμές, θα προέλθει μακροπρόθεσμα. Στην Ευρώπη, βλέπει μόνο την Ισπανία ως ικανή να ανταγωνιστεί την Αυστραλία, τη Νότια Αφρική και τον αυξανόμενο αριθμό χωρών της Νότιας Αμερικής που καλλιεργούν ελιές σε φυτώρια, χρησιμοποιώντας άρδευση και μηχανικά μέσα. Ο Lavee ξοδεύει το χρόνο του αναπτύσσοντας ελιές υψηλής απόδοσης που προορίζονται για εντατική καλλιέργεια, και είναι κάτι μύθος στην ικανότητά του να επιλέγει φυτά.

Ο Zohar Kerem μίλησε για αυτήν την παράξενη ικανότητα να διαμορφώνει ένα δέντρο μόνο κοιτάζοντας το. Ο Lavee είπε ότι δεν ήταν τόσο διαίσθηση όσο η εμπειρία και ότι αν δεν είσαι καλός σε αυτό, πρέπει να ζήσεις με το λάθος σου - ένα φτωχό δέντρο - σαράντα χρόνια αργότερα.

Διαφήμιση

Η Lavee ξοδεύει επίσης το χρόνο της βοηθώντας τους καλλιεργητές να σχεδιάσουν οπωροφόρα δέντρα, να μελετήσουν το χρόνο άρδευσης και το χρόνο συγκομιδής, να συμβουλεύουν μεταπτυχιακούς φοιτητές και να παρακολουθήσουν συνέδρια όπως το Φόρουμ της Μεσογειακής Διατροφής.

Μπορείτε να μιλήσετε για το ελαιόλαδο στο Ισραήλ; Πόσο παράγεται και καταναλώνεται;

Shimon Lavee: Η παραγωγή στο Ισραήλ είναι τώρα, σε μια καλή χρονιά, από 9 έως 10 χιλιάδες λίτρα πετρελαίου και καταναλώνουμε κάπου περίπου 17 χιλιάδες. Μέχρι τώρα κάναμε εισαγωγές, τα τελευταία χρόνια περίπου το 50 τοις εκατό. Και σε ένα χρόνο εκτός παραγωγής, παράγουμε μόνο τέσσερις χιλιάδες τόνους, φυσικά η εισαγωγή ήταν πολύ μεγαλύτερη. Τώρα φέτος, ένας νέος αριθμός οπωρώνων άρχισε να ισχύει, οπότε είναι περίπου, πιθανότατα 10, το επόμενο έτος ίσως να είναι στα 11,000, οπότε η εισαγωγή μειώνεται λίγο. Όμως, θα χρειαστούν χρόνια που θα πρέπει να εισαγάγουμε. Τα τρία τέταρτα είναι παραδοσιακά, με χαμηλές αποδόσεις. Περίπου το 60 τοις εκατό της παραγωγής σήμερα προέρχεται από περίπου το 25 τοις εκατό της περιοχής.

Έχετε αναπτύξει μια νέα ελιά;

Έχουμε έναν αριθμό από αυτούς. Η μεγάλη ελιά, η οποία έχει πλέον χρησιμοποιηθεί σε όλο τον κόσμο, ονομάζεται Barnea. Αυτή είναι μια μεγάλη ελιά για αναδευτήρα. Έχουμε μια νέα ποικιλία που είναι για το φράχτη και αυτή είναι η ποικιλία Askal που προφανώς πρόκειται, κατά τη γνώμη μου, να κατακτήσει τον μισό κόσμο, επειδή είναι πολύ προσαρμόσιμη τόσο για ένα μεμονωμένο δέντρο όσο και για το φράχτη και έχει την περιεκτικότητα σε λάδι 28 έως 30 τοις εκατό με απόδοση 20 τόνων ανά εκτάριο. Φυτεύεται σε όλο το Ισραήλ. Έχω υπογράψει συμφωνίες με την Ισπανία, με τη Νότια Αφρική, με την Αυστραλία, με τη Νότια Αμερική, και με την Ιταλία διαπραγματευόμαστε, θέλουν να το δοκιμάσουν.

Τι πρέπει να κάνει η Ιταλία;

Στην Ιταλία υπάρχει πρόβλημα επειδή τα οικόπεδα είναι πολύ μικρά, ιστορικά - ίδια με τα παραδοσιακά μέρη του Ισραήλ. Πολλοί οπωρώνες βρίσκονται σε ορεινές περιοχές. Τώρα σε αυτές τις περιοχές, η καλύτερη ένταση που μπορείτε να κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε ένα αναδευτήρα. Το φράχτη δεν είναι για τέτοιου είδους πράγματα. Αυτό είναι πρόβλημα. Η Ιταλία θα πρέπει να ειδικεύεται σε λάδια μπουτίκ, λάδι υψηλών τιμών για τους ειδικούς πελάτες που είναι έτοιμοι να πληρώσουν για το όνομα και ούτω καθεξής. Δικαιολογημένο ή όχι, αυτό δεν είναι το θέμα. Αλλά όπως κάποιοι άνθρωποι είναι έτοιμοι να πληρώσουν 200 δολάρια για ένα μπουκάλι κρασί, γιατί αυτή είναι η φήμη και αυτό νομίζω ότι είναι η κατεύθυνση που πρέπει να ακολουθήσει η Ιταλία. Από τις ευρωπαϊκές χώρες, νομίζω ότι μακροπρόθεσμα ο μόνος που θα είναι σε θέση να ανταγωνιστεί, επίσης, χύμα, είναι η Ισπανία, επειδή έχουν μεγάλες εκτάσεις, επίσης μεμονωμένη ιδιοκτησία και επίσης εδάφη όπου μπορείτε να κάνετε πλήρη μηχανοποίηση. Είμαι βέβαιος ότι στην Ιταλία υπάρχουν ορισμένες περιοχές όπου μπορείτε επίσης. Αυτό που ξέρω είναι η περιοχή της Φλωρεντίας, γύρω από την Περούτζια, και δεν είναι τόσο εύκολο.

Ο συνάδελφός σας είπε ότι πρέπει να σας ρωτήσω για τις ελιές Gethsemane.

Αυτό ήταν ένα από τα πιο αστεία πράγματα που μου συνέβη ποτέ. Έλαβα ένα τηλεφώνημα από το Τμήμα Δημοσίων Σχέσεων του Δήμου Ιερουσαλήμ. Αυτοι ειπαν »Κοιτάξτε, από το Γκέθσεμαν, ρώτησαν αν μπορούν να έχουν κάποιον που είναι ειδικός στις ελιές. Υπάρχει κάτι λάθος με ένα ιερό δέντρο. " Είπα, »Εντάξει, την επόμενη φορά που θα πάω στη Γερουσία στο Πανεπιστήμιο της Ιερουσαλήμ, θα έρθω. Το έκανα, και υπήρχε ένα υποκατάστημα που μειώνεται. Αυτο συμβαινει. Έτσι, είπα »Εντάξει, "και πήρα μια μεγάλη κουρά στον κήπο και έκοψα αυτό το κλαδί μέχρι ένα σημείο, και σοκαρίστηκαν γι 'αυτό, [είπαν] »Τι θα συμβεί?' Είπα, »Κοιτάξτε, σε περίπου ένα χρόνο από τώρα, από αυτό το μέρος θα πάρετε ένα νέο υποκατάστημα. " Και, φυσικά, αυτό συνέβη.

Έγινε λοιπόν η διασημότητα του ιερού τόπου εκεί, και γράφτηκε στην εφημερίδα του Βατικανού ότι ο Ισραηλινός επιστήμονας έσωσε την ιερή ελιά και προσωπικά είχα τόσο προσβληθεί. Ξέρετε εκείνη την εποχή, δημοσίευσα μια μελέτη στην οποία δούλευα πέντε χρόνια και την οποία πίστευα από επιστημονική άποψη ότι ήταν πραγματικά ένα έργο και, ως συνήθως, όταν δημοσιεύετε κάτι τέτοιο, λαμβάνετε δέκα, είκοσι αιτήματα για εκτυπώσεις και για αυτό το ηλίθιο πράγμα που γράφτηκα σε όλο τον κόσμο, σε κάθε εφημερίδα.

Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις