παραγωγή
Κατά τη διάρκεια των τελευταίων ημερών δραστηριότητας της σεζόν για πολλούς ιταλούς μύλους, συναντήσαμε τον διευθυντή του Συνδεδεμένοι ελαιουργοί της Τοσκάνης (Olivicoltori Toscani Associati), για να μιλήσουμε για πρόσφατες βελτιώσεις στις μεθόδους εκχύλισης ελαιολάδου.
"Το 2012 αποφασίσαμε να υιοθετήσουμε ένα νέο σύστημα παραγωγής, καθώς καταλάβαμε ότι έχουμε τη δυνατότητα να ακολουθήσουμε μια βιώσιμη προσέγγιση, επαναχρησιμοποιώντας τα υποπροϊόντα της εξόρυξης ελαιολάδου », εξήγησε ο Giampiero Cresti. "Ξεκινήσαμε τη μετατροπή της τριφασικής μεθόδου που χρησιμοποιούμε εδώ και χρόνια στην τεχνολογία δύο φάσεων. "
Συνήθως σε περιοχές όπως η Τοσκάνη, στον τριφασικό μύλο, μεταξύ του 30 και του 40 το ποσοστό του νερού προστίθεται στην πάστα ελιάς για αραίωση. Στη διεργασία δύο φάσεων, το νερό δεν είναι πλέον απαραίτητο, και αυτό σημαίνει τόσο εξοικονόμηση κόστους για την εταιρεία όσο και διατήρηση γλυκού νερού. Χωρίς το πρόσθετο νερό, το ελαιόλαδο είναι πλουσιότερο σε πολυφαινόλες που είναι υδατοδιαλυτές ενώσεις.
Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, οι ελιές συνθλίβονται και, μετά την αποξήρανση, η πάστα αποστέλλεται σε καράφα και διαχωρίζεται σε δύο φάσεις: ελαιόλαδο και πολύ υγρό πυρίμα.
Σε αυτό το σημείο, τα θραύσματα των λάκκων της ελιάς διαχωρίζονται από τις υπόλοιπες ελιές, για να χρησιμοποιηθούν ως βιομάζα συγκρίσιμης ποιότητας με σφαιρίδια υψηλής ποιότητας, εξήγησε ο Cresti. "Χρησιμοποιούμε ένα μέρος απευθείας στο μύλο και πουλάμε τα υπόλοιπα σε εταιρείες που το εμπορεύονται ως υλικό για συστήματα θέρμανσης. "
Οι λάκκοι της ελιάς, εκτός από την προσφορά χαμηλότερης τιμής και υψηλότερης θερμογόνου αξίας από τον μέσο όρο των σβόλων (σύμφωνα με ορισμένους παραγωγούς 7,78 kWh / kg), μειώνουν σημαντικά το σχηματισμό καπνού και τέφρας.
Επιπλέον, επεσήμανε ο Cresti, ο υγρός πυρήνας, μέσω ελεγχόμενης αναερόβιας ζύμωσης σε συγκεκριμένους χωνευτές, παράγει ένα βιοαέριο που περιέχει μεθάνιο, το οποίο χρησιμοποιείται για την παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας.
Αυτός ο κύκλος παραγωγής καταλήγει να παραδίδει όλα τα υποπροϊόντα για ανανεώσιμες πηγές ενέργειας: η διαδικασία ολοκληρώνεται χωρίς παραγόμενα απόβλητα.
"Ήμασταν μεταξύ των πρώτων που συστηματοποίησαν τη διαδικασία για την επαναχρησιμοποίηση του υγρού πυρήνα στην Ιταλία, τώρα πολλοί μύλοι χρησιμοποιούν αυτό το σύστημα ", ανέφερε ο Cresti. "Από τεχνική άποψη, η διαδικασία ήταν πολύ γνωστή και πρακτική, αλλά το πραγματικό πρόβλημα ήταν λογιστικό, όταν ο μύλος παρήγαγε τόσο πολύ και δύσκολο να διαχειριστεί υλικό σε λίγες ώρες, ο κίνδυνος ήταν να υπάρχει μια ουσία που κανείς δεν ήξερε πώς να χρήση."
Αλλά η εξέλιξη του δεύτερου μέρους της διαδικασίας ήταν ο βασικός παράγοντας για την τελική επαναχρησιμοποίηση όλων των υπολειμμάτων παρασκευής. Χάρη στη μεγάλη ανάπτυξη των αναδευτήρων για ανανεώσιμες πηγές ενέργειας τα τελευταία χρόνια, αυτή η πορεία κατέστη δυνατή και το υλικό αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή βιοαερίου.
Η βελτίωση αυτού του είδους του συστήματος —πηγές ανανεώσιμων πηγών ενέργειας που μειώνουν τις εκπομπές αερίου υγειονομικής ταφής και, γενικά, ασκούν πολύ μικρό αποτύπωμα άνθρακα στην ατμόσφαιρα — φαίνεται να είναι απαραίτητη για μια φιλική προς το περιβάλλον παραγωγή ελαιολάδου με μειωμένο κόστος διαχείρισης.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: ελαιοτριβείο ελαιολάδου, ΒΙΩΣΙΜΟΤΗΤΑ
Δεκέμβριος 19, 2023
Η διάσκεψη για το κλίμα COP28 ολοκληρώνεται με μικτά αποτελέσματα
Τα έθνη του κόσμου συμφώνησαν να απομακρυνθούν από το πετρέλαιο και τα άλλα ορυκτά καύσιμα, ωστόσο, χωρίς σαφή δέσμευση για πλήρη κατάργηση των ορυκτών καυσίμων ως πηγής ενέργειας.
Μάρτιος 27, 2023
Η στρατηγική «Farm to Fork» υπό πυρκαγιά ενόψει των Ευρωεκλογών του 2024
Οι υποστηρικτές της στρατηγικής ορόσημο για τη βιώσιμη γεωργία λένε ότι το Farm to Fork πρέπει να κωδικοποιηθεί σε νόμο έως τον Σεπτέμβριο του 2023.
Σεπτέμβριος 19, 2023
Τα δεδομένα θα ορίσουν τα επόμενα 25 χρόνια στο California Olive Ranch, λέει ο CEO
Το California Olive Ranch αναπτύχθηκε από ένα μόνο ελαιοτροφείο στον μεγαλύτερο παραγωγό στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τώρα, η εταιρεία σχεδιάζει να αξιοποιήσει τη δύναμη των δεδομένων για να συνεχίσει να αναπτύσσεται.
Απρίλιος 3, 2023
Η Ευρώπη καταργεί τα οικολογικά σήματα σε μια προσπάθεια να περιορίσει το πράσινο πλύσιμο
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή σχεδιάζει να απαγορεύσει τα νέα δημόσια οικολογικά σήματα και να επιτρέψει στα κράτη μέλη να εγκρίνουν ιδιωτικά οικολογικά σήματα με υψηλότερα πρότυπα από τα υπάρχοντα.
Απρίλιος 12, 2023
Πώς να φτιάξετε βραβευμένο ελαιόλαδο σε τρακτέρ-τρέιλερ
Ο Samir Bayraktar, ο ιδρυτής της Olive Truck, κέρδισε δέκα NYIOOC βραβεία για εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που παράγονται στο κινητό του μύλο.
Δεκέμβριος 5, 2023
Το έργο της ΕΕ στοχεύει στην ισοπέδωση του αγωνιστικού χώρου με τα επεξεργασμένα τρόφιμα
Το έργο MedDiet4All προωθεί τα οφέλη μιας μεσογειακής διατροφής και κοινοποιεί τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων.
Αύγουστος 2, 2023
Η αειφόρος γεωργία είναι κλειδί για την ποιότητα καθώς η Καλιφόρνια γίνεται πιο ζεστή και ξηρότερη
Η επένδυση σε ανανεώσιμες πηγές ενέργειας, στάγδην άρδευση και βιολογικές πρακτικές βοηθά τους παραγωγούς πίσω από το Spanish Oaks Ranch να επιτύχουν βραβευμένη ποιότητα.
Απρίλιος 4, 2023
Η αποδοτικότητα του νερού, η βιωσιμότητα πρέπει να συμβαδίζουν με τον Ελαιώνα
Οι ερευνητές λένε ότι μια βιώσιμη και καινοτόμος προσέγγιση στην ελαιοκαλλιέργεια είναι ο μόνος τρόπος αντιμετώπισης ενός μεταβαλλόμενου κλίματος.