` Η βιώσιμη παραγωγή EVOO επαναχρησιμοποιεί όλα τα υποπροϊόντα - Olive Oil Times

Η βιώσιμη παραγωγή EVOO επαναχρησιμοποιεί όλα τα υποπροϊόντα

Δεκέμβριος 10, 2015
Ylenia Granitto

Πρόσφατες Ειδήσεις

Κατά τη διάρκεια των τελευταίων ημερών δραστηριότητας της σεζόν για πολλούς ιταλούς μύλους, συναντήσαμε τον διευθυντή του Συνδεδεμένοι ελαιουργοί της Τοσκάνης (Olivicoltori Toscani Associati), για να μιλήσουμε για πρόσφατες βελτιώσεις στις μεθόδους εκχύλισης ελαιολάδου.

"Το 2012 αποφασίσαμε να υιοθετήσουμε ένα νέο σύστημα παραγωγής, καθώς καταλάβαμε ότι έχουμε τη δυνατότητα να ακολουθήσουμε μια βιώσιμη προσέγγιση, επαναχρησιμοποιώντας τα υποπροϊόντα της εξόρυξης ελαιολάδου », εξήγησε ο Giampiero Cresti. "Ξεκινήσαμε τη μετατροπή της τριφασικής μεθόδου που χρησιμοποιούμε εδώ και χρόνια στην τεχνολογία δύο φάσεων. "

Συνήθως σε περιοχές όπως η Τοσκάνη, στον τριφασικό μύλο, μεταξύ του 30 και του 40 το ποσοστό του νερού προστίθεται στην πάστα ελιάς για αραίωση. Στη διεργασία δύο φάσεων, το νερό δεν είναι πλέον απαραίτητο, και αυτό σημαίνει τόσο εξοικονόμηση κόστους για την εταιρεία όσο και διατήρηση γλυκού νερού. Χωρίς το πρόσθετο νερό, το ελαιόλαδο είναι πλουσιότερο σε πολυφαινόλες που είναι υδατοδιαλυτές ενώσεις.

Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, οι ελιές συνθλίβονται και, μετά την αποξήρανση, η πάστα αποστέλλεται σε καράφα και διαχωρίζεται σε δύο φάσεις: ελαιόλαδο και πολύ υγρό πυρίμα.

Σε αυτό το σημείο, τα θραύσματα των λάκκων της ελιάς διαχωρίζονται από τις υπόλοιπες ελιές, για να χρησιμοποιηθούν ως βιομάζα συγκρίσιμης ποιότητας με σφαιρίδια υψηλής ποιότητας, εξήγησε ο Cresti. "Χρησιμοποιούμε ένα μέρος απευθείας στο μύλο και πουλάμε τα υπόλοιπα σε εταιρείες που το εμπορεύονται ως υλικό για συστήματα θέρμανσης. "

Οι λάκκοι της ελιάς, εκτός από την προσφορά χαμηλότερης τιμής και υψηλότερης θερμογόνου αξίας από τον μέσο όρο των σβόλων (σύμφωνα με ορισμένους παραγωγούς 7,78 kWh / kg), μειώνουν σημαντικά το σχηματισμό καπνού και τέφρας.
Επιπλέον, επεσήμανε ο Cresti, ο υγρός πυρήνας, μέσω ελεγχόμενης αναερόβιας ζύμωσης σε συγκεκριμένους χωνευτές, παράγει ένα βιοαέριο που περιέχει μεθάνιο, το οποίο χρησιμοποιείται για την παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας.

Τζιμπιέρο Κρέστι

Αυτός ο κύκλος παραγωγής καταλήγει να παραδίδει όλα τα υποπροϊόντα για ανανεώσιμες πηγές ενέργειας: η διαδικασία ολοκληρώνεται χωρίς παραγόμενα απόβλητα.

"Ήμασταν μεταξύ των πρώτων που συστηματοποίησαν τη διαδικασία για την επαναχρησιμοποίηση του υγρού πυρήνα στην Ιταλία, τώρα πολλοί μύλοι χρησιμοποιούν αυτό το σύστημα ", ανέφερε ο Cresti. "Από τεχνική άποψη, η διαδικασία ήταν πολύ γνωστή και πρακτική, αλλά το πραγματικό πρόβλημα ήταν λογιστικό, όταν ο μύλος παρήγαγε τόσο πολύ και δύσκολο να διαχειριστεί υλικό σε λίγες ώρες, ο κίνδυνος ήταν να υπάρχει μια ουσία που κανείς δεν ήξερε πώς να χρήση."

Αλλά η εξέλιξη του δεύτερου μέρους της διαδικασίας ήταν ο βασικός παράγοντας για την τελική επαναχρησιμοποίηση όλων των υπολειμμάτων παρασκευής. Χάρη στη μεγάλη ανάπτυξη των αναδευτήρων για ανανεώσιμες πηγές ενέργειας τα τελευταία χρόνια, αυτή η πορεία κατέστη δυνατή και το υλικό αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή βιοαερίου.

Η βελτίωση αυτού του είδους του συστήματος - πηγές ανανεώσιμων πηγών ενέργειας που μειώνουν την εκπομπή αερίου υγειονομικής ταφής και, γενικά, ασκεί πολύ μικρό αποτύπωμα άνθρακα στην ατμόσφαιρα - φαίνεται απαραίτητη για μια φιλική προς το περιβάλλον παραγωγή ελαιολάδου με μειωμένο κόστος διαχείρισης.



Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις