Προφίλ παραγωγού

Το Aceite Uno βοηθά στην έρευνα για την παιδική λευχαιμία

Το Uno παίρνει το όνομά του από ένα ίδρυμα αφιερωμένο στην έρευνα για την παιδική λευχαιμία.

Ο Víctor Forti (Pablo Esparza για το OOT)
Ιανουάριος 26, 2020
Από τον Pablo Esparza
Ο Víctor Forti (Pablo Esparza για το OOT)

Πρόσφατες Ειδήσεις

"Το σύνθημά μας είναι ότι το Uno δεν είναι καλό λάδι μόνο και μόνο επειδή το ίδιο το πετρέλαιο είναι καλό, αλλά επειδή κάνει κάτι που έχει αντίκτυπο στην κοινωνία. Αυτός ήταν ένας από τους στόχους μας "λέει ο Víctor Forti, ιδρυτής και διευθυντής του Aceite Uno, καθώς περπατά μέσα από την περιουσία του στη Mancha Real.

Μια φαινομενικά άπειρη επέκταση των ελαιώνων καλύπτει τους λόφους γύρω. Βρισκόμαστε στην καρδιά της θάλασσας των ελαιόδεντρων, στην επαρχία της Ανδαλουσίας Jaén.

Το Uno (ένα στα ισπανικά) παίρνει το όνομά του από το Ίδρυμα Unoentrecienmil- ένας στους 100,000 ανθρώπους - αφιερωμένος στη χρηματοδότηση της έρευνας για παιδική λευχαιμία και στη βελτίωση της ευημερίας των παιδιών που πάσχουν από την πάθηση.

"Η συνεργατική οικονομία είναι μια από τις κατευθυντήριες αξίες μας. Πιστεύω ότι, με κάποιο τρόπο, πρέπει να δώσετε πίσω αυτό που παίρνετε από την κοινωνία. Έτσι, σκεφτήκαμε: τι θα μπορούσαμε να κάνουμε, κάτι που είναι καλό για τους ανθρώπους και για τον υπόλοιπο κόσμο; Γνωρίσαμε το ίδρυμα και αποφασίσαμε να συνεργαστούμε μαζί τους ", λέει ο Forti Olive Oil Times.

Το Ίδρυμα Unoentrecienmil ιδρύθηκε από τον José Carnero, του οποίου ο γιος Guzmán διαγνώστηκε το 2010 με οξεία λεμφοβλαστική λευχαιμία, ένα είδος καρκίνου που εμφανίζεται σε μόλις τρία από τα 100,000 παιδιά.

Διαφήμιση

"Πάνω απ 'όλα, υπήρξαν δύο σκέψεις που με έκαναν να σηκωθώ: Η μία ήταν η εμπιστοσύνη ότι επρόκειτο να είναι ένας από τους 100,000 που ξεπέρασε αυτό »διατύπωση ", γράφει ο Carnero στην ιστοσελίδα του ιδρύματος.

"Και επίσης, από την πρώτη στιγμή, είχα την πλήρη βεβαιότητα ότι όλα συμβαίνουν για έναν λόγο: να βελτιώσουμε κάτι, να αλλάξουμε κάτι, να μεταμορφώσουμε κάτι ", προσθέτει.
Το 2010, ο Carnero ξεκίνησε ένα blog όπου μοιράστηκε την εμπειρία του και το γιο του κατά τη διάρκεια της θεραπείας της νόσου.

Λίγο αργότερα, το έργο αυτό χρησίμευσε ως βάση για τη δημιουργία του ιδρύματος, το οποίο κατά τα τελευταία εννέα χρόνια κατόρθωσε να παραδώσει οκτώ επιχορηγήσεις ύψους € 100,000 (111,000 δολάρια) σε προγράμματα που ερευνούν την παιδική λευχαιμία.

Αυτές οι αξίες ταιριάζουν με τη βούληση της Forti να ακολουθήσει τις αρχές της συνεργατικής δραστηριότητας. Έτσι αποφάσισε να δώσει το 30 τοις εκατό των κερδών της Uno στο Unoentrecienmil.

"Γι 'αυτό (το πετρέλαιο μας) ονομάζεται Uno ", λέει ο Forti. "Δεδομένου ότι το ελαιόλαδο είναι ένα πραγματικά υγιές προϊόν, πιστεύω ότι αυτή η συνεργασία έχει νόημα. "

Εκτός από την επιδίωξη ενός καλού σκοπού, ο Forti ήθελε επίσης να παράγει ένα λάδι υψηλής ποιότητας από τους ελαιώνες της οικογένειάς του.

"Σπούδασα το δίκαιο και έπειτα μπήκα στις επιχειρήσεις αναψυχής και του ξενοδοχείου, αλλά η οικογένειά μου εργάστηκε πάντα στους ελαιώνες. Και, από τότε που ήμουν παιδί, πάντα μου άρεσε να έρχομαι στα χωράφια και να δουλεύω εδώ. Έτσι, όταν είχα την ευκαιρία - επειδή οι γονείς μου μεγάλωναν και δεν μπορούσαν να το διαχειριστούν - έκανα ένα βήμα μπροστά και είπα: Εντάξει, θα το κάνω ", θυμάται.

Το κτήμα του Victor Forti στη Mancha Real

Στη συνέχεια, ήρθε με την ιδέα να παράγει ένα πρώιμο ελαιόλαδο, το οποίο, κατά την άποψή του, είναι το κλειδί για την παραγωγή ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας.

Το 2019, Uno κέρδισε ένα Silver Award κατά τη NYIOOC Παγκόσμιος Διαγωνισμός Ελαιολάδου.

Τα ελαιόλαδα πρώιμης συγκομιδής είναι ένας κόσμος τέτοιου είδους ρομαντικών, τρελών ανθρώπων που στοιχηματίζουν περισσότερο στην ποιότητα παρά στην κερδοφορία.- Ο Víctor Forti, ο Aceite Uno

"Συγκομίζουμε σε τρεις ημέρες, περισσότερο ή λιγότερο. Συγκομίζουμε με πολλή αγάπη, λαμβάνοντας τη μέγιστη φροντίδα του προϊόντος από τη στιγμή που συγκομίζουμε μέχρι να συσκευαστεί. Κάνουμε έξι ώρες συγκομιδής και μέσα στις επόμενες τέσσερις ώρες το λάδι έχει ήδη φτιαχτεί »εξηγεί.

Όλο το λάδι της Uno παράγεται από τη συγκομιδή ενός από τους ελαιώνες της Forti's Picual που φυτεύτηκαν πριν από δεκαπέντε χρόνια.

Οι περισσότεροι από τους ελαιώνες στην περιοχή αυτή ανάμεσα στους πρόποδες της Σιέρα Μάγκινα και την κοιλάδα του Γουαδαλκιβίρ είναι παραδοσιακές φυτείες. "Εδώ δεν θα βρείτε πολλά εκτάρια εντατικών παραγωγών ", επισημαίνει ο Fortis.

Διαφήμιση

"Αυτοί οι ελαιώνες σηματοδοτούν το χαρακτήρα του λαού αυτής της περιοχής. Το Mancha Real και το Torrequebradilla δεν μπορούν να κατανοηθούν χωρίς τους ελαιώνες », προσθέτει.

Τρία χρόνια μετά την ίδρυσή της, το Uno εξακολουθεί να είναι ένα σχετικά νέο σχέδιο. Όταν ρωτήθηκε πώς βλέπει το μέλλον του, ο Forti είναι και αισιόδοξος και προσεκτικός.

"Ξεκινήσαμε σιγά-σιγά, καθώς πιστεύω ότι πρέπει να αρχίσουν τα πράγματα. Θέλω να εδραιώσω την Uno ως ένα καλής ποιότητας ελαιόλαδο και, σταδιακά, να αυξήσω τη διανομή του. Αλλά πάντα από τους ελαιώνες μου και το ίδιο επίπεδο ποιότητας ", λέει.

"Τα ελαιόλαδα πρώιμης συγκομιδής είναι ένας κόσμος τέτοιου είδους ρομαντικών, τρελών ανθρώπων που στοιχηματίζουν περισσότερο στην ποιότητα παρά στην κερδοφορία. Και αυτό το πετρέλαιο, μια μέρα, ελπίζω σύντομα, θα έχει την αναγνώριση που του αξίζει γιατί χρειάζεται πολλή δουλειά, προσπάθεια και θυσία ».


Σχετικά άρθρα