Οδηγός Ιστορίας και Καινοτομίας βραβευμένος παραγωγός στην Ούμπρια

Μέσω ενός συνδυασμού ιστορικών επιρροών και βιώσιμων πρακτικών, το Castello Monte Vibiano πέτυχε εξαιρετικούς ποιοτικούς στόχους διατηρώντας παράλληλα το τοπικό περιβάλλον.

Το Castello Monte Vibiano Vecchio
Φεβρουάριος 2, 2021
Με την Ylenia Granitto
Το Castello Monte Vibiano Vecchio

Πρόσφατες Ειδήσεις

Μια αίσθηση θαύματος καταπατά τους επισκέπτες του Το Castello Monte Vibiano Vecchio, βρίσκεται στην καρδιά της κεντρικής ιταλικής περιοχής του Umbria.

Ένα αρχαίο κάστρο που χρονολογείται από το 1st αιώνα π.Χ. συνυπάρχει απρόσκοπτα με έναν υπερσύγχρονο ελαιοτριβείο ανάμεσα στους καταπράσινους λόφους και τις κοιλάδες.

Η ομορφιά του να είστε παραγωγός εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου υψηλής ποιότητας είναι ότι ψάχνετε πάντα κάτι νέο που σας επιτρέπει να βελτιώσετε.- Lorenzo Fasola Bologna, συνιδιοκτήτης, Castello Monte Vibiano Vecchio

Ο Lorenzo Fasola Bologna, συνιδιοκτήτης του κτήματος, περιέγραψε πώς ιστορία και νεωτερικότητα έχουν μετατρέψει το Castello Monte Vibiano Vecchio σε έναν από τους καλύτερους παραγωγούς παρθένου ελαιολάδου στον κόσμο.

Το ταξίδι ξεκίνησε με τον πατέρα της Fasola Bologna, Andrea, και έκτοτε πραγματοποιήθηκε από τον ίδιο και την αδερφή του, Maria Camilla.

Δείτε επίσης: Προφίλ παραγωγού

Η μετεωρική άνοδος της μάρκας συνέδεσε μια αποτελεσματική επιχειρηματική στρατηγική με ένα πραγματικό όραμα για βιώσιμη ανάπτυξη, συνδέοντας τις ιστορικές ρίζες της οικογένειας με το μέλλον.

Το εκτεταμένο έργο άρχισε να διαμορφώνεται πριν από περισσότερα από 50 χρόνια, φυτεύοντας περίπου 10,000 δέντρα υψηλού κορμού για να περιβάλλουν τους ελαιώνες και τους αμπελώνες.

Εκτός από την υλοποίηση των δασικών πόρων, με τη συμβολή τους στην απορρόφηση διοξειδίου του άνθρακα, με την πάροδο των ετών, η οικογένεια έχει εφαρμόσει τεχνολογίες ενέργειας χαμηλού αντίκτυπου, εισήγαγε ηλεκτρικά οχήματα και άρχισε να επαναχρησιμοποιεί γεωργικά υποπροϊόντα.

Χάρη στη συνεχή ενημέρωση των τεχνικών παραγωγής και την εποικοδομητική συνεργασία με ερευνητικά κέντρα, το Castello Monte Vibiano Vecchio έγινε η πρώτη εταιρεία που έλαβε το »Πιστοποίηση μηδενικών εκπομπών CO2 (DNV UNI ISO 14064) που παρέχεται από έναν κορυφαίο οργανισμό ταξινόμησης.

προφίλ-παραγωγή-ιστορία-και-καινοτομία-οδηγός-ένας-βραβευμένος-παραγωγός-σε-umbria-ελαιόλαδο-φορές

Το Castello Monte Vibiano Vecchio

"Πάντα πιστεύαμε ότι η πραγματική ποιότητα μπορεί να προέλθει μόνο από ένα υγιές περιβάλλον », δήλωσε ο Fasola Bologna Olive Oil Times. "Ωστόσο, δεδομένου ότι έχουμε το προνόμιο να ζούμε σε μια γη που είναι όμορφη και τέλεια όπως είναι, η αποστολή μας δεν είναι να την βελτιώσουμε, αλλά να την εκτιμήσουμε και να τη διατηρήσουμε ».

Η παθιασμένη δέσμευση της οικογένειας να προστατεύσει την περιοχή έχει εξελιχθεί φυσικά σε μια σταθερή αφοσίωση στην ποιότητα. Ως αποτέλεσμα, η φάρμα της Ούμπρια διαθέτει μια σειρά επιτυχιών στο NYIOOC World Olive Oil Competition, συμπεριλαμβανομένων τεσσάρων χρυσών βραβείων που κερδίστηκαν κατά την τελευταία έκδοση.

"Είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με την αναγνώριση για το κορυφαίο προϊόν μας, Μποργιόνα», Είπε η Φασόλα Μπολόνια. "Πιστεύω ότι αυτό το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του, κοιτάζει προς το μέλλον. Επίσης, είμαστε ικανοποιημένοι που το NYIOOC επιβεβαίωσε εκ νέου την ποιότητα του Βούβια. "

Το μείγμα, το οποίο ενσωματώνει τυπικές ποικιλίες της περιοχής - Dolce Agogia, Moraiolo, Frantoio και Leccino - σε συνδυασμό με διάφορα ποσοστά, παίρνει το όνομά του από τη λέξη των Etruscans για να καλέσει τους ανθρώπους του χωριού.

Αργότερα, όταν ιστορία και μείγμα θρύλων, η Vubia γίνεται η γυναίκα πρωταγωνιστής μιας ιστορίας από τον τρίτο αιώνα π.Χ. Κατά τη διάρκεια του δεύτερου πολέμου Punic μεταξύ της Ρώμης και των Καρθαγεννητών του Hannibal, οι 20χρονοι γιοι της στάλθηκαν στο μέτωπο.

Πάντα πιστεύαμε ότι η πραγματική ποιότητα μπορεί να προέλθει μόνο από ένα υγιές περιβάλλον.- Lorenzo Fasola Bologna, 

Με την πάροδο του χρόνου, ανησυχούσε όλο και περισσότερο από ειδήσεις από το πεδίο της μάχης και άρχισε να προσεύχεται στον Βάκχο για την ασφαλή τους επιστροφή. Όταν τελικά τους είδε να επιστρέφουν τραυματισμένοι, κατηφορικά από το όρος Vibiano, αποφάσισε να φυτέψει έναν αμπελώνα ως προσφορά ευγνωμοσύνης στον θεό.

Το ιερό οικόπεδο, που τώρα ονομάζεται Vigna Lorenzo, παραβλέπεται από έναν αρχαίο ελαιώνα. Εκεί θα βρείτε αρκετές αυτόχθονες ποικιλίες - συμπεριλαμβανομένων των Moraiolo, Frantoio, Dolce Agogia, Borgiona, San Felice, Rosciola di Panicale, Rosciola Umbra, Limona, Pocciolo, Nostrale di Rigali και Capolga Umbra - μερικές από τις οποίες αναμειγνύονται Tremilaolive Century-Old Trees.

Η υποβλητική δύναμη της ιστορίας της αγάπης και της ευγνωμοσύνης που εξέφρασε η θρυλική Vubia προσδίδει σε αυτά τα αρχαία χωράφια μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα. Το 2018, ο οπωρώνας επιλέχθηκε ως χώρος για μια εντυπωσιακή εκδήλωση για τον εορτασμό της νυχτερινής συγκομιδής.

"Έχουμε επινοήσει το Συγκομιδή τη νύχτα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για να στείλετε το μήνυμα ότι κλιματική αλλαγή είναι πραγματικό », είπε η Φασόλα Μπολόνια. "Συμβαίνει τώρα και δεν μπορούμε να χάσουμε χρόνο. "

"Πρέπει να δράσουμε, ξεκινώντας από τη βιώσιμη παραγωγή τροφίμων », πρόσθεσε. "Σε αυτό το ρυθμό, στην πραγματικότητα, και αν δεν αναλάβουμε δράση, παραδοσιακή συγκομιδή θα γίνει όλο και πιο δύσκολο λόγω της αύξησης των θερμοκρασιών. "

Ένας διεθνώς διάσημος καλλιτέχνης, η Felice Limosani, δημιούργησε δύο καλλιτεχνικές εγκαταστάσεις για την εκδήλωση - ένα συναρπαστικό παιχνίδι με φώτα και ήχους που ανάβουν το βράδυ στον αρχαίο ελαιώνα και στο κάστρο.

Δείτε επίσης: Τα καλύτερα ελαιόλαδα από την Ιταλία

Οι φιλοξενούμενοι ενθαρρύνθηκαν να βγάλουν τα κομψά και ψηλοτάκουνα παπούτσια τους και να φορούν καουτσούκ μπότες, έτσι ώστε να βοηθήσουν τους θεριστές να μαζέψουν ελιές και να γεμίσουν τους κάδους, οι οποίοι παραδόθηκαν αμέσως στο μύλο.

"Η λήψη αναγνώρισης για αυτό το προϊόν είχε ισχυρή συμβολική αξία », δήλωσε ο Fasola Bologna. "Αυτό σημαίνει ότι προχωρούμε προς τη σωστή κατεύθυνση, ακόμη και με τις τολμηρότερες επιλογές μας. Σήμερα, οι νυχτερινές δραστηριότητες περιορίζονται σε ένα μικρό μέρος της παραγωγής, αλλά ποιος ξέρει εάν, στο μέλλον, αυτή η πρακτική μπορεί να γίνει πιο διαδεδομένη. "

Το τελευταία συγκομιδή ελιάς χαρακτηρίστηκε από τις κανονικές μέσες θερμοκρασίες με δροσερές μέρες στις αρχές Οκτωβρίου, πρόσθεσε ο Fasola Bologna.

"Γνωρίζουμε όμως ότι κάθε χρόνο, πρέπει να είμαστε έτοιμοι να αντιμετωπίσουμε διαφορετικά καιρικά προβλήματα καθώς η υπερθέρμανση του πλανήτη αρχίζει να αποτελεί πρόβλημα », είπε. "Αυτό το είδαμε με την τελευταία περίοδο συγκομιδής σταφυλιών, η οποία ολοκληρώθηκε πολύ νωρίτερα από τα προηγούμενα χρόνια. Η συγκομιδή της ελιάς τη νύχτα ήταν μια πρόκληση, ένα κάλεσμα σε όλους να δράσουν και να αντιμετωπίσουν την κλιματική αλλαγή. "

προφίλ-παραγωγή-ιστορία-και-καινοτομία-οδηγός-ένας-βραβευμένος-παραγωγός-σε-umbria-ελαιόλαδο-φορές

Το Castello Monte Vibiano Vecchio

Όλες οι επιλογές της εταιρείας στοχεύουν στην επίτευξη αυτού του στόχου και όλοι συμμετέχουν. Για το σκοπό αυτό, διατίθενται 30 ηλεκτρικά ποδήλατα για τους επισκέπτες της φάρμας, επιτρέποντάς τους να εξερευνήσουν το κτήμα και τον ελαιώνα 55 στρεμμάτων.

Ωστόσο, η ιδέα είναι να επεκταθεί η γη που είναι αφιερωμένη στην παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

"Σκοπεύουμε να φυτέψουμε περισσότερα ελαιόδεντρα », δήλωσε η Fasola Bologna, επισημαίνοντας ότι η εταιρεία μπορεί επίσης να βασιστεί στον υπερσύγχρονο μύλο της.

"Είναι εξοπλισμένο με οριζόντια και κατακόρυφα μαλαξέρ. Αναλύουμε τους καρπούς και, σύμφωνα με συγκεκριμένες παραμέτρους, αποφασίζουμε αν θα συνεργαστούμε με την τριφασική ή τη διφασική τεχνολογία », είπε. "Ωστόσο, δοκιμάζουμε συνεχώς και πειραματίζουμε, και με την πάροδο των ετών, αυτό μας επέτρεψε να λάβουμε περισσότερα δεδομένα σχετικά με τις ελιές και να κατανοήσουμε πώς να έχουμε τα καλύτερα από τις διάφορες ποικιλίες.

"Αναζητούμε πάντα νέα πράγματα », πρόσθεσε η Fasola Bologna, δείχνοντας πώς η αδιάλειπτη ικανότητα για έρευνα και πειραματισμό είναι μια σταθερά στο Castello Monte Vibiano Vecchio.

"Όμως, πάνω απ 'όλα, προσπαθούμε να βελτιώσουμε και να ξεπεράσουμε τους εαυτούς μας. Δεν υπάρχει τελειότητα, και πιστεύω ότι στον τομέα του ελαιολάδου, μπορούμε ακόμα να σημειώσουμε σημαντική πρόοδο, ειδικά όσον αφορά τις τεχνολογίες άλεσης », κατέληξε. "Η ομορφιά του να είσαι παραγωγός εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου υψηλής ποιότητας είναι ότι ψάχνεις πάντα κάτι νέο, κάτι επιπλέον που σου επιτρέπει να βελτιώσεις και να κάνεις μια πραγματική διαφορά. "


Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις