Φρεσκάδα Ένα βασικό συστατικό για το Pasolivo

Το ελαιόλαδο Pasolivo ξεχώρισε από το πλήθος αυτό το περασμένο Σαββατοκύριακο στις 11^th Εστιατόριο ελιάς του Downtown Main Street στο Paso Robles της Καλιφόρνια και δεν είναι περίεργο. Η τοπική εταιρεία ​"California Blend "πρόσφατα κέρδισε ένα Χρυσό Βραβείο στον διακεκριμένο διεθνή διαγωνισμό ελαιολάδου της Νέας Υόρκης. Η οικογενειακή επιχείρηση αποδίδει την επιτυχία της μάρκας στο να κάνει την πιστοποίηση California Olive Oil Council (COOC) κορυφαία προτεραιότητα.

Τα πρότυπα COOC είναι αυστηρά, αλλά αξίζει τον κόπο, σύμφωνα με τον Pasolivo. Οι αυστηροί κανόνες συγκομιδής παρουσιάζουν ένα αρχικό κριτήριο αποδοχής, αλλά η πραγματική δοκιμή μετριέται στο εργαστήριο και από μια ομάδα πιστοποιημένων δοκιμαστών. Ο γενικός διευθυντής του Pasolivo, Cheryl Wieczorek, είπε πρόσφατα Η Tribune, ​"Οι άνθρωποι ανησυχούν πραγματικά για το από πού προέρχεται το φαγητό τους. ενθαρρύνουμε (τους παραγωγούς ελαιολάδου) να συμμετάσχουν στο COOC. Προστατεύει πραγματικά τον καταναλωτή».

Λοιπόν, τι κερδίζει το Pasolivo την πανίσχυρη σφραγίδα έγκρισης; Είναι στη φρεσκάδα. Με 6,000 ελαιόδεντρα και το δικό τους εργοστάσιο, ο επιλεγμένος καρπός με βιολογική καλλιέργεια δεν χρειάζεται να ταξιδέψει πολύ για παραγωγή. Οι ελιές επεξεργάζονται το αργότερο τρεις ώρες μετά τη συγκομιδή.

Για να δημιουργήσει τα μοναδικά τους μείγματα, το Pasolivo συγκομίζει δώδεκα ποικιλίες ελιών, συμπεριλαμβανομένων των Frantoio, Leccino, Pendolino, Lucca, Moraiolo, Mission, Manzanillo, Sevillano και Ascolano. Τα ειδικά έλαια που εγχέονται με βασιλικό, λεμόνι, ασβέστη, μανταρίνι και δεντρολίβανο έχουν γίνει δημοφιλή στους οικιακούς καταναλωτές.

• Η Tribune


• Καλιφόρνια Συμβούλιο Ελαιολάδου


• Πασολίβιο