Ένα μοναδικά διαμορφωμένο, κυλινδρικό, αειθαλές χρωματισμένο μπουκάλι κρητικού ελαιολάδου είναι ο λόγος για τον οποίο μια ελληνική οικογένεια δεν ανησυχεί τόσο για την οικονομική κρίση της χώρας. Η ομάδα του συζύγου και της συζύγου που τρέχει το Κολυμπάρι-Μιχαλάκη Οικογενειακή εταιρεία ελαιολάδου λένε ότι το τελευταίο τους προϊόν, το Olive One, ξεπερνάει οτιδήποτε έχει δημιουργήσει ποτέ πριν, και οι αγορές-κλειδιά λαμβάνουν πραγματικά υπόψη.
"Έχουμε μια ειδική ποιότητα. Έχουμε λάβει προσεκτικά μέτρα για να δημιουργήσουμε το ελαιόλαδο μας για να το κάνουμε όσο καλύτερα μπορεί και γνωρίζουμε ότι οι άνθρωποι καταλαβαίνουν την ποιότητα στο εξωτερικό », λέει η Άννα Κατζάκη που μεγάλωσε γύρω από τα ελαιόδεντρα της οικογένειάς της στη βορειοδυτική Κρήτη. Η Κατζάκη διευθύνει την εταιρεία με τον σύζυγό της, Δημήτρη Ασημακόπουλο.
Η οικογένεια της Άννας παράγει ελαιόλαδο από τη δεκαετία του 1980, αλλά λέει ότι πάντα προσπαθούσαν να επενδύσουν και να βελτιώσουν την παραγωγή τους για να προσελκύσουν τις ξένες αγορές. Κατάφεραν να εισχωρήσουν στη γερμανική και την αμερικανική αγορά πριν από χρόνια. Αυτή τη στιγμή παράγουν 1,500 τόνους το χρόνο. Είναι περήφανοι που λένε ότι τα διάφορα προϊόντα ελαιολάδου τους δεν είχαν ποτέ οξύτητα πάνω από 0.5%.
Τώρα, διανέμουν κάτι νέο, Ελιά. Είναι μια περιορισμένη έκδοση "ανώτερο »ελαιόλαδο με οξύτητα 0.19 έως 0.25%. Επί του παρόντος το εξάγουν στη Γερμανία όπου πωλεί περίπου 40 ευρώ για ένα μπουκάλι μισού λίτρου. Σχεδιάζουν να το εξαγάγουν στις Ηνωμένες Πολιτείες φέτος.
Λένε ότι το σχήμα του αντιπροσωπεύει τη μοναδικότητα του προϊόντος, επιλέγοντας το σχέδιο παρόλο που ήξερε ότι οι ετικέτες δεν μπορούσαν να συνδεθούν με το μηχάνημα. Κάθε ετικέτα πρέπει να εφαρμόζεται με το χέρι. Υπάρχουν μπουκάλια 15,000 του Olive One και είναι αριθμημένα.
Η Katzaki λέει ότι δεν θα την πουλήσει στην Ελλάδα. "Κάνουμε προσεκτικά βήματα και επικεντρωνόμαστε μόνο στις ξένες αγορές. Εδώ στην Ελλάδα, η ποιότητα δεν είναι κάτι που οι μέσοι άνθρωποι προσπαθούν να καταλάβουν, αφού το ελαιόλαδο είναι παντού ».
Η οξύτητά μας είναι χαμηλή και η γεύση είναι καταπληκτική », λέει ο Ασημακόπουλος που επικεντρώνεται στις προσπάθειες μάρκετινγκ και πωλήσεων. "Οι αριθμοί είναι εκεί και η απόδειξη είναι εκεί, αλλά το σύστημα δεν λειτουργεί έτσι στην Ελλάδα, όπου όλοι δέχονται χύμα. "
"Είμαι οργισμένος για την κατάσταση στην Ελλάδα αυτή τη στιγμή, αλλά κοιτάζουμε την ευκαιρία και δουλεύει. Πρόκειται για το στρατηγικό μάρκετινγκ, τη σωστή έρευνα για τους χονδρεμπόρους. Γνωρίζουμε το όριο μας με τα προϊόντα μας. Δεν θα θυσιάσουμε την ποιότητα ", λέει ο Katzaki.
Το οικογενειακό ελαιόλαδο Κολυμπάρι-Μιχαλάκης πήρε το όνομά του από την περιοχή όπου οι οικογενειακοί ελαιώνες καλλιεργούνται εδώ και χίλια χρόνια στη γραφική πόλη Κολυμπάρι της Κρήτης.
"Οι Έλληνες, ειδικά οι Κρητικοί, γνωρίζουν την περιοχή μας. Είμαστε διάσημοι για το ελαιόλαδο μας. Τα δέντρα μας πραγματικά αναπτύσσονται στο Κολυμπάρι και αυτό είναι ένα πραγματικά εντυπωσιακό πλεονέκτημα », λέει ο Κατζάκη.
"Οι άνθρωποι που εκτιμούν την ποιότητα θα γνωρίζουν πότε θα δοκιμάσουν το ελαιόλαδο μας ", λέει ο Ασημακόπουλος. "Κοίταξα παντού, αλλά το γεγονός είναι ότι δεν υπάρχει τίποτα όπως το Olive One στην αγορά σήμερα. "
Ενδέχεται. 11, 2023
Το έργο παρουσιάζει τις δυνατότητες του κλάδου του κινεζικού ελαιολάδου
Ένας συνεταιρισμός στο Longnan στοχεύει να προωθήσει την κουλτούρα του ελαιολάδου της Κίνας και να δημιουργήσει αξία για τους ντόπιους καλλιεργητές.
Ενδέχεται. 11, 2023
Το Kalinjot Monovarietal τοποθετεί το αλβανικό ελαιόλαδο στην παγκόσμια σκηνή
Ο Andrew Strong ελπίζει το Χρυσό Βραβείο στο NYIOOC γιατί ένα βιολογικό ενδημικό μονοποικιλιακό θα τραβήξει την προσοχή του κόσμου.
Ενδέχεται. 9, 2023
Βραβευμένος παραγωγός History and Terroir Guide στην Απουλία
Πάνω από έναν αιώνα εμπειρίας στην παραγωγή ελαιολάδου επέτρεψε στις οικογένειες πίσω από το Olio Mazzone να ξεπεράσουν μια εξαιρετικά δύσκολη σεζόν για να θριαμβεύσουν το 2023 NYIOOC.
Απρίλιος 25, 2023
Ο βραβευμένος παραγωγός αφιερώνει το βραβείο στην Late Wife
Ο Ivan Pfeiffer λέει ότι θα μετονομάσει τη μάρκα ελαιολάδου του για τη σύζυγό του, η οποία πέθανε ξαφνικά.
Δεκέμβριος 18, 2023
Σκέψεις για 45 χρόνια πρωταθλητισμού ιταλικού ελαιόλαδου στην Αμερική
Σχεδόν μισό αιώνα μετά από μια τυχαία συνάντηση με έναν Ιταλό παραγωγό ελαιολάδου, ο John J. Profaci ανατρέχει στο ρόλο του στην αμερικανική αγορά.
Οκτώβριος 17, 2023
Ο βραβευμένος Χιλιανός παραγωγός βλέπει την προσοδοφόρα αγορά της Βραζιλίας
Η Las Doscientos αξιοποιεί τη φήμη της για την ποιότητα και το ελεύθερο εμπόριο για να επεκτείνει το μερίδιο αγοράς της στη Βραζιλία.
Ιούνιος 13, 2023
Η καινοτομία αποδίδει παγκόσμιας κλάσης EVOO από αναστηλωμένα άλση του πρώην μοναστηριού
Μηδενικά απόβλητα, υγιές έδαφος, αναγεννητική γεωργία και βραβευμένη παραγωγή ελαιολάδου είναι οι στόχοι της Cultura Viva.
Ιανουάριος 2, 2024
Ο αγροτουρισμός απογειώνεται στο ελαιουργείο Queen Creek της Αριζόνα
Ο τουρισμός είναι το κλειδί για την επιτυχία της επιχείρησης του Queen Creek Olive Mill και την προώθηση του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου στην Αριζόνα.