Ευρώπη

Η Δόμηση και Ανάληψη των Γαλλικών Καλλιεργειών

Οι τοπικές ποικιλίες ελιάς στη Γαλλία είναι γνωστές για τις αισθητικές τους ιδιότητες, αν όχι για τις αποδόσεις τους.

Laurent Bélorgey
Σεπτέμβριος 10, 2019
Από τον Pablo Esparza
Laurent Bélorgey

Πρόσφατες Ειδήσεις

"Η Γαλλία δεν είναι απαραιτήτως γνωστή ως χώρα παραγωγής ελαιολάδου, έτσι έχουμε μεγάλη δουλειά μπροστά και αυτό είναι το έργο που κάνουμε Γαλλία Ελιά. Ανακοινώνουμε σχετικά με αυτή την ποικιλία γεύσεων και ιδιαιτεροτήτων της γαλλικής παραγωγής », δήλωσε ο Laurent Bélorgey, πρόεδρος της Γαλλίας Olive, της διεπαγγελματικής σύνδεσης του ελαιοκομικού τομέα στη Γαλλία.

Είναι πραγματικά ένα μυστηριώδες δέντρο. Αυτό δίνει τη γοητεία του και μερικές φορές το προκαλεί ερεθιστικό.- Laurent Bélorgey

Προηγουμένως γνωστό ως Afidol, ο οργανισμός πρόσφατα άλλαξε το όνομά της για να επισημάνει τα 20 τουth επέτειο και επίσης ως τρόπος να "δώστε του ένα σαφέστερο όνομα για να αντιμετωπίσει μελλοντικές προκλήσεις. "

Olive Oil Times συναντήθηκε με τον Bélorgey στο κτήμα του, La Lieutenante, στο Vallée des Baux de Provence, στο νότο της Γαλλίας.

"Η κατάσταση της παραγωγής ελαιολάδου στη Γαλλία είναι αρκετά καλή τώρα. Πρέπει όμως να γνωρίζουμε ότι έχουμε προχωρήσει πολύ για αυτό. Είχαμε κάποιες πολύ κακές συγκομιδές που δημιουργούσαν κίνδυνο για την παραγωγή. Αλλά τα τελευταία δύο χρόνια είχαμε πολύ καλές συγκομιδές και τώρα έχουμε ένα ικανοποιητικό επίπεδο παραγωγής », εξήγησε.






"Είχαμε παραγωγή περίπου 6,000 τόνων πέρυσι, και φέτος φτάσαμε στο επίπεδο των 5,500 τόνων ", πρόσθεσε.
Δείτε περισσότερα για: Τα καλύτερα ελαιόλαδα από τη Γαλλία
Η Γαλλία είναι ο έκτος μεγαλύτερος παραγωγός ελαιολάδου στην Ευρώπη, μετά την Ισπανία, την Ιταλία, την Ελλάδα, την Πορτογαλία και την Κύπρο, σύμφωνα με στοιχεία που έδωσε η Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου.

Σύμφωνα με το παράδειγμα που έθεσε ο αμπελοοινικός τομέας, παραγωγή ελαιολάδου στη Γαλλία ενέκρινε το σύστημα της προστατευόμενων ονομασιών προέλευσης- ή Ονομασία Προέλευσης Protegée (AOP), από τα μέσα 90.

Διαφήμιση

Έκτοτε δημιουργήθηκαν οκτώ ονομασίες προέλευσης, οι οποίες καλύπτουν σχεδόν κάθε περιοχή κατά μήκος της γαλλικής μεσογειακής ακτής.

Το μέγεθος αυτών των προστατευόμενων περιοχών ποικίλλει από τα 16 χωριά που εντάσσονται στα όρια του Vallée des Baux - μια από τις μικρότερες προστατευόμενες περιοχές - στα 434 που ανήκουν στο πιστοποιητικό AOC της Προβηγκίας.

"Συχνά λέμε ότι υπάρχουν περίπου 20,000 ελαιοπαραγωγοί στη Γαλλία. Εντούτοις, ο αριθμός αυτός κυμαίνεται από τον μικρό παραγωγό που έχει μόνο λίγες ελιές στον κήπο του και παίρνει τις ελιές του στον τοπικό συνεταιρισμό, στον επαγγελματία που καλλιεργεί 20 ή 30 εκτάρια. Ωστόσο, οι περισσότεροι παραγωγοί διαθέτουν μικρές ιδιοκτησίες. Υπάρχουν λίγοι παραγωγοί με περισσότερα από 50 εκτάρια. Η πλειοψηφία έχει κατά μέσο όρο 10, "μας είπε η Bélorgey.

Ελαιόδεντρα στο La Lieutenante (Pablo Esparza για Olive Oil Times)

Η προσφορά της Γαλλίας για τις AOPs της αποδείχθηκε ότι αποτελεί ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του ελαιολάδου - καθώς βοήθησε τη χώρα να διατηρήσει τις ιδιαιτερότητες των ποικιλιών της.

Ωστόσο, το σύστημα αυτό έφερε επίσης μερικές από τις βασικές προκλήσεις του τομέα.

"Υπάρχουν πάνω από 20 προστατευμένες τοπικές ποικιλίες στη Γαλλία. Αλλά αυτές οι ποικιλίες δεν είναι απαραιτήτως οι πιο παραγωγικές », εξήγησε ο Bélorgey.

"Η κύρια πρόκληση για έναν παραγωγό ελαιολάδου στη Γαλλία είναι να καταστήσει τις τοπικές ποικιλίες αρκετά παραγωγικές. Πρέπει να εκμεταλλευτούμε τα μέγιστα από αυτά, έτσι ώστε οι παραγωγοί να μπορούν να ζουν από την παραγωγή τους ».

Η Bélorgey πιστεύει ότι είναι δυνατό να διπλασιαστεί η τρέχουσα μέση παραγωγή 250 λίτρων πετρελαίου ανά εκτάριο στη Γαλλία.

"Δεν πρόκειται για την επίτευξη επιπέδων βιομηχανικής παραγωγής. Πρόκειται απλώς για καλύτερη συνοδεία των παραγωγών όσον αφορά την κατάρτιση σχετικά με το κλάδεμα, το πότισμα, τη γονιμοποίηση και επίσης τη χρηματοδότηση της έρευνας ", ανέφερε.

Η παραγωγή ελαιολάδου στη Γαλλία υπέστη σοβαρή αποτυχία στο 1956 όταν ένας μεγάλος παγετός σκότωσε τα περισσότερα ελαιόδεντρα της χώρας.

Εκτός από την εξήγηση του γιατί είναι δύσκολο να βρεθούν παλιά ελαιόδεντρα στα περισσότερα μέρη της χώρας, ο μεγάλος παγετός ανάγκασε τη Γαλλία, όπως το έθεσε η Bélorgey, να "για επανεκκίνηση από το μηδέν. "

Laurent Bélorgey

Μετά από μια μακρά περίοδο, η κυβέρνηση εφάρμοσε ένα σχέδιο επανέναρξης στο »Η δεκαετία του 90 είχε ως στόχο την ανάκτηση της παραγωγής ελαιολάδου. Περίπου 10,000 εκτάρια φυτεύτηκαν κατά τη διάρκεια αυτών των ετών, επιτρέποντας στον τομέα να εξετάσει ένα λαμπρότερο μέλλον.

"Σήμερα, όλα τα δέντρα που φυτεύτηκαν στο πλαίσιο του σχεδίου εκ νέου ώθησης θα πρέπει να αναπτυχθούν πλήρως και να αυξηθεί η παραγωγή ", δήλωσε ο Bélorgey.

Όταν ρωτήθηκε για την προσωπική του εμπειρία ως παραγωγός ελαιολάδου, η Bélorgey έκανε σαφή διάκριση μεταξύ του ρόλου του ως προέδρου της France Olive και του ρόλου του ως ιδιοκτήτη και διευθυντή της La Lieutenante.

Το κτήμα των 48 εκταρίων ελαιόδεντρων βρίσκεται στις πλαγιές, νότια του φυσικού πάρκου Les Alpilles, στο Vallée des Baux, στην καρδιά της Προβηγκίας.

Τα ελαιόδεντρα του 13,000 παράγουν πετρέλαιο που κέρδισε ένα Χρυσό Βραβείο στο NYIOOC Παγκόσμιος Διαγωνισμός Ελαιολάδου σε 2019 και 2017.

"Η περιουσία μου είναι αρκετά μέτρια μέσα στη γαλλική παραγωγή. Έχουμε ένα μεγάλο ποικιλία των ποικιλιών και αυτό μας επιτρέπει να συνδυάσουμε όλες αυτές τις ποικιλίες και να πάρουμε τη γεύση που αγαπάμε ", είπε.

Η Bélorgey επέστρεψε στην Προβηγκία - και στην παραγωγή ελαιολάδου - αφού ο πατέρας του πέθανε στο 2001.

"Πριν εργάστηκα σε χρηματοδότηση σε τράπεζα στο Λουξεμβούργο. Στη συνέχεια, αποφάσισα να αναλάβω την οικογενειακή περιουσία », είπε.

"Αυτό που είναι πραγματικά φανταστικό για την ελιά είναι ότι πραγματικά δεν το γνωρίζουμε. Έτσι κάθε χρόνο είναι μια έκπληξη γιατί δεν ξέρουμε τι είδους συγκομιδή θα έχουμε. Είναι πραγματικά ένα μυστηριώδες δέντρο. Αυτό του δίνει τη γοητεία του και μερικές φορές το προκαλεί ενοχλητικό. "


Σχετικές ειδήσεις