` Καφέ ψητή τεύτλα και σαλάτα αχλαδιού με EVOO - Olive Oil Times

Καφέ ψητή τεύτλα και σαλάτα αχλαδιού με EVOO

Τα χρυσά και κόκκινα τεύτλα ψήνονται αργά σε ένα καρυκευμένο αλάτι, ενώ τα γλυκά αχλάδια ρίχνονται σε ελαιόλαδο.
Καφέ ψητά τεύτλα και σαλάτα αχλαδιών
Καφέ ψητά τεύτλα και σαλάτα αχλαδιών
Αύγουστος 31, 2020
Χριστίνα Μερκάδο

Ισχυρά ελαιόλαδα θα λάμψουν σε αυτή τη γήινη και γλυκιά σαλάτα. Τα χρυσά και κόκκινα τεύτλα ψήνονται αργά σε ένα καρυκευμένο αλάτι, ενώ τα γλυκά αχλάδια ρίχνονται σε ελαιόλαδο. Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο εξισορροπεί τη φυσική γλυκύτητα αυτού του πιάτου προσθέτοντας ισχυρές νότες από βότανα και φυτά.

Αυτή η λαμπερή σαλάτα είναι γευστική και γεμίζει μόνη της, αλλά συνδυάζεται καλά με μια ποικιλία πρωτεϊνών από κοτόπουλο στη σχάρα έως λαβράκι.

καφέ-ψητό-τεύτλο-amp-αχλάδι-σαλάτα-με-evoo-ελαιόλαδο-φορές-καφέ-ψητό-τεύτλο-amp-αχλάδι-σαλάτα-με-evoo

Καβουρδισμένα τεύτλα και σαλάτα αχλαδιών με EVOO

5 από 3 ψηφοφορίες
Πορεία: ΣαλάτεςΔυσκολία: Εύκολος
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

15

λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος

45

λεπτά

Ψήνοντας τα τεύτλα στο καρυκευμένο μείγμα αλατιού καφέ παίρνουν ένα ισχυρό γλυκό άρωμα και πλούσια γεύση για να εξισορροπήσουν τη φυσική γήινη γεύση τους. Πετώντας τα μαγειρεμένα τεύτλα και τα φρέσκα αχλάδια σε ελαιόλαδο προσθέτει ένα στρώμα από βότανα γεύσης που εμβαθύνει το πιάτο. Τα τεύτλα μπορούν να παρασκευαστούν έως και 2 ημέρες πριν, και το μείγμα αλατιού καφέ μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί έως και 3 φορές.

Συστατικά

  • Ψητά παντζάρια
  • 4 φλιτζάνια αλάτι kosher

  • 1 φλιτζάνι αλεσμένος καφές

  • 1 κάθε ραβδί κανέλας

  • 1 κουταλάκια του γλυκού όλα τα μπαχαρικά, ολόκληρα

  • 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκελιδες

  • 6 - 8 κάθε μικρά τεύτλα, χρυσά και κόκκινα

  • Κύρια σαλάτα
  • 1/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 1/2 κάθε ώριμο αχλάδι

  • 1/2 κάθε είδος κρομμύου

  • 1 1/2 φλιτζάνι χόρτα ανάμεικτης σαλάτας

  • 1 Κουταλιά της σούπας σύκο βινεγκρέτ

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε μαζί αλάτι, αλεσμένο καφέ, ραβδί κανέλας (κομμένο σε κομμάτια), όλα τα μπαχαρικά και τα γαρίφαλα. Ρίξτε ένα βαθύ στρώμα 1/4 ίντσας του μείγματος αλατιού σε ένα τρίτο τηγάνι 4 ιντσών. Προσθέστε ολόκληρα τα τεύτλα στο τηγάνι, αφήνοντας τουλάχιστον 1/2 ίντσα μεταξύ τους. Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα αλατιού στην κορυφή για να τα καλύψετε εντελώς.
  • Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για 40 - 50 λεπτά. Θα πρέπει να μπορείτε να εισάγετε μια οδοντογλυφίδα εύκολα στα τεύτλα όταν είναι έτοιμα.
  • Αφαιρέστε τα τεύτλα από το φούρνο και τραβήξτε τα έξω από το αλάτι. Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
  • Ένα-ένα, χρησιμοποιώντας μια πετσέτα, τρίψτε τα δέρματα των τεύτλων για να τα αφαιρέσετε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή εάν χρειάζεται. Μόλις ξεφλουδιστεί, αφήστε τα να κρυώσουν. Φροντίστε να διατηρείτε τα κόκκινα και χρυσά τεύτλα ξεχωριστά όταν ξεφλουδίζονται, καθώς τα κόκκινα τεύτλα μπορούν να διαρρεύσουν και να βάψουν τα χρυσά τεύτλα.
  • Κόβουμε τα τεύτλα και χωρίζουμε τα αχλάδια σε μικρούς κύβους. Πετάξτε το καθένα σε ελαιόλαδο και αφήστε το στην άκρη.
  • Πετάξτε τα πράσινα σαλάτας με τα κρεμμύδια και το βινεγκρέτ. Τοποθετήστε τα πεταμένα χόρτα σε ένα πιάτο και στη συνέχεια στρώστε τα τεύτλα στην κορυφή ακολουθούμενο από κουταλιές από τα αχλάδια σε κύβους. Ολοκληρώστε πασπαλίζοντας με μια πρέζα μεγάλο θαλασσινό αλάτι και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι.

Σημειώσεις

  • Δοκιμάστε με στιβαρό Πικαλικό ελαιόλαδο.
  • Εάν δεν έχετε τρίτο ταψί, δοκιμάστε με οποιοδήποτε στενό και βαθύ τηγάνι. Ο στόχος είναι να δημιουργηθεί βάθος ώστε το αλάτι να καλύψει σωστά τα τεύτλα. Μια άλλη επιλογή θα ήταν να διπλασιάσετε τη συνταγή αλατιού για να προσαρμοστείτε στο μέγεθος του τηγανιού σας.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Δημιουργήστε νόστιμα γεύματα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.


Περισσότερες συνταγές